Kamene obložene tave: za i protiv, mogućnosti izbora

Zagovornici zdrave prehrane pokušavaju izbjegavati namirnice pržene u ulju. I to nije slučajnost. Odavno je poznato da hrana kuhana na tavi u ulju nanosi nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Prekomjerna konzumacija takvih proizvoda utječe na krvne žile, srce, probavne organe. Stoga je pojava kamena obložene tave postala pravi dar ljudima koji vole jesti ukusno i zdravo.

Postupak proizvodnje takve posude sastoji se od nanošenja kamenog premaza na radni komad dobiven lijevanjem ili utiskivanjem. Vrste sorti smatraju se skupljim zbog masivnog dna koje poboljšava performanse proizvoda. Sam radni komad, prije nanošenja sloja kamena, dobro se obrađuje, a tek nakon toga prekriva se kamenim premazom željene debljine. Nadalje, proizvodi se termički obrađuju.

Kameni premaz izrađen je od mramornih i granitnih čipsa, koristi se i porculanski kameni proizvodi.

Tijekom rada nema potrebe koristiti ulje, jer će moderni kameni premaz osigurati pripremu proizvoda u vlastitom soku. To značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu, a također smanjuje i sadržaj štetnih kancerogenih tvari u njemu. Takvu hranu karakteriziraju ne samo njezine prednosti, već i izvrsni okus i aroma. Zadržava većinu korisnih tvari. Na primjer, pirjano povrće štedi do 90% vitamina.

Mnogi poznati kuhari s bogatim iskustvom odabiru zdjelice s kamenom iz sljedećih razloga.

• Je siguran i ekološki posuđečiji premaz sadrži samo prirodne elemente, a tijekom zagrijavanja površina ne emitira opasne tvari.
• Kamene obložene su jaki i izdržljivi proizvodi, Otporni su na ogrebotine, ne reagiraju na povišene temperature, ne deformiraju se pod utjecajem teških radnih uvjeta.
• Korist od jela povećava se zbog nedostatka ulja u njemu, Hrana je malo masna, niskokalorična, u svom sastavu nema štetnog kolesterola. To bi trebalo uključivati ​​pitanje uštede nafte.
• Tijekom kuhanja hrana zadržava većinu zdravih vitamina, a to je vrlo važno kod prehrane ili problema s probavnim traktom.
• U takvoj tavi jela su zbog nje vrlo ukusna mogućnost zagrijavanja svih sadržaja brzo i ravnomjerno. Proizvodi izlaze sočni, osjetljivi, mirisni.
• Te su tave svestrane. Sasvim su prikladni za kuhanje na plinskoj, električnoj, vitrokeramičkoj ili indukcijskoj peći. Pogodni su i za njegu, na primjer, mogu se prati u perilici posuđa.
• Sam postupak kuhanja vrlo je prikladan zbog činjenice da hrana se ne lijepi za površinu.
• Većina modernih modela ima estetski i atraktivan izgled, a ovo je vrlo važno za emocionalnu udobnost mlade domaćice.

Prije kupnje tavana s kamenim premazom, vrijedno je upoznati se s njegovim nedostacima. Ovi proizvodi prilično skupo, u usporedbi s njihovim teflonskim ili keramičkim "konkurentima". Pored toga, beskrupulozni proizvođači nude modele niske razine ili titana s pomiješanim teflonom kako bi simulirali na tržištu, tako da postoji veliki rizik od nekvalitetnih proizvoda. Ovaj proizvod ne zadovoljava zahtjeve kamenih pomagala.

Još jedan minus je velika težina proizvoda što nije uvijek prikladno za kuhanje. Ponekad u novoj tavi možete primijetiti nedostatke koje je bilo vizualno teško vidjeti pri kupnji.

Kamene obložene posude na tržištu mogu se svrstati u sljedeće vrste:

• lijevano ili otisnuto, obično aluminij, uz primjenu polimera s stopljenim mrvicama od prirodnog kamena;
• s keramičkim slojem uključujući kamene inkluzije;
• proizvod izrađen izrađeni od čvrstog kamena ili s mineralnim umetkom;
• tava napravljena u kamenom dizajnu bez stvarnog uključivanja minerala.

Trgovine nude modele koji se razlikuju u dizajnu i stilu. Također možete pronaći tave različitih cjenovnih kategorija. Ovi parametri ovise o tehnologiji izrade određenog proizvoda.

Najviše se cijeni klasična teška mrvica od kamenih mrvica. Što je deblji dno i zidovi, to je bolje, budući da se toplina u takvim slučajevima ravnomjerno raspoređuje, odnosno, jela su ukusnija. Osim toga, verzije s debelim zidovima imaju dulji vijek trajanja. Debljina može biti ograničena parametrima od 4-7 mm.

Veličine tava se najčešće nalaze kako slijedi:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Izbor ovisi o namjeni tave. Na primjer, za prženje palačinki, palačinki ili prženih jaja preporuča se kupiti tava s minimalnim promjerom, a za kuhanje velike količine hrane, pirjanje povrća, mesa, ribe - najšire. Čak su i kamene raštike napravljene za one koji kuhaju za veliku obitelj. U takvim je proizvodima moguće, na primjer, gnječiti hranu u obliku gravure, jer visoke stranice neće dopustiti da tekućina iscuri. Ako se jelo kupuje za kuhanje palačinki, bolje je uzeti uzorak s malim stranama, tada će se tijesto lakše prevrnuti.

Ako osoba koja živi sama traži tavu, preporuča se odabrati uzorke promjera 24 cm. Za par ili troje obitelji prikladna je opcija od 26 centimetara, a tava s promjerom od 28 cm namijenjena je većem broju jela.

Oblik tave može se podijeliti na okrugli, pravokutni i vok. Među okruglim su popularnim malim krepicama - posebni proizvodi s niskim stranama i savršeno ravnim dnom za izradu palačinki. Wok je posuda s visokim zidovima i prilično uskim dnom, ovi se predmeti koriste za prženje hrane i kuhanje juha i juha.

Kamene obložene tave sve se češće pojavljuju u kuhinji modernih domaćica, pa je njihova proizvodnja organizirana u raznim zemljama svijeta. Dakle, najpoznatiji proizvođači u Njemačkoj su firme Stoneline, Gipfel, Fissler, U Danskoj - Fissman, u Italiji - Umjetnost granitu Japanu - Noryoku. U Koreji - Ecoramic, u Rusiji - Tradicija, SCOVO, Kukmara, Gevura. Pokušajmo se malo više posvetiti najpopularnijim modelima.

Univerzalna tava prikladna za najrazličitija jela. U njemu možete pržiti, pirjati, kuhati umake. Ima atraktivan dizajn. Kameni premaz ima finu strukturu, zahvaljujući kojoj se estetika proizvoda dodatno poboljšava.

Kupce privlači široka paleta proizvoda širokog spektra stilova i dizajna. Tave su dostupne u raznim bojama, a među njima možete lako odabrati najprikladnije za specifični kuhinjski interijer. Masa proizvoda je mala, jer je tijelo izrađeno uglavnom od aluminija. Među plusima je prisutnost prijenosnih ručica, od kojih se neke mogu prati u perilici posuđa. Pogodno za kuhanje na indukcijskom štednjaku.

Standardna okrugla tava s visokim stranama od 5 cm. Visoki zidovi pružaju ugodno kuhanje tekućih posuđa, na primjer, gravura. Proizvodi imaju plemeniti izgled, ovisno o seriji, kupcima se nude proizvodi s crnim, bijelim ili crvenim mat finišom. Od minusa se primjećuje velika težina.

Aluminijske okrugle tave s fiksnim ručkama. Visina strana je od 5 cm, što vam omogućuje kuhanje raznih jela. Ovaj proizvođač nudi ne samo univerzalne proizvode, nego i usko ciljane palačinke. Ovaj je proizvod također prikladan za upotrebu na indukcijskoj ploči i sigurno.

Još jedna opcija s visokim zidovima. Proizvođač nudi lijepe udobne proizvode, kameni čips - granit. Prikladan je za svako jelo koje se obično pravi u tavi.

Talijanska tvrtka nudi čitav niz kuhinjskih pomagala obloženih kamenom. Riječ je o univerzalnim tavama, roštilju, krepki, pekačima. Sve kopije imaju uklonjive ručke i zato se mogu koristiti za kuhanje u pećnici. Perilica za suđe. Ovi su modeli dobri i zbog debelog prskanja u sedam slojeva, što omogućuje upotrebu metalnih noževa. Uklonjive ručke tretirane sredstvom protiv klizanja.

Ovo jelo ima troslojni premaz, a njegova prednost je prisutnost izljeva za posluživanje umaka. U proizvodnji rabljenih mramornih čipsa. Posebno u ovom proizvodu kupce privlače olovke, kvadratnog su oblika i izrađene su u lijepom izgledu drva, proizvodi su uklonjivi i tretirani s neklizajućim spojem.

Tava koja zaslužuje puno pažnje. Ima stabilne neljepljive kvalitete, visina strana je od 6 cm. Ručka je uklonjiva, čvrsta. Pogodno za pripremu polutečnih jela.

U proizvodima korejske proizvodnje potrošače privlači estetski dizajn koji vam omogućuje odabir proizvoda koji se savršeno uklapa u unutrašnjost. Također, među prednostima su i pristojne neljepljive kvalitete i mogućnost brzog raspodjele topline po cijeloj površini.

Prema kupcima, ovo je jedan od najvrijednijih ruskih proizvođača. Proizvod je dobro opran, omogućuje upotrebu metalnih lopata, hrana se u ovoj tavi ne lijepi, ali je dobro pržena. Od minusa primjećuje se nekvalitetni materijal olovaka - počinju se topiti nakon kratkog vremena nakon kupnje.

Postoji mišljenje da je bolje odabrati zdjelice s debelim premazom, međutim, prema recenzijama drugih korisnika, debeli sloj se brže uništava, pa se preporučuje kupiti proizvod s višeslojnim premazom.

Ako kupujete proizvod s emajlom, tada biste trebali zapamtiti da će briga o takvoj tavi biti teža.

Prije kupnje pažljivo proučite robu. Dno bi trebalo biti deblje od zidova, dobro, ako nije manje od 6 cm, tada proizvodi neće izgorjeti, a toplina će se ravnomjerno rasporediti. Provjerite je li debljina ujednačena po cijelom promjeru. Ako će se posuđe koristiti za kuhanje na staklokeramičkoj peći, tada odaberite modele s potpuno ravnim dnom tako da se površine jasno nadovezuju jedna na drugu. U slučaju plinskih štednjaka, učinit će se svaki pribor za kuhanje. Ako je tava potrebna za pirjanje i prženje jela, uzmite proizvode s debelim zidom s laganim nagibom strana.

Lijevani primjer s mramornim ili granitnim premazom teže je težinskimeđutim, debljina otisnutih tava rijetko je velika, pa nije pogodna za kuhanje jela koja zahtijevaju dužu toplinsku obradu. Uz to je vijek trajanja sorte nekoliko puta kraći i ne može se koristiti za prženje na maksimalnoj vrućini.

Obratite pažnju na ujednačenost pokrivenosti. Sloj nehomogene strukture unutar nekoliko minuta nakon ugradnje na plin počet će se deformirati, na površini se mogu pojaviti pukotine i otekline. Sve to negativno utječe na rad proizvoda i smanjuje njegov vijek trajanja. Pri kupnji tražite prodavatelja za potvrdu. Ovaj dokument ima modele najviše kvalitete, koji su, međutim, mnogo veće cijene.

Ipak, većina proizvoda ima standardne veličine, a prikladni poklopci već su u kuhinji. Ako u kući nema poklopca potrebnog promjera, onda je bolje da ga kupite u setu s tavom, a ne gubite vrijeme na traženje zasebnog prikladnog modela. Ako je tava potrebna za određenu svrhu, na primjer, za izradu palačinki, odaberite model uskog fokusiranja (u ovom slučaju aparat za kremu). Ako uzmete univerzalnu posudu, njezin će se vijek trajanja smanjiti zbog učestalog kuhanja.

Obično, kad se lažira, emajl se nanosi na čeličnu bazu. Ako je proizvod izrađen od aluminija ili nehrđajućeg čelika, magnet neće reagirati. Također, vizualni znakovi poput čipsa, mrlja, pukotina govore o laži. Još jedan zanimljiv test ponekad se provodi u laboratoriju. Ovdje u tavama mlijeko je kalcinirano. Ako je ovo kvalitetan proizvod, tada se izgorjelo mlijeko neće lijepiti.

Odmah nakon kupnje preporučuje se proizvod dobro isprati deterdžentom kako biste uklonili svu prašinu koja se nakupila tijekom prijevoza i prodaje. Prije nego što počnete koristiti, trebate namastiti tavu uljem ili mastima. Pridržavajte se sljedećih uputa za uporabu.

• Ako nema potrebe pržiti na jakoj vatri, pokušajte to izbjeći. Pregrijavanje smanjuje životni vijek proizvoda. Ne ostavljajte tavu na vatri ako se u njoj ništa ne kuha kako ne biste oštetili sloj bez ljepljenja.
• Ako je tava još uvijek hladna, nemojte je puniti hladnom vodom. Isto se odnosi i na posuđe izvađene iz hladnjaka - ne stavljajte ih pod vruću vodu. Pustite da površina dosegne sobnu temperaturu. Oštra fluktuacija temperature može izazvati stvaranje mikropukotina i pogoršati svojstva ljepljivih svojstava.
• Koristite noževe od plastike, silikona ili drveta. Čak i ako model dopušta upotrebu metalne lopatice, najbolje je to izbjeći ako je moguće kako ne biste oštetili neljepljivi premaz.
• Posude dobro isperite nakon svake uporabe tako da se na površini ne pojave naslage ugljika.
• Izbjegavajte prilikom čišćenja agresivnih kemikalija i tvrdih sunđera, ti proizvodi mogu u potpunosti uništiti kameni premaz.
• Čak i ako se tava može prati u perilici posuđa, preporučuje se što je moguće manje. Ručnim pranjem proizvod će trajati dulje.

Općenito, recenzije o loncima obloženim kamenom su pozitivne. Proizvod posebno cijene pristaše zdrave prehrane i oni koji su tijekom prehrane propustili zlatnu koricu pečenja. Prema recenzijama kupaca, jela su prilično ukusna, sočna, ravnomjerno pržena sa svih strana i dobro natopljena sokom drugih sastojaka i začina. Potrošačima se također sviđa mogućnost odabira proizvoda odgovarajućeg dizajna, mada općenito čak i standardna tava izgleda vrlo estetski privlačno zbog svojih elegantnih „mrvica“.

Od navedenih minusa teške težine, Ovo je posebno nezgodno u slučaju izrade palačinki, pa ovdje preporučuje se kupnja lakih krepova, s njima je lakše i praktičnije raditi. Također nedostaci uključuju visoka cijenameđutim, prema riječima kupaca, to je u potpunosti opravdano dobrom kvalitetom proizvoda.

U sljedećem videu saznat ćete prednosti kamenog pribora i njegovih karakterističnih karakteristika.