Vilice: što je, povijest i opis

Jedna od najpopularnijih pribora za jelo je vilica. To je drška s nekoliko zuba koji se protežu od nje. Vilica je najsvestranija jer se zbog svog oblika koristi za gotovo sve vrste jela. Međutim, treba napomenuti da postoji nekoliko vrsta vilica za stol, s kojima ćemo se detaljnije upoznati u nastavku. Prvo morate shvatiti što je ovaj pribor za jelo i tko ga je izmislio.

Prvo, pratimo etimologiju riječi "plug". Ova riječ ima svoje korijene u latinskom jeziku, gdje se konsonant "fulka" prevodi kao "vrtna vila". Danas je gotovo nemoguće zamisliti običan obrok bez vilice, ali prije nekoliko stoljeća ljudi nisu imali pojma o ovom uređaju, koristeći samo noževe i žlice u svakodnevnom životu. Prvo spominjanje pribora za jelo, slično vilicama, datira još iz vremena drevne Grčke, gdje je uz dovoljno velike uređaje s dva šiljasta zuba meso rezano na gozbama i raspoređeno na tanjure.

Gledajući stare slike koje prikazuju visoko društvo renesanse, vidimo visoke dame i gospodu s njihovom pokaznom suzdržanošću i veličinom. I teško nam je zamisliti kako na gozbama jedu meso i riblja jela svojim rukama. Zatim je prema pravilima etikete meso uzeto s tri prsta koja su se isprala u maloj posudi s vodom.

Otprilike u 7. stoljeću nove ere, vilicu su, kao simbol bogatstva i moći kraljevske obitelji, njezini članovi koristili na svečanim okupljanjima u Maloj Aziji. Ovaj pribor za jelo došao je u Bizant negdje u X stoljeću, a koristili su ga i isključivo ljudi plemenitog podrijetla. Prema jednoj verziji, bizantska princeza, koja se udala za poglavara Mletačke republike, donijela je vilice u Europu u 11. stoljeću.

Iako je isprva neobični uređaj za jelo Talijana bio izvanzemaljac, međutim, do šesnaestog stoljeća proširila se po cijeloj Italiji, a početkom osamnaestog stoljeća vilica je postala široko rasprostranjena u mnogim europskim zemljama.

Prema drugoj postojećoj verziji, princeza bizantskog podrijetla Marija Iverskaya izumio je utikač 1072. godine. Razmišljala je da jede meso i ribu rukama ispod dostojanstva, pa je, prema njenom planu, stvorena jedinstvena zlatna vilica, koja se sastojala od ručke s dva zuba. Takav uređaj nije bio osobito praktičan, jer nije davao mogućnost da normalno skuplja hranu. U početku je djelovao samo kao svojevrsni simbol moći i autoriteta vladara.

Za modernu osobu vilica je nezamjenjiv pribor za jelo, ali ostaje pitanje zašto je dugo vrijeme ljudsko društvo nije prihvatilo. Oduvijek su ljudi rukama koristili jela od ribe i mesa. U staroj Grčkoj i Rimu vilica ili uređaj sličan njemu koristili su se samo za polaganje komada mesa na tanjure, dok su jeli rukama. Ova metoda konzumiranja mesa ukorijenila je ljudsko društvo.

U procesu širenja kršćanske religije problem korištenja vilice kao pribora za jelo dodatno se pogoršao. Do toga je došlo zbog odbacivanja i zabrane crkve paganske religije i bilo kakvih simbola koji su s njom povezani. Jedna od njih smatrala se vilicom, jer je nalikovala tridentu Posejdona, ili kako ga je još nazivali "vilica vraga". Stoga ljudi dugo nisu uzimali čep, unatoč pogodnosti u njegovoj upotrebi.

U Rusiji se vilica pojavila početkom XVII stoljeća. Lažni Dmitrij I doveo ju je iz Poljske s stvarima Marina Mniszeka. Na svečanoj gozbi posvećenoj njihovom braku, ovaj se uređaj namjerno koristio, što je izazvalo navalu negodovanja među bojnicima. Upravo je vilica postala jedan od glavnih argumenata o pravom podrijetlu Lažnog Dmitrija.

Danas su vilice uključene u standardni set za postavljanje stola i sastavni su dio njih. Materijali od kojih se izrađuje ovaj pribor za jelo, ogromna količina - srebro, nehrđajući čelik, drvo, cupronickel i još mnogo toga. Među raznolikošću vilica razlikuje se nekoliko standardnih vrsta, ovisno o namjeni.

• Blagovaonica. Imenovanje - vruće posuđe, duljina uređaja je 20-22 cm, sastoji se od ručke i 4 zuba.

• Viljuška za ribu. Imenovanje - jela s toplom ribom, duljina uređaja je 16-18 cm, sastoji se od ručke s 4 skraćena zuba. Izgled može malo varirati (ovisno o vrsti ribe). Njegova podvrsta je vilica s tri zuba (chill), dizajnirana za riblje grickalice.

• Blagovaonica. Imenovanje - hladno posuđe i pojedinačni topli zalogaji, duljina uređaja je 18-19 cm. Ručka se sastoji od 4 izdužena zuba, vrlo slična blagovaonici, samo manja.

• Desert. Imenovanje - razni deserti (pite, kasike, skuta). Duljina uređaja je 14-16 cm, sastoji se od ručke i 3 zuba.

• Za slastičarstvo. Imenovanje - kolači, keksi, peciva. Duljina uređaja je 12-15 cm. Ručka se sastoji od 3 zuba, od kojih je posljednji malo poševljen. Postoje zasebni uređaji za ljevoruke i desničarke.

• Za voće. Oblog - razna narezano voće i voćne salate. Duljina - 12-14 cm, može se sastojati od 2 i 3 zuba.

Sve sorte vilica imaju približno istu strukturu, samo se malo razlikuju jedna od druge u veličini, broju i obliku zuba. Drugi kriterij je materijal od kojeg su izrađeni. Elitni set vilica sastoji se od srebrnih i zlatnih uređaja. Njihove ručke mogu biti ukrašene ukrasnim rezbarijama i dragim kamenjem.

Ekonomičniji, ali ništa manje kvalitetan materijal je nehrđajući čelik. Takve vilice za stol služit će njihovim vlasnicima više od desetak godina. Na primjer, postoje dječji setovi koji se razlikuju samo po maloj veličini uređaja. U njima se drška vilice može ukrasiti u obliku životinja, ptica, voća, povrća.

Čistoća pribora za jelo pokazatelj je što domaćica radi u kući. Svatko rado jede koristeći polirane vilice i žlice. Održavanje kuhinje čist je ključ dobrog zdravlja, kao i kvalitete materijala od kojeg se izrađuju kuhinjski pribor, uključujući pribor za jelo. Stoga, prilikom izbora uređaja moraju se preferirati samo kvalitetne legure, jer različite kemikalije sadržane u posuđu mogu ući u naše tijelo hranom.

Stolne vilice od nehrđajućeg čelika možete očistiti kod kuće na mnogo različitih načina. Među narodnim metodama najpopularnije su sljedeće.

• Iz plaka će biti učinkovita upotreba sode, krede i taloga kuhane kave.
• U lonac s vodom dodajte dvije žlice sode i soli, nakon što se potpuno otope, uronite pribor za jelo u vodu. Držite vilice u vodi 20 minuta. Zatim izlijemo vodu i uređaje dobro isperemo.
• Limunov sok pomoći će da se riješite mrlja na površini vilica.
• Da biste vratili sjaj stola njegovom bivšem sjaju, mogu se dobro naribati sirovim krumpirom.

Pribor za jelo izrađen od srebra također zahtijeva redovitu njegu. Mnogi su primijetili da nakon nekog vremena srebrne vilice počinju tamniti. Da biste to izbjegli, potrebno je minimalizirati kontakt srebrnih instrumenata sa zrakom. Treba ih čuvati u posebnoj vrećici ili kutiji u kojoj se najčešće prodaju uređaji. Ako nedostaje takav okvir, utikači moraju biti čvrsto omotani ljepljivim filmom.

Među raznim opisima savjeta za njegu srebrnog posuđa najučinkovitije je četkanje zuba. Ako nije pronađena u kući, onda pasta za zube može poslužiti kao zamjena. Bilo koji od sredstava nanosi se na spužvu ili krpu i protrljate uređaje. Možete koristiti i kredu.

Za one koji ne žele trošiti vrijeme i trud na trljanje uređaja, možete pripremiti jednostavno rješenje. Da biste to učinili, uzmite sapunsku vodu i amonijak (1 litra vode = 1 žlica alkohola). Zatim spuštamo srebrne vilice i žlice, a nakon 20-30 minuta izvlačimo ih, nakon čega temeljito isperemo hladnom vodom i obrišemo mekim ručnikom.

Da biste očistili srebrne vilice, možete koristiti otopinu soli, sode i vode (1 žlica. L. sode i 1 žlica. L. soli u 0,25 l vode). Otopinu dovedemo do vrenja i stavimo vilice, nakon čega ih kuhamo 10-15 minuta i dobro isperemo pod tekućom vodom.

Bilo koja od opisanih metoda pomoći će vam da održavate pribor za jelo čistim. Koji ćete odabrati, ovisi o vama.

Pogledajte kako očistiti vilice od nehrđajućeg čelika u sljedećem videu.