Posuđe za indukcijske štednjake: karakteristike, vrste, marke i savjeti za odabir

Pojava fundamentalno novih vrsta tehnologije ne samo da proširuje sposobnosti ljudi, već ih i razumije kako se s njima nositi. To se također odnosi na štednjake koji koriste indukcijski učinak. Važno je znati što posuđe može i treba staviti na žarišta poput prikladnih materijala.

Indukcijski štednjaci okruženi su ogromnim brojem mitova. Često možete čuti da imaju takve negativne poene:

• konzumirati ogromnu količinu struje;
• emitiraju snažan humak i pukotinu;
• pripremajte hranu presporo u usporedbi s tradicionalnim opcijama.

Ali u stvari, sve je to daleko od slučaja. Indukcijski kuhinjski uređaji imaju niz važnih praktičnih prednosti, a većina nesporazuma povezana je s operativnim pogreškama. Jedan od njih je upravo pogrešan odabir kuhinjske opreme. Princip zagrijavanja ove vrste žarišta podrazumijeva prijenos topline u posuđe pomoću induciranih električnih impulsa vrtloga.

Razlika između pojedinih induktivnih ploča povezana je s takvim čimbenicima:

• vrsta upravljačke ploče;
• značajke dijela električne energije;
• ostale značajke dizajna;
• vrijednosti;
• format ugradnje u namještaj;
• set grijaćih elemenata.

Inženjeri marljivo vode računa da na štednjak stave samo ono posuđe koje je za njih pogodno. Neophodno je osigurati automatizaciju koja prepoznaje prikladne i neprikladne spremnike.Čim se suđe uklone s površine ploče za grijanje, grijanje se odmah zaustavlja. No sam kuharski pribor za indukcijske štednjake razlikuje se od uobičajenog po tome što ima strože zahtjeve.

U tehničkim opisima napominje se da se za induktivni izvor mogu koristiti proizvodi izrađeni od određenih materijala:

• lijevano željezo;
• izrađeni od nehrđajućeg čelika;
• izrađena od obojenog metala sa emajliranim slojem i ravnim dnom.

Važno je napomenuti da magnetsko polje ne nanosi štetu emajliranim prevlakama. Ali treba imati na umu da se posebna jela smatraju sigurnijima od emajlirane sorte. Ako se ista tava pomiče u odnosu na sredinu grijaće površine ili je manjeg promjera od plamenika, tada posebna posuda za kuhanje stvara opasno elektromagnetsko polje u radijusu od 0,12 m, a emajlirano u radijusu od 0,2 m. Primjećuje se da je ovo inducirano polje potencijalno može naštetiti središnjem živčanom sustavu.

Kao rezultat dugoročnih studija, stručnjaci su to utvrdili moderne indukcijske ploče su sigurnije nego što se prethodno mislilo, U granicama opasnih radijusa razina zračenja (ako se koriste uređaji dobre kvalitete) postala je mnogostruko manja od granica dopuštenih medicinskim standardima. Tako da samo trebate izbjegavati kupnju vrlo starih modela indukcijskih štednjaka - i tada sigurno možete odabrati posude po vlastitom nahođenju.

Pored toga, pri odabiru kuhinjskog pribora za indukcijsku površinu morate obratiti pažnju na 3 važne komponente:

• nedostatak očitih deformacija;
• potpuno ravna baza;
• točno pokrivanje trenutnog dijela plamenika (s postavljanjem u njegovu sredinu).

Na dnu posuđa i u njegovoj dokumentaciji natpis Indukcija mora biti prisutan. Ali ako nema posebnih oznaka, još uvijek ponekad možete koristiti spremnike. Trebate ih provjeriti magnetom. Proizvodi kojima se magnet privlači upravo se razlikuju u feromagnetskim karakteristikama. Apsolutno je nemoguće primijeniti sljedeće vrste:

• stakla;
• keramike;
• aluminij;
• izrađeni od mesinga;
• izrađene od bakrenih posuda.

Često se tave stavljaju na indukcijske štednjake. Oni se između sebe razlikuju po takvim parametrima:

• upotrijebljeni materijal;
• ukupni promjer;
• dubina posude;
• geometriju;
• rukovati dizajnom;
• prisutnost ili odsutnost neljepljivog premaza.

Većina tava je okruglog oblika. Poklopac za njih može biti izrađen od prozirnih ili nepropusnih za lagane materijale. Nelepljivi premaz uglavnom je izrađen od politetrafluoroetilena (poznatijeg kao teflon). Osim tave, često se koriste tave.

Širina posude utječe na to kako je prikladno miješati njezin sadržaj i koliko će brzo tekućina ispariti s površine. Umjereni obroci pripremaju se u loncima kapaciteta 1-3 litre. Proizvodi od 3 do 5 litara koriste se za kuhanje juha i žitarica, tjestenine i knedlica. Najveće kopije (kapaciteta preko 5 l) pomažu kuhati pirjano voće, krastavce kiseli krastavac ili rajčicu i čine džem.

U nekim se slučajevima koriste drva i lonci za mlijeko. Ove posude omogućuju vam brzo zagrijavanje ili čak kuhanje male količine vode, mlijeka i drugih tekućina. Naravno, ne možemo spomenuti kuhinjske kotliće - oni prilično dobro rade na indukcijskoj peći. Stewpan (vrsta hibridne tave i visoka tava) koristi se kada trebate kuhati hranu.Također je prikladno kuhati zadebljane juhe u njoj.

Tava s dvostrukim dnom namijenjena je pravljenju žitarica. Jaz koji razdvaja dva dna jedan od drugog napunjen je vodom. Ovo rješenje uklanja spaljivanje proizvoda. Kao rezultat toga, okus hrane postaje nježan, ugodan, kao da koristite rusku peć. Pare i tlačne posude također se koriste prilično često; dijele se u donji spremnik napunjen vodom i na rešetke ili košare s hranom.

Razlika između tlačnih posuda i dvostrukog kotla je raspored slojeva i u različitim sustavima opskrbe parom. Posebne posude za tjesteninu opremljene su posebnim spremnikom u kojem se nalaze otvori. Prije kuhanja, unutarnji se spremnik stavlja u vanjski, ulijte vodu. Čim stigne spremnost, iznutra se podiže izlijevanjem tekućine.

Univerzalno pravilo: mogu se koristiti pribor manjeg promjera od gorionika. Ali spremnici većeg promjera ne mogu se kategorički koristiti. Pravim odabirom dimenzija moguće je osigurati dodatne uštede do 10-20%. Treba imati na umu da što je veća obujam grijanog posuđa, niži su specifični troškovi električne energije. Stoga je potrebno pažljivo odabrati volumen posuđa, kako se ne bi zagrijavali ni previše ni premalo.

Poznavateljima se stoga savjetuje da ne odabiru pojedinačne instance, već čitave skupove. Omogućuju vam pouzdano rješavanje raznih problema. Odabir se treba temeljiti na obiteljskom sastavu i kulinarskim preferencijama.

Posebna pažnja zaslužuje takvu temu kao što su veličine tave. Obično se mjere ne na dnu, već na gornjem rubu. Takve su informacije uvijek navedene u opisima u trgovinama. Stoga, kupnjom tave s promjerom od 25 cm, nema sumnje da će poklopac imati točno iste veličine. Što se tiče dna, njegova se veličina klasificira na sljedeći način:

• tave s promjerom dna od 14,5 cm smatraju se malim;
• u srednju skupinu spadaju proizvodi širine 18 cm;
• velike su prepoznate kao posuđe širine 22,5 cm (to su dimenzije ploče za kuhanje).

Međutim, u stvarnom životu sve je nešto složenije. Ploče modernog uzorka mogu imati ovalne i pravokutne prstenove. Za njih ćete morati odabrati određena jela. Kuglasti sferi s malim ravnim dnom, čini se da zbog velike veličine zidova zamjenjuju druga posuđa i ograničavaju njihovu upotrebu.

Kao što je već spomenuto, u posudi za indukcijsku štednjak dno mora biti izrađeno strogo od feromagnetskih materijala. Najčešće su opcije:

• čelika;
• lijevano željezo;
• kombinacija čelika i aluminija.

Posuđe od bakra za kuhanje na indukcijskom štednjaku nije prikladno. Čisti aluminijski pribor za jelo ne može se koristiti za indukcijske štednjake. Ali ako je dno izrađeno od feromagnetskog materijala, a obojeni metal se koristi samo za zidove i pokrov, tada se situacija mijenja. Istina, to donekle usporava zagrijavanje plovila u cjelini. Prednost aluminija je u tome što je izdržljiv i lagan. Oksidni film nastao nakon kontakta sa zrakom sprječava prodiranje toksičnih metala u pripremljene proizvode.

U prisutnosti feromagnetskog dna, može se koristiti čak i stakleno posuđe. Omogućuje vam kontinuirano nadgledanje procesa kuhanja. Kemijska neutralnost stakla uklanja štetne učinke na proizvode. Moderan stakleni čajnik s feromagnetskom bazom prilično je rasprostranjen. Mnoge tvrtke proizvode takve proizvode.

Ali poznatije rješenje je još uvijek posuđe od lijevanog željeza. Magnetska svojstva lijevanog željeza sasvim su dovoljna za rješavanje glavnih kulinarskih problema.Glavna stvar je da je dno savršeno ravno i nema ni najmanjih mehaničkih nedostataka. Bez punog pristajanja posuda ili lonaca s ploče za kuhanje, ništa se ne može postići. Probleme može donijeti samo ozbiljna masa spremnika od lijevanog željeza, što je teško zadržati.

Emajlirani proizvodi su također prilično široko korišteni. Ali da bi savršeno radili na indukcijskoj površini, morat ćete odabrati pravi sloj metala na zidovima i na dnu. Točno isti zahtjev postavljen je u odnosu na posude od nehrđajućeg čelika. Razlikuju se u sljedećim karakteristikama:

• dobro očišćena preostala hrana;
• sasvim lagano;
• su vrlo skupe.

Pri upoznavanju posuđa za indukcijske štednjake treba obratiti pažnju ne samo na najbolje praktične karakteristike. Od posebne je važnosti specifična marka pod kojom se proizvodi. Optimalna ocjena proizvoda uključuje proizvode Rondell marka, Ova tvrtka koristi lijevano željezo i nehrđajući čelik. Rondell posuđe odlikuje se savršenim zagrijavanjem hrane i ne podliježe oksidaciji. Rondell nudi dugo jamstvo na svoje proizvode.

Rondell-ov vlasnički pristup uključuje oblaganje lijevanog željeza iznutra i izvana posebnim emajlom. Prema programerima, ovi su proizvodi pogodni za bilo koju vrstu peći. Prvobitno su dizajnirani s obzirom na perilicu posuđa. Paket sadrži detaljne upute i knjigu recepata. Postoji samo jedan nedostatak - solidna cijena.

Među jelima popularnim Tefal marke pogodno za indukcijske štednjake Ingenio stručna serija, Sva kuhinjska oprema uključena u ovu seriju opremljena je prijenosnim ručkama. Proizvođač izjavljuje da se takvi proizvodi mogu lako staviti u pećnicu, radnu površinu, hladnjak, kuhinjski ormar.

Tefal Ingenio pozicioniran je kao izvrsna opcija za poboljšanje kulinarskih vještina. Patentirani premaz Titanium Excellence nanosi se iznutra kako bi se spriječilo sagorijevanje hrane. Sloj titana pomaže ukloniti štetne učinke ako ih dodirnete metalnim priborom za jelo. Također smanjuje rizik od mehaničkih deformacija drugačije vrste.

U usporedbi s prethodnim verzijama, vijek trajanja Tefal ingenio deklarirano puno više - od 10 do 12 godina. Poseban uređaj pruža točnu indikaciju temperature. Serija uključuje tri seta. Dolaze u različitim konfiguracijama:

• tave promjera 22 i 26 cm;
• gulaš 24 cm u kontekstu;
• kanta promjera 16 cm;
• vok i kanta.

Sudeći prema procjenama potrošača, dobra jela također daju dobre rezultate. Kukmara marke, Ova tvrtka proizvodi brazde i tave, jela i lonce, patke i gusjenice. Politika robne marke uključuje uporabu granitnih premaza koji pružaju izvrsna svojstva protiv lijepljenja. Proizvodnja posuđa pokrenuta je u tvornici Kukmorsky u Tatarstanu, u čast poduzeća i naziv je dobio po zaštitnom znaku.

Za izradu kuhinjskog pribora tamo se koristi lijevani aluminij. Vrlo je gusta - zidovi mogu doseći 0,6 cm. Ovo svojstvo omogućava postizanje dugotrajnog rada kuhinjske opreme. Premaz nanesen iznutra isporučuje vodeći njemački proizvođač - Weilburger Coatings GmbH, Sastav se nanosi u 5 slojeva.

Mramorne komponente nadopunjuju se česticama mineralne keramike. Zahvaljujući izboru prskanja, osigurana je najveća pouzdanost i trajnost. Naneseni protuotporni premaz zadovoljava ne samo ruski standard kvalitete, već i standarde usvojene u EU i SAD-u.

Nastavak pregleda marki posuđa za induktivne štednjake prikladan je za proizvode tvrtke Woll, Prema riječima samog proizvođača, njegovi su proizvodi optimalni za ljubitelje kulinarskih entuzijasta i ugledne kuhare. Čvrsti njemački proizvodi stvoreni korištenjem najnovije tehnologije. Proizvodnja je 100% koncentrirana na samo jedno poduzeće u kojem se obavlja vrlo stroga kontrola kvalitete. Međutim, sam proces ručne proizvodnje (bez ikakvog automatiziranog žigosanja) nadahnjuje povjerenje. Woll programeri predložili su jedinstveni sastav aluminijske legure, prekriven pouzdanim premazom protiv ljepljenja.

Zahvaljujući ovom sloju, apsolutno se svako jelo može kuhati ukusno. Istodobno, potrošnja masti i ulja svodi se na granicu. Jer je hrana puno zdravija od korištenja drugih dizajna. Paleta Woll uključuje:

• kante;
• tave;
• gulaš i mnoge druge vrste jela.

Od ruskih marki je atraktivan "Gourmet"prisutni na tržištu od 1991. Ovaj je brend intelektualno vlasništvo poduzeća. "VSMPO-Ware", Upotreba visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika omogućila je stvaranje ne manje kvalitetnih jela od onih koje je promovirala legendarna "Zepter".

Također je vrijedno obratiti pozornost na sljedeće parametre:

• dovoljno debelo dno;
• viši skup;
• sposobnost kuhanja bez vode (ako imate dovoljno vlastitog soka);
• prikladnost posuđa za pećnice (zbog nedostatka plastike);
• širok izbor (asortiman ruske tvrtke uključuje lonce do 8 l).

No, bez obzira koliko je eminentna marka kompleta posuđa, izbor seta tu ne završava. Ostala razmatranja igraju vrlo važnu ulogu. Naravno, želja za provjerom feromagnetskih svojstava posuđa. Da biste testirali manje predmeta s magnetom ili rjeđe tražili oznake posebnog uzorka, prvo možete procijeniti izgled. Na primjer, feromagnetska tava izgleda masivnija od uobičajenog uzorka. Istinu možete odrediti po cijeni - kvalitetni pribor za indukcijske štednjake ne prodaje se jeftino. Poznavateljima se također savjetuje da razmisle o veličini kuhinjskog pribora. Moraju biti prikladni za barem jedan plamenik. Ali kako biste saznali materijal koji se koristi za stvaranje zidova nije previše važno. U praksi je prisutnost magnetskih svojstava na dnu sasvim dovoljna.

Indukcijski štednjaci mogu se čak koristiti za pripremu kave u cezve. Međutim, u ovom slučaju morat ćete koristiti adapter (koji se ponekad naziva, ovisno o izvoru, sloju ili adapteru). Bez posebnih adaptera možete koristiti samo posuđe s dnom ne većim od 0,12 m. Čak je i posuđe širine 0,09 m dopušteno postavljati na zasebne indukcijske štednjake.

No konačne upute o ovom pitanju mogu se naći samo u tehničkoj dokumentaciji. Neprihvatljiva:

• koristite posuđe s usitnjenim rubovima i s mehaničkim oštećenjima;
• postavite pretjerano teške posude na indukcijsku peć;
• omogućuju nepažljivo rukovanje dodacima od lijevanog željeza.

Osnovne preporuke za njegu posuđa za indukcijske centre vrlo su jednostavne. Nužno je procijeniti sva sredstva za sanitarnu i ekološku sigurnost. Najbolje je oprati suđe rukama, a ne vjerujte ovoj manipulaciji perilicom posuđa. Formulacije u prahu treba koristiti s oprezom.

Znalci savjetuju:

• za pranje koristite samo toplu vodu;
• prethodno namočite posuđe u vodi kako bi omekšao gornji sloj prljavštine;
• boriti se protiv masti s dodatkom octa;
• prvo oprati manje zaprljano posuđe, a zatim više začepljeno;
• Nemojte sipati hladnu vodu u vruće posuđe (i obrnuto);
• svesti na minimum upotrebu čeličnih četkica ili tvrdih krpa, kao i metalnih strugača.

Zahvaljujući ravnom disku instaliranom između štednjaka i posuđa, na indukcijskom štednjaku može se koristiti i najobičniji posuđe. Uključujući lonce, aparat za kavu, tave. Debljina disk induktiviteta doseže 3-6 mm. Uvijek je višeslojni proizvod. Takav pribor zamjenjuje feromagnetsko dno.

Prilikom odabira adaptera razmišljaju o ukupnoj debljini, strukturi sloja, vanjskoj boji, promjeru (uz očekivanje da će zarobiti 80% površine dna posuđa), prisutnosti ručke koja se može ukloniti (pruža dodatnu udobnost).

Potrošači daju vrlo dobre ocjene jelima Rondell. S većinom indukcijskih ploča savršeno funkcionira. Čak je i visoka cijena u potpunosti opravdana. Dobre recenzije stižu i na Thomasove proizvode. Kao alternativu, obično se savjetuje razmatranje Woll-a ili češke marke Tescoma.

Ali Tefal proizvodi se cijene nešto manje oduševljeno. Zepter proizvodi su kvalitetni, ali ponekad nerazumno skupi. Također, marke kao što su BAF, Hackman, Lodge neizostavno su uključene u ocjene potražnje potrošača.

Pogledajte kako odabrati pravi posuđe za indukcijske štednjake u videu u nastavku.