Koliko često se kuhari kod kuće moraju baviti točnom mjerom težine prilikom kuhanja određenog jela. U kuharicama i drugim receptima iz različitih izvora uvijek se daje jasna preporuka težine, ali nije uvijek lako shvatiti kako izmjeriti točnu količinu, pogotovo ako pri ruci nema mjerne čaše ili vage. Ovaj će se članak usredotočiti na ovo pitanje.
Kako izmjeriti broj proizvoda?
Nije svaka domaćica u kuhinji posebne vage koje prikazuju točnu količinu sastojaka. Međutim, nemojte se uznemiriti - uz pomoć žlica možete izračunati grame ili mililitre proizvoda s minimalnom pogreškom. Kao što znate, žlice su čaj, kava, desert i stol. Desert i kava u pravilu rijetko vrše mjerenja. Žličica kave od čajne žličice razlikuje se samo u manjim veličinama. Pri opisivanju recepta uglavnom se koriste žličice i žlice.
Vrijedi to reći uređaji, s istim namjenom, mogu imati različitu količinu. Sada na tržištu postoje mnogi proizvođači koji se više fokusiraju na izgled kuhinjskih pribora za jelo nego stoga u skladu s nekim GOST-om Da biste izmjerili određenu potrošnju težine, bolje koristite kašike "izvorno" iz dobrog starog SSSR-a. U svakom slučaju, najlakši način za mjerenje volumena bilo koje žlice je punjenje vodom iz šprice do rubova.
Osim toga, količina žlice varira u različitim zemljama. Ruska žlica ima volumen od 14 do 20 mililitara, u SAD-u - oko 15, a u Engleskoj - nešto manje od 14 mililitara. I također je vrijedno uzeti u obzir da se mililitri i grami mogu razlikovati u istoj priboru za jelo. Na primjer, žlica biljnog ulja ima 16 mililitara i teži 18 grama.
tekućine
Najlakše je mjeriti tekućinu. Mogu se podijeliti u tri skupine:
- stvarna težina (voda, ocat, vino);
- gusta (tekući med, mliječni tekući proizvodi, sirup);
- mješavina guste konzistencije (kondenzirano mlijeko, pasta od rajčice, kiselo vrhnje).
Dakle, težina različitih tekućina u mililitrima (ml):
- voda - 5 ml / h. l .; 18 ml / žlice. l .;
- biljno ulje - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- ocat - 5 ml / h. l .; 18 ml / žlice. l .;
- mlijeko - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- sok od rajčice - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- kondenzirano mlijeko - 12 ml / h. l .; 30 ml / žlice. l .;
- krema - 10 ml / h. l .; 25 ml / žlice. l.
Skupno proizvodi
Razmotrimo primjere težine rasutih proizvoda koji se nalaze u kašikama različitih količina u gramima (žličica / žlica):
- sol - 10/30 g;
- šećer - 10/25 g;
- škrob - 10/30 g;
- brašno - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- mljevena kava - 8/20 grama;
- šećer od glazure - 10/25 grama;
- griz - 6/25 grama;
- zobene-pahuljice - 4/12 grama;
- heljda - 8/25 grama;
- riža - 8/20 grama;
- ječmenu kašu - 6/20 grama;
- prekrupa od ječma - 8/25 grama;
- prosojna kaša - 8/25 grama;
- kukuruzno zrno - 6/20 grama;
- mlijeko u prahu - 10/20 grama;
- želatina - 5/15 grama;
- limunska kiselina - 8/25 grama;
- soda bikarbona - 12/28 grama;
- krušne mrvice - 5/20 grama;
- cimet - 8/20 grama;
- suha začina - 8-10 / 20-30 grama;
- jaja u prahu - 9/25 grama;
- zob brašno (zob brašno) - 6/22 grama;
- mak - 8/18 grama.
orašasto voće
Orašasti plodovi često se koriste u slastičarskim receptima i salatama, a njihovu količinu morate ispravno izmjeriti u gramima. Ispod su neke približne doze zdrobljenih orašastih plodova (žličica / žlica):
- lješnjaci - 7/20 g;
- kikiriki - 8/22 g;
- bademi - 7/20 g;
- pinjole - 6/18 g;
- orasi - 7/20 g.
Ako uzmemo u obzir čitave orahe bez školjki, školjki i membrane (žličica / žlica):
- kikiriki - 8/25 g;
- pinjole - 4/10 g;
- bademi - 10/30 g;
- lješnjaci - 10/30 g;
- orasi - 8/25 g.
Kako izvršiti mjerenja?
Za ispravno mjerenje tvari, potrebno je uliti razne tekućine do vrha, a deblje proizvode, poput pekmeza s bobicama, kiselo vrhnje, maslac, margarin, potrebno je preliti malim klizačem. To se također odnosi na razne žitarice i rasuti teret. a fortiori ne morate ih tamponirati i protresti tijekom mjerenja doziranja, jer to može utjecati na konačnu težinu proizvoda.
Poznato je da se mjerenjem jedne čaše u nju stavi 11 žlica bilo koje žitarice i 10 žlica soli ili šećera. Kad nije moguće izmjeriti veliku količinu čašom, umjesto toga koristite žlicu.
To vrijedi zapamtiti Mjerite proizvode samo u suhom i svježem obliku. Složite se da će vlažni šećer biti teži od suhog, a nedostajući, fermentirani kefir deblji je od svježeg. Sukladno tome, i težina i volumen razlikovat će se od onoga što vam je potrebno. Naravno, odstupanje od nekoliko grama neće u velikoj mjeri utjecati na okus i izgled jela, ali ako pravite kozmetiku, ljekovite infuzije ili sirupe, tada će točnost doziranja biti vrlo važna.
Ako za ovu svrhu ne postoji želja kupiti posebne pribor za jelo s odmjerenim rizikom, tada će vam pomoći šprica od 20 kubičnih centimetara. U nju uvucite vodu i napunite žlicu. Vjeruje se da u standardnom uređaju 18 mililitara, a u žličici - 5. Stavite ove žlice na odvojeno mjesto ili ih nekako označite, a zatim ih koristite za mjerenje.
Pogledajte donje video savjete kako izmjeriti pravu količinu hrane bez utega.
