Garniture za kuhinjske noževe

Kuhinja se smatra posebnim mjestom u kući, jer se u njoj rađaju kulinarska remek djela. Za pripremu originalnih jela morate imati pri ruci profesionalne alate kao što su noževi. Ovi kuhinjski dodaci dolaze u raznim vrstama i namjenama, pa ih je najbolje kupiti u kompletu.

Kuhinjski noževi su važno učvršćenje bez kojeg je kuhanje nemoguće. Svaki se nož koristi za obavljanje određene operacije, stoga, kako biste maksimizirali funkcionalne zadatke rezanja, trebali biste imati skup noževa. Na tržištu su predstavljeni u ogromnom asortimanu, a mogu se prodati sa ili bez posebnih štandova. Kompleti kuhinjskih noža podijeljeni su u kuhanje (koristi se samo za kuhanje) posluživanje i miješanje.

Kompletan set setova može sadržavati i noževe i dodatnu opremu. Kuhinjske garniture međusobno se razlikuju u broju predmeta. Proizvođači najčešće proizvode do 5 komada u setu, od 5 do 10 ili više 10. Kompleti koji se sastoje samo od alata za rezanje u pravilu su namijenjeni za kuhanje u domaćinstvu, a dostupni su u dvije vrste: za kampiranje i za kuhinju. U ovom je slučaju prva opcija opremljena posebnom kutijom (futrolom) koja pojednostavljuje transport i skladištenje alata.

Najčešći setovi su oni koji uključuju 3 osnovna modela noževa: za čišćenje povrća, univerzalni i za kuhanje. Ako financijske mogućnosti to dopuštaju, tada možete kupiti kombinirane setove koji se sastoje od 3 glavna noža i 2-3 dodatna (za rezanje fileta, kruha, rajčice i sira).Kitovi s dodatkom poput magnetskog držača, oguljivača i škara vrlo su popularni.

Materijali za izradu noža.

• Čelik. Karakterizira ih visoka čvrstoća i lako se mogu nositi s rezanjem bilo kojeg proizvoda. Čelični proizvodi se razlikuju u veličini i obliku. Njihova jedina mana je što takvi noževi zahtijevaju temeljito čišćenje i oštrenje.

• Keramika. Lagane su, što rezanje čini zgodnim. Pored toga, takve proizvode nije potrebno temeljito čistiti. Minus keramičkih noževa je što ne mogu rezati vrlo tvrde proizvode, a kada padnu, lako se lome.

• Titan. Po svojim operativnim karakteristikama uglavnom prevladavaju nad čeličnim i keramičkim noževima. Raspršivanje titana karakterizira visoka higijenska svojstva, otporno je na kiseline, ne hrđa i ne ostavlja metalni okus na proizvodima. Jedini nedostatak takvih alata je njihova visoka cijena.

Prije nego što date prednost određenom setu noževa, Važno je uzeti u obzir njihovu kvalitetu, funkcionalnost i cijenu. Stručnjaci preporučuju kupnju dobrih kompleta odmah. Iako su skupe, takva će se financijska ulaganja vremenom opravdati.

Da bi se olakšao postupak kuhanja, svaka domaćica trebala bi imati kuhinjske noževe, dok nije potrebno kupiti setove s velikim brojem elemenata. Set treba sadržavati sljedeće noževe.

• Chefov nož. Ovo je jedan od glavnih pomoćnika u kuhinji, koji omogućuje ne samo brzo rezanje povrća, sira, već i sjeckanje zelenila. Početnicima je preporučljivo kupiti 8-inčne noževe. Za profesionalne kuhare možete kupiti 10-inčne alate koji su dizajnirani za kuhanje na naprednoj razini.

• Nož za povrće (za čišćenje). Za razliku od prethodne vrste, ovaj je proizvod manji i omogućava vam da brzo ogulite povrće i voće s kore, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

• Za rezanje kruha. Nož sa širokim dugačkim oštricama s valovitom oštrinom. Ovaj alat ne može samo rezati tvrdu koricu kruha, već i nasjeckati čokoladu ili nježno rezati kolač. Prilikom odabira takvog noža najbolje je dati prednost modelima izrađenima od čelika. Otporni su na ogrebotine i kemijski ne reagiraju s proizvodima.

• Sječi nož. U slučaju da planirate često kuhati meso, trebali biste kupiti kuhinjske garniture, koje uključuju nož za rezanje. Ovaj alat ima izduženi pogled na dvostruku vilicu. Uz pomoć njega, meso je moguće usitniti i rezati, pouzdano fiksirajući na dasci za rezanje.

• Za odrezak. Ovaj se alat u pravilu koristi za rezanje i rezanje cijelog komada mesa (prženi odrezak). Spada u dodatne vrste noževa, jer se obično koristi ne u kuhanju, već za posluživanje. Oblik oštrice ovog noža je duguljast, duljina je od 10 do 13 cm, širina od 2 do 3 cm. Glavna značajka alata je prisutnost ravne stražnjice.

• Za rajčicu. To je podvrsta alata za rezanje. Njegov dizajn ima rebrastu oštricu i nazubljeni vrh, dizajniran za odvajanje kore i sjemenki rajčice. Ovaj se model može koristiti i za rezanje ostalog povrća i voća koji imaju meko punjenje i gustu koru (naranče, grejpfrut, limun).

• Za sir, Kuhari obično u rezanju koriste nekoliko vrsta noževa sira od kojih je svaki namijenjen određenoj vrsti proizvoda (kremasti, meki, tvrdi). Alat ima široku, ali kratku oštricu. Lagano je sužen u sredini oštrice i usmjeren prema vrhu. Duljina takvog noža ne prelazi 13 cm. Neki modeli proizvoda dostupni su sa strukturom rupa.

• Za maslac. Takav nož koristi se i za rezanje i za namazanje maslaca na kruh. Koristi se i za topljeni sir. Alat ima izduženi oblik, izgleda poput lopatice, kraj mu nije oštar, širok i zaobljen. Prosječna duljina takvih proizvoda ne prelazi 13 cm. Mogu se koristiti i za kuhanje i za posluživanje.

Kompleti kuhinjskih noževa danas su predstavljeni na tržištu u elegantnom asortimanu. Razlikuju se ne samo u kvaliteti, dizajnu, cijeni, već i u proizvođaču. Najpopularniji modeli koji su dobro funkcionirali i dobili mnogo pozitivnih kritika uključuju nekoliko.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". To je kompaktan i svestran set koji se sastoji od kuharskog noža, postolja i oštrice. Ovim alatom možete rezati ribu, meso i nasjeckati voće s povrćem. Unatoč činjenici da je zemlja proizvođača ovog proizvoda Japan, uspješno su ga pokrenuli ruski proizvođači pomoću japanske tehnologije. Oštrica proizvoda izrađena je u europskom stilu, tako da je prikladno držati je u ruci. Oštrica ima duljinu od 201 mm, tvrdoća je na Rockwell ljestvici 60.

• Kuharica trojica (proizvođač Wusthof). Ovaj set karakterizira nepostojanje nepotrebnih dijelova i savršena kvaliteta. Profesionalni alati koji dolaze u kompletu imaju zaobljene oblike ručke i ravne linije. Njihov dizajn kombinira sjajan čelik s crnom plastikom. Oštrice su kovane od čelika otpornog na koroziju, njihov kut oštrenja je 20 stupnjeva, vrsta ruba je dvostrana.

• "Yaxell gou yaz7010". Ovaj set uključuje profesionalne Damascus noževe. Imaju originalan dizajn i nenadmašnu oštrinu. Duljina noža kuhara noža ne prelazi 25,5 cm, tvrdoća mu je 63 jedinice. Plugovi proizvoda uključuju ergonomiju, učinkovitost i mogućnost upotrebe u profesionalnom kuhanju. Minus je vrlo visoka cijena.

• Tramontina Centery. Smatra se izvrsnim izborom i za iskusne i za početnike kuhare. Ovo je proračunska verzija kompleta, koja vam omogućuje da se u kuhinji nosite s rezanjem i rezanjem za 90%. Noževi se prodaju s oštrićem i postoljem. Dugo ostaju oštri, lako se upravljaju, ali nisu pogodni za rezanje malih proizvoda.

• Lav Sabatier. Kovani proizvodi uključeni u ovaj kuhinjski set proizveli su francuski proizvođači. Dizajnirani su za tvrde i meke proizvode. Duljina oštrice je 20 cm. Proizvode odlikuje dobra oštrina do oštrenja, multifunkcionalnost, pogodna za profesionalne i početnike. Jedina mana je što poklopac nije uključen u ovaj set.

• Hatamoto boja. Pogodno za one domaćice koje vole dizajn kuhinje u posebnom stilu, nadopunjujući ga skupocjenim priborom i alatima. Glavni nož u ovom setu izrađen je od ugljičnog čelika, što ga čini izdržljivim. Proizvod također ne treba često oštrenje. Ručke noža izrađene su od izdržljive plastike, imaju svijetlu boju - od plave, žute, crvene do ljubičaste i zelene boje. Plus ovog skupa je i originalni dizajn, ergonomija, minus - nemoguće ga je prati u perilici posuđa.

• Fissman Vortex. Noževi ove marke proizvode poznati poznati proizvođač iz Danske. Proizvode odlikuje prosječna cijena i visoka kvaliteta.Namijenjeni su kako za rezanje mesa, tako i za rezanje povrća, voća okruglog oblika. Komplet uključuje poseban poklopac koji štiti alat od oštećenja kada padne na pod. Oštrice noža su keramičke, oštre, ne zahtijevaju često oštrenje. Manjak proizvoda - mogu se koristiti samo na drvenoj ploči za rezanje.

• Chinisera. Svatko si može priuštiti kupnju kompleta ove marke, jer je njegova cjenovna kategorija niska. Noževi koji se nalaze u kompletu izrađeni su od cirkonij keramike. Nikad ne zahrđaju i ne ostave metalni okus poslije hrane. Oštrica alata je izoštrena vrlo oštro, tako da je ne treba ponovno oštriti. Ovi noževi idealni su za one koji vode zdrav način života i pokušavaju sačuvati korisne tvari u proizvodima tijekom njihove pripreme.

• Snaga granita, Ovaj se set sastoji od povrća, univerzalnog, noža za rezanje, kuhanja i kruha. Pored toga, proizvođač isporučuje komplet s prikladnim alatom za uklanjanje keramika. Zahvaljujući ovom setu, brzo možete kuhati i jednostavna i složena jela. Zbog činjenice da se čestice granita nanose na površinu lopatice, proizvod ima povećanu čvrstoću. Ručica noža ne klizi na dlanu, jer je izrađena od bekelija. Nedostatak kompleta je taj što se on često može naći na tržištu u obliku nekvalitetnih falsifikata.

• "Frank Moller FM-364." Za one koji žele kupiti visokokvalitetni set keramičkog pribora, ova će opcija biti idealna. Proizvode proizvodi njemački proizvođač i imaju prilično ergonomski i svijetao dizajn. Noževi koji se nalaze u kompletu brzo se nose s rezanjem bilo kojeg proizvoda i ne moraju ih često oštriti. Standardni set sastoji se od kuhala (duljina noža 15 cm), univerzalnog (12,5 cm) i noža za čišćenje (10 cm). Uz to, komplet nadopunjuju prikladno postolje i piling.

• "Blaumannova linija krokodila". Ovo je mađarski set kuhinjskih noževa, koji se sastoji od 5 predmeta. Opremljen je nožem za čišćenje povrća, voća, kuhačom, univerzalnim nožem, kao i sirom, nožem za rezanje kruha i pekmezom. Svi alati izrađeni su od nehrđajućeg čelika, piling ima keramički premaz. Prekrasan dizajn ručki i svestranost čine takve noževe neophodnim u kućanstvu.

Prije nego što kupite dobar set kuhinjskih noževa i kad ga sljedeći put budete razočarani, morate razmotriti mnoge važne pokazatelje. Stručnjaci preporučuju obratiti pozornost na sljedeće karakteristike.

• Materijal za izradu proizvoda. Većina noževa izrađena je od keramike i čelika, dok svaki od ovih materijala ima i svoje prednosti i nedostatke. Najbolje je dati prednost čeličnim noževima, oni su visokog kvaliteta i traju dugo vremena.
• Tvrdoća noža. Optimalni pokazatelji za njega smatraju se pokazateljem na Rockwell ljestvici od 60 do 63. U slučaju kada je ta brojka niža, trebate razmišljati o kvaliteti alata.
• Jednostavnost upotrebe, Prije kupnje alata za rezanje držite ih u ruci. Ručka bi trebala biti udobna i lagana.
• Cijena. Financijski faktor jedan je od glavnih pri odabiru kuhinjskih noževa. Jeftini proizvodi mogu biti nesigurni i vjerojatno neće dugo trajati.
• Osim toga, potrebno je obratiti pažnju dodatni set setova. Dobre opcije obično uključuju ne samo visokokvalitetne noževe, već i posebne podmetače i pokrivače. Ne trebate odmah kupiti velike setove, noževi od kojih će se rijetko koristiti.

Pogledajte kako odabrati kuhinjske noževe u sljedećem videu.