Vrste pribora za jelo

Većina pribora za jelo, ako nabrojite sve njihove sorte, koristi se samo na proslavama - i to ne uvijek kod kuće. U svakodnevnom životu koristimo samo mali dio postojećih pribora za jelo. Čini se da nije svima potreban obrazovni program o svrsi takvog "popisa"? Etiketa, dobri maniri i sve što je uključeno u koncept plemenitog odgoja i izvrsnih manira podrazumijeva široko poznavanje postavljanja stola, primjerenost upotrebe ovog ili onog jela. I ima smisla započeti proučavati ovaj odjeljak upravo od pribora za jelo.

Desert, pribor za jelo, čaj, voće - sigurno ste čuli takve riječi u vezi s priborom za jelo. Postoji li razlika u veličini? I ne samo to. Sve je to podijeljeno u dvije vrste: osnovni uređaji i dodatni. U svakodnevnom životu nam je dovoljan obični stolni set, ali u restoranima nam se često poslužuje i dodatni: desert, voće, kao i riblja jela itd.

Opća klasifikacija:

• stolni set - potrebna za korištenje prvog i drugog tečaja, za nas najpoznatija kombinacija;
• set za užinu - služi za manipulaciju hladnim jelima, kao i zalogaje;
• riblji kit - Koristi se za posluživanje jela s toplom ribom;
• set za desert - potrebna za uzorkovanje deserta (pite, pudinga, musa, karamelizirano voće itd.).

Ali to je daleko od svih vrsta blagovaonskog "inventara": još uvijek postoje pomoćni (dodatni). Na primjer, vilicu s limunom možete poslužiti za stol ako se njezina upotreba podrazumijeva. Ovo je vilica s dva oštra zuba, a potrebna je za osjetljivo pomicanje kriški limuna.Ili, na primjer, vilica za masline može biti na stolu - stvorena je zbog ljepote njihove prezentacije.

A ima puno takvih posebnih uređaja! Danas rijetko susrećete žlicu u salati (to je protivno dobrom ukusu), jer postoje klipovi za polaganje salate iz uobičajenog jela. Kako postoje, na primjer, špageti za špagete. Naravno, vrlo rijetke domaćice drže čitav arsenal pribora za jelo kod kuće - to je gotovo nemoguće. Osim toga, jastozi i puževi se rijetko jedu u kućnoj kuhinji. Ali imati lijepe lisice za tijesto, nabaviti lopaticu za pastu i kavijar, imati elegantan nož za sir - zašto ne? To laska modernoj domaćici.

Veličina pribora za jelo je različita, a ponekad je i na večeri prilična zabluda za organizatore neusklađenost uređaja s dimenzijama. Domaćica jednostavno nije znala kakav bi trebao biti nož i kakvi su tipovi za slastice, na primjer. Ali to možete naučiti!

Glavne dimenzije.

• Nož za meso - 21-24 cm. Služe se zajedno s vilicom za meso, poslužuju se širokim tanjurima.
• Mesna vilica - 19-21 cm. Pogodno za vruće grickalice, a također i za špagete u dubokom tanjuru. Ako se jelo poslužuje u loncima za juhu, potrebna vam je i takva vilica.
• Velika žlica juhe - 19-21 cm. Dolazi s vilicom za meso. Može se koristiti za prva jela i za isti umak.
• Žlica Bouillona - 16-17 centimetara. Poslužite ga u posebnim šalicama za juhu.
• Žlica umaka - 18-19 centimetara, što je češće povezano s ribljim jelima s umakom.
• Riblje vilice - 18 centimetara, trident. Poslužuju ga nožem za ribu.
• Nož za ribu - 19-21 cm. Ne uzimajte ga za jela od lososa, jegulje, haringe.
• Desertna vilica i žlica za desert - 18-19 centimetara.
• Nož od maslaca - 17 centimetara.
• Vilica za tijesto - 15 centimetara.
• Žlica za kavu - 13-15 centimetara.
• Žlica sladoleda - 18 centimetara.

Što bi hostesa trebala imati, tako da njezini prijemi uvijek izgledaju uvjerljivo i ne proturječe etiketu? Ako vam je tradicija važna, morate naučiti uskladiti. Na primjer poseban nož za maslac - Ovo nije samo nož iz standardne garniture stola, to je i drugačije. A ako gost reže krišku maslaca i stavi je u pitu, trebao bi imati priliku to učiniti posebnim nožem. A tu je npr. nožem-vilicom - režu i prenose sir (tvrdi).

Zamislite ali Tu je i posebna vilica za štrcaljke: vilice za ribu razlikuju se ne samo od ostalih vilica, već i jedna od druge. Zaobljena vilica s tridentima koristi se za školjke i školjke, koristi se i za izradu hladnih morskih koktela. Vrući čili poslužuju se s vilicom za hlađenje.

Minimalni skup dodatnih uređaja:

• krpe za tjesteninu - ovo će vam omogućiti da poslužite tjesteninu u prekrasnom općenitom jelu, s kliještima, savršeno se distribuira u obrocima, a sve izgleda estetski ugodno;
• klatna za salatu - alternativa posebnim žlicama, obje mogu biti prisutne na stolu;
• vilice i noževi za meso (za odrezak) - odgovarajuće veličine, lijep, izdržljiv, sa savršenim metalnim sjajem (ili, obrnuto, aristokratski dosadan, ako to sugerira boju i teksturu);
• desert - za tortu i za sladoled potrebni su apsolutno različiti proizvodi (za desert je izumljeno mnogo različitih uređaja - na primjer, za čaj se ne služi samo žlica, već i klip za kockice šećera);
• snack vilice - gost ne smije jesti grickalice i glavna jela istom vilicom;
• voćni set - a ta karakteristika nije oskudna, na primjer, postoje čak i škare za grožđe koje pomažu da se pažljivo odsječe s grane.

Ako ne znate odakle započeti, započnite s setom za deserte. Kad pronađete korisne uređaje, pozovite svoje prijatelje na čajnu zabavu - to će biti srodno ispitu za samoispitivanje. Usput, pobrinite se da znate jesti kolač. Poslužite ga do stola koji trebate već izrezati na klinove. Morate jesti na vlastitom tanjuru, počevši od šiljatog komada.

Ako nastavimo temu pijenja čaja, vrijedno je spomenuti sve potrebno za posluživanje torte. Ako čajanka završi večeru, tada se sva jela prethodno uklanjaju sa stola. Na njegovom su mjestu uređaji za desert. Torta se servira na pladnju ili vaza na nozi. Vaza može biti sa stranama ili bez njih. Jelo, kao što je već spomenuto, unaprijed se reže na dijelove. Jedina iznimka je vjenčanje, gdje mladenci režu kolač u prisustvu gostiju.

Desert stavite na tanjure lopata za tijesto. Iako se odnosi na pomoćne dodatke, uopće nije sporedna na svečanom stolu. Dobro je ako je skapula sukladna ostalim priborom za jelo. Može se stilski kombinirati s vazom ili s šalicama i tanjurima. Iako se kolači s mekom osnovom mogu jesti ili sa žlicom za desert ili vilicom, druga je opcija još uvijek prikladnija.

Popis dodataka za posluživanje može biti kratak, ili možda dug - ovisno o tome koje ciljeve domaćini slijede, koju razinu prijema organiziraju. Restorani trebaju koristiti sve uređaje koji se smatraju etiketom. Kod kuće je sustav pojednostavljen.

Pomoćni pribor prema vrsti instrumenta.

• Žlice. Osim glavnih žlica, možete pripremiti žlicu za umake, žličicu za granulirani šećer. To uključuje i lopaticu za kavijar, žlicu za sladoled.
• Utikači. Posluživanje posebne vilice za haringu s dva zuba, kao i vilicu za salatu s tri zuba, bit će spektakularno. Možete založiti kokotovom vilicom za julienne - vrlo je elegantna.
• Noževi. Osim osnovnih, arsenal uređaja možete proširiti i nožem za maslac, sir i voćne bobice.
• kliješta, Osim gore spomenutih kljova, možete dobiti klipove za led, grah šparoge i jastoge.

Naravno, mnogi počinju učiti stolni etiket iz tanjura. Ako ste sigurni da ih već imate u različitim vrstama, provjerite je li na jelu jelo s umakom, tanjur s jajima, rozetu i zdjelu. Možda još ima posla.

Primjeri pravilnog posluživanja su brojne tematske fotografije. Pogledajte kako se stručnjaci nose s posluživanjem, kakav dizajnerski pribor za jelo može biti, kako izgledaju na zajedničkom stolu.

Pogledajte kako pravilno koristiti pribor za jelo u sljedećem videozapisu.