Staklokeramički posuđe

Staklokeramičke ploče dobivaju na popularnosti zbog estetskog izgleda. S jedne strane, ova tehnika pojednostavljuje kuhanje, a s druge strane zahtijeva veću pažnju. Na primjer, ako ne uzimate ozbiljno odabir jela, brzo možete pokvariti i kuhinjsko posuđe i sam štednjak.

Estetika eksterijera često je presudna za kupca električnog štednjaka. Malo ljudi razmišlja o tehničkim značajkama uređaja. U srcu keramičke ploče je poseban materijal, zeran, koji ima povećanu čvrstoću. Halogeni plamenici izrađeni od posebne legure ugrađeni su ispod keramičke ploče, a smješteni su od zmija.

Princip rada elemenata sličan je običnim gorionicima od lijevanog željeza, ali elementi se odlikuju brzim grijanjem i još se brzo hlade. Ova karakteristika se razlikuje po prednosti staklene keramike. Toplinska vodljivost cerana je bolja, u usporedbi s lijevanim željezom, otpornost na habanje je također dobra.

Moderni modeli opremljeni su upravljanjem dodirom, što pojednostavljuje postupak kuhanja. Različite funkcije reguliraju senzori sustava:

• za temperaturne uvjete;
• za zaštitu od opeklina;
• za zaštitu od djece;
• smanjiti vrenje (infracrveni senzor);
• za smanjenje vremena kuhanja (brzi senzor topline).

Nedostaci staklene keramike uključuju:

• strogi zahtjevi za posuđe koje se koristi;
• potreba za korištenjem posebnih deterdženata;
• osjetljivost na šok s teškim oštrim predmetima;
• visoki trošak;
• mogućnost loma zbog temperaturnih razlika na površini.

Prednosti kućanskih aparata uključuju:

• lagana njega;
• mogućnost prilagodbe područja grijanja;
• moderan i profinjen izgled;
• radna profitabilnost, jer plamenici ne zahtijevaju zamjenu.

Moderni kućanski aparati pomažu u poboljšanju procesa kuhanja čak i najsloženijih jela. Ali bez posebnog pribora s ikonom ne možete postići uštedu, što znači maksimalni prijenos topline. Prednosti nabave uređaja težiće nuli.

Često se preporučuje odabir staklene keramike ovisno o vrsti ugrađenog grijaćeg elementa. Posuđe otporno na toplinu s ravnim dnom, bez ogrebotina, pogodno je za kućanske uređaje s montiranom zavojnicom. Postoji zabrana upotrebe pribora od bakra i aluminija; staklo otporno na toplinu nije preporučljivo. Ako je peć opremljena indukcijskim elementima, morate odabrati posebno jelo s magnetskim dnom.

Za moderne modele, veličina posuđa postaje sve manje važna. Plamenici s dva kruga podešavaju se na željeni promjer grijanja. Nedavno su se pojavili modeli s neobičnim oblicima plamenika, na primjer, pod ovalnim priborom.

Materijal za izradu posuđa od staklokeramike još je uvijek važan. Na primjer za staklenu keramiku s običnim plamenicima prikladne su posude od nehrđajućeg čelika. Možete kupiti set s posebnom oznakom, tijekom kuhanja odaberite proizvode iz skupa koji će odgovarati promjeru plamenika.

Posuđe od nehrđajućeg čelika otporno je na habanje, izdržljivo je, dugo traje. U prodaji su setovi raznih oblika, ali ne razlikuju se u različitim shemama boja. Glavna prednost ove vrste proizvoda je lagana njega.

Na aluminijskim priborom dobru toplinsku vodljivost, pa je pogodna i za staklenu površinu s uobičajenim plamenicima. Glavni nedostatak takvih posuda je nedostatak savršeno ravnog dna i brze ogrebotine. Oštećeno jelo negativno utječe na sposobnosti same peći. Na staklokeramičkoj površini takva je posuda lako podložna deformacijama i brzo se raspada.

enamelware Ima dobar izgled, može se uskladiti i sa stilom kuhinje. Glavni kriterij je isti - savršeno ravno dno, bez čipsa. Emajl se najbrže oštećuje, a oštećeni predmeti se više ne mogu koristiti. Predmeti ojačani teflonskim ili keramičkim premazom biće jači. Materijal ima dobru toplinsku vodljivost, proizvodi se mogu dugo koristiti u svakodnevnom životu.

Posuđe od lijevanog željeza s ravnim dnom pogodno je i za staklenu keramiku. Na primjer, tava od lijevanog željeza s najjednostavnijim dnom razlikovat će se u debelim zidovima. U takvim jelima dulje se čuva toplina, hrana se kuha učinkovitije.

Glavni zahtjev za stakleno posuđe je savršeno ravno dno, po mogućnosti višeslojno.

Stoga staklo otporno na toplinu ima nekoliko nedostataka ne preporučuje se kao idealno za staklenu keramiku. Jedan od najjačih argumenata je gubitak toplinske vodljivosti.

Na primjer, iznad i ispod može biti nehrđajući čelik, a u sredini - aluminij. Dno „sendviča“ od nehrđajućeg čelika zagrijava se brže nego inače. Nehrđajući čelik nema vrlo dobru toplinsku vodljivost. Dodani materijali moraju biti čvrsto povezani, pa obratite pozornost na kvalitetu proizvoda. Na neravnim mjestima vezivnog šava brzo se formiraju naslage ugljika. Dno postojećih posuđa provjerite običnim magnetom.

Glavni kriterij odabira: posuđe za staklenu keramiku treba biti u maksimalno tijesnom dodiru s površinom tanjura. Ako postoji zračni razmak između posuđa i površine, grijanje će biti sporo i kuhanje će dugo trajati. Ako posude s nedostajućim magnetskim svojstvima stavite na indukcijsku peć, uopće ne možete čekati grijanje. Elementi sa senzorima se neće uključiti.

Čak i ako su lonci i tave dovoljno jaki, čips i hrapavost na njima negativno će utjecati na staklokeramičku površinu. Na ploči će se pojaviti ogrebotine koje se ne mogu popraviti ili maskirati. Stoga se na posuđe postavljaju posebni zahtjevi. Potpuno je beskorisno stavljati proizvode iz:

• mjed;
• stakla;
• bakar;
• keramike;
• aluminij.

Proizvodi s okruglim dnom, na primjer, popularne kotliće i woke, definitivno nisu prikladni za staklokeramiku. Područje međusobnog kontakta bit će neznatno, pa će grijanje biti vrlo sporo.

Ne koristite posuđe koje se prethodno koristilo na plinskom štednjaku za staklenu keramiku. Dna takvih proizvoda već će se razlikovati u nepravilnostima, a imat će i različita mjesta od zagrijavanja vatrom. Stare posude od lijevanog željeza zakrpljene šavovima za zavarivanje definitivno neće uspjeti.

Relativno nova vrsta ploča su indukcijski štednjaci. Grijanje posuđa u njima moguće je pomoću vrtložnih struja. Nastaju pod utjecajem polja elektromagnetskih valova. Takve peći imaju brojne prednosti, ali za razliku od ploča s običnim plamenicima, ove peći mogu "prepoznati" ispravne posuđe.

Značajke peći povezane su s principima elektromagnetske indukcije. Samo se zbog vrtložne struje dno posuđa zagrijava. Toplina iz zagrijanog dna prenosit će se na proizvode, dok sama površina ostaje malo topla.

Ako odaberete posuđe koje nisu sposobne prenijeti elektromagnetske valove, neće biti induciranog postupka. Na primjer, ako je to stakleno ili keramičko posuđe, u njemu jednostavno ne možete kuhati hranu. Ali čak ni pravi posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza možda neće stati na štednjak ako ne odgovara veličini plamenika. Važno je da posuđe pokrivaju oko 70% promjera grijaćeg elementa.

Uređaji u kućanstvu neće raditi ako "smatraju" da je dno posude postavljeno na nju neravno. Bez punog postavljanja ploča za kuhanje jednostavno se automatski isključuje.

Sada su u prodaji posebni magnetski diskovi koji se mogu koristiti s indukcijskim štednjacima. Možete odabrati različite elemente pogodne za određenu zonu grijanja. Ako ovaj disk stavite na element i tek nakon toga instalirate posuđe, štednjak će raditi s bilo kojom posudom ili tavom. Feromagnetski disk izrađen je od nehrđajućeg čelika, savršeno je ujednačen, gust i ne deformira se kad se koristi.

Za uobičajenu staklokeramičku ploču vrijedi odabrati posuđe s najmanjim mogućim postotkom refleksije dna. Zahvaljujući tome, kapacitet se zagrijava mnogo brže, raspodjela se odvija glatko. Najprikladniji će biti modeli s dnom tamne mat boje. Sjaj je u stanju reflektirati toplinske zrake.

Ako odaberete pravo posuđe za keramičku staklenu peć, možete produljiti život uređaja. Hrana se brzo kuha, a potrošnja energije će biti racionalna.

O značajkama posuđa za staklokeramičke ploče pogledajte dolje.