Odabir sifona za čaj i kavu

Asortiman jela namijenjenih pripremi aromatične kave i čaja ne može ugoditi svojom raznolikošću. U mnogim vrstama čajnih ceremonija uobičajeno je koristiti prekrasne čajnike, tikvice i druge posude. No, tu je još jedan zgodan uređaj o kojem ne zna svaki poznavalac čaja i kave. Ovo je sifon. Danas ćemo ga bolje upoznati i analizirati kako ga pravilno odabrati.

Sifon za čaj vrlo je prikladan uređaj u radu u kojem možete pripremiti vrlo ukusan i mirisan čaj, kao i mnoga druga omiljena pića. Treba imati na umu da je takav proizvod prilično složen, pa s njim trebate postupati pažljivo i u skladu sa svim pravilima. Inače možete onemogućiti i razočarati goste koji su vas posjetili. Zbog toga je toliko važno upoznati se sa svim pravilima za sigurnu upotrebu sifona čaja.

Prvo spominjanje ovog uređaja datira iz 19. stoljeća. Nitko ne može imenovati točan datum izuma ovog proizvoda, međutim, prvi patent za njega izdat je 1830. godine u Njemačkoj. Kasnije je sifon čaja modernizirao francuski inženjer L. Gabet. Zgodno je koristiti sifone za kavu, koji su već u to vrijeme bili strašno popularni, počeli su se zvati njegovim prezimenom. Međutim, zanimanje za sifone postupno je propadalo, a izrađeni su od stakla, a to nije najpouzdaniji materijal. Smatra se da je pad interesa za veličinom doveo do popularizacije instant kave.

Krajem 1970., vrlo mali broj tvrtki nije prestao proizvoditi vakuumske sifone.Sada su takve uređaje kupili samo njihovi pravi obožavatelji i amateri. Tek 2000. godine veličina je počela vraćati svoju nekadašnju relevantnost i popularnost. Dakle, danas mnoge američke i europske kavane prave lijepu kavu u sifonu.

U početku su se sifoni koristili samo za kuhanje kave. Ali s vremenom su se počeli koristiti za pravljenje čaja. To se dogodilo nakon što su ti uređaji stigli u Tajvan (zemlja čaja) iz Japana. Trenutno u mnogim trgovinama postoji mogućnost pronalaska dobrih uređaja koji se odlikuju funkcionalnošću i pouzdanošću.

Glavna značajka takvih uređaja je to pri radu s njima važno je pridržavati se svih potrebnih sigurnosnih pravila. Na primjer, tikvica sa sifonom predmet je koji nikad ne smijete dodirnuti golim rukama. Potrebno je koristiti dobre tkane rukavice ili poseban ubrus. Postoji mnogo više pravila bez kojih je bolje ne započeti koristiti takav uređaj.

Danas pomoću sličnog sifona možete napraviti ne samo kavu, već gotovo bilo koju vrstu čaja. Ovo ne može, ali ugoditi poznavateljima ovog pića. Treba imati na umu da se korištenjem ovog aparata neke vrste čaja dobivaju posebno zasićene i aromatične. Tu se ubrajaju crveni sat, puer, kao i ostarjeli oolongi. Štoviše, uz pomoć sifona moguće je pripremiti cijele čajne koktele uz miješanje različitih sastojaka.

Da biste brzo shvatili kako takav koristan i funkcionalan uređaj djeluje, morate se upoznati s njegovim dizajnom. Moram reći da to nije najteže. Naravno, tijekom vremena ozbiljno je moderniziran, ali njegovi glavni "čvorovi" i dalje su ostali isti. Sifon za čaj i kavu sastoji se od takvih elemenata.

• Staklena žarulja ispod. Ova se posuda obično izrađuje u obliku okruglog ili suznog oblika. Izrađuju ga od pouzdanog materijala otpornog na toplinu, koji se ne boji visokih temperatura tekućine.
• Metalni stativ. Donja posuda je pričvršćena na nju tako da ima slobodnog prostora za pronalazak grijaćeg elementa.
• Gornja tikvica. Ova komponenta je obično izrađena od stakla. Najčešće, ima cilindrični oblik, malo manje - sferno. U donjem dijelu naznačeni kapacitet nadopunjuje dovoljno dugačka cijev. Nakon što se uređaj sastavi, morat će doći do dna donjeg spremnika otpornog na toplinu.
• Uređaj također ima kapa.
• Gumena brtvasmještene između tikvica.
• Filtrirajte s malim ćelijama. Obično se nalazi na gornjem rezervoaru. Izrađuju ih ili od metala ili od tkanine.
• Izvor topline. U osnovi, tu funkciju obavlja jednostavni alkoholni plamenik. Ali moderna iskusna barista često koristi specijalizirane modele s plinskim plamenikom. Često su sastavni dio niza nekih modela modernih sifona. Glavna prednost takvih uređaja je ta što je s njima moguće preciznije kontrolirati grijanje u različitim uvjetima pripreme napitka.

Iz gornjih podataka možemo zaključiti da je uređaj gabeta prilično jednostavan i razumljiv. Znajući to, možete lakše razumjeti što je načelo rada uređaja. Razmotrimo detaljnije kako takav aparat djeluje na primjeru čajnog sifona.

Prije svega, prije početka rada ovog uređaja, uvijek je potrebno provjeriti pouzdanost njegovog dizajna. Filter mora biti pravilno pričvršćen na gornji spremnik pomoću opruge. Potonji u stanju napetosti učvršćen je posebnom kukom, koja slijedi od ruba spojne cijevi.

Takav uređaj djeluje na principu širenja plina u uvjetima grijanja. Vruću vodu treba uliti u jedan od spremnika.Što se tiče druge, koja se spaja na prvu posebnu staklenu cijev, potrebno je u nju uliti lišće čaja. Tekućina u spremniku koji se nalazi ispod zagrijava se i ključa, postepeno se diže u spremnik koji se nalazi iznad. Vrelište (da se ne miješa s vretjem) omogućava da tekućina postigne dovoljno zasićenosti kisikom, što povoljno utječe na okus i aromu napitka. Obično to traje oko 30 sekundi ili 1 minutu. Promjenom snage plamenika postaje moguće prilagoditi silu bušenja.

Piće, na primjer, čaj, moguće je nježno miješati štapićem od drva. Da biste to učinili, samo uklonite poklopac. Čim je čaj spreman, plamenik se mora isključiti i vratiti na svoje mjesto. Iz tikvice koja se nalazi na vrhu uklonite plastični poklopac. Istodobno, piće se spušta u pratnji karakterističnog zvuka udaranja.

Nakon svih ovih koraka dopušteno je nastaviti s demontažom uređaja. Boce se moraju ukloniti samo rukavicama. Spremnik se uklanja odozgo i pažljivo se postavlja na obrnuti poklopac.

Prilikom pripreme čaja ili kave u sifonu, vrijedi imati na umu neke značajke rada ovog uređaja.

• U visokokvalitetnom i pouzdanom sifonu moguće je napraviti bilo koju vrstu čaja i kave. Kao što je već spomenuto, uz pomoć takvog uređaja postoji sjajna prilika da od spomenutih pića napravite cijele koktele. Takve poslastice izrađuju se od kombinacije različitih sastojaka.
• Glavna prednost pripreme čaja u sifonu prije kuhanja kave ostaje stalna zabava samog postupka. Kava je sama po sebi prilično gust, neprobojan napitak. U sifonu ne privlači pažnju na sebe. Uz čaj je sve drugačije - on aktivno bijesi, prelazeći iz jedne tikvice u drugu. Taj je postupak neophodan. Ne trebate to zaustaviti.

• Pri radu s takvim uređajem vrlo je važno poštivati ​​sigurnosne propise - to je jedna od glavnih značajki rada omotnice. Inače mogu biti vrlo loše posljedice.
• Prilikom pripreme aromatične kave, morate uzeti u obzir da što je fino mljevenje, to će biti potrebno manje minuta za ekstrakciju poslastica. Stoga, koristeći prah srednje frakcije, vatru u plameniku morat ćete malo smanjiti, omogućujući kavi u spremniku, koja je na vrhu, piti još minutu. U tom je slučaju voda još bolje zasićena ukusom i aromom.

Kao što je već spomenuto, pri radu s sifonom za kavu ili čaj vrlo je važno slijediti sva potrebna sigurnosna pravila. Pogledajte njihov popis.

• Ne dirajte tikvice golim rukama. Učinite to samo posebnim rukavicama.
• Boce su izrađene od stakla visoke čvrstoće, ali mogu se slomiti. Zato je toliko važno pažljivo postupati s takvim spremnicima. Ako neko plovilo slučajno pokuca na nešto, ali niste vidjeli vidljive nedostatke, onda je bolje da ga svejedno testirate. U tu svrhu potrebno je uz punu sigurnost kuhati čaj u punom radnom ciklusu.
• Budite oprezni s plamenikom. Dozvoljeno je započeti s dolijevanjem goriva samo pod uvjetom konačnog hlađenja.Ostali uređaji za grijanje i izvori vatre trebali bi biti smješteni što je više moguće. Plin za upaljače nije prikladan za dopunu goriva.
• Zabranjeno je dopustiti neprekidno i neprekidno zagrijavanje sifona za čaj ili kavu duže od 10 minuta. Više od pet ciklusa čaja ili kave bez pauze i pauze ne smije biti ni u kojem slučaju. Boca koja se nalazi ispod može se lako pregrijati i puknuti. Hlađenje sifona treba provoditi isključivo na prirodan način.

Trebate odabrati pravu veličinu ako u njoj želite pripremiti stvarno ukusne i zdrave napitke. Pri odabiru ovog uređaja trebao bi se temeljiti na tako važnim kriterijima.

• Plinski plamenik. Ovaj dio mora biti dovoljno udoban. Njegovo prilagođavanje treba biti jednostavno i jednostavno. Prisutnost nerazumljivih mirisa je neprihvatljiva.
• Čaša od koje se prave tikvice. Materijal za izradu sifonskih posuda mora biti kvalitetan i otporan na toplinu. Kaljeno staklo na visokoj temperaturi najbolja je opcija.
• Filtar izrađen od metala. Ova komponenta služit će mnogo duže i bit će pouzdanija od tekstila.
• Kvalitetni dijelovi od gume. U dizajnu sifona postoje male brtve izrađene od gume. Oni djeluju kao priključna tikvica dijela. Ne smije biti previše mekan, jer u protivnom neće biti smisla.
• Tvrtka za proizvodnju. Preporučuje se pogledati kvalitetne i dobro poznate modele japanske marke Hario i tajvanskog proizvođača Yama Glass. kratkotrajan, ali i nesiguran.

O kuhanju čaja i kave u sifonu pogledajte sljedeći video.