Kako napraviti jelovnik za vjenčanje i što kuhati za svadbeni stol?

Vjenčanje je jedan od najljepših događaja u životu svake osobe. Za nevjestu i mladoženje izuzetno je važno da se sve faze proslave odvijaju prema planiranom scenariju. Da bi se isključili incidenti, svaka faza ceremonije vjenčanja planirana je unaprijed, odlučuje se niz povezanih organizacijskih pitanja.

Moderni parovi radije priređuju glasna i svijetla vjenčanja, gdje banketni dio igra vrlo važnu ulogu. Samo u ovom pitanju ima puno pitanja. Potrebno je sastaviti kompetentni jelovnik, odabrati zanimljiva jela koja neće samo biti ukusna, već će postati i dodatni ukras stolova. Važno je da su pozvani gosti zadovoljni i dobro nahranjeni. Stoga mladenci moraju odlučiti ne samo o vrstama poslastica, već i o njihovom broju.

Profesionalci za pripremu svadbenih događanja tvrde da bi zamjenjivi obroci trebali biti uključeni u izbornik za bankete. Tako će junaci prilike moći ugoditi svim gostima jer svaka osoba ima svoje specifične preferencije okusa. Odabrani izbornik treba biti uravnotežen, ali u isto vrijeme i vrlo raznolik. Popis potrebne hrane treba sadržavati lagane grickalice i voće.

Neki vjeruju da svadbenu gozbu možete održati kod kuće. Zavičajni zidovi omogućuju rodbini i prijateljima heroja prilike da se osjećaju kao kod kuće. Vjeruje se da s izdavanjem izbornika za vjenčanje neće nastati nikakvi problemi. Ali u stvari se banket pretvara u kompliciranu rutinu. Prvo morate odrediti broj pozvanih gostiju.Veliki stan ili kuća omogućuje vam postavljanje vjenčanog stola za maksimalno 30 osoba. Dalje, odabiru se blagdanska jela. Osim arome i božanskog ukusa, kuhane poslastice trebale bi imati svečani izgled.

Ako uzmete u obzir ove nijanse i predstavite postupak kuhanja u stvarnosti, postaje jasno da je najbolje naručiti banketni dio u malom kafiću ili unajmiti malu sobu u restoranu. Štoviše, administrator odabrane institucije pomoći će budućim supružnicima da koordiniraju jelovnik, reći će vam koji je najbolji način da naručite osvježenja i razjasnite njihovu porciju. Najvažnije je da nakon svečane gozbe ne morate čistiti stol kod gostiju i oprati planinu posuđa.

Pri koordinaciji vjenčanog jelovnika svaka se faza izračunava do najsitnijih detalja. Postupno posluživanje posuđa na stolovima događa se gotovo svake minute. Za cijeli banket, prema standardu, postoji otprilike pet promjena posuđa. Ova nijansa pozitivno utječe na raspoloženje gostiju. Sa svakom posluživanjem postaju zabavniji i aktivniji, što ih upućuje na sudjelovanje u blagdanskim natjecanjima. Vrlo često ne svi pozvani gosti sudjeluju u vjenčanom klizanju. Nakon matičnog ureda i kratke šetnje mnogi odlaze u restoran i očekuju pojavu mladih supružnika na licu mjesta. Za ovaj je slučaj potreban i mali buffet stol. Lagani zalogaji i voće bit će dovoljno.

Da biste razumjeli koliko jela trebate staviti na svečani stol, prvo morate odrediti broj pozvanih gostiju. Ako se događaj vjenčanja održava u restoranu, tada će vam administratori pomoći u određivanju veličine posuđa. Prvo poslužuju predjela, a zatim salate. Nakon toga se prvo vruće jelo dovodi na stol, a zatim drugo. Vjenčana torta upotpunjuje svečani banket. Vrijedi napomenuti da bi minimalna težina torte trebala biti sedam kilograma, za najmanje 30 pozvanih gostiju sigurno će biti dovoljno.

Da biste napravili kompetentan izbornik za svadbeno slavlje, Potrebno je obratiti pozornost na neke važne kriterije.

• Prvo morate odrediti točan broj gostiju koji će biti prisutni na banketu. Postoje situacije kada osoba, zbog okolnosti, ne može prisustvovati svadbenoj gozbi, dok drugi, naprotiv, mogu doći samo na svečanu gozbu.
• Važno je unaprijed razgovarati s domaćinom vjenčanog događanja o trajanju planiranog blagdanskog programa. Zahvaljujući detaljnim informacijama, administrator će moći organizirati i organizirati redoslijed posluživanja jela uzimajući u obzir vremenski interval.

• Da biste unaprijed uskladili jelovnik s restoranom.
• Sastavite popis proizvoda potrebnih za gozbu kako biste ih unaprijed isporučili.
• Uzimajući u obzir dostupne brojke, napravite približni proračun svadbene poslastice za jednu osobu.

Nakon što se dogovorite o glavnim kriterijima, trebali biste prijeći na detaljan popis poslastica za bankete.

• Prvo posluživanje trebalo bi biti osvježavajuće. Hladni zalogaji, kanapei, sendviči i samo kriške pomalo će nahraniti goste i usmjeriti njihovo raspoloženje u gužvu svečanog programa.
• Nakon nekog vremena poslužuju se srčanija jela - salate. Trebale bi biti različite, na primjer, meso, vegetarijanska, gljiva i morski plodovi.
• Do sredine odmora na stolovima se poslužuje prvi topli obrok. U većoj mjeri prednost se daje mesnim kulinarskim remek-djelima, na primjer, pečenoj svinji. Povrće u ovoj ljepoti prisutno je kao jestivi ukras.
• Druga vrućina trebala bi biti manje zadovoljavajuća, jer je tijekom prve vrućine tijelo gostiju bilo dovoljno zasićeno.
• Svadbena torta upotpunjuje jelovnik za bankete.

Moderna mladež sve više pokušava održavati svadbene događaje ljeti u prirodi, na primjer, u ljetnoj kući u blizini kuće. Nevjesta se može odjenuti u šik svijetlu haljinu i zasjati sunčevim zrakama za vrijeme svečanosti. Ljetno vrijeme kao nikad do sada može zbuniti buduće supružnike prilikom pripreme jelovnika za bankete. Kako se ne biste suočili s prljavštinom, najbolje je upoznati se s mogućim opcijama posuđa.

Primjer.

• Grickalice. Ova faza osvježenja započinje gotovo odmah po dolasku mladenke i mladoženje. Na stolu se poslužuju kobasice i narezak od mesa, riba raznih sorti, povrtni pita, nekoliko vrsta kruha i razni umaci.

• Salate. Nakon što su gosti imali lagani obrok i malo plesa, započinje druga faza posluživanja jela. Svadbeni bife nadopunjuje salata od mesa i povrća. Topla jetra s kriškama luka imat će osnažujući učinak i bit će nezamjenjiva kao mesna grickalica. Svečani stol bit će ukrašen roštiljem od povrća i štuka.

• Topli obroci. Na vjenčanju je uobičajeno kuhati samo najbolja jela svjetske kuhinje, ali istovremeno se možete usredotočiti na kuhinje različitih naroda. Na primjer, dodajte francuski ili uzbečki u rusku kuhinju. Posebno se ova nijansa tiče vrućih jela. Gosti će s velikim zadovoljstvom uživati ​​u engleskim odrescima ili kavkaškim kebabima. Priuštite si punjenu patku, pečenu koricu i pilaf.

• Desert. Važno je zapamtiti da pokvariti svadbeno slavlje u prirodi može biti vrlo slatka peciva. U svemu bi trebala biti mjera. Na čelu ceremonije je svadbena torta koju su mladenka i mladoženja rezali zajedno. Dok gosti promatraju ovaj postupak, dizajn na stolovima se mijenja. Mali podmornici sadrže tartlete i male kolače. Poslužuje se uz voćnu salatu i muffine. Kao pića za toplu sezonu prikladne su limunada i mineralna voda.

• Grickalice. Za početak svadbenog gozbe prikladni su kanape s dimljenim mesom, sendviči s crvenim i crnim kavijarom, rezovima od mesa i sira.

• Salate. Dok čekaju vruća jela, goste bi trebalo malo nahraniti. Dovoljno je poslužiti na stolovima povrtnu salatu s rukulom i mocarelom, „grčku“ s maslinama i sjeckani mramorni sir s cikorijom.

• Vruće. Sredinom praznika valja poslužiti najiščekivanija jela gostiju. Posebno popularni za zimska vjenčanja su prženi morske trave s dodatkom povrća i prsa punjena gljivama.

• Desert. Tradicionalno se za slatko poslužuje svadbena torta. Čaj ili kava poslužuju se kao piće.

Održavanje banketa u prirodi ili kod kuće omogućit će budućim supružnicima značajno uštedjeti obiteljski proračun. Ručno izrađen jelovnik, usprkos jednostavnosti izvršenja, udarit će toplinu i udobnost kućnog okruženja. Da biste pogodili pozvane goste, trebali biste potražiti posebne recepte, čije pripremanje traje najmanje vremena. Na primjer, Armenski valjak.

Za pripremu ovog remek-djela trebat će vam:

• Armenski lavash - 4 velika lista;
• topljeni sir - 300 g;
• kopar;
• file lososa ili pastrve - 400 g.

Postupak kuhanja ne zahtijeva puno napora.

• Položite na stol list pita kruha. Na vrh nanesite tanki sloj krem ​​sira.
• Dalje se površina sira posipa sitno nasjeckanim koprom.
• Zatim se položi tanki rez crvene ribe.

Nakon pripreme glavnog dijela, valjak je potrebno zamotati u cijev, ali tako da se sadržaj ne odmakne i ne stegne puno. Kuhano predjelo stavite u hladnjak. Prije posluživanja, kolut se izrezuje na male komadiće i odlaže na tanjur. Cherry rajčica i zeleni luk mogu poslužiti kao ukras. Kao glavno jelo možete uzeti pileću jetru s slaninom.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• pileća jetra - 1 kg;
• slanina - 15-20 slojeva;
• đumbir - 200 g;
• soja sos - 2 žlice. l .;
• sol i papar - po ukusu;
• crno vino - 3 žlice. l.

Počinjemo kuhati.

• Prvo morate pripremiti pileću jetru. Mora se oprati pod tekućom vodom, solju i paprom.
• Slijedi najzanimljiviji korak kuhanja. Komad pileće jetre zamotan je u svaki tanjur slanine i pričvršćen drvenim nabodalom ili čačkalicom.
• Dobivene omotnice moraju biti raspoređene na lim za pečenje, a na vrhu poseban umak. Da biste ga pripremili, pažljivo pomiješajte sojin umak, đumbir i vino.
• Prazan odlazi u pećnicu na pola sata. Poslužuje se vruće na stolu. Svježe povrće može poslužiti kao ukras.

Standardna košarica s voćem na svadbenom stolu malo je umorna, ali ne možete bez ovih proizvoda. Stoga gostima mogu ponuditi desertnu voćnu salatu.

Za pripremu će vam trebati:

• jabuke - 10 kom .;
• kivi - 5 kom .;
• kruške - 5 kom .;
• banane - 5 kom .;
• orasi - 200 g;
• narančasta - 1 p .;
• jogurt - 0,5 l;
• šećer od glazure - po ukusu.

Potrebno je pažljivo razmotriti faze pripreme voćne salate.

• Ubrano voće mora se izrezati na male kocke, pomiješati i složiti u porcionirane tanjure.
• Šećer u prahu i jogurt morate umutiti i preliti razloženim sastojcima dobivenom masom.
• Svaki tanjur za goste ukrašen je orehom od oraha. Kuhanu salatu treba staviti na hladno mjesto, nakon čega se poslužuje gostima za desert.

Pogledajte kako napraviti jelovnik za vaše vjenčanje u sljedećem videu.