Ako je domaćica uspjela pronaći dobro jelo za pečenje, tada je zajamčeno izvrsno jelo na isti način kao i sjajno raspoloženje i zadovoljstvo iz kulinarskog postupka. Napokon, često se ispostavi da je uspješan recept pokvaren, jer je nekvalitetan oblik uvijek izgorio ili nije dozvolio da se test peče. Mogu li pronaći jela za pečenje koja vas neće iznevjeriti? Naravno da možete! Glavno je imati strpljenja i nešto znanja, kao i odrediti sebi jasne ciljeve za upotrebu forme, učestalost upotrebe i očekivanja.
Kako odabrati prikladan obrazac?
Prilikom odabira obrasca potrebno je uzeti u obzir dvije glavne točke: koliko često morate peći i koji su proizvodi jednostavniji ili oni koji se mogu pripisati kulinarskim remek-djelima.
Ako često morate peći, preporučujemo kupnju jela jednostavnih geometrijskih oblika. Idealna opcija je odvojivi oblik s glatkim rubovima. Lako je rukovati i lako se čisti.
Ako ste kreativni kulinarski stručnjak i volite razne eksperimente, onda biste trebali kupiti kovrčave proizvode. Tako ćete morati potrošiti manje vremena na neovisna znanja kako biste promijenili oblik keksa.
Kada se koristi jedan ili drugi obrazac, moraju se uzeti u obzir važni pokazatelji.
- Otpornost na toplinu materijala. Kvalitetna posuda za pečenje treba izdržati do 350 stupnjeva.
- Je li dopušteno koristite posuđe u mikrovalnoj ili hladnjaci.
- Za koju je vrstu ploče namijenjen kalup - za električnu ili plinsku pećnicu.
- Jesu li svi pričvršćivanja i brave pouzdani? Nijedan od dijelova ne smije se objesiti, a brava se treba čvrsto zatvoriti i otvoriti bez pukotina.Ako imate stvarno dobro napravljen oblik pred sobom, onda će vam on služiti dugi niz godina.
Ključne značajke
Postoje oblici različitih visina i promjera. Dakle, za uskrsne kolače i kruh postoji prilično visoko jelo (od 24 do 26 cm) s manjom ravninom, a za kolače postoje oblici od najnižih sa strane, do 20 cm.
Najčešće možete pronaći jela promjera 15 do 26 cm. Kupnja će ovisiti samo o vašim kulinarskim planovima.
Materijali ovise o tome da li je odvojiv ili monolitan, Monolit je aluminij, lijevano željezo, keramika ili metal. A odvojiva baza bit će aluminij ili silikon. Neki više vole kalupe od stakla ili čelika, jer zidovi materijala pomažu da se kolači i peciva brzo ispeku, uklanjajući izgaranje. Iako je radi pravednosti vrijedno napomenuti da gotovo svi oblici imaju neljepljivi premaz.
Postoji nekoliko sorti posebno popularnih oblika koje najčešće koriste domaćice.
- Klizni okrugli silikonski kalup. Takva jela imaju niz prednosti. Meko je, podesivo, savije se "ispod tijesta", lako se može izvaditi iz pečenja. Na tržištu se najčešće prodaje okrugli kalup sa uklonjivim stranama. Mnoge domaćice, vidjevši što je mekan i fleksibilan materijal, sumnjaju i slikaju grozne slike u svojoj mašti kako se silikon topi nad njihovim nesretnim muffinima. Ipak su to potpuno neutemeljeni strahovi. Silikon se lako zagrijava do 250 stupnjeva - granica mnogih pećnica. Još jedna dobra vijest je da se takva posuđa lako čiste i da ne trebaju podmazivanje tijekom pečenja. Rubovi odvojivog dijela mogu se spojiti posebnim kukama.
Od loših vijesti - to su vrlo meke strane proizvoda. Oni su kratkotrajni, često potamne i kada se u dodiru s otvorenom vatrom rastope ili deformiraju.
- Kapacitet od aluminija. Privučena, naravno, pristupačnost. Aluminij je jeftin materijal koji se lako zagrijava, čime se vrijeme kuhanja smanjuje za pola. Pečenje se ne lijepi za rubove i savršeno se peče. No, nedostaci uključuju i činjenicu da je takav oblik vrlo teško oprati. Ponekad se aluminijski posuđe deformira.
- Oblik staklenog dna. Ovo je opcija kada se investicija zaista isplati. Odvojivi dio izrađen je od čelika, a dno je izrađeno od stakla. Izgleda ne samo stilski, već se sto posto udovoljava zadacima kulinarskih stručnjaka. Čaša je gusta i otporna na toplinu. Peruje se vrlo lako i podnosi najviše temperature. Budući da je dno staklo, domaćice mogu lako saznati je li jelo spremno. Ako uklonite strane, tada ćete dobiti stalak za tortu.
Usput, tortu možete izrezati izravno na čašu. Ne podliježe mehaničkoj deformaciji.
Vrste pekmeza
Naravno, lako je zamisliti da moderni oblici poprimaju različite oblike, ali kvadrat i krug su klasici žanra i omiljene hostese u svakom trenutku.
Za proslave se kupuju modeli u obliku srca ili valovitog. Takvi sklopovi pomažu peći najspektakularnije kolače, kolače, lisnato tijesto. Ako volite sve vrste tepsija, tada će vam oblik četvrtastog razdvojenog postati omiljeni. Odlično je što su takvi oblici zaobljeni da bi se lakše pralo strukturu. Ali okrugli kalup je univerzalan i jednostavno je obavezan za popis za kupovinu. U njemu možete kuhati apsolutno sve - kekse, kolače, torte i druge slastice.
Postoji posebno jelo za pečenje muffina. Nalikuje tanjuru, ali u stvarnosti je zaobljeni spremnik s rupom u sredini. Ovo nije čudo proizvođača, već čisto praktični trik: na taj način tijesto se može u potpunosti ispeći iznutra.
Iskusne domaćice daju prednost silikonu kao materijalu za muffine, jer je tada mnogo lakše izvaditi ih iz kalupa nego ih pokušati istresati iz metalnih gredica, nježno tapkajući po dnu kako bi brže ispale.
Za posebne prigode ili za one koji se možda peku vrlo rijetko ili se uopće ne žele miješati s prljavim strukturama, postoji neobičan izlaz - papirnati obrasci! Možete ih koristiti samo jednom jer su jednokratni, ali u tom "okviru" možete savršeno ispeći kolače, muffine i kolače. Papir se ne vlaži i pomaže gotovom proizvodu da zadrži predviđeni oblik.
Kako koristiti odvojive dizajne?
Nema ništa škakljivo raditi. Trebate samo prikupiti sve blokove, namazati uljem (u slučaju silikonskog pribora to nije potrebno) i možete uliti tijesto. Ako ste zabrinuti zbog "curenja", onda se dno može prekriti pergamentnim papirom. Kad je vaš proizvod spreman, jednostavno ga izvadite iz posude i pošaljite ga u perilicu posuđa ili sudoper.
Posuđe za pečenje je prava akvizicija koja će vam omogućiti da otpustite svoju kulinarsku maštu i pretvorite ideje u stvarnost, Trebate samo pokupiti svog pomoćnika.
Naučite kako odabrati posudu za pečenje iz sljedećeg videa.
