Sve o keramičkim posudama

Prehrana za ljude vrlo je važan proces. Ali jednako je važno koji se atributi kuhinjskog pribora koriste, u kojim se jelima kuha hrana, s kojim se priborom služi stol. Jedna od najpopularnijih i najčešćih kategorija ostaje keramičko posuđe.

Većina znanstvenika vjeruje da se keramičko posuđe pojavilo u neolitiku. Upravo tada, mnogi su ljudi počeli voditi sjedilački način života, prešli su na uzgoj stoke i uzgoj usjeva. A za normalno postojanje trebalo je posuđe. Stvoren je od gline pucanjem. To je omogućilo dobivanje tijesnih i izdržljivih spremnika za čuvanje proizvoda različite konzistencije.

Izrada takvog pribora više je ličila na modeliranje gline. Pomoću prstiju bio je pričvršćen drugačiji oblik. Zanimljivo je da je to bio samo ženski zanat.

U početku se izgaranje gline vršilo na ognjištima s prilično niskim pokazateljem temperature - oko 600 stupnjeva. Već s razvojem ove tehnologije počele su se izrađivati ​​posebne peći, gdje se puhanjem zraka moglo znatno povećati temperaturu.

S obzirom na jednostavnost izrade, jasno je da su prvi proizvodi ove vrste bili vrlo krhki. Ali u ovom su slučaju ljudi također pronašli izlaz i polirali posuđe kamenom ili drvom. Kako je stvaranje takvih jela postajalo sve važnije u ljudskom životu, proizvodi su počeli ukrašavati. Obično se radilo o nekim obrascima tipa reljefa. Osim toga, spremnici su se počeli isporučivati ​​s glinenim ručkama. Također, mnogi modeli posuđa izrađeni su premazom u boji.Pigmenti za boju izvađeni su iz iste gline.

Proizvodnja keramike dostigla je vrhunac u Kini prije otprilike 4.000 tisuća godina. No, u obliku u kojem se to danas čini, pojavila se ovdje negdje u XIII stoljeću, u vrijeme kada su zemljom vladali predstavnici dinastije Sung.

Kinezi su recept za pravljenje jela vrlo pažljivo izradili, a Europljani gotovo 4 stoljeća nisu ga mogli otvoriti. Tek 1710. godine, Johann Friedrich Boettger, njemački dvorski alkemičar, nakon dvije godine pokusa uspio je pronaći formulu za posuđe izrađenu od keramike koja je bila gotovo identična kineskoj.

Nakon toga, u njemačkom gradu Meissen stvorena je prva europska tvornica koja je proizvodila keramiku. To postoji do danas. Treba reći da su njeni proizvodi uvijek bili u velikoj potražnji, uključujući i među ruskim aristokratima. Bilo je toliko narudžbi da su stvoreni posebni dani u kojima je tvrtka proizvodila proizvode samo za kupce iz Ruskog carstva.

Kao i kod svake stvari, keramičko posuđe ima i ozbiljne prednosti i određene nedostatke. Ako govorimo o prednostima, trebali bismo navesti sljedeće:

• sposobnost regulacije vlage i temperature proizvoda koji se pripremaju, što je bilo moguće zahvaljujući poroznoj strukturi same keramike koja prvo upija vlagu, a zatim je odaje;
• bez obzira koliko dugo se koristi takvo posuđe, na njemu se ne formiraju ološ;
• u njemu se dugo mogu čuvati razna jela;
• hrana pripremljena u keramičkim posudama ima bogat okus i zadivljujuću aromu;
• s gledišta zaštite okoliša potpuno je siguran, jer ne sadrži teške metale, a ako su izloženi visokim temperaturama, ne ispuštaju se kancerogeni ili toksini.

Ali ima i svoje nedostatke:

• ima vrlo visoku krhkost;
• dobro upija masnoću, zbog čega je nije lako oprati;
• apsorbira i zadržava miris kuhane hrane dulje vrijeme, što možda neće ugoditi svima;
• vlaga vrlo negativno utječe na takva posuđa zbog velike poroznosti materijala.

Treba napomenuti da je izraz "keramičko posuđe" vrlo širok pojam, koji uključuje različite vrste posuđa, kao i njegove različite modele. Ako govorimo o vrstama, tada se glavna i najčešća mogu nazvati:

• porculan;
• zemljani;
• terakota.

Verzija porculana stvorena je od bijele gline i ima ne samo malu masu i izvrsnu estetsku komponentu. Takav posuđe otporan je na toplinu, jak je i savršeno odolijeva učincima različitih tvari. Kad lagano udarite na površinu, stvara se čist i visok zvuk.

Verzija za fasade također je izrađena od bijele gline, ali njena je snaga manja, kao i otpornost na toplinu. Poroznost takvih jela je značajno veća, što uzrokuje uočljivije upijanje mirisa i vlage, u usporedbi s istim porculanom. Jačina takvih jela je oko 25% manja od porculana. To je također posljedica niže temperature pečenja.

Ali jela od terakote izrađena su od crvene gline, Rijetko je premazan glazurama. Nakon pečenja, njegova tekstura može postati vrlo raznolika - grubozrnata, tanka, s čvrstim ili djelomičnim poliranjem. Boja takvih jela također može varirati, u rasponu od crvene do crne. Danas takva jela imaju izvrsnu otpornost na vlagu, iako to nije uvijek bilo tako.

Sada razgovarajmo više o konkretnim modelima posuđa o dotičnoj vrsti. Prva kategorija koju želim reći je tureens i lonci. Potonji se obično koriste za kuhanje i posluživanje vrućih grickalica, a ako imaju veliki kapacitet, onda za kuhanje i posluživanje toplih jela.Razne vrste turena služe se za posluživanje gotovih juha na stolu, kada velik broj ljudi odmah posluži.

Druga kategorija - posluživanje jela i tanjura. Takva se keramička rješenja obično koriste za posluživanje stolova stiliziranih poduzeća. Proizvođači danas nude cijeli set tanjura za posluživanje stola, kao i posuđe za posluživanje hladnih zalogaja.

Također postoje vrčevi za mlijeko, vrhnje za uši, gravitacijski brodovi i začini. Prva dva imena keramičkih posuđa koriste se za posluživanje mlijeka i vrhnja za čaj i kavu. Gravski brodovi potrebni su za posluživanje hladnih umaka, a imaju dršku i uvučen nos. Za postavljanje stola potrebni su začinski uređaji.

Postoje i posebne keramički tanjur za pečenje nazvan "kasičarka", Riječ je o posudama za pečenje izrađenim od toplinski otporne keramike različitih oblika, uključujući različite oblike sa i bez poklopca. Stol se može poslužiti na posebnim postoljima od drva ili u ratanskim košarama.

Postoje posebne keramički proizvođači kokotakoje se izrađuju u obliku malih posuda s dugom ručkom ili bez nje i imaju mali volumen. Obično se koriste za kuhanje i posluživanje vrućih grickalica.

Vrlo popularan kod domaćica i keramičke zdjele za salatu i zdjele. Zanimljivo rješenje bit će zdjelice za salatu izvornog oblika, sastavljene u jedinstvenu cjelinu, kad se sastave, izgledaju poput škara. Posude za salatu služe za posluživanje prirodnog povrća, kiselih krastavaca, salata i kiselih krastavaca.

Druga kategorija - šalice, zdjelice sa šećerom, lonci za kavu i čajnici. Koriste se za tople napitke i mogu se oslikati u raznim bojama.

Ima ih i keramički fondue, koji se obično izrađuju od otporne na toplinu keramike i nadopunjuju tanjure tanjura, kao i posebne duge vilice. Takve odluke o datumu prilika su za kuhanje i ukrašavanje raznih desertnih fondova.

Druga vrsta posuđa - vaze od keramičkih pločakoji se uobičajeno koriste za prekrasne prezentacije tijesta.

Sada neće biti suvišno razgovarati o proizvođačima keramičkih posuđa, čiji su proizvodi predstavljeni na ruskom tržištu.

Ako govorimo o domaćim proizvođačima, danas su njihovi proizvodi vrlo dobro zastupljeni na ruskom tržištu. Poznati proizvodi ruske proizvodnje "Borisovska keramika", čija se biljka nalazi u regiji Belgorod. Mnogima su također poznati proizvodi tvrtke. "Keramički dvorci", proizvodeći tanjure, vaze, šalice, čajnike, krigle. Usput, ovaj brend nudi i potencijalnim kupcima ručno rađenu dizajnersku keramiku. Dakako, skuplje je, ali kvaliteta je izvan svake pohvale.

Mnogi će biti zainteresirani za proizvode marke. "Tarusa keramika", koja potječe iz 1974. Proizvodnja je smještena u istoimenom gradu u regiji Kaluga. Tvrtka proizvodi suvenire, lonce, saksije i keramičke posuđe. Također visoke kvalitete.

Ako govorimo o proizvodima stranih marki, tada domaće tržište predstavljaju talijanska, francuska, portugalska, poljska keramika. Ako govorimo o potonjem, proizvodi tvrtke su vrlo zanimljivi Bolesławiec iz istog grada u Poljskoj. Ovo je jedinstveni proizvođač keramičkih posuđa u pogledu dizajna, koji je vrlo popularan ne samo u Rusiji, već i u svojoj domovini.

Prilično zanimljivi proizvodi Tvornica porculana Dobrushkoja se nalazi u Bjelorusiji. Njegove proizvode odlikuje ugodan dizajn, visoka čvrstoća, kao i dobra toplinska svojstva.

Keramički proizvodi iz tvrtke prilično su zanimljivi. Cesiro, Riječ je o marki iz Rumunjske, koja se etablirala kao kvalitetan proizvođač keramičkih proizvoda raznih vrsta.

Vrlo zanimljivi proizvodi iz Njemačke. Najpoznatija njemačka marka koja se bavi proizvodnjom keramičkih proizvoda je Zwilling, Ova marka postoji oko 280 godina i smatra se standardom njemačke kvalitete. Njegovi keramički proizvodi bit će Božji dar za svaku domaćicu.

Kvalitetno keramičko posuđe proizvodi se u Italiji. firma De silva poznato po toplinski otpornim i vrlo lijepim jelima od crvene gline.

Ako se odlučite za kupnju keramičkog posuđa, tada je bolje odlučiti se za kompletan set posuđa, jer će tada svi elementi koji se nalaze u njemu biti istog stila i boje. Danas postoje setovi u različitim stilovima, na primjer, Provence. A sva jela mogu biti bijela ili obojena. Izgleda lijepo i estetski ugodno.

Neće biti suvišno odrediti vrstu keramike. Najbolja izvrsna opcija za kuhinju bit će opcija zemljanog posuđa, ovaj je materijal pogodan i za plinsku peć i za pečenje u pećnici. Keramika ima pristupačan trošak, a posuđe iz nje ne boji se temperaturnih promjena. Postoje i mogućnosti terakote, ali ne mogu se staviti na otvorenu vatru. Nakon pranja, treba ih temeljito obrisati.

Keramičko posuđe bit će izvrsno rješenje za plinske, električne i staklokeramičke ploče za kuhanje. I bolje je koristiti takve posuđe na plamenicima, koji će biti malo manji od promjera lonca i tave. A za kuhanje u pećnici, posuđe treba imati ručke koje se po potrebi mogu izvaditi.

Kako bi posuđe bilo dulje netaknuto, ne smije se dopustiti oštre promjene temperature. Na primjer, na prethodno zagrijanu ploču ne smijete staviti hladnu tavu ili je stavljati hranu odmah nakon što ih izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača.

Briga o lončarstvu prilično je jednostavna. A ako slijedite jednostavna pravila, posuđe će dugo trajati.

• Sva keramička posuđa treba oprati u toploj vodi s dodatkom nekoliko kapi deterdženta. Osim toga, takva se jela nakon kuhanja ne smiju odmah stavljati u hladnu vodu. Inače može puknuti. Posude se uvijek mogu zalijepiti, ali istodobno izgled više neće biti atraktivan stol.
• Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti metalne spužve za mljevenje. To će oštetiti površinu takvih posuđa.
• Ako je posuđe ostakljeno, tada se ne može sušiti, jer vlaga brzo isparava na glini. Ali ako je posuđe neglazirano, onda je sve drugačije. Nakon svakog pranja potrebno ga je obrisati i ostaviti na otvorenom dok se potpuno ne osuši. Inače će vlaga dugo biti na njemu, a kada zagrijavate tako mokro posuđe, može puknuti.

Pogledajte kako napraviti keramičko posuđe vlastitim rukama u sljedećem videu.