Čajna ceremonija za istočne narode uvijek je bila nešto posebno. Ritual se još uvijek izvodi u skladu sa starim nacionalnim tradicijama. U Turskoj i Azerbejdžanu dan započinje šalicom čaja, a piće mogu popiti još nekoliko puta u toku dana, dovršavaju svaki obrok. Naravno, glavnu ulogu u ispijanju čaja staklene čaše - Armudi, kulturna baština preostala od Otomanskog carstva.
Svaki turist koji posjeti zemlje Istoka zasigurno kuša čaj od azerbejdžanskih kristalnih čaša. U našem ćemo članku razmotriti što su Armudsi, ispričat ćemo legendu vezanu uz njihov izgled i pravila održavanja čajne ceremonije na turskom jeziku.
Što je ovo
Armuds su posebne posude za čaj od kristala, široko rasprostranjen u Turskoj, Iranu i Azerbejdžanu. Posljednjih godina, s povećanjem protoka turista u te zemlje, šalice su postale popularne u Rusiji. To je sasvim prirodno, jer njihov poseban oblik doprinosi duljem očuvanju topline, a prozirnost vam omogućuje da vidite punoću čaše, dakle čak i uz duge razgovore, ne morate brinuti da li će se piće ohladiti.
S azerbejdžanskog jezika riječ "armud" prevodi se kao "kruška", na turskom naziv ovog voća zvuči kao "armut". Mnogi vjeruju da su upravo zbog svog oblika kruške ove čaše dobile svoje ime. Druga mogućnost je da čajne šalice imaju oblik tulipana, što simbolizira za stanovnike Istoka ljubav, odanost i nježnost. Mnogima slika Armuda podsjeća na žensku figuru s tankim strukom, zaobljenim bokovima i lijepim grudima.
Stanovnici Turske i Irana nazivaju Armud šalicom čaja.
Tradicionalne azerbejdžanske šalice prodaju se bez ručica, međutim, u trgovinama možete pronaći i model s držačem dizajniranim posebno za turiste - lokalni stanovnici ih ne koriste.
Vrući napitak u Armudi sipa se iz posebnog kotlića, možete ga popiti gotovo odmah, bez rizika da se opečete. Činjenica je da oblik uređaja koji se širi prema gore omogućava brže hlađenje gornjeg dijela tekućine. Čaj se ne dolijeva do krajnjih granica, uobičajeno je ostaviti par centimetara kako bi gost bio zgodniji da popije šalicu i popije malo. Neki proizvodi imaju tanki rub koji označava obrub na koji treba ulijevati tekućinu.
U svakodnevnom životu stanovnici Azerbejdžana koriste jednostavne staklene naslonjačemeđutim, postoje proizvodi za posebne i državne praznike koji se nalaze u svakoj obitelji. Dolaze i kad dođu gosti. Na orijentalnom bazaru možete pronaći vrlo lijepe ručno rađene porculanske ili zemljane armoide s zlatnim ili srebrnim dekorima.
Luksuzni modeli napravljeni od pravog zlata ili srebra nude se za bogate ljude., Izvrsna alternativa staklu je kristal s lijepim uzorcima, Volumen čaša je vrlo mali - 100 ml, to je dovoljno da tijekom razgovora imate vremena popiti piće, a zatim dodati još. Ponekad na jednoj čajnoj ceremoniji Turci mogu popiti 15 porcija vrućeg čaja.
Unatoč nedostatku ručki, vrlo je prikladno držati šalice u rukama, Dobro se uklapaju među prste i ne kliziju s njih. Čaša otporna na toplinu sa zadebljanim dnom sprječava mogućnost opeklina i brzo hlađenje čaja.
Garniture za čaj prodaju se za dvije ili više osoba, uključuju pladanj, čajnik i čaše i tanjure. Armudovi s ručkama mali su suženi u središtu tradicionalne staklene šalice. Drška se može postaviti bilo gdje u gornjem ili donjem dijelu, a ponekad čak i u području suženja.
U europskim zemljama mnogi su počeli koristiti takve šalice za kavu, oni su bili zgodni za klasični espresso zbog svoje minijaturne veličine. Međutim, stanovnici Istoka smatraju da su takve akcije neprihvatljive, pa čak i uvredljive.
U Azerbejdžanu je drška zamijenjena držačem za čaše za naoružanje. Izrađuju se od cupronickela, bronce ili srebra. Dok je čaša sama vruća, može se držati na držaču za šalicu, što je najvažnije, nemojte je slučajno preokrenuti na sebi. Dizajn ovih proizvoda obično je minimalistički, međutim, postoje volumetrijski uređaji s ručkom koji prekrivaju samu čašu.
Za poklon možete pronaći luksuzne setove s graviranjem, uzorcima i čak dragocjenim kamenjem.
Priča o izgledu
Prije mnogo stoljeća, u doba Osmanskog carstva, bilo je uobičajeno piti čaj iz Armudsa. Kružni oblik šalice omogućio je dugo održavanje optimalne temperature pića, nije bilo ni vruće ni hladno. Carstvo se raspadalo, a tradicije su sačuvane. Svaki od naroda Bliskog Istoka vjeruje da su se Armudi najprije pojavili u svojoj regiji, a zatim se proširili po cijelom teritoriju, međutim, nitko ne može dati točan odgovor na to pitanje. Stoga se u različitim izvorima čaše nazivaju turskim ili azerbejdžanskim.
Turisti se ispričaju lijepom pričom koja se odnosi na izgled suženih proizvoda. U stara vremena čaj se pio iz običnih staklenih šalica. Jednom tijekom druge gozbe, padišahu mu je šapnuo u uho da je njegova supruga nevjerna Njegovom Veličanstvu. Bijesni sultan naredio je smaknuće svoje žene, ali prvo je odlučio pogledati u njezine besramne oči. Vidjevši varalicu, muškarac je toliko čvrsto uhvatio šalicu u ruci da se suzila u sredini i počeo nalikovati ženskoj figuri s tankim strukom. Međutim, bijes padiša nije dugo potrajao: kad je ugledao lijepe oči svoje voljene, oprostio joj se i pustio ga u miru. Ali njegove su se emocije odrazile u čaši.
Kasnije je svojoj supruzi predstavio buket tulipana - simbol ljubavi.Tako je sultan želio da se njegov suprug uvijek sjeća koliko su snažni njegovi osjećaji prema njoj. Turisti koji posjećuju Iran i Tursku zasigurno će isprobati topli napitak iz Armuda, često pokušavajući potpuno reproducirati tradicionalnu ceremoniju. Nakon što sam jednom isprobao čaj iz staklenih suženih čaša, više se ne želim vratiti običnim.
Značajke i prednosti
Mnogobrojne prednosti proizvoda učinile su ih popularnim u mnogim zapadnim zemljama. Glavno obilježje Armudsa je, naravno, njihov oblik i zadebljano dno, što ne dopušta da se čaj ohladi, dok gornji prošireni dio brzo hladi. Obje temperature kombiniraju se u sredini kako bi se stvorilo savršeno piće za piće.
Ako ste entuzijastični čajnik i započinjete svaki dan s ovim plemenitim napitkom, onda bi svakako trebali kupiti tradicionalni azerbejdžanski set koji će ispijanje vrućeg čaja učiniti pravim užitkom. Velika prednost šalica je praktičnost: ne kliziju iz ruku, a staklo otporno na toplinu omogućava vam da zadržite temperaturu u sebi i da vam ne izgori ruke, čak i kad se para diže iz tekućine.
Čajni setovi imaju nevjerojatnu ljepotu., Čak i najobičniji proizvodi od stakla ili kristala izgledaju neobično i ugodno za oko, a da ne kažemo o luksuznim oslikanim ili modelima izrađenim od plemenitih metala.
Mnogi ljudi kupuju turske proizvode ne samo za namjeravanu uporabu, već i za uređenje interijera.
Pijenje turskog čaja može biti prekrasna tradicija za cijelu obitelj. Ovo je nezaboravno vrijeme kada se djeca i odrasli okupe za stolom i prepuštaju se mirisnom napitku s nečim slatkim ukusom, mogu priuštiti duge razgovore, jer se napitak neće ohladiti. Druga važna prednost turskih pehara je higijena izrade. Ne samo da je 100% ekološki prihvatljiv, već i ne reagira s tekućinom, potpuno prenosi okus čaja bez promjena.
Ako se nađete u nekoj od istočnih država, bez oklijevanja možete kupiti poklon prekrasnih čajnih setova prijateljima i rođacima koji će ih oduševiti ne samo blagdanima, već i svaki dan, stvarajući ugodnu atmosferu s orijentalnim notama za kratko vrijeme. Ljubitelji pravog plemenitog napitka koji kuhaju svoje čajne listove umjesto da kupuju vrećice, posebno će biti zadovoljni takvim poklonom. Obavezno kupite proizvode za sebe.
Kako koristiti?
Za pravu ceremoniju turskog čaja potrebno je slijediti određena pravila. U pravilu se čaj s dugim lišćem, u vrlo rijetkim slučajevima zeleni, koristi za pripremu napitka.
Čaj se pije polako, gutljaj nakon gutljaja, cijeli postupak može trajati više od četrdeset minuta. Varenje lišća uzima se u nekoliko faza. Prvo se čajnik prelije vrućom vodom tako da se zagrije, a zatim se u čaj od listova stavi u pravu količinu i do sredine dolije kipuća voda. Zatim trebate pokriti kotlić poklopcem i zamotati ga u poseban ručnik kako toplina ne bi izlazila. Ostavite da čaj kuha 4 minute, a zatim napunite više vode punjenjem uređaja. Pričekajte još 5 minuta i poslužite goste.
Čaj se pije počevši od najuglednije osobe za stolom, u pravilu je to najstariji. A onda su svi ostali počašćeni. Uobičajeno je da se piće poslužuje na tanjurima, ponekad, ako je gost stigao sa zapada, u držače za šalice s ručkom.
Kocke šećera poslužuju se u otvorenoj zdjeli i svaka uzima potrebnu količinu. Na Istoku se slatkiši jedu u zalogaju: prvo se komad namoči u piće, zatim zagrize, a zatim se opere. U tom je slučaju preporučljivo držati tanjure u rukama. Obavezno poslužite med, džem, sušeno voće i tradicionalnu tursku deliciju - Turkish Delight u zasebnim zdjelama.
Mnogi ne znaju zašto se šećer u Turskoj jede sa zalogajem, još jedna povijesna činjenica povezana je s ovom tradicijom.Ranije su padišaše okruživali zavjerenici koji su ga htjeli ubiti. Neki su pokušali ugurati otrov u njegovu hranu ili piće. Osobito lukavi, otrovali su se šećerom, pa su uronili kockice u piće da bi gledali reakciju. Ako su žitarice počele zviždati, mijenjati boju ili se naseliti na dnu, tada su radile na njima. Za kuhanje se ponekad koriste dvostruki čajnici, koji se stavljaju na štednjak za grijanje.
U procesu pijenja čaja također biste trebali promatrati neke točke. Prije svega moramo se sjetiti da su na Istoku starješine vrlo poštovane, stoga je prva riječ za stolom bila kod gospodara kuće ili kod najstarijeg. Svi sjede na sofi ili na tepihu s mekim jastucima. Prozirna staklena posuda omogućuje vlasniku da shvati da je vrijeme za nadopunjavanje pića. Gosti su odlučili dodati čaj dok sami ne odbiju.
Ako ste bili pozvani na čajnu ceremoniju, znači da vas poštuju i prihvaćaju.
U sljedećem videu očekuje vas azerbajdžanski čajni obred.
