Könyvelő-számológép: munkaköri leírás, funkciók és követelmények

A világon sok különféle foglalkozás létezik, amelyek a társadalom minden szférájában részt vesznek. Néhányat jól ismerünk, és minden nap látjuk. De vannak olyanok, amelyekről kevesen hallottak már. A könyvelő-számológép szakma erre utal. Ideje kitalálni, hogy milyen szakember ez, mi a felelőssége és hogyan lehet ezt a szakmát megszerezni.

A könyvelők kiszámítása nélkül a vendéglátás nem lenne az, amit most látunk. Minden étkezde, kávézó és étterem igényelte ennek a szakembernek a szolgáltatásait. Mindenekelőtt természetesen a könyvelõ-számológép kiszámítja a kész ételek költségeit költségük és haszonuk alapján, amelyeket gyakran sok intézmény rögzít. Ezenkívül a szakember közvetlen feladatai közé tartozik a leltár készítése, könyvvizsgálat, leírás, menükészítés egy vagy több létesítmény számára, valamint a vállalkozásban gyártott késztermékek közvetlen költségének kiszámítása.

Egyesek számára ezek a feladatok nem tűnnek olyan nehéznek, de feladataik sikeres megbirkózása érdekében a könyvelőnek-számológépnek ismernie kell legalább a könyvelés alapjait, és meg kell értenie az ételek és italok készítésének teljes folyamatát és technológiáját.

A könyvelő-számológép fő felelőssége annak kiszámítása, hogy mennyi étel fog fizetni, figyelembe véve az összetevők költségeit, valamint a társaság árrését.Ezen túlmenően ez a szakember foglalkozik továbbá az összetevők szállítóival folytatott tárgyalásokkal, az ételek készítésének folyamatát leíró technológiai térképek elkészítésével, az étterem minden hiányosságának és többletének időben történő azonosításával. Ezenkívül e szakembernek ellenőriznie kell a számvitel területén a jogszabályok összes követelményének való megfelelést.

Itt található a munkaköri leírásban szereplő professzionális funkciók teljes listája:

• a helyes végrehajtás és a dokumentáció kitöltése;
• árucikkekkel kapcsolatos jelentések vezetése arról, hogy mit, mikor és milyen mennyiségben adtak el vagy kapott el;
• a készpénz és készpénz nélküli fizetések egyértelmű elszámolása az alapanyagok vagy késztermékek szállítóival szemben;
• a vállalkozás összes hiányosságának és többletének táblázata és időben történő megszüntetése;
• az aktuális számítási kártyák összeállítása és azok üzemeltetés utáni karbantartása;
• a szükséges áruk folyamatos nyomon követése a termelési költségek és ennek eredményeként az árak csökkentése érdekében;
• tervezett és nem tervezett készletek, helyi és általános ellenőrzések;
• új ételek kifejlesztése és a régi receptek optimalizálása;
• a termelési költségek ellenőrzése;
• technológiai térképek írása és javítása;
• dokumentáció (számlák, szerződések, számlák) feldolgozása.

És mindezt egyetlen személy végzi. Időnként több vendéglátó-ipari intézményben csak több szakembert tartanak fenn. Ez különösen a láncokkal foglalkozó éttermekben, ahol egy ember több ember munkáját végzi.

Lehetséges ilyen komoly és felelősségteljes munka elvégzése megfelelő tapasztalat és oktatás nélkül? Az is. Most, az önképzés és a távoktatás fejlesztésének napjain, a klasszikus oktatás már nem játszik olyan fontos szerepet, mint például 20 évvel ezelőtt, amikor csak szakosodott egyetemeken lehetett megszerezni a szakmai készségeket.

A posztjelöltre vonatkozó követelmények meglehetősen magasak. Jól ismeri a számviteli alapokat, a professzionális programokat, mint például az 1C Számvitel, a StoreHouse R-pidaja és hasonlók. Van egy ötlet a szabályozási keretekről, a számlákról, a kiküldetésekről. Nem szabad elfelejteni azokat a további nehézségeket, amelyek a munka során a szakemberre hárulnak, mivel a termelésben és a közétkeztetési szektorban soha nem lehet nyugodt és zökkenőmentes.

Természetesen a legtöbb modern vállalat inkább a gazdasági végzettséggel rendelkező (könyvelő vagy közgazdász) jelentkezőket részesíti előnyben, ha a jelölt olyan egyetemen tanult, ahol a vendéglátó vállalkozások számára szakirányt kaptak.

Ha még nem rendelkezik ilyen képzettséggel, de továbbra is ezen a szakmán szeretne dolgozni, azt speciális kurzusokkal (teljes munkaidős vagy távolsági) válthatja fel, és az éttermekben, kávézókban, étkezdékben és más kapcsolódó intézményekben szerzett tapasztalatok nagy pluszt jelentenek számodra étellel.

Legyen felkészülve arra, hogy nem minden munkáltató fogad el téged a csapatában. Vizsgáljuk meg részletesebben, milyen konkrét teljesítménykritériumokat mutatnak be a fiatal szakembereknek a bérbeadás során.

A szakember kompetenciájára vonatkozó általános követelmények:

• a könyvelőnek-számológépnek nemcsak a szakmájához kapcsolódó ismeretekkel kell rendelkeznie, hanem ésszerűen alkalmaznia kell azokat a munkavégzés során;
• képesnek kell lennie arra, hogy alkalmazza és alkalmazza a szervezet munkaügyi és egyéb intézkedéseit;
• munka különféle számítógépekkel, számítógépekkel, speciális szoftverekkel;
• figyelemmel kíséri a munkahelyi biztonsági szabályok betartását, a munkavédelmet és a munkaügyi törvények betartását;
• képes navigálni a receptgyűjteményekben és megvalósítani őket;
• ismeri és használja a kibocsátási normákat, ellenőrzi azok betartását;
• ismeretekkel kell rendelkeznie a számítási kártyák összeállítása és üzembe helyezése terén.

Természetesen oktatás nélkül nem szabad ilyen felelősségteljes pozícióra jutni, mert a szakmai készségek és ismeretek, amelyeket a tanulmányaid során kapnak, jelentősen egyszerűsítik az életét a munka első hónapjaiban.

A legtöbb üres álláshelyhez olyan szakemberekre van szükség, akiknek magasabb vagy középfokú könyvelési vagy közgazdasági képzettségük van. Sok város foglalkoztatási központjainak azonban lehetősége van három vagy hat hónapos előkészítő tanfolyamok elvégzésére ebben a specialitásban. Ne felejtsük el, hogy az oktatási oklevél a kezedbe kerül a pályázáskor. A munkaadók nem sietnek elfogadni a fiatal munkavállalókat, akiknek nincs ilyen tapasztalata ilyen felelős pozíciókon, és az oklevél hiánya tovább rontja szakember hitelességét.

Noha a könyvelő-számológép pozíciója nem a lehető legjobban fizetett munka, széles láthatárot nyit meg egy ember számára, és több éves munka után a szakember bármilyen könyvelési területen alkalmazhat. Jelenleg egy moszkvai könyvelő-számológép átlagos fizetése 15 000-25 000 rubelt jelent. Ez nem túl sok, de a régiókban ez az érték teljesen 10 000-15 000 rubelre esik.

Legalább három év tapasztalat megszerzése után ezen a pozíción, valamint szakmai átképzésen és továbbképzésen való részvétel után jelentkezhet például vendéglátó-ipari vállalkozás vezetőjévé vagy boltosává bármely más nyilvános területenvedd el Megfelelő kitartással és szorgalommal akár teljesen megváltoztathatja a tevékenység körét, és pénzügyi igazgatóként, vezető könyvelőként vagy közgazdászként kereshet munkát.