Sve o dvostranim tavama

Dvostrana tava pogodno je rješenje za kuhanje odrezaka, ribe, kobasica, kasi i mnogih drugih jela. Uz njegovu pomoć, prilikom prženja namirnica jednostavno možete bez uobičajenog roštilja kako biste izbjegli istjecanje ulja ili soka pri prevrtanju. Neobičan dizajn prikladan je za rad s različitim pločama, pogodnim za korištenje u kampovima - na otvorenoj vatri.

U prodaji možete pronaći i opcije slastica i slatkih peciva - palačinke, pečeno voće, vafli. Ali najčešće se koristi točno klasični hibridi roštilja i obični gulaš, koji osiguravaju kuhanje bez viška ulja, uz maksimalne zdravstvene koristi.

Dvostrana tava je univerzalni dizajn koji kombinira funkcije roštilja, štednjaka, pećnice i klasične tave za pečenje. Ne zahtijevaju noževe i druge uređaje za okretanje. Izbjegava prskanje kuhinje i štednjaka prilikom prženja jela od mesa, ribe, povrća.

Izrađuju i obične, okrugle i poluslovne, četvrtaste ili pravokutne verzije dvostranih tava. Proces kuhanja odvija se u zatvorenom prostoru unutar tave za pečenje. Sastojci se stavljaju unutra, tava je čvrsto zatvorena, a po potrebi se preokreće za ručke stisnute zajedno.

Izrazito je obilježje bilateralnih modela prisutnost dodatnih opcija - prikupljanje drenažne masti, tekućine u posebnom spremniku, odzračivanje pare kroz otvor u spoju, analogno štednjaku, Za nepropusnost veze zadovoljava silikonska brtva-brtva na gornjem rubu posude. Postoje modeli u kojima se dizajn otvara u dvije odvojene zdjelice. Standardne veličine jedne polovice su 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Kao i bilo koje drugo kuhinjsko posuđe, dvostrane tave imaju svoje prednosti i mane. Izvorni dizajn ima svoje prednosti.

1. Pogodnost i funkcionalnost. Posude ove vrste omogućuju ubrzanje procesa kuhanja, čine ga preciznijim i jednostavnijim. Okretanje hrane tijekom prženja ili pirjanja zahtijeva najmanje vremena.
2. Zaštitna svojstva protiv ljepljenja. Poseban unutarnji sloj eliminira pojavu crne kore, neprivlačni miris u jelu, čak i ako se kuhanje odvija bez ulja.
3. sigurnosni, Dvostrane tave opremljene su izduženim ručkama, izoliranim od grijanja. Prilikom okretanja masnoća ne kaplja, kontakt s izvorima topline je minimalan.
4. Nepropusnost unutarnjeg prostora, Pri zatvaranju brtvila otpornih na toplinu, isključite istjecanje tekuće i vruće masti vani.
5. Raznolikost površina. Najčešće, jedna ili obje polovice tave, pri prženju proizvoda imaju posebno valovitost, što daje učinak rešetke za roštilj.
6. Prisutnost spremnika za odvod masti, poseban otvor za izlaz pare, To vam omogućuje održavanje željene temperature iznutra.
7. Estetika, lakoća pohrane. Moderni proizvođači veliku pažnju posvećuju dizajnu svojih proizvoda, pokušajte mu dati originalnost. Kompaktna veličina omogućuje spremanje posude bez puno prostora.

Ne bez nedostataka. Uobičajeno im je pripisati nedostatak mogućnosti za pečenje jela - cijela struktura jednostavno neće ući u pećnicu. Nisu svi modeli prilagođeni za upotrebu s indukcijskim štednjacima. Osim toga, pranje posuđa nakon kuhanja također će se morati obaviti ručno. A rukovanje s njim zahtijeva malo napora i iskustva, jer u protivnom dio tekućine i dalje može procuriti kad ga je prevrnuo.

Podjela na vrste tava s dvije strane podrazumijeva točno razumijevanje svrhe i značajki takvog spremnika. Dakle, teflonski premaz koji se ne lijepi čini da spremnik nije previše prikladan za snažno grijanje, kontakt s otvorenim plamenom. Za indukcijske štednjake prikladni su samo proizvodi izrađeni od feromagnetskih legura (ne aluminij) ili opremljeni posebnom pločom koja odgovara obliku i veličini plamenika ploče. Podržavaju pravu tehnologiju grijanja.

Treba napomenuti da se pravokutne posude za indukcijske štednjake, koje imaju posebnu oznaku, mogu postaviti na dvostruke plamenike bez adaptera. Glavna stvar je da površina podržava ovaj način rada, Sama tava trebala bi istovremeno zauzimati najmanje 70% kombinirane površine plamenika.

Oznakom su svi dvosmjerni modeli podijeljeni u dvije podvrste.

1. Roštilj. Ima posebnu valovitost nalik roštilju. Opis dvostrukog roštilja najčešće označava prosječnu visinu bočnih strana, debelih zidova i dna. Na takvim je modelima prikladno pržiti odreske, kobasice, kuhati ribu i perad. Ako je jedna strana glatka, možete peći posuđe u njoj, simulirati postupak pečenja bez stavljanja u pećnicu.
2. Palačinkarnica. Polusferni ili sferični dizajn usmjeren je na stvaranje omlete, palačinki, tortilje, palačinki izvrsnih oblika. Njegove su strane mnogo niže, poput dna, imaju glatku bazu.Proizvod je izrađen od lakših legura, zidovi mogu biti manje debeli, potrebno je premazati ljepljivim slojem.

• Kuchenberg - luksuzni proizvodi iz Njemačke. Postoje okrugli i kvadratni modeli, unutar devet sloja jedinstvenog premaza na bazi minerala. Kada se poklopac nagne, sakuplja se kondenzacija. Odvojive posude, sef za perilicu posuđa.

• Tescoma - Češka marka. Proizvedeni proizvod marke bio je, prije, klasična tava za prženje, koja se sastojala od dva odvojena bloka, pričvršćena bravom. Izvana podsjeća na klasični oblik pilećeg duhana. Napravljen je od aluminija s neljepljivim premazom iznutra i svijetlim emajlom izvana.

• Leomax - tvrtka posjeduje internetsku trgovinu, proizvodi dvostrane tave pod markom "Master Heat". Proizvodi se odlikuju pristupačnom cijenom, jednodijelnim dizajnom spremnika. No, teflonski premaz iznutra je prilično tanak, ne možemo govoriti o dugoročnom radu.

Prilikom odabira dvostrane tave, morate obratiti pozornost na brojne točke. Prvi i najvažniji faktor je pravilan odabir materijala za izradu tijela. Može biti izrađen od lijevanog aluminija s debelim zidovima i osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. Takvi su modeli prikladni za pirjanje, kuhanje kasika.

Proizvodi od nehrđajućeg čelika pružaju mogućnosti za uspješnu pripremu najrazličitijih jela. I veličanstvene omlete i sočni odresci potpuno su prženi u njima, s nastankom kvalitetne kore. Takve friteze često nemaju unutarnji premaz protiv ljepljenja, na njih morate nanijeti ulje tankim slojem posebnom četkom.

Najjednostavnije rješenje je korištenje teflona, ​​koji je tanki sloj metala koji prekriva površinu. Omogućuje vam kuhanje hrane bez upotrebe masti, ali ne podnosi visoke temperature, nije otporan na mehanička oštećenja. Takve tave zahtijevaju nježnu njegu, ne previše izdržljive. Poklopi od granita, mramornog čipsa i keramike smatraju se mnogo pouzdanijim mogućnostima. Otporne su na oštećenja, ali nisu prilagođene za upotrebu na indukcijskim štednjacima.

Titanium non-stick premaz je savršeno rješenje. Dovoljno je jak, ne boji se mehaničkih oštećenja i jakog zagrijavanja. Kemijski neutralna legura ne reagira s hranom.

Pri planiranju kupnje dvostrane tave vrijedi uzeti u obzir nekoliko savjeta:

• odabrati kapacitet na temelju količine pripremljene hrane;
• dajte prednost modelima s debelim zidovima s visokim zidovima;
• uzeti u obzir prisutnost valovitosti i njegovu vrstu - može biti prisutna na jednoj, dvije strane;
• sjetite se potrebe uključivanja feromagnetskog diska, ako želite kuhati na indukcijskoj peći;
• unaprijed odredite optimalnu vrstu veze - odvojivo je prikladno oprati i koristiti odvojeno.

Recenzije za dvostrane tave uglavnom su pozitivne. Gospodarice bilježe jednostavnost, praktičnost ovog neobičnog posuđa u uporabi. Ugodno ga je primiti na poklon ili ga predati ljubitelju kuhanja, bilo da je to predstavnik jačeg spola ili lijepa dama. Pomoću dvostrane tave možete ravnomjerno pržiti posuđe, okrenuvši ih u trenu.

Druga važna točka odnosi se na težinu kuhinjskog uređaja. Dvostrane tave obično imaju prilično debele zidove, duge ručke, teško ih je klasificirati kao lagane proizvode. Ali takva je masovnost samo u korist - omogućava vam da osigurate optimalne temperaturne uvjete, sprečava slučajno prevrtanje posuđa. Prema većini domaćica, nema smisla svaki dan koristiti takav uređaj u kuhinji.

Primjećuje se da su takvi uređaji posebno dobri u stvaranju orijentalnih kulinarskih remek-djela. Gospodarice preporučuju pružanje najgušćeg slaganja proizvoda unutar kalupa. Dvostrana tava postat će dobra pomoć u velikoj obitelji, dijelom će zamijeniti štednjak i podložna pripremi jela s roštilja.

Za dvostrani kamen obložen kamenom s magnetskom zasunom pogledajte sljedeći video.