Kako biste zadržali svježinu i korisnost prehrambenih proizvoda što je duže moguće, za to morate koristiti moderne metode skladištenja. Nedavno je jedna od tih metoda skladištenje prehrambenih proizvoda u vakum ambalaži. Tako možete pohraniti sirovo meso, ribu, kao i sireve, skute, zelje. U isto vrijeme proizvodi ostaju svježi i upotrebljivi mnogo duže vrijeme. Vrijedi napomenuti da se bilo koje meso odnosi na proizvode koji se brzo propadaju, pa prema njegovom skladištenju treba postupati s posebnom odgovornošću.
Značajke
Mnoge domaćice vole kupiti pokvarljivu hranu u vakum ambalaži, uključujući i meso. Zahvaljujući modernim metodama, meso se može duže vrijeme čuvati u prikladnom obliku, čak i ne u zamrzivaču, već u općim odjeljcima hladnjaka. U vakum paketu može sigurno ležati nekoliko puta duže nego u običnoj vrećici.
Zrak iz takvog paketa pumpa proizvođač mesnih proizvoda, a zatim se zatvara, Pri razrjeđivanju bakterije koje ostanu u vreći umiru, a iz vanjskog okruženja ne mogu ući u ambalažu. Kao rezultat toga u proizvodu u vakum ambalaži nema štetnih učinaka. Ako se pako slučajno ošteti, proizvod koji se nalazi u njemu počet će se propadati mnogo brže zbog zraka koji u njega ulazi s čitavim nizom štetnih bakterija koje će se početi aktivno množiti.
Ako ste upravo izvadili meso iz vakuum pakiranja i ono već odašilje kiseli miris (nije jak), ali ste istovremeno sigurni da niste prekršili uvjete i uvjete čuvanja, budite svjesni da je to normalno. Ostavite da meso malo leže bez pakiranja u zraku. Nakon nekog vremena počne normalno mirisati.
Navodimo prednosti vakuum pakiranja.
- Čak i nakon 12 mjeseci čuvanja mesa u zamrzivaču, ono se i dalje može jesti, Proizvod će zadržati korisna svojstva. Okus i miris proizvoda ostat će netaknuti.
- Zahvaljujući ovoj metodi skladištenja, proizvodi zauzimaju puno manje prostora u hladnjaku. Leže kompaktno i uredno.
- Ako hranu spremate u vakuum kutiju na otvorenom, imat će prezentiraniji izgled. Osim toga, svaki pojedinačni proizvod dostupan je kupcima na pregled. Niti jedan komad neće navijati, osušiti se ili izgubiti privlačnost.
To vrijedi napomenuti u vakuum paketu će izgledati svježe meso. Znajući to, prodavači rijetko stavljaju na prodaju svježe meso u vakuum pakiranju. Nažalost, ne znaju svi kupci kako će meso nakon raspakiranja dobiti kisik i vratit će se svojoj izvornoj boji. Zato se na policama trgovina prehrambenim proizvodima u vakum ambalaži često mogu vidjeti razne kriške kobasica i sira.
vrste
Što se tiče pitanja što se meso može pohraniti u vakuum pakiranje, odgovor je nedvosmislen - gotovo bilo koji. Za takvo skladištenje prilično je pogodna govedina, svinjetina, janjetina, zec, rakovi, perad, narezci, sušeno, prženo, svježe i ohlađeno meso. Čak i mesne delicije dugo će zadržati svježinu u vrećici.
Osim toga, konzervirano meso za pse i mačke prodaje se u vakum ambalaži.
oprema
Mnogi supermarketi imaju vlastite uređaje - uređaje za spremanje i pakiranje smrznutog mesa. Što se tiče običnih kupaca, posebno skupljaju vrećicekoji su pogodni za jednokratnu upotrebu. Meso se prvo pakuje u te vrećice, a potom se stavljaju u vruću vodu.
Kao rezultat toga, vrećica se smanjuje, čvrsto se uklapajući u komad mesa. Ovo stvara efekt nalik drugoj koži. Nakon toga meso u vrećici može biti zamrznuto za dugo čuvanje ili samo ohlađeno ako ga namjeravate koristiti u narednim danima.
Kako se pohranjuje?
Rok trajanja je vrlo sretan: ohlađeno u vakum paketu meso može ležati oko sedam dana, i smrznuto (na -18 stupnjeva) može se čuvati više od godinu dana. Osim što proizvod zadržava sva svoja svojstva, zadržava i okus i teksturu.
Vrećica za zamrzavanje može se koristiti samo jednom. To znači da ga ne možete ponovo otvoriti, oprati i preklopiti jer se u njemu već stvara nepovoljno okruženje.
Kada dođete u trgovinu da odaberete meso, Obavezno obratite pozornost na ambalažu. Ako je unutar paketa mali ružičasti led ili snijeg, tada je ovaj paket već korišten. U tom slučaju ponesite drugi paket ili idite u obližnju trgovinu.
Pri odabiru mesa obratite pažnju na hladnjaktamo gdje se nalazi: tamo bi trebao biti red, bez snijega i blokova leda, a u blizini bi trebala ležati samo prihvatljiva roba.
Prije kupnje pogledajte ambalažu i pročitajte kako pohraniti ovo meso, koliko dana, saznajte datum izrade proizvoda, jer će od ovog dana trebati računati rok trajanja.
Bez hladnjaka, meso će ležati samo nekoliko sati, a u vakum paketu ne samo da se može dugo zamrznuti, već i uživati u svim prednostima ove vrste ambalaže.
Videozapis u nastavku pokazuje kako pakirati mesne proizvode pomoću usisavača.
