Tave za posluživanje toplih jela

Porcije posude su jela koja su namijenjena za posluživanje vrućih jela. Kako ukusno, pa čak i gastronomski slikovito, izgleda „seoska večera“ u takvim jelima: tostirane kobasice s umućenim jajima i kriškama rumenog krumpira ili zlatne palačinke s gljivama i lukom. Na tanjuru ista večera (ili ručak) ne izgleda tako autentično, a nakon svega, pravilno posluživanje dodaje prednosti kulinarskim užicima.

Najjednostavnija (u smislu predvidljivosti) inačica šarže je lijevano željezo. Proizvod od lijevanog željeza najdugotrajniji je, trajat će dulje od ostatka, a izgleda teški, reprezentativan.

Lijevano željezo ima i druge prednosti:

• materijal ima prirodna svojstva protiv ljepljenja, jer mu ne treba nikakvo umjetno prskanje;
• trajan - u mnogim obiteljima tuče od lijevanog željeza prenose se sa starije generacije na mlađu;
• svestran - Pogodno za gotovo sve vrste peći i peći;
• teška, što znači da je slučajno udaranje i prevrtanje tava od lijevanog željeza problematično.

Bilo bi nepošteno ne spomenuti nedostatke zdjelica od lijevanog željeza. Unatoč svojoj izdržljivosti, lijevano željezo se boji snažnih udaraca. Kontrast temperature može negativno utjecati na kvalitetu materijala. Ako posuđe ostane vlažno, lijevano željezo će zahrđati. Istina, postoje mogućnosti za tanjure od lijevanog željeza s prskanjem bez lijepljenja i premazom cakline: takva su jela otporna na vlagu.

Takve mini tave su unaprijed obrađene, po svojim kvalitetama blizu su lijevanog željeza.Ali izgled se, naravno, gubi: upravo zbog nedostatka estetike, male aluminijske zdjelice rijetko se kupuju kako bi poslužile hranu na stolu.

Ako ste odlučili da je upravo takvo jelo prikladno u vašoj unutrašnjosti, onda odaberite tavu sa stabilnim premazom tako da se ne boji ogrebotina. Osobitost takvih porcioniranih jela je da ćete u njemu rezati hranu, a ne plastičnim vilicama i noževima.

U prodaji ste vjerojatno vidjeli keramičke oblike s ručkama koje podsjećaju na zdjelice. Izgledaju lijepo, ali još češće samo peku hranu u njima. Međutim, ovo nije željezno pravilo tako da ga se ne može kršiti.

Krumpir od kasike, lazanje, pečeno - sve to izgleda sjajno u keramičkoj tavi posluženoj na stolu. Ako ste uznemireni što takvo posuđe ne možete staviti na štednjak, prvo ga možete kuhati u običnoj tavi, a zatim ga staviti u keramiku i peći u pećnici nekoliko minuta.

Staklene mini tave pogodne su za pečenje, ali čak se i staklo otporno na toplinu boji naglih promjena temperature. Stoga, ako su jela hladna, kategorički ih je nemoguće staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.

Najvjerojatnije ste u restoranu vidjeli da se pržena ili pečena riba servira u izduženim tavama, jaja sa slaninom - u okruglom, s visokim rubovima, a krumpir s gljivama - u ovalnom. Može biti mnogo opcija, što je vrlo zgodno za domaćicu, koja vjeruje da u kuhinji nema sitnica.

Uglavnom možete kupiti okrugle i ovalne tave. Ovalni su prikladniji za kuhanje male ribe u cjelini, ali nije moguća samo ova svrha. Ako vam je potrebna tava posebno za ribu, možete pronaći jela u obliku ribe s repom. Ako se ovaj obrazac postavi na drveni postolje na stolu, čak će i mala djeca htjeti probati ribastu ribu.

A tave mogu biti:

• s glatkim dnom;
• s podignutim dnom (poput jela s roštilja).

Obratite pažnju na vrstu olovke: ovo je također važno. Trebao bi biti udoban, lijep i ne baš dugačak.

Volumen i promjer porcijene tave važni su, jer ste vjerojatno već sastavili približni popis jela koja ćete spremiti u takvoj tavi i poslužiti.

Sljedeći savjeti će biti korisni.

• Posuda za pečenje ne smije biti promjera veća od 15 cm, a njegov volumen ne smije biti veći od 300 ml. Inače, osoba jednostavno ne ovlada tako gustim obrokom.
• Ako ćete poslužiti ribu, meso, povrće, zidovi tave ne bi trebali biti vrlo visoki, oni bi se također trebali osjećati ugodno naginjati.
• Ako sumnjate u veličinu, zapamtite da se povrće i meso mogu staviti u tavu kako se ne bi sve napunilo. Stoga, ako vam se čini da trebate ponijeti više jela, to možete učiniti.

Prženje u porciji nije potrebno. Možete kuhati glavno jelo u velikoj zdjeli, a zatim se sve lijepo slaže u porcijama.

Mogućnosti takvog pribora su velike, a recepti će se roditi jedan za drugim, čim tave gosti prođu prvi test. Pathos gozbe s skupocjenim jelima i izvrsno posluživanje nisu uvijek prikladne. Često prijatelji ili rodbina žele doći na duhovna okupljanja, gdje će hrana biti ukusna (iako s najmanjom kalorijom), a prezentacija će biti ugodna i uistinu domaća.

Ovdje se u takvim slučajevima nalaze mini-tave i pomoć. A ako je dio vaše večere spreman, tave će vam pomoći da brzo shvatite preostale stavke izbornika. Ne morate razmišljati o tome što drugo staviti na stol da ne bi izgledalo vrlo loše. Za svakog gosta - u tavi i tanjuru s kriškama povrća ili drobljenjem (ako je potrebno).

Pogledajmo kako izgleda posebno primamljivo u porcioniranim jelima.

• Rebra pirjana u umaku s povrćem. Možete rezati unaprijed rebra, a zatim ih zapeći u pećnici s umakom od rajčice, mrkve, graha i mješavine začinskog bilja. Poslužite vruće!
• Seoske kobasice, krumpir i tostirano povrće - Krompir i kobasice mogu se prethodno kuhati, povrće (mrkva, luk, paprika, rajčica) pirjati u sojinom umaku. Zatim se jelo odlaže u zdjelice: kobasice i krumpir se prže, povrće će postati još sočnije. Gotovo prije kuhanja posuđe možete posipati sirom.
• Prženi krumpir. Ako je vremena kratko, a hrane u hladnjaku nema u izobilju, spontane goste uvijek možete priuštiti ukusnim prženim krumpirom sa umakom od zelene kisele pavlake. Sve je jednostavno - u uobičajenoj prostranoj tavi krumpir pržite tankom slamkom. Kad se skuha, stavite ga u porcionirane zdjelice. Na vrh krumpira rasporedite nekoliko kašika kiselog vrhnja. A u njemu (po izboru) bilo sitno sjeckani zelje, ili sitno nasjeckani krastavac. Ukusno i samodovoljno jelo koje će se gosti sigurno svidjeti i zasititi.
• Draniki i bast. Pržene palačinke od krumpira, pirjani luk, gljive i kiselo vrhnje u zasebnoj tavi (možete dodati bilje i sojin umak). Bile su poredane u mini tave: u svakoj od 4-5 palačinki, plus nekoliko žlica lješnjaka. Teško je odoljeti takvom jelom!

Uz posluživanje važno je ne biti previše pametan. Ako namjeravate napraviti večeru u rustikalnom stilu, položite na stol prekrasan ubrus s vezom i / ili ukrasom. Ako se odlučite poslužiti vrlo srdačnu večeru, možete skuhati juhu (na primjer, zalijevanje ili krumpir s knedlama) i sipati je u keramičke posude nalik na lijevano željezo. Juhu velikodušno pospite biljem, na tanjuru možete poslužiti krušne krupice sa sirom i češnjakom.

Drugo će biti jelo posluženo u tavi. Nož i vilica - isporučeni su u standardnoj opremi. U idealnom slučaju, ako jelo i dalje "diše", mjehurići, bore, sir se topi, a hrđave strane krumpira ili mesa i dalje blistavo sjaju. Kao napitak poslužite sok od brusnice ili kompot od jabuke i ribizle.

Ako su tave male, onda će i porcije biti male, što će cijeniti oni koji ne vole prejedanje. Ali, na kraju, takva usluga ne treba pretpostaviti svaki dan, a ponekad je srdačna večera najbolji lijek za tugu i priliku da se obitelj okupi.

Mini skillet lukavo je oružje u arsenalu svake domaćice. Pomaže u slučaju neplaniranih gostiju, pomaže da se obična večera učini malo svečanijom, unosi raznolikost u kulinarsku prezentaciju. Da, i minijaturne tave su jeftine: prvo možete kupiti par, a zatim dobiti cijeli ugovor. Postoji samo jedan nedostatak - gosti će vam još češće dolaziti na ugodne i ukusne večere i večere. No, je li to stvarno minus?

Pogledajte kako odabrati pravu tavu u sljedećem videozapisu.