Vrlo često se kava koristi ne samo u prirodi, već i kod kuće. Gospodarice su dobro svjesne da on može savršeno zamijeniti lonce i tave, jer je namijenjen ne samo pilavu, već i juhama, mesu i drugim dobrotama. Kako odabrati pravi aluminijski kotao i učiniti ga da traje dugi niz godina, razgovarajmo u našem članku.
mitologija
Nisu svi prepoznali i cijene aluminijski posuđe. To je zato što se nekoliko nepouzdanih činjenica o ovom materijalu čuje i prenosi usmenom predajom. Pokušajmo shvatiti takve mitove.
Neki ozbiljno vjeruju da aluminijski pribor može naštetiti zdravlju. Međutim, to nije sasvim istina. Ako se kava pravilno koristi prije uporabe, na površini će se pojaviti zaštitni film. Štitiće hranu od izgaranja, a također neće dopustiti da se štetne tvari isticu iz legure. Pored toga, proizvođači obično cijene svoj ugled, i samim tim Proizvodi prolaze posebne provjere i testove.
Još jedna pogreška je tvrdnja da aluminijski posuđe ne može dugo služiti. Postoje čak i prijedlozi da se ona može rastopiti. U slučaju kada se radi o visokokvalitetnim lijevanim kotlovima, to se jednostavno ne čini mogućim.
I na kraju, postoji mišljenje da kuhanje u aluminijskim priborom negativno utječe na kvalitetu hrane. Lako je osporiti. U aluminijskoj kotliću hrana će polako propadati, glavna stvar je odabrati pravu temperaturu.
Lijevano željezo, naime, bolje drži toplinu, ali ovaj faktor nije presudan, jer je aluminij sposoban učiniti ga dobro.
Kako odabrati
Kuhanje u jelima od lijevanog željeza ima neke nijanse, pa za početnike i one koji ne vole dodatnu gnjavažu, treba obratiti pažnju na aluminij. Duralumin kava izvrsna je za električni štednjak, ali možete ga kuhati na plin.
Prilikom odabira prikladnog kotla trebali biste odlučiti o njegovom obliku. Najčešće se standardni proizvodi prezentiraju u obliku hemisfere. Međutim, postoje neke osobitosti. Bez sumnje, ako kuća ima posebno postolje ili je kava nužna za kuhanje na lomači, ova bi opcija bila idealna. Hrana se lako miješa i ne ostaje u kutovima.
Ako je, primjerice, plinska peć, mogu postojati poteškoće. U takvoj situaciji trebali biste obratiti pažnju na modele s ravnim dnom. Unutar će se i kava zaokružiti, što neće ometati pripremu omiljenih jela.
Zatim trebate odrediti glasnoću. Ako namjeravate kuhati hranu na štednjaku, trebali biste uzeti kotlu od najviše 8 litara. Ova će veličina biti dovoljna za hranjenje pilafa od 10 do 12 osoba. Kod proizvoda s volumenom većom od 8 litara može doći do problema s ravnomjernim grijanjem, pa ih preporučujemo koristiti u drugim slučajevima, primjerice, pri kuhanju na roštilju ili vatri, jer možete povećati zonu grijanja.
Najjednostavniji aluminijski proizvodi, predstavljeni na policama trgovina, imaju prilično pristupačnu cijenu. Međutim, za kuhanje pilafa bolje je odabrati zdjelu s debelim zidom. Osim toga, modeli s non-stick-om dobro su u modu. Kao što znate, štiti hranu od izgaranja. Osim toga, takvi se proizvodi vrlo lako peru, samo kuhajte vodu u njima.
Nelepljivi kotao od aluminija pogodno za kuhanje pilafa. Korisnici preporučuju dodatno umotavanje kako bi se hrana sporije hladila.
Proces prženja će zahtijevati kontrolu, Vrlo je važno pravilno izračunati potrebnu temperaturu na štednjaku. Proizvođači nude za aluminijske kotlove takve vrste premaza kao što su teflon - konvencionalni i višeslojni, keramički i titano-keramički. Svaki od njih ima svoje nijanse, na koje treba biti pripremljen. Najpouzdanija se smatra titan-keramikom. Ne boji se mehaničkih utjecaja i utjecaja visokih temperatura.
S teflonom morate biti vrlo oprezni. Ako zagrijavate kotlu bez masti, može se oštetiti. Osim toga, mehanički učinak u ovom slučaju ne prolazi bez posljedica.
Ako se teflon položi u nekoliko slojeva, to povećava osjetljivost premaza na toplinu.
keramika - apsolutno siguran, ali vrlo mekan premaz. Ne podnosi mehaničke utjecaje. Tijekom rada potrebno je kupiti posebnu opremu, na primjer, noževi od plastike i drva. Sve ove vrste premaza imaju minimalnu gustoću od 20 mikrona. Prije odabira aluminijskog kotla, morate obratiti pozornost koja se metoda koristila u procesu proizvodnje. Prema recenzijama potrošača, nije najbolja ideja kupiti opcije s otiskom. Najbolja opcija je lijevani proizvod koji ima guste zidove debljine više od 2 centimetra.
Kalije sa svim gore navedenim vrstama obloga najbolje djeluju na štednjaku. Stoga se ljubiteljima prirode savjetuje da uzmu jednostavnije modele, oni će se savršeno nositi s dužnostima koje su im dodijeljene. Osim toga, neće zauzeti puno prostora i ne opterećivati ih viškom kilograma. Na primjer, obični aluminijski kotlić, čija je debljina svega 2 centimetra, i bez zaštitnog premaza s poklopcem, bit će dovoljan za turiste.
Obrada prije uporabe
Prije prve uporabe aluminijskog kotla, mora se obraditi. Prije svega, govorimo o kalcinaciji. Bolje je to učiniti na otvorenom, jer će se pojaviti neugodan miris i puno dima.Ako nema načina da izađete, otvorite sve prozore u kuhinji, uključite poklopac ako je dostupan i čvrsto zatvorite vrata.
Kalcinacija se vrši na sljedeći način.
- Za početak se kava mora pravilno oprati i osušiti. Nakon toga se stavlja na laganoj vatri 1 - 1,5 sati. Za to vrijeme, proizvodno ulje bi trebalo potpuno nestati. Mora se imati na umu da je zabranjeno koristiti visoke temperature tijekom kalcinacije. Njihovi učinci mogu naštetiti proizvodu.
- Nakon uklanjanja proizvodnog ulja na zidovima proizvoda mora se stvoriti novi zaštitni film. U ovom se slučaju već koristi biljni proizvod. Njegov volumen ovisit će o veličini samog kotla. U prosjeku postupak traje od 0,5 do 1 litre biljnog ulja.
- Ulje se mora uliti u kotlu i staviti na laganoj vatri pola sata. Morat ćete promatrati postupak i povremeno naginjati proizvod tako da je njegova unutarnja površina potpuno prekrivena tekućinom. Nakon toga isključite štednjak i ohladite kotlu, a zatim iscijedite hladno ulje iz nje.
- Proizvod se pere pod mlazom ne previše tople vode bez upotrebe deterdženata i sredstava za čišćenje, a zatim se temeljito obriše. Mekanu krpu treba navlažiti u ulju i obrisati unutarnje zidove. Ovo je kraj obrade. Međutim, prije upotrebe treba biti oprezan, jer je ulje zapaljiva tekućina.
Daljnja briga za kotlu nije toliko komplicirana kao priprema za uporabu. Međutim, imajte to na umu ako je zaštitni sloj oštećen, postupak trebate ponoviti.
Ne koristite opremu za grubo čišćenje s aluminijskim posuđem.
Ostala pravila skrbi
Nakon kuhanja u aluminijskom kotlu, potrebno ga je temeljito očistiti. U ovom slučaju, isključeno je produljeno namakanje, osobito uz upotrebu sredstava za pranje. Najbolja opcija bit će lako ispiranje čistom vodom i sunđerom.
Da bi kava mogla dugo služiti, nakon pranja moguće je provesti sljedeći postupak. Proizvod je gotovo u potpunosti napunjen vodom, prokuhan, obrisan, nakon čega se ponovno nanosi mali sloj ulja. Nadalje, kava se može poslati na skladištenje. Gospodarice trebaju uzeti u obzir da se preostale čestice hrane vrlo brzo lijepe na zidove. Ako se to još uvijek dogodilo, kavez će se morati natopiti. To treba učiniti u čistoj toploj vodi.
Je li marka važna
Najčešće isti proizvođač proizvodi posuđe izrađene od širokog spektra materijala. Unatoč tome, svi proizvodi imaju svoj oblik i volumen, što će izravno utjecati na kuhanje. Prema recenzijama potrošača, marka ne igra presudnu ulogu. Međutim, prema istraživanju najbolja aluminijska kotla prepoznata su kao proizvodi proizvedeni u srednjoj Aziji.
Proizvođače sjevernog Kavkaza i Tatarstana nemoguće je zanemariti. Njihovi proizvodi poznati su po pristupačnoj cijeni i dobroj kvaliteti.
Kineski modeli predstavljeni su i na policama trgovina, ali vjeruje se da su oni prikladniji za kuhanje jednostavnih jela, poput rezanci i juhe. Kuhati u njima pravi i ukusni pilaf prilično je problematično.
Pogledajte kako odabrati kotao u sljedećem videu.
