Sve o noževima za mljevenje mesa

Mlin za mljevenje mesa vrlo je potreban uređaj u kuhinji. Za proizvode za mljevenje danas postoje i drugi uređaji, ali mlin za meso je tradicionalnija opcija, osim što ima jednostavnu funkcionalnost. Nož za rezanje gotovo je glavni element brusilice za meso. Nažalost, u nekvalitetnim modelima to je ujedno i najsitniji detalj.

Nož za mljevenje mesa karakteriziraju različite modifikacije. Popularna sorta je s četiri oštrice. Dostupni su i dijelovi za rezanje s tri i dva noža, ali su rjeđi. Noževi za staru ručnu brusilicu za meso razlikuju se po materijalu izrade. Na primjer, sada je ovaj predmet izrađen od mekog nehrđajućeg čelika. Noževi su se izrađivali od visoko ugljičnog čvrstog alatnog čelika.

Glavne razlike između domaćih i stranih noževa su u izgledu vrha za rezanje, Rezna ivica klasičnog noža nalazi se sprijeda kada se gleda s okomice. Proces rezanja osigurava klizanje, ali je mali. Takav nož nije baš učinkovit u radu.

Moderni električni noževi za mljevenje mesa obično su u obliku sablje. Zahvaljujući snažno pomaknutom reznom rubu, osigurava se dobro klizanje. Učinkovitost noževa u obliku sabljasta je velika. Oni se široko koriste za kućne električne brusilice za meso.

Takvi profili pružaju istu silu klizanja. Uvjeti za rezanje proizvoda takvim nožem pružaju dobru učinkovitost.Istodobno, za razliku od noža u obliku sablja, koji djeluje kao lopatica, šireći nasjeckano meso ispred roštilja, noževi za profesionalnu brusilicu za meso sjeckaju proizvod i za 10-15 minuta.

Nož s vršcima u obliku sablja u posljednje vrijeme manje se često koristi u mlincima za meso u kućanstvu, jer ima glavnu manu - gura meso do rubova puža. Kućište ispred roštilja je "obrastano" proizvodom, produktivnost se smanjuje, uređaju je potrebno periodično čišćenje. Kad trebate preraditi ograničenu količinu mesa, to je nevidljivo. Proces postaje težak kod skupno prerađenih serija.

Važno je obratiti pažnju na značajke noževa u jedinici, posebno ako se planira obraditi veliku količinu mesa ili drugih proizvoda kod kuće. Optimalnom snagom kućne električne jedinice smatra se 250-700 vata, što omogućava za 1 minutu izradu mljevenog mesa od 2-3,5 kg mesa. Ako je obitelj odlučila prikupiti dovoljno veliku količinu mljevenog mesa, možete detaljnije pogledati modele od 800 vata - obično imaju povećanu funkcionalnost.

Kompletni setovi za mljevenje mesa razlikuju se, ali što je šire funkcionalnost, to je veća cijena uređaja. Ako mnogo mlaznica nije potrebno koristiti, bolje je odabrati jednostavan model, ali s visokokvalitetnim reznim elementom.

Ovi su parametri usko povezani s vrstom brusilice za meso. Među proizvođačima brusilica za meso su popularne Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ručni i električni modeli nemaju druge temeljne razlike, osim što potonji karakteriše veća snaga. Uspješno mogu prerađivati ​​i veno smrznuto meso. Osim toga, uz pomoć uređaja možete dobiti ne samo klasični nadjev, već i opciju nasjeckanu na male komade.

Najveći broj pozitivnih kritika prikuplja njemački proizvođač Bosch. Modeli, iako nisu najmoćniji, odlikuju se kvalitetnom montažom i izdržljivim komponentama. Zelmer je drugi najpopularniji proizvođač, koji isporučuje kvalitetnu opremu s niskobudžetnim komponentama. Što je popularnija ova ili ona vrsta opreme, lakše je odabrati sastavne dijelove u budućnosti. Često su zamjenjivi, po cijeni jeftinoj.

Na primjer, navedene vrste brusilica za meso djeluju po identičnoj shemi, glavne su komponente izrađene od istog materijala - nehrđajućeg čelika, tijelo električnog uređaja je plastično, potreban je minimum dodatnih mlaznica koje se koriste za izradu kobasica i drugih delicija. Unatoč jednostavnosti uređaja, danas postoje mnogi proizvođači, tako da postoji veliki broj vrsta i oblika dodataka.

Pored noževa u noževima, konfiguracija baze je različita. Najčešći elementi su:

• šesterokut;
• trg.

Zbog razlike u oblicima osnove, element može biti teško odabrati za određeni model brusilice za meso. Pored toga, neki proizvođači proizvode različite vrste noževa za razne serije brusilica za meso. Dakle, popularna marka MOULINEX zadovoljava baze "šesterokut" i "kvadrat". Zelmer nudi pribor samo s kvadratnim otiskom. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje također izrađen s četvrtastom bazom.

Oblici reznica sorti su različiti, ali to igra samo ulogu u učinkovitosti obrade. Problem može nastati samo ako se prerađuju velike količine mesa. Oštrice su jednostrane i dvostrane. Rad najnovijih modela je jednostavniji, jer ih možete umetnuti s obje strane. S prvom vrstom poteškoća nastaju u neiskusnim domaćicama. U ovoj izvedbi, ravna strana noža mora nužno dodirnuti rešetku, koja je instalirana iza diska. Konveksna strana trebala bi biti na šprici.

Uključen nož za samooštrenje Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cijena uređaja je od 6500 do 18000 rubalja.

U odvojenim raznim elementima za rezanje možete uključiti noževe za rezanje s dva oštrica, koji su uključeni u set profesionalnih brusilica za meso starog modela. Stavka je postavljena na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M i drugi, s promjerom upotrijebljenih detalja 82 mm. Takav element ima rupe, a na ulazu su uže nego na izlazu. To je neophodno kako bi obrađeni proizvod lakše izašao.

Ako široku stranu stavite od ulaza, a usku prema izlazu, tada će se dogoditi neka vrsta prethodnog tiska proizvoda. U poduzećima se takav nož koristi za obradu proizvoda od tijesta, na primjer, tjestenine.

Kvaliteta noža za rezanje utječe na performanse brusilice za meso, stoga je važno odabrati pravi metalni pribor. Čelik je najčešći materijal za izradu noževa, no nedavno su pronađeni elementi od lijevanog željeza. Razlikuju se u dužem operativnom roku.

Učinkovitost obrade proizvoda povećat će se s više reznih rubova. Konstrukcije s četiri noža s rupom za slijetanje u sredini su najrasprostranjenije - na njemu bi trebalo sigurno pričvrstiti nož na elementu vijka.

Sjeckalice za meso mogu se krivotvoriti ili žigosati. Prvu verziju proizvoda karakterizira povećana težina, ali poboljšana čvrstoća. Trošak takvih elemenata za rezanje obično je visok. Štampanje će biti lakše težine, ali s manje snage. U cijeni noževi noževi su jeftiniji.

Asortiman brusilica za meso koji se nalazi u trgovinama zemlje prilično je velik. Noževi za sjeckanje također su različiti u specifikacijama, no neki se modeli smatraju zamjenjivim.

Na primjer, ako vam je potreban element za rezanje brusilice za meso Moulinex, pogledajte detalje tvrtke Tefal. Serije HV3, HV4, HV6 pogodne su za serije ME7001, ME7011, ME7108 i Crups HV6, GVM2. Noževi ovih instrumenata izrađenih od nehrđajućeg čelika imaju iste dimenzije - 4,5 cm, relativno jeftine.

Nož iz Zummanove jedinice s kvadratnim sjedištem kompatibilan je s mnogim modelima, na primjer, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Proizvod ima izvrsne karakteristike čvrstoće, jednostavan je za ugradnju, jeftin.

Bosch kupcima nudi set noževa zajedno s mlinom za meso, ali ako su bezvrijedne, možete koristiti dijelove tvrtke Zelmer ili Philips. Kvaliteta čvrstoće proizvoda je visoka, cijena je mala.

Dobra kompatibilnost s noževima s brusilice za meso Braun, Philips. Rezni dijelovi ovih uređaja imaju dug radni vijek, ali ako postanu dosadni, morat ćete potrošiti značajan iznos iz obiteljskog proračuna, jer su elementi skupi zbog cijene.

Redmond - kineska brusilica za meso odlikuju se karakteristikama noža za rezanješto je teško naći među zamjenjivim elementima. Nož je veći od svih ostalih - 5,4 cm, debljina - 8 mm, s prilično širokim sjedištem. Kvaliteta noža je dobra, ali ima glavni nedostatak - visoku cijenu i odsutnost izmjenjivih elemenata.

Scarlett je široko rasprostranjena marka, pa su stoga i elementi za ove mljevenje mesa prilično skupi. Kuhinja ima jedinu opciju za prikladan nož. Proizvod se praktički ne razlikuje od standardnog elementa, ima dug radni vijek, dobru trajnost.

Domaće brusilice za meso različitih marki - "Rotor", "Čudo", "Diva", "Extra", "Snaga" opremljeni s identičnim dijelom za rezanje, stoga se smatraju zamjenjivim. Proizvode karakterizira dobra čvrstoća, trajnost, cijena reznog elementa je niska.

Za dugi život helikoptera korisne su sljedeće preporuke.

• Za preradu je bolje koristiti meso očišćeno od tetiva.
• Da biste zaštitili metal, najbolje je isprati proizvod odmah nakon uporabe tekućom vodom.Ne natapajte nož u tekućim otopinama. Nakon pranja, rezni dio treba odmah osušiti.
• Mljevenje mesa nemojte preopteretiti u velikim komadima. Element se možda jednostavno ne može nositi s puno mesa.
• Čak se i najbolji nož istrljava s vremenom. Za izoštravanje je bolje davati ljudima koji dobro znaju. Samostalan pristup zahtijeva praksu i povezane dodatne elemente. Kod kuće je moguće naoštriti noževe koji još nisu postali dosadni.

Da biste to učinili, potreban vam je fini brusni papir, koji bi trebao biti položen na stol. Rezni element mora se kružno kretati duž površine brusnog papira. Sam nož se također može obraditi, ali bolje je uzeti brusni papir još manji.

Nakon obrade, preporuča se isprati proizvod toplom vodom pomoću deterdženata. Ostatke zrna sa papira treba potpuno ukloniti. Naoštreni nož treba osušiti i tek nakon toga upotrijebiti u radu.

Za oštrenje možete koristiti uobičajeni "kamenčić". Kod ove metode, abrazivni element mora se staviti pod tekuću vodu, uzeti nož i započeti rotaciju u smjeru kazaljke na satu, izravno ispod tekuće vode. U ovom slučaju, pritisak na oštrenje treba biti ujednačen. Naoštreni dio imat će glatku i sjajnu površinu.

Pogledajte kako oštriti nož za mljevenje mesa u videu ispod.