Što učiniti ako izgori tava?

Izgorjela tava prilično je čest problem u kuhinji. Nažalost, to se ne može očistiti konvencionalnim deterdžentima za pranje posuđa, pa se moraju poduzeti posebne mjere.

Zapravo, postoji dovoljan broj razloga zbog kojih se sve zalije i izgori u tavi. Štoviše, ovaj je problem relevantan i za posuđe s ljepljivim premazom koji bi, čini se, trebao spasiti svog vlasnika od takve nesreće. Vrijedi započeti s činjenicom da hrana se počinje lijepiti za dno ako su kupljena jela slabe kvalitete. Na primjer, markirani pekar za prženje nije prikladan za uporabu nekoliko godina, a nekvalitetni lažni proizvodi neće uspjeti nakon mjesec dana. Događa se da je hrana počela gorjeti čak i s mehaničkim oštećenjima na površini posuđa.

Ovaj je problem tipičan za tave s teflonskim i keramičkim premazom, a pojavljuje se zbog nepravilne uporabe i održavanja. Izgaranje je moguće u slučaju isteklih spremnika. Lijevano željezo može poslužiti više desetljeća, ali drugi materijali nemaju takva svojstva. Zasebno, vrijedno je istaknuti situaciju kada se tava sa neljepljivim premazom premaz se počinje raspadati, Ova situacija ne samo da dovodi do kvarenja proizvoda, već stvara i vjerojatnost za zdravstvene probleme.

Da biste spriječili izgaranje tave od lijevanog željeza, mora se prethodno obraditi. Minimalna obrada započinje činjenicom da se novo kupljeni spremnik opere pod vrućom vodom i dobro osuši. Tada se tava napuni običnom soli, eventualno kamenom, i ukloni bilo u pećnici ili na štednjaku, oko 60 minuta. Na kraju se protrese sol, a sama posuđa se iznutra podmazuju biljnim uljem.

Da biste se riješili problema gnojenja proizvoda u aluminijskoj posudi, bit će potrebno poduzeti niz akcija. Prvo, na srednje jakoj vatri, tava postaje vruća, a potom na njoj stavite kockice kruha tako da u potpunosti ispunite dno, Bit će dovoljno pržiti krekere oko 5 minuta, smanjujući vatru na najslabije. Vjeruje se da čelična posuda izrađena od nehrđajućeg metala uopće ne gori ako slijedite pravila rada. Samo koristite pravu količinu ulja.

Drugi način vraćanja aluminijske posude jest upotreba soli. Oprani i osušeni spremnik prvo se napuni biljnim uljem tako da u potpunosti prekriva dno, a zidovi ostaju djelomično podmazani. Potom se tamo sipa par žlica soli, a sastojci lagano miješaju. Tava za pečenje uklanja se na srednje jakoj vatri i održava se u tom stanju sve dok se ne pojavi maglica. Pokraj tave važno je ostaviti da se ohladi. Nakon pranja posuđa bez deterdženata, i opet, nakon što ste ih temeljito obrisali, možete prijeći na izravno kuhanje.

Stoga najprije morate oprati dno deterdžentom, zatim sve temeljito osušiti, a zatim posudu trljati masnoćom ili komadom masti. Tijekom kuhanja morat ćete koristiti i prilično veliku količinu ulja. Usput, može se izgorjeti i roštilj, tj. Onaj čiji je dno valovito. Mjere spašavanja u ovoj situaciji ovisit će od materijala od kojeg se čini tava.

Peći od lijevanog željeza ili aluminija kalcinirana je solju ili uljem. Spremnik emajla nije podvrgnut toplinskoj obradi, već je nauljen, utrljan masnoćom ili masnoćom. Tepsije bez lijepljenja jednostavno ih treba baciti.

Treba spomenuti i situaciju kada gori samo središnji dio posude, što se često nalazi prilikom kuhanja na plinskoj peći. Budući da plamen zagrijava površinu što je više moguće iznad sebe, hrana se u ovom dijelu brže kuha i, kao rezultat, zalijepi na površinu. Za rješenje problema doći će pomoć posebna razdjelnica vatre. Suština ovog uređaja je da se toplina iz plamena počinje ravnomjerno širiti po dnu posuđa koji se koristi za kuhanje.

Kada teflonska posuda izgori, potrebno je postupiti pažljivo kako ne biste oštetili površinu. Stručnjaci preporučuju pokušati vratiti pokrivenost. koristeći obično biljno ulje. Prvo se friteza opere i osuši, a zatim se napuni žlicom biljnog ulja i grije dok se ne raširi po dnu. Nakon hlađenja spremnika, morate koristiti papirni ručnik, kojim biste ga trebali utrljajte ulje na površinu, Ponovite ovaj postupak periodično - nakon otprilike svakih trideset pranja. Teflon za čišćenje također je bolje ne trivijalno, već sa žlicom senfa u prahu razrijeđenom u vodi i ostaviti unutar tepsije 30 minuta.

Kad se tava s neljepljivim premazom počne paliti, tada je problem u tome što je zaštitni premaz prestao raditi. To se vjerojatno dogodilo jer Posuđe koje se koristi pogrešno: brušen tvrdim spužvama i isklesan metalnim žlicama. Ili je datum isteka jela završio banalno. U drugom slučaju tavu jednostavno treba baciti, ali u prvom možete pokušati reanimirati posuđe. Prvo se izlije voda iznutra, u koju se dodaje čips od sapuna i mala količina octa ili limunske kiseline.

Potom se posuđe stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Na tanjuru spremnika morate ostati oko četvrt sata, nakon čega se tekućina isuši, a dno obriše mekom spužvom. Nakon što se tava osuši, namažite dno i pokušajte je koristiti za kuhanje.

Tepsije se mogu pripremiti na različite načine. Međutim, neke komponente algoritma uvijek ostaju iste. U prvoj fazi posuđe se dobro opere i mora se sušiti dok ne nestanu sve kapljice tekućine. Za pranje koristi se topla ili čak topla voda. Kalcinacija se odvija na maloj vatri ili pri prosječnoj temperaturi u pećnici. Ako se koristi sol, tada je bolje uzeti kamen, a ako je ulje - obično je nerafinirano dovoljno. Nakon postupka ulije se sol, ali ulje se samo malo obriše dok se višak masnoće ne ukloni.

Tava za pečenje "ulja" treba ležati u ovom obliku nekoliko dana, nakon čega će se morati ponovno oprati i već koristiti za kuhanje. Nakon kalciniranja soli, spremnik također ostaje netaknut nakratko.

Da biste tavu mogli bez problema koristiti dugi niz godina, morate se pridržavati pravila upotrebe. Bez obzira na materijal izrade, prilikom kuhanja dodajte tanki sloj ulja, umjesto kojeg možete koristiti i mast. Čim pržena hrana upije postojeći proizvod, potrebno je dodati novu porciju, koja se također fino raširiti po površini.

U slučaju kada je friteza izrađena od aluminija ili drugog metala, karakterizirana prisutnošću pora, jabučni ocat doći će u pomoć. Ovaj sastojak se dodaje. nakon što je dno posude nauljeno i zagrijano. Izravno kuhanje započinje kada je sav ocat ispario. U principu, malo količine soli može se dodati biljnom ulju koje je već distribuirano u tavi. Viškovi se uklanjaju papirnatim ručnicima ili salvetama.

Lopatice, žlice i drugi alati za kuhanje ne smiju biti metali, jer lako i brzo onemogućuju površinu tave. Izbor u ovom slučaju treba učiniti u korist drvenih, plastičnih ili silikonskih predmeta. Primarna kalcinacija obavezna je za zdjelice od lijevanog željeza i aluminija. Štoviše, stavljanje posuđa u pećnicu dopušteno je u trajanju ne dužem od sat vremena, a vrijedno je izvaditi iz štednjaka još ranije - u prosjeku nakon 40 minuta.

Pravilna tehnika kuhanja također može pomoći u sprečavanju izgaranja hrane. Važno je odabrati pravi temperaturni režim na temelju prerađenog proizvoda. Na primjer, jača vatra uključuje se meso, ali povrće i riba savršeno se pripremaju i na srednjem i na prilično malom. Diverter plamena uvijek se treba koristiti kad posuda za prženje ima veliki promjer. Kuhinjski pribor najbolje je uzimati potpuno čist i obložen prirodnim premazom protiv ljepljenja (u slučaju aluminijskih i lijevanih spremnika).Čelična tava dobro se zagrijava prije kuhanja.

Ulje se izlije na prethodno zagrijanu tavu ili se zagrijava u njemu. Proizvodi koji se toplinski obrađuju moraju se prirodno dovesti na sobnu temperaturu. Ako su se neki isprali ispod slavine, prvo bi trebali biti mokri. Stavljanje komada na dno preporučuje se u jednom sloju.

Njega tave treba biti temeljita, ali pažljiva, tako da se ne isperu svi ostaci hrane i ne ogreba se površina, što zauzvrat doprinosi spaljivanju posuđa. Bolje je odmah ukloniti tvrde i metalne spužve i četke iz kućanstva. Da biste produžili vijek trajanja, preporučuje se čišćenje posuđa mekim spužvama od prirodnih materijala.

Moguće je spremiti posuđe samo u osušenom obliku. Ako se to pravilo zanemari, tada se na površini formira plijesan, što zauzvrat negativno utječe na značajke ljepljenja. Pored ovoga, ne pohranjujte kopije "jedno u drugo", posebno spremnike s teflonskom oblogom. Najbolje čuvane tave na posebnom postolju, bez utovara nad drugim posuđem. Što se tiče perilice posuđa, njezina uporaba je dobrodošla samo u slučaju čeličnih posuda.

Što učiniti ako se izgori tava, pogledajte sljedeći videozapis.