Značajke i vrste lonaca-roštilja-plina

Skoro svaki od nas voli jesti ukusno. I često okus jela ne ovisi samo o receptu i sastojcima od kojih se sastoji. Često na to utječe metoda pripreme. Uporaba posebne tave za prženje pod nazivom grill gas može se nazvati relativno novom. Pojavio se ne tako davno, ali već je postao popularan među onima koji vole kuhati hranu na roštilju. Zahvaljujući njoj možete dobiti ukusnu hranu, poput vatre, bez napuštanja svog doma.

Ovaj posuđe namijenjen je upotrebi samo na plinskim štednjacima. Razlog tome je njegova struktura. Ako dajete opis, onda izvana izgleda kao obična tava, ali za razliku od toga, dotični model ima rupu u sredini palete. Kad se postavi na štednjak, plinski plamenik je unutra. Također, paleta ima udubljenje gdje tekućina i masnoće teku tijekom kuhanja. Na paleti se postavlja grill roštilj. Takva tava, poput redovite sorte, također ima poklopac. Ovo je općeniti model, koji može imati različite modifikacije ovisno o svojoj vrijednosti. Skuplja rješenja obično sadrže nekoliko rešetki u kompletu: redovite, za pečenje i tako dalje.

Ovaj uređaj pomalo podsjeća na takav agregat kao zračni grill. Načelo konvekcije masa vrućeg zraka je kamen temeljac obje, to jest vruće zračne struje, zagrijavajući se plinom, dižući se i prolazeći kroz rešetku, ispod poklopca, mijenjaju smjer u suprotnom smjeru. A proizvodi smješteni između palete i poklopca obrađuju se na visokoj temperaturi. Važno je da se ovdje para ne akumulira iznutra, kao što se događa u običnim posudama, već prolazi kroz posebne rupe smještene na stranama. To omogućuje kuhanje bez karcinogena. Ali o tome više u nastavku.

Ako govorimo o prednostima takvih zdjelica, glavna stvar je da se proizvodi prže bez upotrebe ulja, jer se kuhanje vrši ne upotrebom vruće površine, već korištenjem struje vrućeg zraka.

Tava opisanog tipa može se koristiti za kuhanje raznih proizvoda: mesa, ribe i povrća. Istodobno, ne možete samo pržiti, već i ispeći u foliji, kao i ispeći različita jela, to jest, ona je univerzalna. Osim toga, ova metoda kuhanja omogućuje vam spremanje svih korisnih tvari u njemu i jamčit će odsutnost različitih vrsta kancerogenih tvari, kao što je gore spomenuto.

Uporaba konvekcijske metode smanjuje vrijeme kuhanja u usporedbi s tradicionalnim prženjem. Štoviše, s takvom tavom je vrlo jednostavno kuhati hranu. I prilično je jednostavno oprati različite elemente i dijelove. Usput, to se može učiniti čak i u perilici posuđa zahvaljujući upotrebi izdržljivog premaza.

Ako govorimo o nedostacima, treba spomenuti da je prikladna isključivo za plinske peći. Ako se poklopac i tava lako čiste, tada je prilično teško očistiti roštilj od masti. Također, lijepom spolu možda nije baš prikladno koristiti takvu tavu zbog činjenice da je njegova masa oko jedan i pol kilograma. Ipak, grill-plina tava ne može se nazvati kompaktnom veličine 31 do 20 centimetara.

Općenito, kao što vidite, takva tava ima više prednosti nego nedostataka.

Imajte na umu da se grill-plinske tave mogu izrađivati ​​od različitih materijala. Najčešće su izrađeni od čelika. Obično dolazi u 2 oblika:

• ugljični;
• Nehrđajući.

Ali poklopac poklopca i palete može varirati. Danas postoje modeli s mramornim premazom, s emajliranom, keramičkom, neljepljivom i tako dalje. Svi obično dolaze s roštiljem od nehrđajućeg čelika. Prevlačenje spomenutih elemenata neće utjecati na kvalitetu pripreme hrane, ali može vrlo dobro utjecati na praktičnost.

Vrijedno je razgovarati o premazima detaljnije.

• Nehrđajući čelik. To je što je moguće sigurnije i ne emitira nikakve štetne tvari pri zagrijavanju. Ima izvrsne performanse, jer nije podložan koroziji.
• Lakirana. Otporava na izlaganje visokim temperaturama i vrlo slabo - mehanički. Upotreba cakline uopće ne šteti zdravlju. Ako je caklina dvoslojna, to znači da tava ima zadebljane zidove i da će imati veliku masu.
• Keramičke. Jedan je od ekološki najprihvatljivijih, jer se sastoji od prirodnih sastojaka. Bez polimera. Služi dugo, ne boji se mehaničkih utjecaja i može podnijeti temperaturu do 400 stupnjeva.
• Marmara. To je neljepljivi premaz drobljenog granita, koji se sastoji od dva sloja. Ime je dobio jer izgleda kao mramor. Premaz je potpuno siguran za zdravlje. Ima visoku čvrstoću i odličan prijenos topline. Istina, grebanje je relativno lako.
• Non-stick. Siguran za upotrebu, jednostavan za čišćenje. Nije previše otporan na mehanička oštećenja.

Također, roštilji s rupom u sredini za vatru mogu se međusobno razlikovati u vrsti poklopca. Na primjer, postoje poklopci s potpuno metalnim dnom, sa staklenim umetcima, kao i u potpunosti izrađeni od stakla. Ako govorimo o metalu, onda bi iznutra trebao biti dobar premaz protiv ljepljenja.

Ove se tave sada lako mogu naći na tržištu. Najčešće su zastupljeni raznim modelima koji se proizvode pod robnom markom "Miracle", Ako konkretnije razgovaramo o njima, prvo, što želim reći, ima ime D-506, Napravljen je od ugljičnog čelika i obložen s par slojeva emajla. Osim toga, tu je i roštilj od nehrđajućeg čelika. Promjer poklopca je 76 mm, visina palete 45 mm, a promjer radne površine 330 mm. Njegove prednosti:

• niske cijene;
• lako se čisti raznim deterdžentima;
• može se prati u perilici posuđa;
• Uključena je knjiga s tri desetak recepata.

Među nedostatke spadaju:

• ako je prazan, ne možete ga pregrijati;
• treba ga zaštititi od mehaničkih utjecaja.

Sljedeći model je D-518, To je emajlirana tava koja ima jedan sloj mramornog čipsa. Promjer njegove površine je 330 mm. Prednosti ovog rješenja su:

• sposobnost dugog zagrijavanja;
• sjajan izgled;
• ne boji se izlaganja kemikalijama.

Nedostatak je što je bolje ne koristiti praške na bazi abraziva prilikom pranja.

Drugi model o kojem ćemo malo razgovarati jest D-522, Ova opcija također ima emajlirani premaz s mramornim čipovima. Razlika od modela D-518 sastoji se u činjenici da njezin promjer nije 330, već 320 mm. Prednost je mogućnost izdržavanja temperature do 400 stupnjeva, a nedostatak je težina nešto manja od 2 kg.

Pan koji također zaslužuje pažnju ima indeks D-512, Karakterizira ga emajlirani premaz zanimljivog vanjskog dizajna - crveni poklopac sa staklenim vrhom. Postoji i par perforiranih umetaka koji imaju raspršivanje keramike:

• za roštilj;
• za pečenje.

Materijal slučaja bio je ugljični čelik. Poklopac je izrađen od aluminija i stakla otpornog na toplinu. Također u modelu se nalazi otvor za plamenik, sličan lijevku s dodatnim utorima u krugu.

Model s indeksom D-516 predstavlja grill-plinsku posudu promjera 32 cm. Ova sorta izrađena je od ugljičnog čelika i ima neljepljivi premaz na temelju mramora. Uz tavu je također uključen grill.

Prilično popularna je i model D-520, Napravljen je od nehrđajućeg čelika i ima neljepljivi premaz. U sredini je proziran umetak koji uvelike olakšava pripremu hrane. Promjer tave je 330 mm.

Posljednji model takve tave, što bi trebalo reći, ima indeks D-540, Ima dvoslojni premaz i roštilj od nehrđajućeg čelika. Vrlo je prikladno koristiti za kuhanje raznih jela. Promjer palete ovdje je 320 mm, a promjer rupe za plamenik je 100 mm.

Kao što vidite, raspon modela takvih posuda na tržištu je prilično velik. Dakle, svi će moći pronaći za sebe dobro rješenje koje će u što većem broju zadovoljiti njihove kulinarske interese.

Treba razumjeti da svi modeli imaju isti dizajn, a općenito će razlika biti samo u nekim malim stvarima. U pogledu parametara, različiti se modeli također ne razlikuju previše jedan od drugog. Stoga je najbolje obratiti pozornost na materijal izrade, kao i moguće dizajnerske značajke.

Najjeftinije vrste izrađene su od čelika i imaju emajlirani premaz. Aluminijske otopine su također jeftine. Modeli od nehrđajućeg čelika bit će skuplji, ali su lošiji u pogledu performansi u odnosu na keramičke posude.Prisutnost prozirnog pokrova neće biti suvišna.

Treba reći i da domaći modeli po kvaliteti nisu mnogo niži od uvoznih. Iz tog razloga, nema smisla preplaćivati ​​za uvezene proizvode.

Ako su recenzije za vas važan faktor pri odabiru, tada napominjemo da je većina ljudi koja je koristila grill-plinsku tavu za kuhanje hrane bila u potpunosti zadovoljna s njom.

No, neće biti suvišno obratiti pažnju na nekoliko važnih točaka, bez obzira koji model odabrali.

• Maksimalna temperatura grijanja. U procesu kuhanja tave, grill plin se zagrijava na 250 ili više stupnjeva. Bit će bolje kupiti modele koji imaju ograničenje grijanja od 400 stupnjeva ili više.
• Promjer dna. Ne biste trebali kupiti prevelike zdjelice - 320-330 mm bit će dovoljno. Inače, na najjednostavnijem plameniku, tava se jednostavno ne zagrijava do željene temperature.
• Debljina zidova i dna. Obično se izrađuju u debljini od oko 6-7 mm. Ne možete učiniti manje, jer će se paleta jednostavno izgorjeti zbog visoke temperature. Ako postoji poklopac i koristi se kao samostalno posuđe, tada debljina treba biti najmanje 4 mm.
• Oblik i veličina otvora za plamenik. Trebao bi biti što manji. Za kuhanje na plameniku srednje veličine potreban je promjer od oko 1 cm. Bit će bolje ako nije ravno, već kao stožasto. Tada će vatra grijati zračne mase ravnomjernije i brže.

Općenito, napominjemo da su glavne točke u odabiru kvalitetne grill-plinske tave: potrebna debljina, odličan metalni i visokokvalitetni premaz.

Kao što je već postalo jasno, grill-plinska tava koristi se za kuhanje raznih jela, uključujući meso i povrće. Ali može se lako koristiti i za kuhanje drugih namirnica. Neće biti suvišno razmotriti postupak kuhanja korak po korak.

• Treba ga instalirati na posebnom postolju ili roštilju ako se koristi stari plinski štednjak. Prvo se na njega postavlja paleta tako da vatra iz plamenika bude prekrivena rupom s dna palete. Najbolje je koristiti najmanji ili malo veći plamenik.
• Sad sipajte oko čaše i pol u tavu. To je potrebno kako hrana ne bi postala previše suha tijekom kuhanja. Ako trebate kuhati obrok pozharzhiste, tada je dopušteno koristiti foliju. Jednostavno se slaže na paletu. Možete ga koristiti za pečenje hrane.
• Nakon toga provodi se kuhanje, kao u jednostavnoj tavi. Od samog početka primjene bolje je redovito provjeravati postupak kako bi se utvrdila najoptimalnija temperatura i stupanj izgaranja plamenika.

Nakon kuhanja, operite tavu. Imajte na umu da se to može učiniti ne samo u perilici posuđa, već i ručno. Obično, manji mehanički učinak premaza neće ga ni na koji način negativno utjecati.

Kako kuhati kebab u grill-plinskoj tavi, pogledajte sljedeći video.