Posude: vrste i značajke izbora

Čaj je prekrasna zabava za mnoge ljude. Svi vole posjetiti, praznicima ili na šalicu čaja. Pijenje čaja ključ je dobrog razgovora. Vrijeme leti preko čaja, a možete ga piti u bilo koje doba dana. No posebnost pijenja čaja nije samo u ukusnim poslasticama ili u skupoj raznolikosti čaja, već i u spremniku u kojem se čaj servira.

Posuda je mala posuda bez pena hemisfernog oblika. Posude različitih veličina i volumena koriste se kao spremnici za juhe, čaj i druga jela koja se poslužuju do stola. Zbog jedinstvenog okruglog oblika i veličine u zdjelama, porcionirana hrana često se poslužuje na zajedničkom stolu. Orijentalna kuhinja voli maziti goste velikom ponudom različitih jela. Budući da mnogi žele isprobati sve odjednom, takvi tanjuri idealno ispunjavaju ovu ulogu. Rodno mjesto riječi "piala" je Perzija, gdje zvuči kao "piyale". Smatra se da su takva jela jedna od najstarijih vrsta jela na svijetu. Njegova prva upotreba počela je u 1. stoljeću poslije Krista. Glina je služila kao materijal za izradu zdjela.

S vremenom se osoba odluči okružiti prikladnijim i praktičnijim stvarima, stoga razbijanje gline dolazi na mjesto stakla, kao i porculana i keramike. Mnogi se pitaju zašto na takvim jelima nema ručki. To se dogodilo zbog nomadskog načina života istočnih naroda. Ako je na zdjeli bila drška, tada bi to ometalo prijevoz posuđa u vrećama. Zbog nepostojanja ovog elementa štedi se prostor, a manja zdjela je izložena mehaničkom stresu, a sposobnost razbijanja posude smanjuje se.

Sada je masovna proizvodnja zdjela iz sljedećih materijala:

• zemljani;
• glina;
• stakla;
• porculan;
• plastike;
• metal;
• stablo;
• kokos.

Veličina i volumen zdjela u tradicionalnom obliku vrlo su mali: od oko 25 do 120 ml, jer sve ovisi o proizvođaču. Parametri zidova, njihova debljina, prisutnost ukrasa ili uzorka, poklopca ili dvostrukih zidova također ovise o mjestu proizvodnje posuđa.

Mnogo toga također ovisi o svrsi u koju će se koristiti takvi pribor: hoće li se koristiti za ispijanje čaja ili će poslužiti ukusnu juhu.

• Zeleni i bijeli čaj pije se u finim porculanskim zdjelicama. Otvorene su, pa je ispijanje iz takvih zdjela tipično za ljetno razdoblje, jer se ove vrste čaja piju ohlađene kako bi se utažila žeđ. Topli čaj u takvoj kini brzo će se ohladiti.
• Ako želite piti vrući čaj u hladnom vremenu, tada su keramičke zdjele sa zadebljanim ili dvostrukim zidovima idealne za to, jer će se toplina zadržavati mnogo duže, što znači da će čaj ostati vruć. U ovom slučaju, keramika neće puno spaliti vaše ruke, već će, naprotiv, zagrijati.
• Glazirane šalice koriste se za čajeve kao što je Gaudan Oolong. Ova vrsta čaja sadrži esencijalna ulja. Zahvaljujući ostakljenim zdjelama, esencijalna ulja ne nestaju odmah, već se postupno otvaraju.
• Za autentični japanski čaj koji pije čaj matcha treba odabrati velike zdjele, koje se zovu "tawan". Potrebna je velika zapremina posude kako bi se prah šibice mogao tući šlagom pravo u posudu, a zatim uliti kipuću vodu.
• Posudice srednje veličine obično se koriste za posluživanje juhe. Najčešći materijal za izradu takvih zdjela je keramika, jer nije krhka kao porculan. Takve zdjele već imaju male ručke koje olakšavaju prijenos tijekom posluživanja.
• Staklene zdjele su poželjnije za umak ili džem - one su organske i jezgrovite, idu na bilo koji stol i neće odvratiti pozornost. Najčešće se za umake odabiru male zdjelice. Pri postavljanju stola uobičajeno je koristiti načelo: jedna zdjela - jedna osoba.
• Drvene zdjele su današnji eko stil. Naravno, drvene zdjele koriste se već duže vrijeme, ali postale su doista popularne tek sada. To uključuje zdjele kokosovog oraha. Takve su zdjele lagane i praktične, bez posebnog uzorka ili uzoraka.

Svaka država ima svoja načela i tradicije koje se prenose s generacije na generaciju, s roditelja na djecu. Nije iznenađujuće da mnogi turisti, dolazeći u određenu zemlju, pokušavaju pronaći jedinstveni restoran s lokalnom kuhinjom kako bi ne samo okusili domaću hranu, već i uživali u posluživanju. U kazahstanskoj, tajikističkoj i uzbekistanskoj kuhinji hranu se najčešće poslužuje u otvorenim zdjelama sa širokim rubovima, bez poklopca, tako da je aroma svugdje. Poseban sastojak su začini.

Japan - zemlja izlazećeg sunca - preferira keramičke proizvode različitih veličina. Najčešće se uz juhu riža uvijek poslužuje u zdjelama, koja se zatim zamota u nori plahte ili jednostavno konzumira bez ičega. Kina je poznata po svojoj kini. Muzeji prikazuju čitave kompozicije s kraljevskih setova. Raznolikost takvih proizvoda prilično je velika, a svaki čaj ima svoju vrstu (s ravnim ili ravnim zidovima, zaobljenim). Za juhu koriste se jela s zadebljanim zidovima.

Sva su jela ujedinjena crtežom - motivom kineske kulture i religije, rađenim različitim ukrasima ili natpisima. Kineske zdjele su suzdržane, ali mogu se napraviti u bilo kojoj boji.Najčešće su boje crvena, crna, bijela i plava.

Zdjele od gline i stakla ne pripadaju određenoj zemlji koja bi prvo aktivno koristila te materijale. Na primjer, ljudi sami izrađuju čašice od gline, na primjer, na tečajevima modeliranja. Staklene zdjele pružaju nam trgovine.

Kineske čajne zdjele najpopularnije su među istočnjačkom kulturom. Njihovu pogodnost primijetili su mnogi poznavatelji ne samo same Kine, već i oni koji se samo upoznaju s ovom kulturom. Glavna stvar na koju obratite pažnju prilikom odabira par kade je njihov volumen. U čajniku treba imati točno toliko vode koliko je potrebno za punjenje jednog para zdjela. To znači da čajnik treba sadržavati otprilike 50 ml tekućine. Mnogo će ovisiti i o samim crijevima - mogu biti veće količine.

Sada su dostupni veliki poklon setovi koji uključuju čajnik, kao i dva para zdjela. Postoje i drugi skupovi u kojima je broj parova veći. Osim estetskih aspekata, prilikom kupnje treba obratiti pažnju na to da posuda bude udobna, da vam ne isklizne iz ruku, ne jako hrapava i na površini nema kvrga.

U sljedećem videu pronaći ćete pregled šalica za ceremoniju čaja.