Pržena jaja - ovo je jelo koje se vjerojatno nalazi u kuhinji gotovo bilo koje obitelji. Iako je uobičajeno kuhati ovu jednostavnu hranu koristeći bilo koja jela, mnoge domaćice za to imaju posebnu tavu.
Značajke
Tava za pržena jaja može biti dvije glavne vrste. Prvi karakteriziraju male dimenzije: u pravilu promjer ne prelazi 16 centimetara, a ponekad je samo 10 centimetara. Druga vrsta posuđa za pržena jaja omogućuje vam kuhanje jela raznih oblika, na primjer, u obliku kruga, kvadrata ili crtanog lika. To također uključuje posebne zdjelice namijenjene za kuhanje ograničenog broja jaja.
Izgledaju poput mesara s nekoliko odjeljaka od kojih svaki razbija po jedno jaje.
Materijali i veličine
Prilikom odabira tave, pripazite da uzmete u obzir onu od koje je izrađena. Posuđe od aluminija brzo se zagrijava, što pojednostavljuje postupak kuhanja. Njegova lagana težina i jednostavna upotreba udovoljavaju istom cilju. Osim toga, mali promjer dna praktički je nemoguće deformirati. Međutim, sama struktura materijala često dovodi do lijepljenja i gorenja proizvoda. Da bi se izbjegao takav učinak, potrebno je razmotriti metodu "zatvaranja" pora metala.
Okretanje i miješanje sastojaka u aluminijskoj posudi dopušteno je samo drvenom lopaticom ili silikonom, jer se u protivnom površina može lako ogrebati. Važno je ne zaboraviti da pregrijavanje aluminija također negativno utječe na stanje posuđa - mijenja oblik. Debljina dna ne smije biti manja od 5 milimetara.
Općenito, aluminijske tave nisu izdržljive, pa ako možete, tada treba potražiti model od lijevanog aluminija sa zadebljanim zidovima i dnom.
Spremnici od nehrđajućeg čelika ne hrđaju. Materijal je siguran za zdravlje, i zato pripremljeni proizvodi ne oksidiraju, njihov se okus ne pogoršava. Zauzvrat, oksidi ne ulaze u ljudsko tijelo. Među minusima moguće je izdvojiti nemogućnost korištenja abrazivnih materijala za čišćenje, kao i pojavu zelenkastih mrlja tijekom namakanja ili dugog izlaganja vatri. Osim toga, postoje neki zahtjevi za postupak kuhanja - na primjer, lopatica mora nužno biti drvena, a količina masti morat će se povećati.
Budući da je apsolutno sigurna za zdravlje ljudi, tava od nehrđajućeg čelika pogodna je za poznavatelje ne samo ukusnih, već i zdravih jela.
Pečnica od lijevanog željeza omogućuje vam ravnomjerno zagrijavanje proizvoda za kuhanje, održavajući visoku temperaturu. Nažalost, ovog pečenja karakterizira velika težina i dugotrajan postupak kuhanja. Zasebno treba spomenuti posude s neljepljivim premazom. U ovom slučaju prskanje može biti bilo koje, budući da je tehnologija pripreme jaja vrlo jednostavna. Tepsije protiv lijepljenja su jednostavne za upotrebu, ali vrijedi napustiti metalne uređaje.
Veličina tave ovisi o obliku i namjeni. Na primjer, figurirana jela namijenjena prženju jednog jajeta uvijek su mala. Nasuprot tome, dio s udubljenjem obično ima veliku veličinu jer treba sadržavati nekoliko mini korita.
Pregled modela
Postoji nekoliko modela tava za jaja koja su se dokazali kod većine korisnika. Posuđe sa nagnutim stranama izvodi se u obliku kvadrata ili kruga. Vanjski nagib niskih strana uvelike pojednostavljuje posluživanje jer čak i ne morate koristiti lopaticu za odlaganje jaja na tanjur. Kovrčave tave za pržena jaja upečatljiva su u svojoj raznolikosti. Osim standardnih srca ili sunca, proizvode se i razne životinje i crtani likovi.
Neki od proizvoda dodatno su opremljeni utorima, zahvaljujući kojima lik stječe dodatne detalje. Uglavnom su figurirana jela dizajnirana za djecu, jer je puno lakše nahraniti nestašni dječji doručak ili večeru. U pravilu su veličine takvih modela vrlo male i sadrže samo jedno jaje.
Tava s porcijama izrađen je u obliku prilično velikog kvadrata, kruga ili trokuta, ali potonji je prilično rijedak. Može se odmah prepoznati po konkavnom dnu, što je određeni broj udubina jednake veličine. U svako od njih razbijeno je jedno jaje. Broj udubljenja može varirati ovisno o veličini i proizvođaču, ali najčešće postoje varijacije s 4 ili 7 komada. Oblik zareza omogućava vam da kvalitetno pržite svako jaje, izbjegavajući prilične probleme s gorućim rubom.
Postoje varijacije na razdijeljenom panju namijenjenom djeci. U takvim jelima udubljenja imaju neobičan oblik.
Ne zaboravite posebne "tave" dizajnirane za poširana jaja. Tehnika kuhanja objašnjava prilično složenu strukturu ovog uređaja. Tava se sastoji od nekoliko dijelova: duboka tava napunjena vodom, poklopac s rupom iz koje ulazi para, kalupi za jaja i posebni gornji disk. Drugi je zauzvrat "okićen" rupama - velikim za kalupe i manjim za odvodnu paru.
Posebna dvostrana tava omogućuje vam kuhanje omleta bez razmišljanja o prevrtanju. Zahvaljujući prikladnom dizajnu, jelo od jaja može se napuniti raznim punjenjem, na primjer, šunkom ili zeljem.Neki su modeli dodatno opremljeni stalcima, što vam omogućuje da odmah skuhate poširano jaje. Ako govorimo o osnovnom priboru za kuhanje prženih jaja, onda je to obično male veličine i okruglog oblika.
Dno takve posude je tanko, a stranice su blago nagnute na strane. Vrlo često je tava za kuhanje jajeta običan dizajn palačinki. A pomoću porcioniranih kalupa moći ćete dobiti kovrčava pržena jaja u običnoj tavi.
Kako odabrati?
Prilikom odabira posude za pečenje za kuhanje jaja, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika. Promjer dna ne može premašiti veličinu plamenika, inače će se jelo neravnomjerno pržiti. Da biste pojednostavili postupak uporabe, bolje je pogledati ručku od drveta ili silikona ili posebnog bakelitnog materijala. Ako je upotrijebljeni materijal previše tanak, tava će se brzo raspasti. Optimalna debljina je 2 milimetra.
Za početnike kuhare prikladniji je pribor za kuhanje bez lijepljenja.
To ne smijemo zaboraviti ne odgovara svaka tava ni jednoj peći. Na primjer, na plin postoji mogućnost kuhanja u bilo kojem jelu, ali s indukcijom sve nije tako jednostavno. U ovom slučaju rad aluminijskih spremnika nije dopušten, a kod staklokeramike debljina stijenke ne može biti manja od 3 milimetra. Ručke kod grudnjaka također su različite. Neki od njih su uklonjivi i omogućuju vam kuhanje u pećnici ili u uvjetima velike gužve peći, dok su drugi fiksirani vijcima.
Dno posude može biti jednoslojno ili višeslojno. Višeslojni modeli kvalitativno akumuliraju toplinu, ali jednoslojni modeli imaju manju težinu. Prevlačenje protiv ljepljenja zasad je dobro. Jedno vrijeme savršeno ispunjava svoje funkcije zahvaljujući kojima se hrana ne sagorijeva i ne lijepi. Ali tada čestice počinju propadati i ispada da su u hrani, što je izuzetno opasno za zdravlje.
Kako se brinuti?
Njega tave za jaje u velikoj mjeri određuje metal iz kojeg se izrađuje. Na primjer, pećnicu od lijevanog željeza potrebno je s vremena na vrijeme kalcinirati pomoću soli, kao i podmazati uljem. Ne može se prati u perilici posuđa, a također se koristi za dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda, Keramika također ne podnosi pranje u perilici posuđa, kao i upotrebu alkalnih proizvoda.
Općenito, općom preporukom za njegu tava može se nazvati zabrana upotrebe visoko abrazivnih otopina, kao i metalnih uređaja za kuhanje.
Usput, tava od lijevanog željeza još uvijek zahtijeva pravilnu pripremu prije početne uporabe. Ovaj postupak je prikladnije provesti u fazama, jer ima dovoljno koraka za napraviti. Prvo, kupljeno posuđe morate oprati solju, sodom i sapunom za pranje rublja.
Nakon brisanja i sušenja friteze stavit će se na štednjak i zapaliti na velikoj vatri oko četvrt sata. Zaspavši u spremniku kamenite soli, morat ćete za istu količinu držati tavu nad vatrom. Nakon toga, sol se temeljito očisti suhom krpom, a tava za pečenje obrađuje se rafiniranim uljem iznutra. Na kraju se tava očisti unutar pećnice i drži pola sata na temperaturi u rasponu od 180 do 200 stupnjeva.
Uz to, isti brazier od lijevanog željeza može napraviti domaći premaz od ljepljenja. Oprano posuđe pažljivo je prekriveno tankim slojem masti i uklonjeno u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Obrada se odvija preko sat vremena, nakon čega se tava prirodno hladi unutar isključene pećnice.
Sljedeći dan vas čeka pregled tave za kodirani jaje u obliku medvjeda.
