Tehnologija proizvodnje ribe - Ovo je jedno od najpopularnijih i najprofitabilnijih zanimanja do danas. To je zbog činjenice da trenutno postoji mnogo različitih poduzeća koja se bave preradom i marketingom ribe. U industriji prerade ribe, tehnolog je jedan od najvažnijih zaposlenika. U ovom članku možete pronaći informacije o značajkama ove profesije, odgovornostima, potrebnim vještinama i znanjima za organiziranje radnog procesa.
Značajke
Riba i riblji proizvodi vrlo su zdravi, bogati vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Stoga su uvijek u velikoj potražnji. No, koliko često čujemo da upravo takvi proizvodi postaju uzroci opasne bolesti ili još gore - kobnog ishoda. Rad tehnologa za proizvodnju ribe upravo je usmjeren na minimiziranje mogućnosti trovanja ribljim proizvodima.
U ribarskoj industriji potrebno je prisustvo takvog kvalificiranog stručnjaka.
dužnosti
Angažiran je tehnolog proizvodnje ribe razvoj tehnoloških rješenja i proizvoda, održavanje tehničke dokumentacije osigurava provedbu programa kontrole proizvodnje. Također je odgovoran za poštivanje svih tehnologija prerade ribe. Njegove proizvodne odgovornosti uključuju:
- kontrola tehnoloških aktivnosti - priprema proizvodnju, prati provedbu tehničkih standarda, analizira troškove i prati kvalitetu proizvoda;
- organizacija i upravljanje proizvodnim procesom - razvija i implementira nove sustave za obradu, prati kvalitetu rada koju obavljaju zaposlenici;
- poboljšanje i primjena novih tehnologija - organizira rad tako da proizvodi proizvedeni na radionicama pod njihovom kontrolom budu konkurentni, i što je najvažnije, kvalitetni i pouzdani.
Što bolji i sigurniji proizvodi uđu na potrošačko tržište, veći će biti prihodi proizvodnog pogona.
Znanja i vještine
S obzirom na važnost ove profesije, može se reći da raditi kao tehnolog za proizvodnju ribe ne treba biti samo osoba koja ima diplomu, i onaj koji posjeduje potrebna znanja i vještine. Naime:
- znati sve o proizvodu - od čega se sastoji, njegova svojstva, karakteristike, biologija, kemijski sastav;
- znati kako i koliko pohraniti proizvod, postupak;
- pravila prijevoza prodaje;
- biti u stanju čitati rutine;
- biti u mogućnosti raditi s opremom.
To bi također trebala biti odgovorna osoba koja može donositi odluke, voditi ljude, osposobljavati ih, organizirati radni proces i postizati ciljeve.
trening
Danas za one koji žele steći profesiju tehnologa ribe uopće nema problema. Trenutno postoji mnogo različitih obrazovnih ustanova, čija je potražnja zbog popularnosti i potražnje stručnjaka u ovoj industriji. Postoje i mogućnosti za one koji žele poboljšati svoje vještine i proširiti znanje. Izvrsno u ovom slučaju. nastavni tečajevi.
Tijekom obuke, specijalist prima informacije o sljedećim komponentama:
- tehnologije uvođenja u industriju;
- istraživačke metode za riblje proizvode;
- tehnologije za skladištenje, preradu i promet ribe i ribljih proizvoda;
- pravila kontrole kvalitete proizvoda i potrebu za njegovim certificiranjem.
radnom mjestu
Da bi tijek rada ispravno nastavio, a broj napravljenih pogrešaka minimalan, prvo mora biti točan organizirano radno mjesto Tehnologija proizvodnje ribe.
Mora biti prisutan:
- svu potrebnu opremu, inventar za utvrđivanje kvalitete ribe;
- dokumentacija i usmjerenja;
- pravila i propisi za skladištenje i preradu ribljih proizvoda.
Organizacija radnog mjesta tehnologa za proizvodnju ribe mora biti u skladu s regulatornim zahtjevima koji su predviđeni zaštitom rada, sanitetom i profesionalnim svojstvima.
