Prvi sastanak, večera, proslava važnog datuma u uskom obiteljskom krugu - sve je ovo izvrsna prilika za organiziranje gozbe u nezaboravnom mjestu. Svaki izlet u restoran poseban je događaj i popraćen je odabirom odgovarajuće slike u ormaru. Stilski odabrana odjeća, uredan make-up i dodaci ostat će bez cijene ako oni koji su vam bliski koji namjeravaju podijeliti važan obrok s vama nisu upoznati s osnovnim pravilima etiketa.
Značajke
Osnove ugostiteljske usluge i etiketa imaju svoje karakteristične osobine i naizgled beznačajne sitnice koje čine opći dojam večeri. Jednostavna pravila počinju se primjenjivati mnogo prije sastanka, na primjer, dugo se vjerovalo da bi muškarac trebao rezervirati stol u restoranu, a također, ako je moguće, na mjesto sastanka trebao bi doći malo ranije od djevojke.
Prvi koji je ušao u instituciju je također čovjek, ako se večer održava u društvu gostiju, onda, prema svim pravilima, onaj koji je pokrenuo sastanak "vodi", koja ujedno potvrđuje naknadnu suglasnost na plaćanje.
Ovo pravilo može djelomično izgubiti na važnosti, ali i dalje djeluje tijekom društvenih i poslovnih sastanaka čelnika poduzeća i večere tijekom pregovora.
Posjetitelje na samom ulazu prema svim pravilima dočekuje administrator, koji se također naziva glavni konobar ili glavni konobar restorana. Sastanak uključuje pozdrav i pomirenje oklopa stola. Ako imate garderobu, tamo trebate ostaviti svoju vanjsku odjeću, kao i kupovinu ili, na primjer, radni portfelj. Muškarac uvijek pomaže ženi da se skine, pružajući ruku pomoći.
Sletanje je sljedeće: muškarac uvijek daje ženi isplativije mjesto za slijetanje, na primjer, pogledom kroz prozor ili na pozornicu, ako večer uključuje glazbenu pratnju. Gurnuvši jednu od stolica, poziva gospođu da sjedne. Smjestili se za rezerviranim stolom i proučili predstavljeni izbornik, potrebno je izvršiti narudžbu.
U ovom trenutku morate pravilno pozvati konobara. Bilo koji način da se privuče pažnja kroz sve vrste zvukova smatra se vrlo neznatnim: kuckanje pribora za jelo po stolu ili posuđu, pokušavanje pozivanja. U takvoj situaciji dovoljna je jednostavna gesta - val ruke ili kimanje glave, popraćen izravnim kontaktom s očima osoblja. Najispravnija opcija bila bi kontaktirati bilo kojeg predstavnika servisnog osoblja izravno imenom, što je uvijek napisano na znački priloženoj na obrascu.
Prilika da prvi dovrši narudžbu obroka uvijek se daje gostu ili djevojci, dok muškarci slijede u izbor alkoholnih pića, vjeruju mu muškom rodu. U principu, početna raspodjela jelovnika je sljedeća: glavna je ženska polovica, šanka je muška.
Pokušajte naručiti isti broj jela kao i vaš suputnik.
Kako se ponašati za stolom?
Pravila etiketa u restoranu sugeriraju nepostojanje nepotrebnih stvari na površini stola. Stoga se smatra vrlo neznalicama položiti telefon, ključeve, novčanik ili bilo koji odjevni pribor na stol. Posebno gruba greška je staviti vrećicu na stol. To ne samo da ne zna o vašem sugovorniku ili tvrtki, već i ometa konobara i ostalo osoblje ustanove.
Sjedeći za svojim stolom sjetite se držanja: pravilnim postavljanjem neće biti želje da stavite laktove na stol ili se ponovo sagnete nad njim. Koljena su najbolje prekrivena ubrusom pripremljenim prilikom postavljanja stola. Ako trebate otići dok jedete, ubrus stavite na svoje sjedalo.
Dok čekate narudžbu, vrijeme je za mali razgovor, ali glasni razgovori narušavaju pravu atmosferu za jelo, pa je u restoranskim objektima uobičajeno mirno komunicirati s partnerima. Živahne priče, bogate geste, kao i glasni salve smijeha također su pokazatelj nepristojnosti.
Konobar donosi jela na stol za posluživanje onako kako su spremna, ali trebali bi početi jesti tek kada svako vaše društvo ima obrok ili uobičajene zalogaje.
Osnovna pravila ponašanja za vrijeme obroka uključuju 8 jednostavnih koraka:
- Ne puhajte vruću hranu, pričekajte da se jelo ohladi.
- Pridržavajte se ispravnog položaja za stolom. Ne stavljajte laktove na stol, držite se držanja, ne skrivajte ruke ispod stola i ne savijajte se prenisko iznad tanjura.
- Ne ispljunite kosti. Izlijevanje voća, ribe ili drugih kostiju na dlan ili ubrus smatra se nepristojnim, pokušajte kosti vilicom. Čini se da je neutralnija opcija premještanje kosti u ubrus smješten u ustima.
- Ne jedite s tuđeg tanjura, a posebno pribora za jelo. Romantika filmskih scena pokazalo se kao vrlo neznatno kršenje ponašanja stola
- Ne razgovarajte punim ustima, pokušajte da ne gricnete ili ne stvarate bilo kakve druge zvukove koji daju zahvalnost kuhanim jelima.
- Ne koristite osobne uređaje dok ležite na nekom uobičajenom jelu.
- Ispravno izrezujte jedan komad iz kuhanog jela, tek nakon što ga pojedete, odrežite sljedeći. Ne režite kuhano jelo cijelo, stalno biranje u tanjuru izgleda smiješno.
- Da biste izbjegli incidente i za veće samopouzdanje, pokušajte obrisati ruke što je češće moguće i mazite ih ubrusom.
Kako koristiti uređaje?
Najčešći strah svih koji prvi put dođu na večeru u dobrom restoranu je nemogućnost nošenja s količinom pribora za jelo i strah od izgleda gluposti. Zapravo, u svemu uvijek postoji logika i unaprijed se može pročitati tablica.
Prvo posluženi zalogaji. Vrlo mali promjer tanjura reći će vam koju prvu žlicu ili malu vilicu za užinu najbolje je koristiti. Pribor za jelo položen u strogom redu posluživanja.
Dalje se poslužuju prvi i drugi tečaj, a uređaji najčešće odgovaraju promjeru ploče, a svi se sljedeći ne razlikuju mnogo. Ako danas ne jedete juhu, tada će žlica duboka žlica ostati na istom mjestu, i u određeno vrijeme kad se jelo promijeni, konobar će ga pokupiti.
Posebni su uređaji za riblja jela: poseban oblik noža koji podsjeća na lopaticu (što je posebno prikladno kod rezanja i odvajanja kostiju) i vilicu s kraćim režnjama.
Prije posluživanja deserta, uređaji se moraju ponovno promijeniti. Vilica za desert ima tri klinčića, a svaki od uređaja je različitih veličina.
Slastice se poslužuju i za voće, jer uzimanje hrane rukama smatramo nepristojnim.
Nije dovoljno shvatiti koji uređaj i što treba jesti i rezati, također je važno da to učinite kako treba. Na primjer, nož uvijek treba držati u desnoj ruci. Ako niste navikli jesti nožem, učinite to navikom praktikovati ovu jednostavnu vještinu kod kuće u odvojenim obrocima. Žlica, u pravilu, nije napunjena u potpunosti, kako ne bi prosipala sadržaj.
Položaj uređaja na stolu prilika je za održavanje dijaloga s osobljem ustanove. Na primjer, ako je tijekom obroka bilo potrebe za odlaskom, ali namjeravate nastaviti jelo koje ste započeli, uobičajeno je da uređaje stavite na način da im se krajevi dodiruju, a ako završite s posudom, uređaji se postavljaju paralelno jedan s drugim.
Postoje i druge sitnice koje vam mogu čak reći i da li vam se svidjelo određeno jelo. Prekriživši uređaje tako da nož padne između klinčića vilice, možete reći da vam se jelo nije svidjelo prema vašem ukusu ili drugim karakteristikama, a da kažete suprotno i ugodite konobarima i kuharima, stavite uređaje okomito na stranu stola i usmjerite vrh desno.
Nakon jela obrišite usta i ruke ubrusom koji možete staviti na jelo, a pribor za jelo stavite paralelno jedan s drugim ručicama prema dolje, tako da pokažete da je obrok gotov, a konobar može očistiti stol ili nastaviti posluživati, poslužujući sljedeće jelo.
Jednostavne kombinacije mogu biti izvrstan kompliment za osoblje ili signal, na što vrijedi obratiti pažnju.
Savjeti i trikovi
Često se pojavi sporno pitanje nakon jela, ako je potrebno, platiti račun. Etiket restorana podrazumijeva da račun plaća osoba koja je pozvala ili muškarac. Podjela računa je prikladno ako je večera ili bilo koji drugi obrok bio prijateljski. U restoranima je uobičajeno savjetovati, ugodan kompliment za osoblje deset posto dodano ukupnom računu.
U modnim ustanovama u pravilu, osim konobara i administratora dvorane, osoblje također mora komunicirati s sommelierom. Rijetko ugodna večera bez boce dobrog vina.
Sramotno je otvoriti vino sami, a posluživanje povjeriti i profesionalcu.
Istinski sommelier, entuzijastični majstor svog zanata, uvijek je spreman odgovoriti na sva pitanja o alkoholnim pićima i ispričati priču o podrijetlu određene sorte.
Mnogi su navikli razmišljati kako se na moderne restoranske restorane primjenjuju posebna pravila etiketa, ali to je daleko od slučaja. Bilo koji pristojni gospodin ili dama neće dopustiti sebi da se ponaša izvan kulture javnih institucija.Čak i nedjeljni obiteljski doručak u ugodnoj kavani ili poslovni ručak u kafiću zahtijeva poštivanje normi i poznavanje osnovnih načela etiketa.
Nakon dugog ugodnog obroka i plaćenog računa Inicijator napuštanja restorana, naravno, također je čovjek.
Poznavanje osnovnih pravila etiketa pomoći će vam da se opustite što je više moguće i dobro se provedete za jelo u dobrom društvu.
Djevojke su dovoljne da poznaju samo petnaestak pravila restoranskog etiketa kako bi ostavile dobar dojam na svog muškarca i druge kad posjete ustanovu. O njima možete saznati u sljedećem videu.
