Kazan je vrlo popularan proizvod, koji se, međutim, ne nalazi previše često u kuhinjama modernih hostesa. Ali to se često može vidjeti među turistima, ribarima ili samo ljudima koji vole provoditi vrijeme u prirodi. Koristite kotlu kod kuće i za kuhanje na vatri. Željezo i aluminij proizvodi su najviše u potražnji. Kako se razlikuju, koji proizvod ima više prednosti, razgovarat ćemo u našem članku.
Razlika od tave
Neki vjeruju da je kotla u stvari tava. Ta izjava nije u potpunosti tačna. Ovaj se proizvod pojavio u davnim vremenima u srednjoj Aziji, a u njemu se i danas pripremaju mnoga tradicionalna jela tih naroda. Međutim, kava je bila raširena u različitim zemljama.
Razlika između kotla i tave uglavnom je u obliku. To je hemisfera, priprema hrane je vrlo prikladno staviti na vatru. Oblik omogućuje zagrijavanje ne samo dna proizvoda, već i njegovih zidova, što pridonosi bržem kuhanju i ravnomjernom zagrijavanju proizvoda.
Na kotlu možete kuhati bilo gdje. Gospodarice ga rado koriste na plinskim i električnim štednjacima.
Za kuhanje na otvorenom, proizvod se može instalirati na poseban stativ, koji se postavlja izravno na vatru. U ovom slučaju depresija u tlu ili grudi djeluje kao fokus.
vrste
Obično su male razlike između kotlova. Međutim, u trgovinama se nalaze razne vrste različitih oblika, veličina i materijala. Prije odabira određenog proizvoda, moraju se procijeniti sve točke.
oblik
Najpopularniji je klasik.Takve kave imaju izgled polutke i vrlo su pogodne za kuhanje na otvorenoj vatri. Budući da je dno konveksno, nije ga moguće staviti na štednjak ili ravnu površinu. Međutim, proizvođači paze na potražnju, stoga su se u prodaji počele pojavljivati kotlići klasičnog oblika, ali istovremeno s ravnim dnom. To je omogućilo domaćicama da maze obitelj ukusnim i neobičnim jelima, a da nisu napustile stan zbog njihove pripreme.
volumen
Glasnoća se u svakom slučaju odabire pojedinačno, ovisno o potrebama kupca.
Glavni je uvjet ne stavljati previše proizvoda kako bi uvijek bilo dovoljno mjesta za njihovo miješanje.
Na primjer, za obitelj koja se sastoji od oca, majke i djeteta, kapacitet od 3 litre bit će sasvim dovoljan. A 8-litarski proizvod dovoljan je za prehranu od 10 do 15 ljudi. Međutim, ljubavnici kažu da se najukusnija i sočna jela dobivaju kada se kuhaju u velikim kotlićima. Stoga za vrlo veliku tvrtku možete kupiti proizvod s kapacitetom većim od 15 litara.
poklopac
Najčešće se poklopac izrađuje s kotlom, izrađenim od istog materijala kao i on sam. Međutim, postoje iznimke. Nosaču proizvoda od lijevanog željeza može se ponuditi poklopac od aluminija ili čak drva. U ovoj situaciji treba imati na umu da sam materijal nije toliko važan.
Mnogo veću ulogu igra koliko čvrsto poklopac pristaje na kotlu. To je preduvjet, njegovo nepoštivanje može ugroziti kršenje ukusnih i kvalitetnih karakteristika pripremljenih jela.
materijal
Glavni uvjet na koji kupci obraćaju pozornost pri odabiru kotla jest od čega je izrađen. Najviše kontroverzi su proizvodi od lijevanog željeza i aluminija. U isto vrijeme, još uvijek postoje ove vrste posuđa s teflonskim premazom ili emajlom, kao i bakar. Svi oni imaju određene karakteristike.
Kava s određenom vrstom obloga potražena je među domaćicama kod kuće. Kuhanje u njoj na otvorenoj vatri prilično je sumnjiva perspektiva.
Činjenica je da pod utjecajem visokih temperatura caklina brzo postaje neupotrebljiva, a njeno pucanje može biti popraćeno ulaskom određenih elemenata u hranu.
Također, prilikom kuhanja u takvim jelima potrebno je koristiti posebne drvene ili plastične uređaje, što stvara dodatne poteškoće.
Bakreni kotlić prilično je rijetka pojava. Međutim, u zemljama poput Uzbekistana i Azerbejdžana smatraju se najboljima. Drugi ne cijene bakar zbog njegovih nedostataka, na primjer, ovaj je materijal lako podložan koroziji, ne može dobro održavati temperaturu i loše se čisti.
Aluminijske kotliće su jedna od najpopularnijih. Njihov opseg primjene prilično je širok. Ne samo domaćice u kuhinji koriste ove proizvode, oni su izvrsni za kuhanje u turističkim uvjetima.
I konačno najčešće kavane od lijevanog željeza, Među njihovim značajkama može se primijetiti impresivna težina i dugo zagrijavanje. Međutim, potrošači primjećuju nevjerojatan okus i aromu takvih jela.
Za i protiv
Prilikom odabira kotla od aluminija ili lijevanog željeza potrebno je uzeti u obzir mnoge čimbenike. Obavezno usporedite prednosti i nedostatke svake vrste proizvoda. Razmotrimo ih detaljnije.
Izrađena od lijevanog željeza
Od davnina se vjerovalo da je hrana napravljena od pribora od lijevanog željeza najukusnija, jer se dugo pirja na vatri, a da pritom zadržava svoje najbolje kvalitete.
Kava iz ovog materijala idealna je stvar u kojoj možete kuhati zapanjujući borsch ili pirjati nježni pilaf.
Među prednostima valja napomenuti nisku toplinsku vodljivost koja je odgovorna za sposobnost dugog zadržavanja topline. Unatoč činjenici da će kavez od lijevanog željeza dugo zagrijavati, on raspoređuje toplinu ravnomjerno i sporo, što omogućava da proizvodi dostignu spremnost. Ako postoji poklopac, vruća para će raditi svoj posao.
Treba napomenuti dugo vrijeme rada takvih jela. Tijekom godina, u takvim ćevapama kuhanje će biti samo prikladnije i ugodnije. To je zbog činjenice da na unutarnjoj površini u početku postoje pore. S vremenom se začepljuju ulje i masnoća, što stvara prirodni zaštitni sloj, odnosno proizvodi će sagorjeti manje.
Posuđe od lijevanog željeza često se nasljeđuje u obitelji.
Međutim, ne može se govoriti o minusima. Takvi su proizvodi vrlo teški, što uzrokuje poteškoće u uporabi, a da ne spominjemo činjenicu da nisu namijenjeni planinarenju. Nije isključeno da mogu puknuti od značajnog mehaničkog naprezanja. Izvana, ove kotlići ne izgledaju prelijepo. Na njih mogu utjecati korozija i hrđa.
Dio ovih nevolja pomoći će u suočavanju s pravilnom njegom suđa. Ali također je vrlo važno pravilno ga pripremiti za rad.
Temeljito pranje i kalciniranje biljnim uljem i soli je vrlo važno.
Od aluminija
Ovaj je predmet više nalik tavi, ali ima debele zidove. Prednosti aluminijskih kotlova su dovoljne. Prije svega, ne mogu se primijetiti njihove pristupačne cijene. Takvi su proizvodi prilično lagani, savršeni za kuhanje kod kuće i na otvorenom, pa ih nije teško nositi uopće.
Što se tiče minusa, to je velika toplinska vodljivost, koja omogućuje da se proizvod brzo zagrijava i hladi, što predstavlja posebnu prepreku pripremi nekih jela.
Lako se gube od mehaničkog stresa, jer je materijal izrade prilično mekan.
Priprema za prvu upotrebu ne pravi probleme, kava se jednostavno ispere vodom i obriše. Tvrde krpe i spužve za pranje posuđa treba odbaciti, jer u protivnom mogu lako oštetiti zaštitni sloj.
zaključak
Ispitali smo značajke, prednosti i nedostatke svake opcije. Koji odabrati, koga odabrati, u svakom slučaju treba odlučiti pojedinačno. Sve ovisi o ciljevima, ciljevima i zahtjevima koji će biti dodijeljeni kotliću. Međutim, ukusna i mirisna jela mogu se pripremiti i od jela od lijevanog željeza i od aluminija. Glavna stvar je želja i vještina kuhara!
U ovom ćete videozapisu naučiti kako pravilno pripremiti i pročistiti novi kotlić prije upotrebe.
