Caoddron je univerzalni tip kuhinjskog pribora i omogućuje vam kuhanje i na štednjaku i na otvorenoj vatri. Međutim, potonja metoda rada dovodi do stvaranja naslaga čađe i masnih naslaga na vanjskim zidovima posuđa, zbog čega je kava potrebna temeljitiju i mukotrpniju njegu od običnih kuhinjskih lonaca i pečenja.
Što je kotao?
Povijest pojave kotla seže u daleku prošlost. Prva plovila pojavila su se u zemljama Istoka i bila su izrađena od najdostupnijeg materijala u pogledu obrade - bakra. Međutim, s vremenom i s napretkom u preradi tvrđih i jačih metala za proizvodnju kotlova počele su se koristiti legure duralumin i lijevano željezo, Ti se metali značajno razlikuju po fizičkim svojstvima, ali oba imaju veliku toplinsku sposobnost. Ovo svojstvo, u kombinaciji s prilično impresivnom debljinom stijenki posude, omogućava nam ne samo kuhanje i gašenje, već i pirjanje, kao i prženje raznih jela. Debeli zidovi daju toplinu proizvodima iznutra vrlo dugo, zbog čega se jelo kuha ravnomjernije i ima vremena da se zasiti aromom začina.
Što se tiče oblika proizvoda, može biti okruglo ili izduženo i imati ravno i zaobljeno dno. Modeli s ravnim dnom prikladni su za uporabu na plinskim i električnim štednjacima, dok su proizvodi s okruglim dnom dizajnirani isključivo za otvorenu vatru. Ulične kotličnice instalirane su na prijenosnom tanduru, postavljene na stativa ili roštilja, a ponekad se čak stavljaju i na vruće ugljeve. S gledišta praktičnosti kuhanja, zaobljena jela povoljno se uspoređuju s tradicionalnim modelima s ravnim dnom. To je zbog činjenice da je u okruglim kotlovima mnogo povoljnije miješati hranu, štoviše, ulje teče ravnomjerno po kosim zidovima i manje se apsorbira u posudu. Svestranost kotlića omogućuje vam kuhanje raznih umaka u njemu, pirjanje ribe i mesa, kuhanje bogatih juha i kuhanje pilava.
Načini čišćenja
Izbor najučinkovitije metode čišćenja kotla u potpunosti ovisi o materijalu od kojeg je izrađen.
Aluminijski modeli
Kane izrađene od aluminija lakše se čiste od lijevanog željeza, što se objašnjava manje poroznom strukturom metala. Međutim, legura duralumin na bazi aluminija podložna je stvaranju oksidnih plakova., koji se pojavljuje kada metal dođe u kontakt s kisikom, koji je dio zraka. Borba protiv napada je laka. Da biste to učinili, redovito čistite posuđe mekom metalnom spužvom i abrazivnim deterdžentom.
Uporaba tvrdih spužva je neprihvatljiva, jer ostavljaju duboke ogrebotine na mekom metalu, u kojima se s unutarnje strane nakupljaju čestice hrane, a izvana kapljice masti i čađe.
Da biste očistili aluminijsku kašu od čađe i čađe, koristite veliki umivaonik u koji se ulijeva voda i doda se 500 g sode pepela, komad naribanog sapuna za rublje i par boca silikatnog ljepila. Zatim se spremnik stavlja na vatru, komponente se dobro miješaju. Nakon što se potpuno otope, stavite tamo prljavi kotlić. Posudu kuhajte najmanje 25 minuta otvaranjem prozora unaprijed ili uključivanjem napa. Takva je mjera nužna za uklanjanje neugodnog mirisa koji će nastati otapanjem stare masti. Potom se kava izvadi, mast se utrlja spužvom srednje tvrdoće pomoću gela za pranje posuđa i ispere.
Međutim, ako veliki umivaonik u koji bi se mogao staviti kavez nije bio dostupan, možete koristiti kupku. Za to se u nju uvlači vruća voda, sipa se prašak za izbjeljivanje i ulijeva se tekućina za pranje posuđa. Voda se stavlja u vodu tako da se sva zagađena mjesta sakriju pod vodom, a zatim ostavi preko noći. Ujutro se proizvod ispere metalnom spužvom koristeći tekućinu i dobro ispere.
Sljedeća metoda pomoći će uklanjanju prljavštine s unutarnjih zidova kotla. Da biste to učinili, dovoljno je u posudu uliti otopinu sode sapunice i kuhati 15–20 minuta. Sastav se priprema u sljedećem omjeru: 5 l vode, 5 g sapuna za rublje i 2 žlice. l. soda bikarbona ili soda pepeo. U terenskim je uvjetima čišćenje kotla još lakše. U nju se ulije malo vode, dovede do vrenja, nečistoće na zidovima navlaže se i posipaju solju. Nakon što se voda u kotlu malo ohladi i postane podnošljiva za ruke, kotao se natapa, a nečistoća se metalnim spužvom ispire sa zidova.
Pri čišćenju aluminijskog kotla važno je zapamtiti da ga je strogo zabranjeno kalcinirati, jer aluminij ne podnosi jaka zagrijavanja i može se deformirati. Ako se s vremenom na aluminijskom kotlu pojave tamne mrlje, tada će 6% -tni ocat pomoći u rješavanju problema u kojima vlaže ubrus i obrišu zatamnjena područja. U slučaju izgaranja hrane, sol, soda i limunska kiselina ulijevaju se u posudu u omjeru 1: 1: 1, ulije se malo vode i kuha se 20 minuta. Sličan učinak ima mješavina 1/3 šipke sapuna, žlice amonijaka i par litara vode. Dobivena otopina se također izlije u kotlu i kuha 20 minuta.
Malo je teže nositi se s hrđom, što utječe na metal tijekom nepravilnog skladištenja u kotlu. Da bi se to postiglo, posuda se namoči u otopinu vode i octa, uzme se u jednakim dijelovima, a zatim se metalnom spužvom odstrani zahrđali premaz.Ako se postupak korozije našao na samom početku, tada možete to učiniti bez vrenja. Da biste to učinili, uzmite grubi brusni papir i očistite hrđu. Zatim sitnozrni brusni papir prolazi kroz očišćena područja, nakon čega opere posuđe tekućinom i ispere.
Castd od lijevanog željeza
S proizvodima od lijevanog željeza treba rukovati posebno pažljivo. Unatoč prividnoj snazi i debljini, lijevano željezo je prilično krhak metal i može puknuti kada padne. U fazi proizvodnje modeli od lijevanog željeza prolaze kroz fazu paljenja ili loženja uljem, što dovodi do stvaranja neljepljivog i antikorozivnog sloja. Stoga je poželjno da proizvodi od lijevanog željeza ne budu podvrgnuti grebanju, zbog čega se zaštitni sloj razbija, a proizvod počinje hrđati. I unutarnje i vanjsko zagađenje iz modela lijevanog željeza uklanjaju se istim metodama kao i iz aluminija i uključuju upotrebu već poznatih komponenti: sol, soda, silikatno ljepilo i sapun za pranje rublja.
Međutim, za razliku od aluminijskih modela, proizvodi od lijevanog željeza mogu se kalcinirati. Za to se kava stavi u pećnicu i zagrijava na 300 stupnjeva. Nakon 10 minuta, spremnik se uklanja, namaže sa svih strana uljem i šalje u pećnicu na pola sata. Ovaj postupak pomoći će vraćanju izgubljenih svojstava zaštitnog sloja i sprečavanju korozije.
Za čišćenje kotlova od lijevanog željeza, kao i za aluminij, možete koristiti kemikalije za kućanstvo. Dobri rezultati u uklanjanju izgorjele hrane daju prerađivački spojevi za pećnice i nape, koji su vrlo učinkoviti u borbi sa starim mastima i čađom.
U poljskim uvjetima, model od lijevanog željeza možete očistiti na sljedeći način: Voda se do vrha napuni riječnim pijeskom i objesi nad vatrom. Nakon nekoliko sati posudu ispraznite i isperite. Umjesto pijeska možete koristiti kuhinjsku sol, od koje se 2 kg izlije u kotlu i 2 sata (miješajući) dobro kalcinira na štednjaku. Na kraju postupka, sol potamni, a kava se očisti.
Sljedeća metoda čišćenja lijevanog željeza također je učinkovita, međutim, nakon njegove upotrebe, kava treba obaveznu kalciju od 3-5 puta pomoću biljnog ulja. Dakle, u kazan ulijte 1/2 šalice suhog senfa u prahu i limunske kiseline u količini od 40 g, ulijte 1 litru vode i kuhajte 20 minuta. Zatim pričekaju da se otopina malo ohladi i uz pomoć meke metalne spužve očiste unutarnje zidove kotla. Zatim se proizvod ispere, obriše suh i kalcinira.
Pravila skladištenja
Nakon svake uporabe, aluminijski modeli moraju se temeljito oprati sredstvom za odmašćivanje, dobro isprati i obrisati suhom. Takve proizvode treba čuvati na suhom i dobro prozračenom području, jer aluminijska površina može postati uzgajalište gljivica.
Modele od lijevanog željeza također treba temeljito oprati nakon svake uporabe, dobro obrisati i zaštititi od prekomjerne vlage.
Za dugotrajno skladištenje preporučuje se zdjelu od lijevanog željeza umotati u nauljenu pamučnu ili lanenu krpu i staviti na suho mjesto.
Umjesto tkanine, možete koristiti nauljeni papir - također će zaštititi proizvod od vlage i spriječiti hrđu.
Kao što vidite, briga o kotliću kod kuće nije teško. Glavna stvar je očistiti ga na vrijeme i spriječiti staro zagađenje. A onda će, pjenušava i čista, dugo služiti svojim vlasnicima.
Pogledajte kako oprati kavez od lijevanog željeza i kako u sljedećem videu.
