Kako kalcinirati kotlu?

Caoddron je popularno sredstvo za pirjanje i pirjanje povrća i mesa. Razlikuje se od običnih lonaca i lonaca u polukružnom obliku, koji ravnomjerno raspoređuje toplinu po zidovima - to vam omogućuje učinkovitiju obradu cijele količine hrane. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno kalcinirati kotlu, kao i kako pripremiti novi kotlić od lijevanog željeza za prvu upotrebu.

Najčešće je kava izrađena od lijevanog željeza. Ako se novo kuhinjsko posuđe i pribor izrađen od drugih materijala može lako oprati i odmah upotrijebiti, tada je od lijevanog željeza potrebno poseban postupak obrade.

U proizvodnji dodataka od lijevanog željeza u tvornicama aktivno se koristi tehnička mast koja se čvrsto unosi u zidove posuđa. Ova mast čuva izgled proizvoda, štiti ga od korozije i stvaranja čipsa. Kada se zagrijava, ova mast emitira izuzetno neugodan miris, a da ne spominjemo činjenicu da naprosto šteti svim proizvodima i čini ih neprikladnim za ljudsku upotrebu.

Toplinska obrada omogućuje vam uklanjanje većine masnoće i spremnik pripremite za upotrebu kod kuće.

Ukratko opišite postupak pripreme kotlića od lijevanog željeza, sastoji se od nekoliko koraka. Sami načini kalcinacije bit će detaljnije obrađeni u nastavku.

• Prije upotrebe, zidove spremnika operite pod toplom tekućom vodom. Za temeljitije čišćenje bolje je odabrati blage proizvode - gelove, tekući sapun.
• Osušite i temeljito obrišite spremnik.
• Tada se odvija sam postupak kalcinacije. Na kraju postupka vrijedi ostaviti da se posude osuše u prirodnim uvjetima, ne dopuštaju ulazak vode.
• Čvrstoća, prljavština i višak ulja uklanjaju se krpama, salvetama i blagim sredstvima za čišćenje.
• Nakon kalciniranja i čišćenja kotla preporučuje se tretiranje s bilo kojim jestivim uljem. Ispunjava rupe u poroznoj površini kotla, što stvara glatki premaz koji se ne lijepi.
• Čim čašu obradite uljem, još jednom je treba temeljito oprati toplom vodom. Tada samo trebate obrisati spremnik i on će biti spreman za debi upotrebu.

Postoji nekoliko dokazanih metoda kako pravilno zagrijati kotlu. Bez obzira koju metodu odaberete, Pročišćavanje i impregnacija uređaja uljem treba obaviti što je prije moguće - najbolje prvog dana kupnje.

Ova je opcija prikladna za kalcinaciju kako na svježem zraku, tako i kod kuće. Najčešće se ovom metodom pribjegava u stanu. Za postupak prikladna je samo gruba sol - što je veća, to će sam postupak biti korisniji za kotlić.

Ispod je detaljna uputa za takvu kalcinaciju.

• Prvo samo temeljito isperite kotlu pod uobičajenom tekućom vodom. Operite ne samo unutarnje, već i vanjske zidove, posebnu pozornost obratite na dno kotla.
• Suhom krpom obrišite sve zidove spremnika.
• Na dno posude stavite oko 2,5 kilograma soli. Količina se može povećati ovisno o veličini kotla.
• Uređaj stavite na malu vatru i pecite 1-2 sata.
• Provjerite stanje soli za spremnost. Ako je kava potpuno kalcinirana, trebala bi postati zahrđala ili smeđa.
• Nakon što se sol oboji, isključite vatru i ostavite da se kotao malo ohladi. Nakon toga, sve zidove kotla obrišite istom solju. U budućnosti se ne može koristiti za iste svrhe - ova sol već je bila zasićena uljem.

Ulje se ne upotrebljava izravno u procesu kalcinacije kotla, međutim potrebno je nakon samog postupka. Činjenica je da spremnik od sivog željeza nakon suhe kalcinacije u pećnici, vatri ili uz pomoć soli za dodatni rad treba dodatno podmazivanje. Ovo mazivo prvenstveno štiti uređaj od hrđe, a također čini poroznu površinu kotla od lijevanog željeza glatkom i neljepljivom.

Slijed postupaka za obradu uređaja uljem je opisan dolje.

• Obično se koristi maslinovo ulje, ali ako nije, onda su maslac i suncokret dobro, ali nisu tehnički.
• Nakon samog postupka kalcinacije, ostavite da se uređaj malo ohladi, a zatim ulijte oko litru ulja u spremnik.
• Stavite posudu na vatru.
• Nakon što ulje počne ključati i mjehuriće, postepeno nagnite spremnik tako da ulje ravnomjerno teče po svim zidovima kotla. Možete si pomoći brodicom da stignete na teško dostupna mjesta i zaštitite se od opasnosti od opeklina.
• Nakon što su svi zidovi spremnika prekriveni uljem, stavite ga u pećnicu (prije toga prethodno zagrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva).
• Uređaj pecite 1,5-2 sata.
• Isključite pećnicu i ostavite posude neko vrijeme dok se ulje potpuno ne osuši. Ako nakon sušenja ostane malo ulja na kotlu, uklonite je krpom, vodom ili deterdžentima.

Ova se metoda ne preporučuje ako imate mogućnost kalciniranja kotla na drugačiji način.

Kako se te pare ne bi jednostavno otrovale, osigurale konstantan protok svježeg zraka u kuhinji, dobra ispušna hauba također neće naštetiti. Postupak takve kalcinacije odvija se u nekoliko faza.

• Temeljito isperite i osušite kotlu.
• Pećnicu zagrijavamo na optimalnu temperaturu od 200 stupnjeva, ne više.
• Postavite kotlić unutar pećnice, zatvorite vrata.
• Ubrzo ćete primijetiti kako iz uređaja počinje ispuštati tamni dim. Otvaranje vrata za izlaz iz dima ne vrijedi - moderne pećnice imaju posebne otvore kroz koje se lako može izaći.
• Zapalite spremnik dok dim potpuno ne nestane. Obično traje od 1 do 2,5 sati, ovisno o kvaliteti pećnice i veličini kotla.
• Ostavite da se kotao malo ohladi, a zatim ga samo operite pod hladnom vodom. Ne koristite deterdžente, čađu možete odstraniti krpama ili spužvom.

U tom je slučaju kotla izložena visokim temperaturama ne samo u području dna, već i na površini svih zidova.

Ovdje je korak po korak postupak sljedeći:

• temeljito isperite spremnik laganim proizvodima za čišćenje ili samo pod snažnom strujom tekuće vode;
• osušite kotlu i obrišite suhim ručnikom;
• stavite uređaj na otvorenu vatru, istovremeno pazeći da toplina uvijek ostane na približno istoj razini;
• pričekajte oko 3 sata dok kaustični dim ne počne nestajati;
• ostavite da se posude osuše samostalno, a zatim ih isperite toplom tekućom vodom i osušite;
• požar se mora ugasiti, u sljedećih nekoliko primjena bit će štetan za zdravlje.

Aluminijska kotla proračunska je opcija za kuhanje i kuhanje. Posebnost takvih modela je ta Zbog dobre toplinske vodljivosti, zidovi kotla zagrijavaju se vrlo brzo i brzo se hlade. Osim toga, ovi su modeli mnogo lakši od lijevanog željeza. Aluminijske kotliće nisu prikladne za dugo kuhanje, na primjer, uspavati hranu (za ovaj je metal teško duže vrijeme održavati određenu razinu topline).

Aluminijske posude nisu kalcinirane za istu svrhu kao lijevano željezo. Ovdje je cijela poanta da aluminij tijekom toplinske obrade emitira posebne okside koji na površini modela stvaraju gusti zaštitni film. Ovaj film štiti posuđe od ogrebotina, a ujedno služi i kao dobar premaz protiv ljepljenja. Unatoč ovim naizgled pozitivnim aspektima kuhanja aluminijskih posuđa, postoji jedan negativan.

Pri kalciniranju aluminijskog kotla treba slijediti sljedeće upute.

• Ako ste odlučili kalcinirati kotlu nad otvorenom vatrom, kako biste postigli malu, ali dovoljnu temperaturu, vrijedi odabrati vlažne trupce. Upale se gore, ali duže tvore, stvarajući veliku količinu optimalne topline.
• Konstantno pratite deformaciju uređaja, čim se neki zid počne topiti i taložiti, odmah uklonite uređaj s vatre.
• Aluminijski posuđe za kuhanje ne treba dugo žarenje kao lijevano željezo. Bit će dovoljno i pol sati, čak i sa kotlom najveće veličine.
• U slučaju kalciniranja aluminijskog bojlera, nije važno koju metodu odabrati, glavni je uvjet ovdje ne prekoračiti bar dopuštene temperature.
• Nakon kalciniranja ostavite kavnu da se slegne, a zatim isperite laganim deterdžentima.

Prije nego što zapalite svoj novi aluminijski kotao, pobrinite se da nema svoj vlastiti premaz, Inače, takav postupak može, naprotiv, dovesti do uništenja zaštitnog sloja. Štoviše, imajte to na umu Aluminijski uređaji ne hrđaju i stoga ne trebaju dodatni tretman biljnim uljem.

Pri kalciniranju kotlića od lijevanog željeza ili aluminija treba slijediti sljedeće preporuke za kuhanje, kao i sigurnosne savjete u vrijeme postupka ispaljivanja.

• Toplinska obrada ovog kuhinjskog uređaja preporučuje se provesti na otvorenom, a ne u zidovima kuće. U zatvorenoj, iako prozračenoj sobi, postoji prevelika vjerojatnost trovanja otrovnim isparavanjima i dimom iz uparenog ulja.
• Izbjegavajte nagle promjene temperature. Ni u kojem slučaju ugrijani grijač ne smije se spustiti u hladnu vodu. Tako se ne može samo puknuti, već se rasprsnuti i uzrokovati ozljede vama i vašim najmilijima.
• Izgaranje treba izvesti na mjestu nedostupnom djeci - oni se ne mogu otrovati samo otrovnim dimima, već se i opeći uljem ili sami sagorjeti na grijanim zidovima kotla. Sve će to dovesti do teških opeklina i stresa.
• Prije kupnje uređaja obavezno razmislite o veličini svojih plamenika, peći ili štednjaka ako se odlučite za ove metode kalcinacije. Zdjela bi se trebala slobodno smjestiti u rupu u pećnici i imati pristup zraku.
• Za prvi eksperiment najbolje je odabrati aluminijski model - lakše je brinuti se o njemu, zagrijava se i brže hladi.
• Prilikom čišćenja kotla kod kuće, ne preporučuje se korištenje agresivnih sredstava za čišćenje. Bez obzira na materijal spremnika, mogu nanijeti nepopravljivu štetu premazu ili zidovima.
• Ne preporučujemo čak i minimalno pomicanje uređaja tijekom žarenja. Rizikujete ozljede i spali se.
• Nikada ne pokrivajte uređaj krpom i ne pokušavajte srušiti vatru krpom. Također, nemojte pokušavati ugasiti vatru brašnom.
• Nakon svakog kuhanja kavanu treba oprati i obrisati krpom. Ako se hrana odjednom počne lijepiti za zidove ili za dno modela od lijevanog željeza, obavezno ponovite postupak namakanja kotla uljem.

Činjenica je da bi se kava trebala kalcinirati na temperaturi do 200 stupnjeva, a nakon postizanja temperature od 230 stupnjeva, neka biljna ulja vrlo vjerojatno mogu početi sagorijevati.

Ako dođe do požara, pokušajte sa sljedećim uputama.

• Uklonite izvor topline. Ugasite vatru što je prije moguće, uklonite plin ili isključite peć. Da biste brzo ugasili požar, držite se zemlje u blizini.
• Da bi ulje prestalo sagorijevati, potrebno je blokirati njegov pristup kisiku. Da biste to učinili, pokrijte kotlu metalnom posudom ili drugim metalnim predmetom koji odozgo može pokriti cijeli spremnik.
• U hitnim slučajevima koristite aparat za gašenje požara. Ni u kojem slučaju nemojte pokušavati sipati vodu na grijaću kavu.

U sljedećem videu naučit ćete kako lako i brzo zapaliti novu kotlu.