Kao i svako živo biće, puževi također trebaju kalcij i druge minerale. Oni su jednostavno neophodni za održavanje zdravlja i rast. Ali u običnoj hrani ove tvari nisu dovoljne, zbog čega su izmišljeni posebni preljevi. Najpristupačniji od njih smatra sepija.
Što je ovo
Sepia - koštana ljuska sipa. To je ovalna rudimentarna školjka koja se nalazi duž tijela mekušaca, a zauzima ga veći dio i služi za održavanje njegove plovnosti i okretnosti u vodi.
Sepiju je teško izdvojiti, jer ima labavu poroznu strukturu i prilično je lako oštetiti. Ako govorimo o tome kako izgleda, onda je boja ljuske uvijek svijetla, može varirati od snježno bijele do prljavo sive. Ponekad se na sepiji mogu pojaviti smeđe neugodne mrlje, ali to je normalno. U tom slučaju samo je treba drobiti u male mrvice.
Pokušajte izbjeći sve vrste nadomjestaka sepije ili gotovih pudera koji ih čine. Najvjerojatnije će takav proizvod sadržavati ogromnu količinu štetnih kemijskih aditiva. A također ne biste trebali kupovati obojene ili sepije s ugodnim mirisima, jer boje i mirisi mogu uzrokovati toksikozu u pužu, što dovodi do trovanja.
Molekularna analiza pokazuje to u sepiji su tvari poput natrija, željeza, kalcija, magnezija, cinka i sumpora prisutne u izobilju, a potpuno odsutnost teških metala čini ga potpuno sigurnim i za kohleju i za ljude.
Za što je proizvod koristan?
Iako sepija nije najjeftiniji proizvod, uzgajivači i dalje sepiju nazivaju najboljom hranom za puževe. I nije samo to.Razmislite o tome što je bolje od ostalih mineralnih namirnica.
Redovitim hranjenjem puževa sepijom, to im donosi veliku korist. Školjka lignje zasićuje tijelo puža korisnim tvarima koje se lako apsorbiraju bez izazivanja probavnih smetnji ili drugih nuspojava. Puž postaje aktivniji, a njegova veličina počinje se povećavati. Sepia ima i drugi povoljan učinak:
- poboljšava stanje školjke, jača je, potiče zacjeljivanje pukotina, dodaje sjaj, uklanja laminiranje;
- normalizira probavne procese;
- potpuno uklanja neugodan miris;
- zasitiva boju puža;
- poboljšava imunitet i pomaže u suočavanju s različitim bolestima.
Kako kuhati?
Ovaj je proizvod vrlo jednostavan za rukovanje.
Prvo, nakon što otvorite pakiranje i izvadite školjke iz njih, trebate ih namočiti u hladnoj vodi (to je važno) oko 2-3 sata, stavljajući spremnik s vodom na mjesto bez sunčeve svjetlosti. Nakon što prođe vrijeme namakanja, samo ga trebate osušiti stavljanjem sepije na papirnate ručnike, Tada će se moći razbiti na nekoliko komada srednje veličine ili samljeti u sitne mrvice i dodavati u obroke zrnatim mješavinama, pa čak i vodi.
Puževe iz jajašca Sepia treba redovito hraniti za željeni učinak dok se jedu. Ali s tim ne trebate ići previše. Može doći do komplikacija zbog predoziranja sepije u kohli. A da biste dodatno pojačali učinak jedenja ljuske sipa, mlijeku možete dati tijekom mamaca.
Treba napomenuti da je potrebno desalinizirati sepiju jer sadrži veliku količinu soli koja, kao što svi znamo, ozbiljno šteti tijelu puževa. Nekoliko je načina uklanjanja školjke sipa.
- Prvo morate napraviti malu prolaznu rupu u kosti sipe. Zatim navojimo nit tamo i vežemo ga na slavinu s čistom filtriranom tekućom vodom 3 sata. Obična voda iz slavine neće raditi jer sadrži teške metale i kloride.
- Uzimamo sepiju i utrljamo je ocatom. Zatim, žlicom u malim obrocima, pažljivo trljajte sodu u kost (na mekoj strani). Nakon što stavimo kost u dobro prokuhanu vodu. Kost bi trebala ležati u vodi oko 2-2,5 sati, a sama tekućina mora se mijenjati svakih 15-20 minuta.
- Također možete kuhati sepiju. Da biste to učinili, samo trebate staviti kost u tavu, prethodno je zamotavši u nekoliko listova salate. Zatim ulijte sepiju u oko 500 ml vode. Kuhajte sipe oko 1 sat, redovito mijenjajte vodu nakon 20 minuta.
- Sepia se može desalinizirati aktivnim ugljenom. Da biste to učinili, uzmite 5-10 tableta aktivnog ugljena i zdrobite ga u fini prah. Sipajte crni prah na malo vlažno polje i u njemu umotajte sepiju 2-3 sata. Na kraju postupka ostaje samo ispiranje kosti kako bi se uklonio preostali ugljen.
- Da biste očistili kosti sipe, možete koristiti metodu rastavljanja na male sastojke i namočenje u hladnu vodu. Ova metoda, iako prilično učinkovita, ali traje nekoliko dana.
Kako izlučiti iz lignje?
Ponekad je u trgovini teško vjerovati natpisima o 100% prirodnosti proizvoda, a tada imamo samo jedan izlaz - da sami dobijemo sepiju.
Rezanje lignji ili sipa jednostavan je postupak, ali ako ga ne znate, može uzrokovati poteškoće.
Najprije morate isprati lignje ili sipe pod vodom. Pri kupnji obratite pažnju na cjelovitost trupa - ako je oštećena, tada postoji velika vjerojatnost da je koštana ploča slomljena. Zatim, nakon pranja rukama, odvojite glavu od samog tijela, gdje je sepija zatvorena. Nakon oštrog noža napravite dugačke uzdužne rezove na stranama trupa. Dalje, samo trebate saviti rezultirajuće dijelove i dobiti sredinu koštane ploče. Nakon toga treba ga samo oprati i očistiti.
Pogledajte u nastavku video pregled sepije na puževe.
