A leggyakoribb egy 4-5 literes edény. Ez a mennyiség lehetővé teszi, hogy főzzön egy kis családnak legalább néhány napig. Ezért ennek az ételnek a választását okosan kell megközelíteni. Melyik edény jobb: zománcozott, alumínium vagy rozsdamentes acél? Valójában ezen anyagok mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai, amelyeket egy jó háziasszonynak csak tudnia kell, hogy új ételeket vásároljon a helyes választáshoz.
enamelware
Az zománcozott serpenyőket elsősorban gyönyörű megjelenése különbözteti meg: többszínűek (ami kényelmes, ha a belsőépítészethez megfelelő árnyékot választunk), különféle rajzok vannak rajtuk rajzolva. De ez nem a legfőbb előnye.
Az zománc lehetővé teszi, hogy az ételek ne érintkezzenek a csupasz fémmel. Ez nagyon fontos, mivel az oxidációs folyamatok és a káros anyagok megfelelő kibocsátása a főtt ételekbe nem fordul elő. Egy zománcozott serpenyőben hosszú ideig tárolhatja az ételt, és ne tegye különálló edénybe.
A zománcozott serpenyő nagyon könnyű. Ez nagyon kényelmes, mivel a 4-5 liter térfogatú főtt ételek sokat súlyoznak. Könnyű ételekben kényelmes főzni, a tartalom felmelegszik és gyorsabban főz.
Az ilyen edények nyilvánvaló előnyein túl számos hátrány is létezik. Ütés és esés után a zománc gyorsan megsérül.. A keletkező hasításon könnyen kialakul a rozsda, a kórokozók felhalmozódnak. Ezen felül, zománcozott edényekben a tejtermékek könnyen égnek, még akkor is, ha folyamatosan keverik.
Ne használjon durva keféket, csiszolóanyagokat vagy maró savakat. Ezért a zománcozott edény tisztítása nagyon nehéz.
A zománccal bevont öt vagy négy literes edény kiválasztásakor a zománc vastagságára kell összpontosítania. Minél vastagabb a bevonat, annál hosszabb ideig tart az étel.
Öt literes alumínium edény
Alumínium edények megtalálhatók anyák és nagyanyáink polcán, mivel ezek nagyon népszerűek voltak a Szovjetunióban. Kétségtelen előnyeik a könnyedség és a gyors melegítés. Ezért használják ezt a fémet konyhai eszközök gyártásához.
De a nyilvánvaló előnyök mellett az alumínium edényeknek veszélyes hátránya is. Az oxidáció során a fém mérgező anyagokat bocsát ki, így az ilyen ételekben főtt ételek nem válnak olyan hasznossá. És ha továbbra is lehet ételt főzni benne, akkor egyszerűen elfogadhatatlan az élelmiszerek hűtőszekrényben lévő alumínium edényben történő tárolása. Egy ilyen egyértelműen negatív tényezőn kívül van még egy probléma, de ez inkább egy esztétikai terv.
Az alumínium edények gyorsan elveszítik színét, és felszívják az összes színt a forró ételekből. Ezen felül a lágy alumínium edények gyorsan deformálódnak.
Valószínűleg gyakran használnak egy 4 vagy 5 literes alumínium edényt. Ezért nem túl kényelmes: aktív használat közben feketévé válhat és meghajolhat.
Ha mégis úgy döntött, hogy alumínium serpenyőt vásárol, akkor figyeljen két árnyalatra:
- a fém vastagságának legalább 3 mm-nek kell lennie;
- a fogantyúkat nem szabad öntni, hanem csavarozni kell, hogy elkerüljék az alakváltozást, amikor egy hevített hevített edényt étellel emelnek fel.
Acél változat
A 4-5 literes rozsdamentes acélból készült edény lesz a kedvenc konyhai edénye, mivel könnyen főzhető és könnyen tisztítható. Az ilyen edényeket nagyon hosszú ideig használhatja: kopásállóság (az alumínium és a zománc modellekhez képest) magas.
Nem ronthatja el az acél serpenyőt vaskorongokkal, villákkal és késekkel. Tehát nem fél a karcolásoktól, így sokkal könnyebb mosni - használhat vaskefét. Professzionális konyhában ilyen ételeket használnak leggyakrabban.
A rozsdamentes acélból készült edények nyilvánvaló hátrányai a következők: a kiváló minőségű edények nagyon drágák, de idővel elhalványulnak, és eltávolíthatatlan foltok jelennek meg. Ezen felül meglehetősen lassan melegszik fel.
Legyen okos a rozsdamentes acél serpenyő kiválasztásakor:
- minél nagyobb az ilyen edények átmérője 4-5 liter térfogattal, annál jobb, mivel lassan felmelegszik;
- vastagsága nem lehet kevesebb, mint 3 mm alul és 0,5 mm a falak mentén;
- ügyeljen a króm és a nikkel tartalmára az ötvözetben, minél nagyobb ez a két szám, annál jobb (18/10 - az optimális arány).
Univerzális ajánlások 4-5 literes edények kiválasztására
Függetlenül attól, hogy melyik serpenyő anyagát részesíti előnyben, bizonyos finomságok alapján kell azt választania.
- Gabonafélék főzésénél zöldségekre, húsra, vastag fenekű konyhai eszközökre van szükség, hogy az ételek ne égessenek és hosszú ideig a fedél alatt elhalványuljanak. Párolt gyümölcs főzéséhez a leveseknek és a tojásoknak nem kell vastag fenék. Vásárláskor koncentráljon arra, hogy milyen ételeket fog készíteni ebben az ételben.
- Az edények fogantyúi erősebbek, ha csavarozva vannak, és nem hegesztik őket. Ebben az esetben idővel cserélhetők, és gyakorlatilag nem vannak kitéve korróziónak. A tollak anyagának ideális esetben nem melegszik fel, így az edényt a lehető legkényelmesebben lehet használni. Csúszásgátló szilikon párnák ideálisak.
- Egy kis serpenyő fedelének a lehető legszorosabban kell ülnie, és van egy lyuk a gőz eltávolításához. Enyhe döntésnél a fedélnek nem szabad azonnal kinyúlnia.
- Egy jó serpenyő nem lehet olcsó. A konyhai eszközök kiválasztásakor összpontosítson a márkákra, mivel a Gipfel, a Tefal, a Nadoba, a Vitesse, a Gourmet és a Kukmara már régóta bevezették magukat a piacon.
- Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze, nincs-e bármilyen serpenyő hibája. Nem tartalmazhat repedéseket és forgácsot, az aljának tökéletesen síknak kell lennie.
- Ha azt tervezi, hogy egy öt literes edényt hűtőszekrényben tart, figyeljen annak magasságára: elfér-e a polcon? Optimális, ha ezt a paramétert 30 cm-en belül választja, figyelembe véve a fedél magasságát.
- A mosogatógép boldog tulajdonosai számára: megtudhatja, lehet-e mosni az edényt ebben a csodálatos technikában. Ha van ilyen lehetőség, akkor az ilyen serpenyőben történő további főzés megszabadítja Önt a szükségtelen bajoktól.
A következő videóban megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő panelt.
