Svi znaju da svaki kuhinjski aparat, svaki aparat ima svoj specifični zadatak. Ali ako je svrha tave, tava prilično očita, onda je ideja o određenijim uređajima mnogo gora. Vrijeme je da se pozabavite takvim uređajem poput štednjaka.
Značajke
Već iz samog naziva „mantyshnitsa“ izravno slijedi da je prvenstveno namijenjena za kuhanje obloga. Ali to je samo glavna specijalizacija kuhinjskog uređaja. U njemu možete kuhati niz drugih ukusnih i važnih za zdravlje jela. Koristeći mantovark za kuhanje, nema sumnje - hrana će zadržati oblik i boju, neće se širiti, neće se zamagliti, neće izgubiti sočnost. Postoje razne mogućnosti za štednjake pod pritiskom. Oni se mogu razlikovati:
- broj slojeva;
- upotrijebljeni materijal;
- unutarnji volumen;
- značajke dizajna.
Obično plašt izgleda poput tave koja se sastoji od nekoliko slojeva.
Voda se izlije na dno, a svi ostali "podovi" koriste se za označavanje proizvoda. Dizajn je nužno načinjen sklopivim, a na prvom sloju nalazi se iscrtano dno, približno isto kao u presvlaci. Sredina svih slojeva opremljena je posebnom okruglom rupom koja vam omogućuje kretanje pare tijekom volumena. Stoga, gdje god jelo postavljeno, ono će se kuhati ravnomjerno i istodobno s hranom na drugim razinama.
Kakva je razlika od dvostrukog kotla?
Vrlo je važno znati još jednu točku - koje su razlike između štednjaka i dvostrukog kotla. Odavno je utvrđeno da kuhanje na pari čini jela zdravijima od kuhanja, prženja ili pirjanja. Ako se ljudi odluče za prehranu učiniti što potpunijom, trebaju koristiti dvostruki bojler, Mnogo je funkcionalniji i svestraniji. Kada usporedimo dva uređaja, razlika između njih odmah postaje jasna: tava u pećnici je veća nego u dvostrukom kotlu, a u njima je također više slojeva.
Prilikom rada s njima gotovo da i nema praktičnih razlika. U trgovinama postoji mnogo više pare nego plašta. Zamijeniti ih međusobno nije teško. Ali u mannici svako jelo sadrži više vode nego u redovnoj parnoj kupelji.
Stoga je takav uređaj idealan za one koji vole manti ili knedle, te za one koji trebaju brzo nahraniti veliku obitelj.
vrste
Mala mantyshnitsa kućanstva ponekad se ispostavi da je to samo lonac s umetcima od metalne mreže. No, najtipičnije rješenje je ipak sastavljanje niza tava. Čvrsto su postavljeni jedan na drugi, a posljednji na vrhu prekriven je tijesnim poklopcem. Male opcije dizajnirane su za 3 litre tekućine. Ali u veliku mantovarku može stati 10 - 12 litara vode.
Važno: točan kapacitet ogleda se u označavanju i (u većini slučajeva) u punom nazivu proizvoda.
Povećani pomak povećava vrijeme za koje voda ključa. Stoga priprema proizvoda bez dodavanja tekućine može trajati duže. Ali volumen pripremljenih jela ne ovisi toliko o premještanju koliko o širini i visini.
Najjednostavniji dizajni opremljeni su samo jednim slojem. Složenija učvršćenja, posebno profesionalna, su od 2 do 5. Vanjski promjer je 24 - 28 cm. Velika većina mantisa izrađena je od aluminijskih legura ili nehrđajućeg čelika. Gornji poklopac može biti izrađen metalnim i prozirnim (na temelju stakla otpornog na toplinu).
Često se plastika koristi za pokrivanje olovaka. To vam omogućuje da uzmete grijano posuđe bez potpornjaka, ručnika. Isti problem može se riješiti uz pomoć drvenih ručica. Zasebna diskusija zaslužuje proizvode od bambusa. Dno i vrh izrađeni su od pletene slame.
Takav je dizajn (na kineskom "zhenlon", tj. "Parna košara") izumljen prije nekoliko tisuća godina. Još nije u potpunosti utvrđeno kada su se i gdje točno tačno pojavili prvi uzorci Zhenlona. Razlog je niska očuvanost drva u usporedbi s keramikom, prirodnim kamenom i broncom. Pare od bambusa koriste se u gotovo svim kineskim obiteljima, a do danas se izrađuju strogo ručno. Jedina promjena bila je aktivna uporaba metalne žice.
Budući da bambusovo drvo upija sve vrste mirisa, moraju se primijeniti posebne mjere. Kineska tradicija uključuje uporabu lišća banane. Kod nas se umjesto njih na dnu polaže lišće vinove loze ili pergamentni papir. U malim košaricama za kuhanje donji promjer je 0,15 m. Ovdje se obično poslužuje hrana kuhana u takvim jelima.
Većina malih košara za kuhanje u našoj zemlji ima od 2 do 4 sloja. Ali u Kini možete pronaći uzorke s 10 ili više razina.
Jela od bambusa dobra su za njihovu apsolutnu sigurnost u okolišu i činjenicu da je moguće kuhati hranu bez trošenja električne energije. Takav uređaj možete koristiti na plinskoj peći, pa čak i na vatri. Ali moramo paziti da proizvodi ne dođu u izravan dodir s košaricom.
Da biste to učinili, napravite sloj papira ili drugog materijala. Košaricu od bambusa nije teško oprati - jednostavno se ispere ispod slavine. Trošak takvog pribora u Kini mnogo je puta manji nego u Rusiji. A ipak bi u većini slučajeva najbolji izbor bio električni štednjak. Programirani uređaji imaju unutarnje plamenike koji mogu raditi po jasnom rasporedu.
Većina električnih štednjaka opremljena je regulatorima temperature. Takvi uređaji omogućuju vam da se ne bojite požara ako sva voda proključa. Vraćajući se materijalu, potrebno je spomenuti emajlirane mantovarke.U potpuno operativnom stanju ne rade ništa lošije od klasičnih nehrđajućih čelika. Međutim, caklina se može uništiti pri zagrijavanju, a to uvelike ograničava važnost emajliranih proizvoda.
Pravila odabira
Za indukcijski štednjak bolje je odabrati, naravno, štednjak s nehrđajućim čelikom. Proizvodi od bambusa, ma koliko dobri bili sami, u ovom slučaju kategorički se ne uklapaju. odabir posuđa za staklokeramičku ploču, potrebno je napustiti sve proizvode s izbočenim dijelovima. Sljedeći važan korak u odabiru je razlika između klasičnih i električnih modela. Prvi su estetski ugodniji, ali drugi su ugodniji tijekom rada.
Od velike važnosti je kapacitet strukture i broj slojeva. Ovdje se možete usredotočiti samo na vlastite potrebe.
Važno: mantyshins s višeslojnim dnom za raspodjelu topline bit će najbolji izbor. Aluminijske modifikacije jeftinije su od čelika, ali nisu prikladne za indukcijsku štednjak i teže ih je skrbiti. Tamne mrlje pojavljuju se i na aluminiju.
Savjeti za uporabu
Kao što je već spomenuto, u mantnama možete kuhati sasvim različita jela. Ali prvi je put barem ih koristiti za najosnovniji zadatak - kuhanje mantija. Bez obzira na podrijetlo poluproizvoda (kuće ili trgovine), vrijeme kuhanja bit će maksimalno 35 - 40 minuta. Najbolje je koristiti parnu tehniku, jer je u vodi rijetko moguće sve obaviti kvalitativno. Električni modeli obično su popraćeni uputama koje objašnjavaju sve nijanse uporabe.
A kada rade s klasičnim kućicama, to rade:
- uklonite sve slojeve i premažite ih suncokretovim uljem;
- položi manti u koracima od 1 - 2 cm;
- provjerite postoje li prolazi za pare;
- postići snažno vrenje i obilno ispuštanje pare;
- stavite slojeve na svoje mjesto.
Vrijeme pripreme za manti u ovoj metodi je ½ sata. Važno: univerzalni štednjaci pod pritiskom mogu se koristiti i za proizvodnju soka. U tu svrhu, umjesto polica stavite rešetku u obliku konusa. Bez obzira na posao koji treba obaviti, moraju se poduzeti mjere opreza kako bi se izbjegle opekline.
Ako je potrebno, u spremnik se može dodati voda.
Pregled štednjaka s dvostrukim bojlerom "Dolana" pogledajte u videu ispod.
