Chapelnik: što je to i kako odabrati?

Upoznavši se s tekstom ili čuvši riječ "kapela", malo tko razumije o čemu je riječ. Sinonim za ovaj pojam - "tava", izaziva specifične asocijacije. Chapelnik je kuhinjsko posuđe koje u klasičnom izgledu izgleda kao drvena drška s kukom i naglaskom. Uz pomoć takvog uređaja možete zgrabiti tavu (kapelu) i staviti je u pećnicu ili pećnicu. U rječniku V. I. Dahla naznačeno je da je riječ "chapelnik" nastala od dijalektnog glagola "chapat", što znači "zgrabiti".

Tava za jelo je kuhinjski pribor koji se može naći u bilo kojoj kuhinji. Trebao bi biti voluminozan, siguran i prikladan, tako da će držač za uklanjanje biti dobro rješenje. Tava s kapelicom može se koristiti za prženje i pirjanje ne samo u pećnici, već i na štednjaku bilo koje vrste (plin, električni, indukcijski). Ali ne mogu sve vrste koristiti takvu ručicu koja se može ukloniti. Razmotrimo detaljnije s kojim je tava kompatibilna kapela.

• Lijevano željezo, Te se posude obično ne prodaju s kapelom, jer je lijevano željezo teški metal. Odspajavanjem loše fiksirane ručke može doći do osobnih ozljeda padajućeg korita od lijevanog željeza. Osim toga, takva su jela vrlo vruća i, pričvršćujući držač na njega, možete slučajno dobiti ozbiljnu opekotinu. U davnim se vremenima široko koristila posebna hvataljka za tavu od lijevanog željeza. Bila je prilično izdržljiva i imala je dugačku ručku.
• Gril tava. Ova vrsta se često prodaje s uklonjivom ručkom. Kapela se lako odvoji kako bi se roštilj stavio u pećnicu. Za ovu vrstu posuđa ovo je vrlo prikladno učvršćenje.
• Tava za palačinke. Tave za palačinke uglavnom su s fiksnim ručkama, tako da je prikladnije držati ih u ruci tijekom kuhanja palačinki. Ali sada je ova vrsta tave dostupna i s kapelom. To je veliki plus prilikom spremanja posuđa.

Chapelniki se obično izrađuju za određene serije tave.

Drška držača može biti drvena ili metalna. Ali trenutno je najbolja opcija olovka obložena vatrootpornom plastikom.

Tave s kapelicom imaju sljedeće prednosti:

• lako se pretvara u prikladan držač za prženje;
• može se koristiti za sve vrste štednjaka i za pećnicu;
• nakon isključivanja tave posuđe se lako stavlja u perilicu posuđa;
• Posudu s pomičnom ručkom lako je spremiti čak i u maloj ladici.

Nedostaci uključuju sljedeće točke:

• ne na svim modelima kapela se postavlja lako i brzo;
• Utor držača obrasta slojevima masti i prljavštine, što ometa normalno pričvršćivanje ručke.

Trenutno postoje sljedeći mehanizmi za pričvršćivanje ručki na tavu.

• Sa stezaljkom. Ovom opcijom kapela se može odvojiti odvrtanjem kopče pričvršćene na držač. Ali domaćice moraju koristiti obje ruke, što nije baš zgodno. Osim toga, ako je tava vruća, možete pržiti prste.
• Mehanizam tipki. Ovo je jednostavna i praktična opcija, jer zahtijeva samo pritiskanje posebnog gumba na kapeli i podizanje ručke prema gore. Ova je metoda vrlo popularna među kuharima, jer traje samo nekoliko sekundi, a mehanizam možete rukovati jednom rukom. Ali morate snažno pritisnuti gumb, u protivnom se ručica neće isključiti.
• S polugom. Takav mehanizam omogućuje odvajanje posude s jednom rukom, okretanjem poluge u suprotnom smjeru kazaljke na satu. Ova je opcija jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo i vještine.
• Gumb za pomicanje. Kapela se u ovom slučaju nosi na nosaču. Kad padne na svoje mjesto, dogodi se klik. Da biste ga uklonili, morate pomaknuti gumb od sebe i povući uklonjivu ručicu. Nedostaci ovog mehanizma su što se tava mora održavati tijekom isključivanja, a može biti i vrlo vruća.

Chapelnik se naziva i putni dodatak za držanje kugla i šalica. Najčešće je izrađena od aluminija, a namijenjena je jelima s hranom, teška ne više od tri kilograma. Takav držač je zbog svoje male težine (otprilike 45 grama) i kompaktne veličine vrlo prikladan za putovanja.

Chapelnik je univerzalni uređaj za hvatanje tava, lonaca, metalnih čaša. Popularna je kako uzornim hostezama, tako i turistima koji vole kamping romantiku. Sad je izbor uklonjivih ručica toliko raznolik da svi mogu pronaći pravu i praktičnu opciju.

Ostale sorte kapelice možete vidjeti u videu ispod.