Aluminijski pribor: blagodati i štete, izbor i čišćenje kod kuće

Posuđe su već dugo jedna od najpopularnijih kategorija stvari kod ljudi. Ali može biti izrađen od raznih materijala, od plastike do porculana. Iz tog razloga može imati razna svojstva. Danas ćemo razgovarati o tome koja svojstva ima aluminijski posuđe, je li siguran za upotrebu i kako ga odabrati.

Ako govorimo o aluminijskim priborom, tada je cijenjeno bilo cijenjeno zbog svojih svojstava, ali najpopularnije je bilo u doba Napoleona Bonapartea u Francuskoj. Tijekom tog razdoblja povijesti cijena takvih jela bila je veća od prstenova od srebra ili zlata. Tada je proizvodnja ovog metala bila složenija. No, tijekom godina, upotreba aluminija na raznim poljima se povećavala, a takva su jela postala raširena u drugim zemljama. Masovno se ovaj materijal počeo upotrebljavati početkom dvadesetog stoljeća.

Osnovao je Aluminijsku kompaniju 1903. godine. Ništa se nije zalijepilo za jela koja je prodavala njegova tvrtka, a jela su bila vrlo ukusna. Američke domaćice pohvalile su Hallove proizvode. Kada je umro 1914. godine, njegovo bogatstvo bilo je oko 30 milijuna dolara.

Sada bi trebalo reći koje su prednosti korištenja aluminijskih posuđa, uključujući i za zdravlje.

• Posuđe od aluminija brzo se zagrijava, što značajno štedi vrijeme kuhanja i grijanja hrane. Važno je osigurati da hrana u takvim jelima ne izgara.
• Prisutnost filma oksidnog oksida onemogućuje izravan kontakt s hranom, što također zadržava svoju prirodnu aromu i okus.
• U posudama za pečenje izrađenim od aluminija hrana se peče ravnomjernije, što značajno povećava njegov okus. Ako govorimo o pečenju, onda se ne lijepi za oblike i ne izgara.

Trebali biste reći i malo o prednostima samih jela, kao kuhinjskog pribora.

• Aluminij je lagan, što čini ista jela i povećava upotrebljivost u njemu. Na primjer, aluminijska tava za prženje je 3 puta lakša od lijevanog željeza. Prikladno je takve predmete odnijeti u prirodu, jer se lako nose.
• Cijena takvog pribora je niska, čak i ako se ne lijepi.
• Ima spektakularan i ugodan izgled zahvaljujući tehnologiji anodiziranja. Zahvaljujući raznim aditivima može izgledati kao smrznuto srebro ili imati različite boje.

Ali mnogi vjeruju da su takva jela štetna i vrlo opasna, jer ima razorni učinak na ljudsko tijelo. Ali nije sve u ovoj izjavi točno. Međutim, još uvijek postoji šteta od takvog pribora.

• Ne kuhajte kiselu hranu u aluminijskim posudama. Bolje je ne kuhati borsch, tamo je dopušteno kuhanje juha. U slučaju da napravite džem, to se može učiniti ako bobice nisu unaprijed posute šećerom, a priprema se sastoji od jednog koraka.
• Oksidni film na površini takvih posuđa može se lako oštetiti vilicom ili nožem. To može uzrokovati oksidaciju metala i njegov unos u hranu i ljudsko tijelo.
• Zbog velike toplinske vodljivosti, hrana može izgorjeti, zbog čega upotreba aluminijskog posuđa pri prženju nije najbolje rješenje.
• U takvu je posudu nemoguće pohraniti brojne proizvode, uključujući sokove i mliječne proizvode, zbog mogućnosti oksidacije materijala. Također ne možete spremati bobice, jer imaju sok koji sadrži kiseline. Osim toga, u njemu se ne smiju čuvati kisele gljive, krastavci, slana riba i kiseli kupus.

Osim toga, treba reći o nizu nedostataka. Činjenica je da je bolje ne prati takvo posuđe u perilici posuđa, jer oni mogu reagirati s alkalnim deterdžentima, kao i izgubiti vanjski sjaj. Da, i ovo je vrlo mekan metal koji se lako deformira od fizičkog utjecaja. Pogotovo ako posuđe bude žigosano, a ne lijevano.

Ako govorimo o šteti, treba dodati da su nedavno znanstvenici iz Kanade rekli da je aluminij uzročnik Alzheimerove bolesti, jer se on nakuplja u stanicama mozga, a također je uzrok raka zbog činjenice da pripada kategoriji kancerogenih.

Osim toga, znanstvenici tvrde da je aluminij u velikim količinama tako štetan za tijelo:

• pogoršava rad mozga;
• smanjuje stvaranje hemoglobina;
• postaje uzrok bubrežne disfunkcije;
• uništava živčane stanice;
• usporava apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.

Ali sve to samo ako aluminij koristite dugo i u velikim dozama. Kada koristite posuđe, takve doze nisu i ne mogu biti. Općenito, s viškom bilo kog metala u tijelu mogu se pojaviti razni problemi, pa se sve to odnosi na kontroverzne izjave.

Pogledajte sljedeći videozapis za više opasnosti od aluminijskog posuđa.

Treba reći da se moderno aluminijsko posuđe može izrađivati ​​od različitih vrsta aluminija. Na primjer, često ga pokušavaju zaštititi od raznih vrsta izloženosti. Stoga je izrađen od anodiziranog aluminija. Ova vrsta metala ima deblji film oksida na svojoj površini. Osim toga, kao što je već spomenuto, mogu se dodati boje raznih boja. Velika većina takvih kuhinjskih pomagala danas je napravljena na taj način. Ali još uvijek postoji gradacija takvog metala prema proizvodnoj metodi. To može biti:

• cast;
• ovjerene.

Ako govorimo o žigosanju, tada se za to koristi lim.Ali lijevanje kao metoda ima veće troškove, jer se rastaljeni metal mora sipati u kalupe. Kovani proizvodi ove vrste deblji su od gore opisanih. Ali imaju veću čvrstoću i veću masu. Ali njihov izgled nije tako lijep kao otisnut.

To je jedna od vrsta fluoropolimera. Njegova važna prednost je njegova neutralnost, zbog čega ne ulazi u kemijske reakcije s drugim tvarima i savršeno štiti površinu posuđa. Ali sloj takvog materijala lako se fizički oštećuje.

Treba reći da su aluminijske posuđe danas prilično uobičajene u Rusiji. Ali ako govorimo o visokokvalitetnim kuhinjskim priborom od ovog metala, tada se njemu mogu pripisati proizvodi tri proizvođača:

• Kukmara;
• vari;
• Tefal.

Sada o svakoj marki i proizvodima malo više. Pod brendom Kukmara proizvode se proizvodi iz tvornice metalnih proizvoda Kukmor. Specijalizirao se za izradu kuhinjskog pribora s klasičnim i keramičkim premazom protiv ljepljenja, kao i bez ikakvog premaza. Recenzije o ovom jelu samo su dobre. Mnogi primjećuju da je vrlo pogodna za pravljenje žitarica.

prednosti:

• nizak trošak;
• proizvodi se ne lijepe;
• lako se prati;
• dobra i kvalitetna pokrivenost.

Ako govorimo o brendu Vari, onda pod tim brendom tvrtka Landskrona iz Sankt Peterburga proizvodi svoje proizvode. Izrađuje kuhinjske potrepštine od raznih vrsta neljepljivog aluminija. Osim toga, izrađuje i staklene navlake za njih. Važno je da se posuđe izrađuje po talijanskoj tehnologiji i da se provodi odgovarajuća kontrola kvalitete. Varija rješenja su izdržljiva i masivna. Usput, ovdje je visokokvalitetni premaz otporan na toplinu, a takva su jela prikladna za staklokeramičke ploče.

Pros:

• premaz savršeno odolijeva fizičkom utjecaju;
• prikladno za razne kategorije tanjura;
• lako se čisti u perilicama posuđa.

Nedostaci uključuju i činjenicu da takvi posuđi nisu prikladni za indukcijske štednjake.

Tefal je prva tvrtka na svijetu koja je započela s proizvodnjom aluminijskog posuđa i opskrbila ga neljepljivim premazom. Sada je najpoznatiji svjetski proizvođač takvih jela i pravi ga za svaki ukus - od raznih vrsta aluminija i s raznim prevlakama. Kupci ne reagiraju uvijek pozitivno na proizvode. Ali to je više zbog činjenice da su jela iz Tefala često lažna. Stoga pri kupnji treba biti što pažljiviji.

Pros:

• Izgleda lijepo;
• veliki asortiman;
• otporan na fizičke čimbenike;
• lako se čisti.

Nedostatak je taj često traže lažnu robu, ali to se ne odnosi izravno na posuđe.

Ako želite odabrati kvalitetan aluminijski pribor za kuhanje, onda treba se voditi određenim parametrima.

• Debljina stijenke, Za obično kuhanje možete koristiti tave s tankim stijenkama, ali bolje je kuhati i pržiti hranu u jelima s debelim zidovima.
• volumen, Ovaj bi se kriterij trebao uzeti u obzir na temelju broja članova obitelji.
• Prisutnost neljepljivog premaza. Skupe otopine najbolje je uzimati za kuhanje kisele hrane. Ali svakodnevnu hranu možete kuhati u jednostavnoj tavi.
• Veličina dna. Najbolje će biti posuđe promjera od 200 do 240 milimetara. Ako se koristi električna peć, bolje je odabrati dno koje će biti iste veličine kao plamenik.
• Cover. Mora se uključiti kad se radi o loncima. Ali tava ga možda nema. Ali može se kupiti zasebno, imajući prethodno odabranu veličinu. Poklopac je izrađen od aluminija, iako može biti stakleni.Ako vam je potrebna staklena verzija, tada bi u njoj trebala biti rupa kroz koju će tijekom kuhanja iscuriti para.
• ručke, Jeftini modeli imaju aluminijske ručke. Ne boje se visokih temperatura, ali za uklanjanje tave iz peći bit će potrebno ljepljenje. Ako su olovke bakelit, držači za lonce možda neće biti potrebni.

I naravno, prije kupnje neće biti suvišno vizualno pregledati posuđe zbog nepostojanja ogrebotina i udubljenja.

Ako govorimo o pravilima upotrebe takvog pribora, tada ih treba rukovati što je pažljivije, jer oštećenje oksidnog filma može prouzrokovati ulazak metala u hranu. Iz tog razloga, strugači i željezne četke ne smiju se koristiti za pranje.

Ako se bojite da se oksidni sloj deformira, tada možete uliti vodu u posudu i kuhati oko 20 minuta. Činjenica je da se sloj ne raspada u kipućoj vodi, već se obnavlja. Ako se na površini posuđa pojavi kamenčić, možete ga očistiti ocatom. U zdjelu dodajte nekoliko žlica, ulijte malo vode i prokuhajte. Nakon toga, otopina se mora isušiti i posuđe dobro oprati u toploj vodi.

Alkalne otopine ne mogu se skladištiti u aluminijskim posudama jer mogu reagirati s aluminijom i oštetiti posuđe.

Opisana jela potrebno je pravilno skrbiti, jer će se na taj način povećati vrijeme njezina djelovanja i spriječiti ulazak štetnih tvari u hranu. Na primjer, prije upotrebe aluminijskog posuđa, prokuhajte dodajući malo soli.

Također, s vremena na vrijeme trebali biste očistiti tavu od čađe. To se može učiniti brisanjem rezanom jabukom. Također se možete riješiti crnila brišući krpom namočenom u ocat. Zatim se posuđe opere, obriše suho i pošalje u ormar.

Ako je posuđe potamnilo, tada se može očistiti smeđom, što će mu vratiti izvorni oblik. Također možete potopiti tavu cijelu noć u slanoj vodi, što će ujutro olakšati čišćenje nečistoće.