Kuhinjski lonac: sorte, savjeti za odabir

Žlicom se naziva bilo koji spremnik s ručkom. Ovaj predmet kuhinjskog pribora koristi se za piće, na stolu poslužuje pića, s njim možete lopati i sipati razne tekućine, sipati rasute proizvode. Danas se mala posuda s ravnom ručkom, poput turca, također naziva kanta.

Povratak u 10. - 19. stoljeću, stanovništvo Rusije koristilo je posebne zdjele - ruže - za piće i posluživanje pića na stolu. S jedne strane imali su oštar rub, a s druge ravna ravna ručka u obliku listova. Drvene ladice bile su ukrašene izvrsnim slikama ili rezbarijama. Umjesto oštrog ruba, neke su kante imale drugu ručicu (nosač) - to je bio takozvani nosač. Njegove su ručke često izrađivali majstori u obliku ptičje glave ili repa, mogli su predstavljati konja ili zmaja.

Velika drvena kanta - mladoženja, također je bila popularna među ruskim ljudima. Kapacitet je bio oko 24 litre, a služio je za posluživanje alkoholnih pića: piva, medenjaka, kaše, kvase. Za izlijevanje pića velikog kapaciteta u šalice koristili smo posebne čašice - lefties. Bili su obješeni ručicama u obliku kuka uz rubove mladoženje.

Moderne domaćice koriste kuhinjske police za zagrijavanje juhe, pripremu umaka ili kuhanje kaše, kuhano povrće, toplo mlijeko, kavu ili čaj. Neki zbunjuju lonac s gulašem, koji kombinira funkcije lonca i tave.

Da biste odabrali pravu kantu prikladnu za određene svrhe, prije svega obratite pažnju na materijal od kojeg je izrađen.

• Aluminijska kanta. Kao što znate, aluminijski pribor obično se brzo zagrijava, ali treba imati na umu da ovaj metal oksidira i u interakciji je s kiselinama i alkalijama i štetno je za zdravlje. Stoga nemojte u takvu kantu stavljati rajčicu, kiselo sok, voćni sok i u njemu pripremiti borsch i puding. Suvremeni kvalitetni posuđe može sadržavati trajni film za zaštitu aluminija od korozije u kontaktu s kiselinama. Neljepljiva aluminijska kanta idealna je za kuhanje kaše. Nedostatak ove mogućnosti je što su takva jela nestabilna, jer imaju malu težinu.

• Lijevano željezo. Lijevano željezo jamstvo je ujednačenog grijanja, dobrog toplinskog kapaciteta i stabilnosti peći. Dobro podnosi toplinu. Međutim, treba imati na umu da je kanta od lijevanog željeza sklona koroziji i nije vrlo izdržljiva. Uz to, okus hrane primjetno se pogoršava od dugog skladištenja u takvoj posudi.

• Žlica izrađena od bakra. Posuda od bakra ima antibakterijska svojstva, izvrsnu toplinsku provodljivost i toplinski kapacitet. No bakar oksidira pri kontaktu s kiselim medijem, lako se deformira, a također je i skup. Bakrene posude uglavnom se koriste za pravljenje kave i pravljenje umaka.

• Kašika od nehrđajućeg čelika. Prilikom odabira kuhinjske postelje iz ovog materijala obratite pažnju na dno i zidove. Najbolje je odabrati jela s debelim zidovima i četveroslojskim dnom „sendvičem“. U takvom dnu nalazi se aluminijski sloj i kanta će se zagrijati ravnomjerno. Posuđe od nehrđajućeg čelika akumulira toplinu, hrana u njemu se "guši" kao u pećnici i poprima jedinstveni okus. Takva posuda s poklopcem i mjernom skalom pogodna je za kuhanje kaše i za zagrijavanje mlijeka.

• Lakirana. U takvoj kanti možete spremiti pripremljenu hranu dulje vrijeme bez straha za svoje zdravlje, jer se proces oksidacije ne događa. Ali moramo se sjetiti da je caklina osjetljiva na šok, s takvim se kantama treba postupati vrlo pažljivo.

• Keramička kanta. Keramika je siguran materijal atraktivnog izgleda, otpornosti na mehanička oštećenja i visoke temperature. Ali imajte na umu da keramičke kante moraju biti zaštićene od udara i naglih promjena temperature.

• Plastična kanta. To je prikladno u kuhinji za izlijevanje vode ili spremanje rasutih proizvoda. Plastične kante su lagane, lako se čiste i nude se u širokom asortimanu kako u volumenu, tako i u boji.

• Kanta breze To će poslužiti kao prekrasan ukras za svečani stol. Posebno je djelotvoran za posluživanje vina i drugih pića. Sada su vrlo popularne oslikane kante s ručkom u obliku jedra, koje se izrađuju u gradu Khotkovo u blizini Moskve.

Ručke kuhinjskih ladica mogu se ukloniti i ne ukloniti. Ako je ručka izrađena od plastike, ima visoku čvrstoću i nisku toplinsku vodljivost, lako se čisti. Metalna ručka je čvrsta i vatrootporna, otporna na visoke temperatureali zapamtite da može postati jako vruće. Kombinirane ručke izrađene su od lijevanog željeza, aluminija ili čelika i obložene su toplinskom izolacijom, a takve su ručke izdržljive i ne izazivaju opekotine na rukama. Drvena drška kante je estetski ugodna, ima nisku toplinsku vodljivost, ali se brzo zaprlja, a također izbjegava oštećenja i visoke temperature.

Nelepljivi premaz kante je što jači, što je više slojeva u njemu. Značajno povećava vijek trajanja kuhinjske posude. Ako je takav premaz predstavljen jednim slojem, tada njegova debljina ne smije biti manja od dvadeset mikrona. Najčešće je premazi s neljepljivim dnom u kantama teflon, keramika, mramor ili emajl. Takva se jela ne preporučaju oprati abrazivnim proizvodima, a također se ne mogu koristiti za kuhanje u njemu metalnih noževa i noževa.

Kad odabirete kantu, pažljivo razmislite, ovisno o namjeni korištenja, koja bi trebala biti veličina i volumen. Promjer (veličina) kante je od 12 do 25 centimetara, najčešća opcija je 16 centimetara. Volumen kuhinjskih polica može biti od 600 mililitara do 5 litara ili više. Praktično je na farmi imati nekoliko kanti s različitim količinama, na primjer 1 litru i 3 litre.

Kako biste pravilno odabrali i koristili kuhinjsku posudu, trebali biste pažljivo pročitati savjete iskusnih kuhara.

• U loncu s tankim zidovima i dnom lako se gori hrana.
• Označavanje 18/10 (sadržaj kroma i nikla) ​​na kantama od nehrđajućeg čelika ukazuje na kvalitetan proizvod.
• Za indukcijske štednjake prikladne su kante od čelika, lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika s debelim dnom, jer ti metali imaju magnetska svojstva.
• Kad odabirete poklopac za kantu, uzmite u obzir činjenicu da je staklo pogodan materijal za kontrolu pripreme hrane i puno je lošije od metalnih.
• Dno, koje se sastoji od tri do četiri sloja, osigurava ravnomjerno zagrijavanje i sporo hlađenje kante.
• Kopča s pomičnom ručkom vrlo je dobra za transport.

Dizalica je najpovoljnija vrsta posuđa. Brzo i jednostavno kuhate kašu za dijete, pripremite aromatičnu kavu za doručak, toplu juhu za ručak.

Pogledajte kako napraviti kavu u kanti u videu ispod.