Francuski tisak za kavu: povijest, značajke i savjeti za upotrebu

Nedostatak aparata za kavu nije razlog da se prebacite na topljivi napitak umjesto svog omiljenog svježe kuhanog. Kupnja francuske štampe neće biti ozbiljan teret za proračun, ali će vam omogućiti da brzo i jednostavno napravite kavu kod kuće.

Francuska tiskara za kavu postala je poznata svijetu 1929. godine. Zahvaljujemo na tome talijanski dizajneri Attilio Kallimani i Giulio Monetakoji nisu samo izumili ovaj uređaj, nego su ga i odmah patentirali. Budući da je francuska tvrtka postala industrijski proizvođač dizajna klipa, koji omogućava kuhanje kave, naziv označava zemlju porijekla. Dogodilo se to 1958. godine.

Međutim, važno je to dodati Prva verzija francuskog tiska predstavljena je 1852. godine, Nažalost, uređaj je bio nesavršen i nije spriječio debele da uđu u kriglu. Nova verzija, koju su predstavili milanski dizajneri, imala je posebnu mrežicu umjesto metalne ploče, koja djeluje kao filter. Zahvaljujući inovaciji, razdvojili su se tekuća i gusta, pa se i napitak pokazao onakav kakav treba biti.

Francuska preša je stakleni spremnik, hermetički zatvoren poklopcem, s drškom i klipom. Klin potonjeg je fiksiran tako da prolazi kroz poklopac s jedne strane, a s druge strane je prikladno postaviti filter izrađen od čelične mreže. Nakon izlijevanja mljevene kave, mora se uliti vrućom vodom, a zatim čvrsto pritisnuti na ručici klipa.Tako će sva gusta otpasti, zadržavajući se u filteru, a gotovo piće će ostati u tikvici. Vrijeme kuhanja kave može varirati, a ovisno o tome promijenit će se okus i zasićenost pripremljenog napitka. Jedna od glavnih prednosti francuskog tiska je sposobnost da u potpunosti otkrije aromu pića i učini okus čistim, bez ikakvih nečistoća. Ako slijedite upute, možete jamčiti odsutnost gorčine i kiselosti, ako ih vrsta kave ne predviđa.

Ne postoji posebna razlika između preša za pravljenje kave i čaja. Spolja se oba uređaja ne mogu razlikovati jedan od drugog - ista žarulja s ručkom i klipom. međutim preše su izrađene od različitih materijala, a također koriste različite filtere, Osim toga, uobičajeno je odabrati male dizajne za piće od kave, a oni s volumenom od 750 mililitara ili više prikladni su za čaj.

Općenito, profesionalci razlikuju nekoliko sorti francuske preše. Klasična francuska preša odgovara originalnom dizajnu i ima neke nedostatke. Budući da tikvica sadrži samo određeni broj šalica kave, ako želite popiti još jedno piće, morat ćete isprati cijeli uređaj, uključujući i filter. U situaciji s velikim brojem ljudi koji žele probati piće, nastaju određeni problemi. Uz to, ponekad male čestice još uvijek uđu u tekućinu. Neke tvrtke pokušavaju poboljšati svoje modele i pružiti im dodatne elemente za praktičnost kuhanja kave.

• Ako smatramo ocjenu modela francuske štampe za pripremu kave, tada većina stručnjaka prepoznaje uređaj tvrtke kao najbolji Bodum kenya, Njegove prednosti uključuju visoku kvalitetu, elegantan dizajn i uporabu okolišnih materijala koji ne štete zdravlju ljudi ili prirodi. Preše marke TalleR djeluju prilično dobro. Prikladan izljev tikvice izrađen od stakla otpornog na toplinu omogućava vam napitak napitka bez ostavljanja mrlja.

• Francuski njemačka tvrtka Gipfel Izgledaju vrlo moderno i organski se uklapaju u mnoge kuhinjske interijere. Najčešće se tikvica kupuje odmah s krilaticama iste marke. Jeftine, ali provjerene francuske preše marke Vitesse prodaju se u kompletu s šalicama. Dizajni su izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika i otpornog na toplinu stakla. Prednost ovog izbora je mogućnost pranja preše u perilici posuđa. Još jedan dobar proizvođač tiska je Rondell.

• Model Espro Press razlikuje se od klasičnog po tome što postoji dvostruki filtar. Uređaj koji je razvila kanadska tvrtka omogućuje vam da pijete čistiju kavu bez nečistoća.

• Američki tisak je dizajn u kojem je mala komora, u koju se ulijeva kava, pričvršćena izravno na klip. Tehnologija kuhanja u ovom se slučaju razlikuje od uobičajene. Lagano natopljeni papirni filter postavljen je na dno ćelije u koju se ulijeva kava. Tikvica se napuni vrućom vodom, nakon čega se klip spusti tako da se mljevene čestice samo malo navlaže. Nakon pola minute, klip se polako počinje pritiskati tako da nakon samo jedne minute dođe do dna. Općenito, piće treba kuhati od 3,5 do 4 minute.

• Napokon postoji Model Rite Press za kavučija se komora nalazi na dnu posude izrađene od keramike ili nehrđajućeg čelika. Radi praktičnosti, na stranu konstrukcije pričvršćen je sat sa satom, koji djeluje kao timer.

Za odabir francuskog tiska treba uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika. Što se tiče materijala, postoji nekoliko opcija: tikvica može biti izrađena od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika. Staklo se najčešće koristi otporno na toplinu, ali njegova trajnost ostavlja mnogo za poželjeti. Osim toga, jeftini modeli često se ne mogu nositi s temperaturnim ekstremima. Preporučuje se kupnja kompleta koji sadrži zamjensku tikvicu, za svaki slučaj.

Keramičke i čelične tikvice su trajnije, ali malo komplicirajte postupak kuhanja, jer ga je nemoguće promatrati. Ipak, piće koje se priprema u francuskom tisku od keramike smatra se najukusnijim. Ako je moguće, bolje je uzeti posudu s dvostrukim zidovima koja zadržavaju toplinu.

Kada kupujete, bilo bi lijepo pregledati ručku francuske preše - dijelovi izrađeni od bambusa ili obloženi polimerom smatraju se idealnim. U svakom slučaju, važno je da se ne zagrijava. Baza tikvice mora biti stabilna.

Stručnjaci ne savjetuju kupnju jeftinih modela, jer vrlo brzo propadaju. Nema potrebe za kupnjom preskupih uređaja - u pravilu, njihova visoka cijena uvelike je zaslužna za poznatu marku ili neobičan dizajn. Srednja kategorija je upravo ono na što bi se trebali usredotočiti. Rad će biti mnogo prikladniji ako se kupi preša koja se može tiho rastaviti i isprati, tako da je ova prednost važna. Proučavajući podatke o korištenom staklu, trebali biste se usredotočiti na tvrtku Pyrex, koja proizvodi pouzdano staklo otporno na toplinu.

Da biste pravilno koristili francuski tisak za kavu, dovoljno je pripremiti mljevenu kavu jednom prema uputama, a zatim napitak skuhati na isti način. Za provođenje pothvata trebat će 17 grama mljevene kave, što je ekvivalent tri žličice s toboganom, kao i 250 mililitara čiste pitke vode. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati vodu iz slavine. Voda treba filtrirati. U idealnom slučaju treba kupiti vodu u bocama.

Osim toga, kuhanje je nemoguće bez kotlića, časovnika i samog francuskog tiska, Stručnjaci preporučuju odabir grube kave, koja se vizualno lako prepoznaje po izgledu pojedinih čestica nalik granuliranom šećeru.

U pravilu se uzme 7 grama kave na 100 mililitara vode, ali ovisno o sorti, okus napitka se može promijeniti, pa se preporučuje omjer mijenjati ovisno o vlastitim osjećajima. Ako sumnjate, kavu možete jednostavno uliti bilo do razine spuštenog filtera ili do oznake početka ručke. Prije kuhanja pića, potrebno je temeljito isprati francuski tisak i obavezno ga osušiti, jer zatvorena posuda ima tendenciju zadržavanja mirisa.

U kotliću se voda dovodi do vrenja, nakon čega se čeka nekoliko minuta dok se ne ohladi. Temperatura upotrijebljene tekućine trebala bi biti u rasponu od 90 do 95 stupnjeva. U sljedećoj fazi mljevena kava se izlije u spremnik. Prije toga stručnjaci preporučuju zagrijavanje francuskog tiska, izlijevanje kipuće vode unutra i lagano protresti. Slično tome, savjetuje se isto učiniti sa šalicom u kojoj će se piti piće.

100 mililitara tekućine iz svježe kuhanog kotlića polako se ulije u francuski tisak koji već sadrži proizvod za kavu. Voda bi trebala u potpunosti sakriti svu kavu. Piće se miješa s običnom žlicom i odvaja oko jedne minute. Vrijeme je prikladnije pratiti pomoću timera. Zatim se pažljivo dodaje preostala voda, štoviše, pjena se ne smije oštetiti. Francuski se tisak zatvara i 3 minute se otkrivaju pomoću mjerača vremena.

konačno, događa se najvažniji dio kuhanja - klip se spušta na dno što je točnije moguće, Pokreti ne bi trebali biti oštri ili prejaki - važno je da klip radi glatko. Gotov napitak se odmah izlije u pripremljenu kriglu kako ne bi izazvao gužvu. Vrijedno je spomenuti da se začini dodaju kavi dok se još kuha. Popularne su sorte poput kardamoma, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića ili njihovih kombinacija.

Korištena francuska preša opere se svaki put nakon pripreme aromatične tekućine. Ako odgodite ovaj postupak, onda u njemu može ostati trajan miris, koji će s vremenom postati vrlo neugodan. Važno je ne samo isprati tikvicu, već i filter, kako u mreži, tako i ispod nje - upravo na ovom složenom području čestice mljevenog proizvoda često ostaju. S vremena na vrijeme preporuča se rastaviti filter i očistiti sve njegove dijelove odvojeno.

Kako napraviti kavu u francuskom tisku, pogledajte u videu ispod.