Drvene žlice: značajke i njega

Žlica je jedan od najstarijih pribora za jelo, bez kojeg se u naše dane ne mogu u nijednoj kući. Podrijetlo drvene žlice seže u doba paleolitika - otprilike u to doba ljudi su prvi puta počeli koristiti komade drvenih krhotina kako bi sakupili hranu. Dugo godina su takve žlice nezasluženo zaboravljene, ali nedavno su eko jela ponovno postala u modi.

Drveni pribor za jelo bio je rasprostranjen nekoliko stoljeća, ali ni danas, unatoč obilju metalnih i plastičnih posuda za jednokratnu upotrebu, nisu izgubili svoju važnost. Drvene posude vrlo su prikladne za popunjavanje prvih jela, a žlice ovog materijala nezamjenjive su kad miješate toplu hranu u tavi s neljepljivim premazom.

Zanimljiva činjenica: prvi spomen drvenih žlica nalazimo u poznatoj „Priči prošlih godina“ iz 966. godine. Stranice ovog djela opisuju gozbu u palači kneza Vladimira, koja je postala poznata po tome što su ratnici bili izuzetno ogorčeni kada su za stolom ponudili da kušaju kuhana jela ne sa srebrom, već drvenim žlicama.Od tada se takva roba već duže vrijeme koristi u Rusiji, pa čak i u onim godinama kada je brzi razvoj metalurške industrije doveo do raširenog raseljavanja drvenih stvari iz svakodnevnog života.

Među glavnim prednostima drvenih žlica su sljedeće.

• Antibakterijska svojstva - pravilnom obradom materijal ne akumulira patogene mikroorganizme.
• Specifičan okus koji ima svojstvo prenošenja prehrambenih proizvoda i daje im intenzivniji i živopisniji okus.
• Sigurnost okoliša - Dobro je poznato da drvo ne sadrži štetne i otrovne tvari, dakle ne šteti tijelu. Uz to, svojstvo blagotvorno utječe na proces probave. Takve značajke omogućuju upotrebu drvenih pribora za jelo i za prehranu čak i najmanje djece.
• Smanjena toplinska vodljivost - sa žlicom možete sigurno pokupiti i najtopliju juhu i ne sagorjeti usne, kao što se to događa pri upotrebi metalnih uređaja.
• snaga - proizvodi izrezani od drva ne deformiraju se i uz pravilnu njegu ne puknu, ne puknu i ne ogrebe se, čak i ako su izloženi čestim mehaničkim naponima.
• lakoća - pribor za jelo je lagan, pa ga čak i slabi ljudi lako mogu držati u dlanovima.
• Ugodna površina koja ne klizi - takve žlice ne ispadnu iz ruku, nisu hladne, prilično su ugodne na dodir.
• Mogućnost upotrebe pribora za kuhanje bez lijepljenja - tijekom kuhanja u teflonskoj tavi drvene žlice se ne zagrijavaju i ne ogrebaju površinu.

Međutim, drvene žlice imaju i svoje nedostatke.

• Oni zahtijevaju posebne uvjete skladištenja i pažljivu njegu., inače proizvodi dugo vremena neće moći održati dekorativni izgled. Jedan od tih zahtjeva je vlažnost - trebala bi biti oko 40-60%.
• Drveni pribor za jelo može se prati samo ručno, stroj za pranje posuđa ovdje nije prikladan, uporaba abrazivnih proizvoda i agresivnih spojeva nije dopuštena. Nakon svakog ispiranja, kašike osušite mekom krpom.
• Ako su kašike dugo u vodi, onda su prekriveni plijesni, što je nemoguće riješiti - takve pribor za jelo treba baciti, njihova uporaba opasno za zdravlja.
• Stablo ima poroznu strukturu, stoga ima sposobnost upijanja mirisa - to znači da se žlice ne smiju čuvati u blizini proizvoda s oštrim mirisom.
• Drvene žlice su skuplje od njihovih metalnih kolegica.

Važno je to drvene žlice dobro idu uz stakleno i keramičko posuđe, glavna stvar istodobno je pridržavati se jednog stila u dizajnu. Tako, na primjer, ploče oslikane tehnikom Gzhel ili Khokhloma izgledaju vrlo impresivno s drvenim žlicama.

Ovi pribor za jelo stvaraju jedinstvenu atmosferu oko vas, napunite blagovaonicu nacionalnim ruskim okusom i donose utjehu - nije slučajno što je stoljećima drvo bilo povezano s toplinom ognjišta, gostoprimstvom i obiteljskim vrijednostima.

Treba napomenuti da drvene žlice široko se koriste kao dobar glazbeni instrument - Svi ljubitelji narodne glazbe znaju da kada dođu u međusobni kontakt, dvije žlice daju vrlo jasan, čist i izuzetno melodičan zvuk. U mnogim su zemljama svijeta čak stvorene škole za igranje na drvenim žlicama.

Povijest ovih nevjerojatnih adaptacija u našoj zemlji potječe iz nekoliko malih sela prostirenih na obalama malih rijeka Uzole i Kerzhenets. U tim dijelovima svijeta bili su neplodni, a lokalni stanovnici nisu mogli uzgajati dobru žetvu, zbog čega je drvoprerada postala važan izvor prihoda.

Ako želite, kod kuće možete napraviti ručno izrađenu drvenu žlicu. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći alati i materijali:

• ax;
• ručna pila;
• dosje za drvena vrata;
• zaobljeni dlijeto;
• turpija;
• brusnim papirom;
• olovka;
• stablo.

Detaljne upute za izradu pribora za jelo uključuje nekoliko koraka.

• Morate odabrati jak komad drva bez truleži i pukotina, nakon čega ga treba sjeckati sjekirom ili piljenjem pile.
• Na ravnoj površini trebate koristiti stilus da biste nacrtali obris budućeg uređaja.
• Uz pomoć pile pažljivo očišćenu sva viška područja, a sjekira je dobila zaobljeni oblik vanjskog dijela obratka.
• Vrlo je važno rezati tanki sloj drveta da biste stvorili optimalni kut između kruha i drške, preporučljivo je prošetati kroz dio njihove povezanosti s fileom.
• Sljedeći korak je brušenje ručke. Da biste se riješili najgrubljih elemenata, koristite brusni papir velike veličine zrna. U završnoj fazi, bolje je uzeti "null" - to će proizvod učiniti ugodnijim na dodir.
• Zatim možete započeti s rupama na vrpci - za to se mali komad drva nježno struga dleto. Vrlo je važno pratiti debljinu žlice - ne smije ispadati previše tanko.
• Kada primite traženi obrazac, možete oguliti drvo - za to su trake brusnog papira pričvršćene na štap s okruglim vrhom i površina se obrađuje.
• Nakon što je žlica spremna, mora se natopiti zagrijanim biljnim uljem.

Danas su eko-materijali ponovno u modi, stoga proizvodi od prirodnog drva, uključujući i pribor, ponovno doživljavaju porast popularnosti. Zbog toga je proizvodnja drvenih žlica postala serijska.

Ovih dana u prodaji možete naći čitave setove drvenih posuđa isklesanih na tokarilici. Za njihovu proizvodnju koristi se posebna oprema: rezači, dlijeto, četke sa čeličnim čekinjama, kao i noževi za žlice i drugi alat. Sama tehnologija slična je kućnoj, ali gotov proizvod ispada da je bolji, praktičniji i izdržljiviji.

Umjetnost stvaranja drvene žlice u Rusiji uvijek je bila dobro razvijena. Obrtnici su izrađivali najrazličitije proizvode, koji su se razlikovali po namjeni, obliku, dubini i ukrasu. Ukupan broj sorti je velik i nije moguće navesti njihov točan broj.

Najpopularniji uzorci predstavljeni su u muzeju Semenov, a među njima se razlikuju sljedeće vrste.

• Žlica svete pričesti - U davna vremena zvali su ga "lažljivac", na kraju drške su Stari vjernici izrezbarili dvo prste.

• Mezheumok - ovo je najobičnija žlica srednje veličine koja se koristila za vrijeme ručka, njome su natočili juhu i jeli kašu. Usput, ime žlice znači "nešto između, ni ovo ni ono, ne pripada ni jednoj vrsti, niti bilo kojoj drugoj". U davnim vremenima ovaj je koncept značio ne samo pribor za jelo, već je u principu sve "prosječno".

• Butyrka - dugačka kašika boletusa, ime joj dolazi od starog ruskog „butyryt“ - okrenite se, promiješajte. Žlica ove vrste bila je široka kao mezheumok, ali malo krupnija i gušća.Teretnjaci za barge držali su ovu žlicu iza vrpce pokrivala za glavu, bio je to njihov osebujni znak razlikovanja, "natpis".

• Bosky (ili baskijska) žlica - Ovaj pribor za jelo imao je duguljasti i tupi oblik, slična je struktura imala polubaznu, nešto više zaobljenu posudu. U prijevodu, naziv znači "lijep, uređen."

• nosa - pa su žlice s oštrim nosom označene u Rusiji. Postoji mišljenje da je upravo ona sastavljena od poslovice: "Žlica je uska, ali u sebi ima tri komada, bilo bi je potrebno brže otopiti da bi mogla nositi šest".

• Preklopne žlice - Ovo su najskuplji uređaji od svih koji su proizvedeni u pokrajini Nižnji Novgorod.

Upotreba žlica drva dopuštena je za najrazličitije postupke.

• Miješane juhe i glavna jela, kao i gravu, umake i žitarice. Za razliku od sada popularnih metalnih proizvoda, ove žlice se ne zagrijavaju, pa je rizik od opeklina minimalan.
• Prilikom kuhanja nekih jela recepti često zahtijevaju dodavanje octa - za to je najbolje koristiti drvo, jer kada esencija octa u interakciji s metalom, proizvodi često dobivaju karakterističan neugodan okus, što značajno pogoršava gotovo jelo. U nekim slučajevima dolazi i do zamračenja površine žlice.
• Za miješanje tijesta s kvascima i neke druge tekuće mješavine, na primjer, pripravci za izradu palačinki, muffina, pita i kasika.

Da bi drvene žlice što duže služile svojim gospodarima, Morate se pridržavati nekih pravila rada.

• Odmah nakon kupnje površinu pribora za jelo treba tretirati s malom količinom biljnog ulja - čestim korištenjem ova će mjera spriječiti pojavu pukotina. Možete koristiti bilo koje ulje - suncokretovo, laneno, bundevo ili kukuruz, preporučljivo je prethodno ga zagrijati, namazati ubrusom i dobro ga utrljati u žlicu. Uređaj možete koristiti nekoliko sati nakon prerade jer se ulje mora potpuno apsorbirati. Preporučljivo je ponoviti postupak svakih 10-14 dana.
• Drvene žlice treba odmah oprati nakon njihove upotrebe, jer su komadiće osušene hrane s površine drva prilično teško ukloniti. Očistite žlice toplom vodom, slabo koncentriranom otopinom za čišćenje i redovnom spužvom.
• Drveno posuđe treba čuvati odvojeno, na primjer, u staklenoj posudi ili tegli pokušajte izbjeći kontakt drva i metalnih predmeta.

Pogledajte kako napraviti drvene žlice vlastitim rukama u sljedećem videu.