Sve o krajnjim daskama za rezanje

Nekada davno nije bilo što zamijeniti tradicionalnu i jedinu (praktički nije bilo opcija) drvenu ploču za rezanje. Relativno nedavno su se u kuhinjama pojavili proizvodi od plastike i stakla, koji su brzo obradovali domaćice. Ali nisu svi. Netko u osnovi odbija plastiku, netko ne voli raditi s "bučnim" staklom. Međutim, tanke drvene ploče za rezanje brzo gube radni izgled, zahtijevaju dublje pranje, pa čak i s gledišta estetike postavljaju brojna pitanja. Ali postoji način - kraj daske za rezanje.

Svoj vrhunac popularnosti naučili su tek nedavno: s pojavom Instagrama ljubavnice cijelog svijeta počele su bez trendova časopisa shvatiti da je danas moda, koja je doista stilska, ugodna i ugodna. U mnogim kuhinjama vlasnika zapadnih računa pojavile su se "debele", čvrste daske za sjeckanje. Slika poznate kuhinje mijenjala se, a potražnja za kućanskim predmetima u stilu Skandi (i slično) rasla je vrlo velika. Počeli su obraćati pažnju na impresivne proizvode u trgovinama, a poduzetni obrtnici i privatne tvrtke odgovorili su na hitan zahtjev.

No, s endboardima su se pojavili jako dugo, kada nije bilo samo Instagrama, ali ni struje nije bilo. Prva krajnja ploča bila je obična sječa drva prilično hrapavog završetka, ali još uvijek prilično udobna.

Trebamo posebno drvo, sigurno, netoksično ljepilo, specijalno brušenje svake šipke i stane. A također i obrada posebnim uljem u više slojeva. Čak ni najzaposleniji majstor neće napraviti jedan proizvod dnevno: rad traje 4-5 dana, ako ovdje uključite sušenje. No rezultat nije samo kuhinjski pribor, već vjeran, izdržljiv i izdržljiv pomoćnik u najvažnijim kulinarskim manipulacijama.

Koristi su definitivno veće. A ako vam izazivaju sumnju, vjerojatno se teorijsko znanje ne može usporediti s praksom: dovoljno je provesti jedan dan u kuhinji s krajnjom pločom, jer se jednostavno ne želite vratiti drugim mogućnostima rezanja.

Ovdje je opis 8 neospornih prednosti krajnje ploče.

1. Struktura ploče je takva da krajnje ploče zadržavaju svoj izvorni izgled (vrlo estetski i čvrst) što je duže moguće. Njihova trajnost je izvan svake pohvale. A to omogućuje posebno lijepljenje drvenih vlakana, zbog čega su paralelna s pokretima noža. Nož ih ne siječe, već jednostavno otvara, jednostavnije rečeno. I nakon rezanja, većina vlakana se zatvori natrag. Zbog toga rez na proizvodu neće biti vidljiv jako dugo, nekoliko godina.
2. Uzimaju se trajnije sorte drva; kad padnu, neće puknuti. Na tankoj ploči s drobilicom rizik da će tanki čips letjeti vrlo je visok. Kad je riječ o ploči, ovo ne dolazi u obzir: sigurnost vaših kulinarskih iskustava i dalje ostaje na snazi.
3. Kad majstor završi s izradom ploče, mora ga prekriti mineralnim uljem, I sam vlasnik tijekom operacije mora učiniti isto. Nisu to samo opsesivni estetski zahtjevi: mineralno ulje pomaže da prednja ploča ostane vodoodbojna.
4. Endboards su antimikrobno dizajnirani. Kao što je već spomenuto, vlakna stabla su odmaknuta, a ne sječena. I vrlo brzo se zatvaraju, tako da bakterije nemaju šanse da uđu unutra. Ali za to su često krive tanke drvene ploče.
5. Funkcionalnost njihovih ploča ne gubi se jako dugo. Rezanje mesa, ribe, mljevenog mesa, rezanci, povrće - bilo kakve manipulacije mogu se izvesti na ploči za rezanje ove vrste.
6. Završna ploča može se koristiti i za posluživanje jela - to je olakšano njenim atraktivnim izgledom. Čak i ako su vas spontani gosti zbunili, narežite kobasice (meso, šunku), povrće, začinsko bilje i sir, i sve poslužite na ploči. Tamo možete staviti malu tepsiju. Budite sigurni da će se gosti svidjeti, smatrat će vas modernom i kreativnom osobom - osim toga, za takvu organizaciju večere ne trebate puno vremena i nepotrebne panike.
7. Nema komplicirane njege ploča, Zajedno s njom trebali biste kupiti bocu mineralnog ulja (ili lanenog ulja) i obrisati ploču s njom nakon upotrebe. Prije toga stablo treba oprati i osušiti.
8. Jednostavnost upotrebe. Proizvođač uglavnom izrađuje modele na nogama koji su opremljeni s neklizajućim premazom. Ploča se ne klizi, vlasnik je zaštićen od ozljeda.

Ostaje nam samo nabrojati kontra - postoje ih dva.

1. cijena - znatno je veći od onog tankih ploča. Ali krajnja opcija trajat će mnogo duže, a s gledišta sanitarnog stanja mnogo je puta pouzdanija.
2. Težina - daska je teška, nema sumnje, ali ovo je teško takav nedostatak. Padat će rjeđe, neće joj iskliznuti iz ruku.

Oblik ploče za rezanje može biti različit: kvadratni, okrugli, ovalni, elipsoidni. Koji će izabrati stvar vlasnika. Za neke je četvrtasta verzija praktičnija, netko prihvaća samo rundu - ne može biti objektivnih savjeta.

Što se tiče dimenzija, ovdje možete procijeniti duljinu, širinu i visinu. Duljina može biti od 10 do 70 cm, širina od 10 do 45 cm, a visina od 3 do 8 cm, Češće kupujte ploče 30x40 cm s debljinom od 3 cm.

Drvo korišteno za izradu krajnjih proizvoda popis je od najmanje 10 predmeta. Svaka vrsta materijala ima svoje prednosti i nedostatke, važne razlike u proizvodnji.

Razmotrimo glavne opcije.

• Od bora. Jeftini građevinski materijal, ukratko. Meko drvo, jeftin i pristupačan materijal, jednostavan za obradu. Ali posebno za ploču, opcija je daleko od najboljeg.
• Od breze. Pasmina je srednje tvrda, dobra u obradi, ali dodatak brezi prilično će brzo postati crn, a boji se i vlage.
• Od bukve. Snažno i čvrsto drvo, ali stablo karakterizira snažna higroskopnost, upija vlagu, stoga su takvi proizvodi uvijek lakirani.
• Od hrasta, Dobar materijal visoke gustoće. I iako je gotovo idealna opcija za dasku za rezanje, samo jedna stvar može zbuniti - trošak. Zbog takvih troškova hrast nije lako obraditi.

Ali oni i dalje proizvode od ariša, od planinskog jasena, od ptičje trešnje - ali oni su definitivno inferiorni od hrasta. No, gotovo su sve predstavljene ploče još uvijek superiornije od tankih sječenih drvenih. A to je zbog različitog rasporeda vlakana: na krajnjem modelu su okomite na površinu za rezanje, a nisu paralelne.

Prilikom odabira kuhinjskog pribora obratite pažnju na mogućnosti tkanja. Ploča se sastoji od komada, tako da majstori mogu napraviti drugačiju sliku.

Razmotrite sorte koje su češće od ostalih.

• Šahovsko tkanje, Dvobojne štapove majstor zalijepi u šablonu. Ako želite, zapravo možete igrati šah na takvoj ploči, mada je mnogo povoljnije koristiti ga za rezanje.
• Tkanje košara. Drvene šipke su isprepletene, mada je to samo izgled, uzorak je sličan pletenom košu.
• Složeni ukras. Majstor može samostalno izraditi složeni ukras na površini, čak može i izrezati cijelu sliku. Ali cijena takve ploče će se povećati, autorska djela uvijek su skuplja (pogotovo ako vam treba 3D efekt ili neki drugi).

A također možete postati vlasnik ploče s spremnikom. Bit će to vrlo debela ploča, unutar koje se sakriva kontejner gdje ulazi izrezani materijal. U pravilu je spremnik izrađen od nehrđajućeg čelika. Na drugi način, takvi se modeli nazivaju završne ploče s gastronomskim kapacitetom. Naravno, ovo je prikladno, ali još je češće ako netko radi na klasičnoj ploči izrađenoj od kvalitetnog materijala. Stoga ne može biti objektivne usporedbe.

Bilo koji kuhinjski pribor trajat će duže ako uredite odgovarajuću njegu.

Principi nisu najsloženiji.

• Ne ostavljajte proizvod mokrim. Nema potrebe da ga prethodno natopite prije pranja.
• Nakon uporabe ploču operite u toploj vodi koristeći standardne deterdžente. Sapun, ocat i soda mogu se koristiti i za pranje, ako su vam poznatiji od kemikalija za kućanstvo. Nakon pranja, trebate ukloniti vlagu ručnikom, osušiti ploču.
• U perilici suđa ne možete oprati takav predmet (to je uvijek naznačeno u uputama).
• U ulozi stalka možete koristiti krajnju ploču, kao i poslužiti jela na njemu, ali samo ona koja nisu topla. Tipična greška je korištenje ploče kao postolja za tavu, tako da ćete je brzo učiniti neupotrebljivom.
• Ploča se ne smije postavljati u mikrovalnu ili pećnicu.

Glavna stvar je pravilno obraditi ploču s mineralnim uljem. U toploj sezoni dovoljno je to učiniti jednom u jednom i pol do dva mjeseca. Kada radijatori rade u kući, morat ćete ubrzati postupak. Na savršeno opranu i osušenu ploču nanesite cijelu žlicu mineralnog ulja: više vam nije potrebno, vaš zadatak je da impregnirate materijal, a ne da ga otkupite u ulju.

Ulje utrljajte u krug pomoću pamučnog brisa. Važno je pokriti cijelu površinu uljem: ako propustite neka mjesta, tretman će biti loše kvalitete.

Pogodno za obradu:

• mineralno ulje (kupujte u stolarskim i kozmetičkim trgovinama);
• tekući parafin (u ljekarnama);
• ikonovo ulje (u crkvenim trgovinama).

Ostale impregnacije apsolutno su nepotrebne, potpuno je nepotrebno prekriti predmet lakom ili nečim drugim. Štoviše, možete oštetiti proizvod i on više neće biti jestiv.

Pogledajte sljedeći videozapis za izradu završne ploče za rezanje.