Koje gljive rastu na Krimu?

Krim je bogat vegetacijom, a na njegovom teritoriju u velikom broju ne rastu samo gljive, već i gljive. No, kako ne biste stigli u bolnicu, morate jasno znati koje treba jesti, a koje ne.

Širom Krima postoje mjesta na kojima gljive rastu u velikom broju, a ljubitelji "tihog lova" uvijek znaju kada ići u šumu. Svijet gljiva na poluotoku ima nekoliko desetaka tisuća biljaka, ali uzgajati ih kod kuće je složen proces, jer je potrebno stvoriti jedinstvene uvjete i pripremiti posebno tlo.

U prirodi se svinjske gljive i leptiri pojavljuju tu i tamo, samo se moraju uzdići više, oko 1,5 tisuća metara nadmorske visine. Najbolja mjesta za okupljanje: nagnute planinske površine, mali rubovi na kojima sunce obasjava većinu dana. Većina berača gljiva može se naći na zapadnoj padini Krimskih planina. Prije svega, Ai-Petrinskaya Yayla i njeni poznati vrhovi. Na planini Demerdži postoji nekoliko vrsta gljiva.

Svakako biste trebali otići u selo Luchistoe koje se nalazi u blizini Alushte. U dobrim godinama možete naići na veliku stabljiku gljiva. Sakriva brojna mjesta gljiva i šumu Sevastopolja.

Osim toga, košaru možete napuniti gljivama u blizini Starog Krima i Feodozije. Također vrijedi probati i neka obližnja jezera. Berači gljiva vole biti na obalama Donuzlava i Sasyka. Veliki broj "miševa" raste u okrugu Krimskog astrofizičkog opservatorija i u blizini sela Kolchugino. Ako želite sakupljati maslac, onda biste trebali otići u Stroganovku ili Zelenogorsk.

Crvenokosi također aktivno skupljaju gljive nakupljače gljiva, rastu čitave čistine u blizini Rybachyja. U Mramoru gljivari idu gomilama kantariona.

Na Krimu se prve proljetne gljive mogu ubrati s dolaskom topline. Ali tijekom tog razdoblja, žetva nije prevelika, ljeto i jesen smatraju se najboljim godišnjim dobima. Većina mladih gljivica pojavljuje se na površini nakon lagane kiše, ali ne odmah, već nakon par dana. Ako sačekate i odgodite putovanje u šumu četiri dana, košare možete napuniti dosta.

Đumbir i leptir oduševljavaju berače gljiva ljeti. Također u šumama i na rubovima Krima možete pronaći russulu, gljive svinjetine i agarice s medom. Ovdje biljke rastu manje poznate nekim beračima gljiva:

• rogatiki;
• pojedinačne bačve;
• redechnye;
• cipele od mahovine.

Postoji puno šampanjca koje svojim dimenzijama ne mogu ugoditi. Oni koji imaju sreće uspjet će naći smeđi bolet i boletus, međutim, oni ne rastu izravno ispod drveća, već odvojeno od njih, u šumama s četinjačima.

Jesenja berba može se beriti do listopada. Postoje gljive koje se sakupljaju do mraza. U pravilu je to miš i med gljiva. Do sredine jeseni to je rjeđe, ali još uvijek u šumama možete pronaći zakasnjene lisice, a ponekad se u košari gljiva može pronaći i ulje. Gljive i gljive daju bogatu žetvu u ranu jesen.

Na teritoriju Krima postoje stepske gljive koje rastu na rubovima planina i u šumama, što je najvažnije, znati kada krenuti u potragu. Rijetki su primjerci karakteristični samo za ovu regiju, kao i poznate gljive, poput ćepova, maslaca, lisica.

Sarkozomi, koji se nalaze i na poluotoku, iako se smatraju korisnim, još su nejestivi.

Ova biljka ima nekoliko imena. Na teritoriju poluotoka je također nazvana "divovska svinja". Među mještanima možete pronaći ime "divovski govornik". Gljiva raste na teritoriju šuma, jer je tamo tlo najprikladnije. Berači gljiva skupljaju ga nekoliko mjeseci. Uz dovoljnu količinu kiše, gljiva raste i ljeti i početkom jeseni.

Bijela gljiva raste u malim skupinama, pa ako je jedna vidljiva, onda je još uvijek u blizini. Nije teško vidjeti biljku među lišćem, jer se ističe na općoj pozadini bijelom bojom. Ponekad šešir nije potpuno bijel, ali ima ugodnu nijansu krema. U pravilu su čisto bijele gljive mlade, imaju glatku kapu, ispod nje se nalaze skakači. Imaju debele, mesnate noge, ali ne preduge, maksimalno 8 centimetara u odrasloj dobi. Ponekad na nozi postoje vile, koje se nalaze bliže šeširu. Na dnu nogu možete vidjeti blago zadebljanje.

Ako je gljiva slomljena, tada možete vidjeti da je njezino meso isto bijelo ili kremasto. Čak i sirova, svinjska gljiva ima ugodnu aromu. Ponekad odrasle biljke imaju malo gorak okus, bolje je sušiti. Više hranjivih sastojaka nalazi se u mladim gljivama. Sadrže klitocibin, antibiotik koji djeluje protiv tuberkuloznog bacila.

Berač gljiva trebao bi biti oprezan, jer nije teško zbuniti ovu gljivu s drugima koje također rastu na području Krima. Puno sličnosti se može pratiti na dimnom govorniku koji je također jestiv i izvrsnog je ukusa. Loše je kad se bijela gorska gljiva miješa s otrovnom žučom. Ako je berač gljiva naišao na cijelu čistinu, morate pažljivije pogledati je li to "prsten vještica".

Opisana gljiva priprema se različitim metodama: kuhajte, pirjajte, pržite i soli. Ima kratak rok trajanja, nakon prikupljanja potrebno je isprati proizvod i ostaviti ga u hladnoj slanoj vodi neko vrijeme.

Mogu se jesti i „miševi“, na Krimu raste nekoliko vrsta. Glavno mjesto rasta je četinarska ili mješovita šuma. Možete pronaći gljive na mahovini ili pijesku. Gljive rastu pojedinačno i u malim skupinama. Berači gljiva idu u kamp u rujnu, a sama berba traje do sredine jeseni. Da biste sakupili puno gljiva ove vrste, vrijedi otići u selo Kolchugino, upravo u njegovoj blizini je većina njih. Možete ih pronaći u blizini astrofizičkog laboratorija.

Kod mladih gljiva šešir ima šiljasti oblik, a rubovi su blago omotani. Veličina šešira - do 100 mm. Kad biljka sazri, šešir postaje ravan, neravnomjeran. Prilično je mesnat, ima malih pukotina. U sredini je teško ne primijetiti tubercle, ispod su ploče, ali nalaze se daleko jedan od drugog.

Boja gljiva može biti svijetlo ili tamno siva. Ako je nedavno kišilo, tada se na površini biljke formira malo sluzi, pa se šešir čini ljepljivim. Noga je dugačka do 12 cm, do osnove je gušća i gušća. Ako je to gljiva za odrasle, onda se unutar stvaraju praznine. Nijansa nogu je žuta, ponekad siva.

Možete razlikovati gljivu po ploči koja je dostupna u blizini kapice. Pulpa, iako gusta, ali "miš" se lako razbije čak i s malim pritiskom. Gljive su kuhane, kisele, slane. Može se pržiti, ali samo nakon prethodnog kuhanja. Ne postoji bolji dodatak drugom tečaju.

Lisičarke su jedna od najpopularnijih jestivih gljiva. Narančaste su, žute ili bijele boje, mesnate i lijevkastog oblika. Na donjoj površini, pod glatkim šeširom, većina vrsta ima škrge, koja se gotovo u potpunosti spuštaju do stabljike. Mnoge vrste imaju voćnu aromu koja podsjeća na marelicu i često imaju blago papričan okus.

Zbog mikorizne povezanosti s drvećem, možete naći lesove na tlu, pored listopadnih stabala. To su ljetne i jesenske gljive. Plodiraju od lipnja do rujna. Kapice su obično konveksnog oblika nalik na vazu. Stabljike su glatke, ispunjene i iste boje kao i šešir.

Gljive sadrže vitamin C, kao i veliku količinu karotena, što je uzrokovalo pojavu narančasto-žute boje. Sposobnost prepoznavanja lažnih škrge jedna je od najkorisnijih vještina za gljivara. Oni su predstavljeni bifurkiranim naborima na donjoj strani gljivice.

Te se gljive mogu naći u šumama Krima od kraja ljeta do novembra. Vrlo rijetko rastu sami, često formiraju male livade. Vole parazitirati pod drvećem i na velikim, starim panjevima. Više vole vlažno tlo pa se u velikom broju pojavljuju nakon kiše.

Ako je ovo mlada biljka, onda bi njegov šešir trebao biti konkavan dolje. Kad gljiva raste, postepeno se izravnava i konačno postaje potpuno ravna. Veličina odrasle gljive može doseći 150 mm u promjeru.

Nijansa cijele gljive je med, postoje sitne ljuskice ili čak pahuljice. Ispod šešira možete vidjeti mali prsten od tankog filma. Morate biti u mogućnosti razlikovati jesenske gljive od sivo-žutih lažnih koje nisu prikladne za hranu. Spore takvih gljiva su tamne, a one jestive su bijele, a nema gorke zemljane arome.

Ako želite nabaviti puno nafte, tada biste trebali otići u regiju Belgorod na poluotoku. Uljne gljive rastu u velikom broju:

• u selu Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• na Ai-Petri.

Gljive rastu od lipnja do sredine jeseni. Uljne namirnice preferiraju područja s puno svjetla, pa ih se može naći na rubovima livada. Takve gljive ne vole samo ljudi, već i insekti, zato ih mladi leptiri često jedu.

Prednost gljive je u tome što je brkati s drugima prilično teško. Šešir je mesnat, mekan, kao da je podmazan. U izgledu ove gljive su skliske, boja je smeđa ili svijetlosmeđa. Oblik kapka je mala hemisfera, a što je starija gljiva, to se više dižu rubovi. Ako je potrebno, koža se odvaja od pulpe vrlo jednostavno, ispod nje se nalaze cijevi sa žutim porama. Unatoč masivnosti gornjeg dijela, potkoljenica je tanka, duljina može doseći 100 mm.

Ulje ne možete dugo skladištiti, kuhano je odmah nakon sakupljanja. U pulpi ima mnogo crva za puštanje gljive, namočite je pola sata ili sat u slanoj vodi.

Gljive, iako se nalaze u velikom broju u miješanim šumama Krima, rijetko sakupljaju gljivari, jer ih je teško kuhati. Sezona prikupljanja započinje sredinom ljeta i traje do početka jeseni. Većina grudi pojavljuje se nakon obilne kiše.

Na poluotoku raste nekoliko vrsta:

• hrast;
• osuši;
• papar.

Biljka se odlikuje crvenom bojom i lamelarnom strukturom. Na šeširu su smeđe pruge, na nogama su malene jame žute nijanse. Što je starija gljiva, to je manja gustoća nogu.

Pepper gljiva ima kapak u obliku lijevka, bijele je boje. Na tanjurima može biti sok koji ima gorak okus. Biljka ima usku i kratku nogu.

Suha kvržica je bijela, ali na šeširu postoje smeđe mrlje. Ploče su plave boje, ako gljive razbijete, sok se neće isticati.

U srpnju brojni berači gljiva odlaze po ove gljive u šume poluotoka. Glavno mjesto rasta je područje ispod stabala. Đumbir ne raste sam, samo u malim skupinama. Iza takvih gljiva vrijedi otići na južnu obalu.

Možete ih razlikovati po narančastom šeširu, čija je površina 12 centimetara. Ako okrenete gljivu, tada će biti vidljive ploče crvene nijanse. Ako ih pritisnete, oni će boju promijeniti u zelenu. Noge mogu doseći debljinu od 2 centimetra, na njihovoj površini nalaze se mala udubljenja. Gljive se cijene po mirisnom mesu koji je blago slatkast.

Ovo su jedne od onih gljiva koje se ne mogu otrovati, ali tijekom sakupljanja trebat će provjeriti meso koje mora biti bijelo. Na teritoriju Krima postoje dvije vrste kabanica:

• kruškoliki;
• div.

Divovski kaban ima bijelo, okruglo tijelo, koje s godinama mijenja boju u žutu. Maksimalna visina je 340 mm. Kišni ogrtač u obliku kruške nazvan je stoga jer ima tijelo u obliku kruške. Na koži su mali tuberkuli, površina je hrapava. Ove gljive vrlo vole trulo drvo, mogu se jesti samo mladi primjerci.

Ova neobična stepska gljiva opisana je kao pripadnica obitelji gljiva. Sezona je vrlo duga, sakupljači gljiva sadi od proljeća do jeseni, ali ljeti je to teško pronaći, jer u vrućini, kada je tlo previše suho, jednospolni ne raste.

Ako ima puno kiše, onda u šumama možete pronaći dovoljan broj gljiva. Pojedinačne bačve nalaze se u blizini farmi, rastu čak i uz ceste i u kotlinama, a posebno ih je puno na ustima rijeka i potoka.

Doista, na poluotoku raste tartuf, sezona berbe je od kolovoza do siječnja. Ove gljive cijenjene su zbog svog jedinstvenog ukusa. Njihov rast zahtijeva vlažnu klimu, pa se tartufi mogu naći samo na teritoriju podnožja i južne obale. U Krimu, gljiva raste pod crnogoričnim jastukom u mladim borovima.

Važno je znati razlikovati otrovne gljive, jer njihovo konzumiranje u hrani dovodi do trovanja, pa čak i smrti. Na teritoriju Krima postoje slični primjerci, među njima se mogu naći takva poznata imena poput Amanita, blijedog zelja i lažnih gljiva.

Opasne gljive koje privlače svojim izgledom, ali nisu pogodne za jelo.U nekim europskim zemljama kapule gljive drobe se i stavljaju u tanjure s mlijekom kako bi privukle kućne muhe. Insekti piju tekućinu koja sadrži toksine koji se mogu otopiti u vodi, a samim tim i u mlijeku. Nakon nekog vremena muhe postaju uspavane, padaju i umiru. Odatle i naziv gljive.

Kad se gljive muhare prvi put pojave u šumskom leglu, mlada plodna tijela potpuno su prekrivena šiljastim bijelim bradavicama. Kako se šešir širi, postaje crven. Raste sve dok konačno ne pokaže crvenu kožu, dok se bijele bradavice raspoređuju na površini manje ili više ravnomjerno.

Obilna kiša ili čak i kontakt sa životinjama ponekad su dovoljni da propadnu neke ili sve bijele pahuljice iz šešira od leteće agarice, pa se u šumi nalaze i glatke gljive.

Ovi parovi jestivih gljiva rastu i na panjevima, u velikim skupinama, ali postoji razlika između njih i to trebate znati kako se ne biste otrovali. Boja otrovnog primjerka vrlo je slična boji ljetne gljive, ali nijansa ploča nejestive biljke je siva. Takva gljiva neće rasti na panjevima iz listopadnog stabla. Nakon mnogih istraživanja, otkriveno je da je seroplasti med od agarica upola jestiv, a najvažnije od svega je da se dugo kuhao.

Ali sivo-žutu se uopće ne može jesti. Takva gljiva neugodno miriše, ima gorak okus. Možete ga razlikovati po vanjskim znakovima. Na primjer, na nozi nema prsten, pod šeširom tanjura mogu biti sljedeće sjene:

• maslina crna;
• siva;
• žuto zelena.

Svjetlina šešira trebala bi uplašiti berač gljiva, jer će pravi agar meda biti smeđe boje.

Blijede grabe nalaze se na cijelom Krimu. Kad su još mladi, tijelo im je poput jajeta, na vrhu koje je izgledalo kao da je izvučen film. Šešir može doseći promjer od 15 centimetara, nijansa zelena, bliža maslinastoj, ponekad svijetlo sivoj. Ako gljivu razbijete, meso će joj mirisati dobro, bijelo je, ali neće promijeniti boju. Prvi prsten je širok, unutra je pernica, ali samo među mladim grebenima.

Pri uspoređivanju primjeraka, ne smije se zaboraviti da divlji šampanjac nema Volvo pod šeširom i da će kod odraslih gljiva ploče imati drugačiju nijansu. Russuli također nedostaje prsten, meso mu je vrlo krhko, drobi se izravno u rukama.

Iskusni berači gljiva savjetuju kako pravilno sakupljati jestive primjerke i kako se ne otrovati. Razmotrite ove preporuke detaljnije.

• Ako je biljka nepoznata, onda je bolje da je preskočite. Samo gljive koje su dobro poznate vrijedi sakupljati.
• Neiskusni berači gljiva trebali bi tražiti podršku profesionalnijih "lovaca", a ne sami ići u šumu.
• Trebate potražiti "plijen" u onim područjima koja su lokalnim stanovnicima odavno poznata, jer u protivnom možete ostati s praznom košaricom.
• Svaka nejestiva vrsta gljiva opasna je za ljude, a čak i ako je kuhate satima, još uvijek možete dobiti ozbiljno trovanje.
• Cezar Amanita naveden je u Crvenoj knjizi, ne vrijedi ga dirati.

Više informacija o gljivama na Krimu pogledajte u sljedećem videu.