Forks: ce que c'est, histoire et description

L'un des couverts les plus populaires est une fourchette. Il s'agit d'une poignée avec plusieurs dents qui en sortent. La fourchette est la plus polyvalente, car en raison de sa forme, elle est utilisée pour presque tous les types de plats. Cependant, il convient de noter qu'il existe plusieurs types de fourchettes de table, avec lesquelles nous nous familiariserons plus en détail ci-dessous. Vous devez d'abord comprendre ce que sont ces couverts et qui les a inventés.

Tout d'abord, nous retrouvons l'étymologie du mot «plug». Ce mot a ses racines dans la langue latine, où la consonne «fulka» est traduite par «fourche de jardin». Aujourd'hui, il est presque impossible d'imaginer un repas ordinaire sans fourchette, mais il y a plusieurs siècles, les gens n'avaient aucune idée de cet appareil, utilisant uniquement des couteaux et des cuillères dans la vie quotidienne. La première mention de couverts, similaires aux fourchettes, remonte à l'époque de la Grèce antique, où, avec des appareils suffisamment grands avec deux dents pointues, la viande était coupée lors des fêtes et disposée sur des assiettes.

En regardant de vieilles peintures représentant la haute société de la Renaissance, nous voyons des dames et des messieurs de haut rang avec leur retenue et leur grandeur ostentatoires. Et il est difficile pour nous d'imaginer comment ils mangent des plats de viande et de poisson avec leurs mains lors des fêtes. Ensuite, selon les règles d'étiquette, la viande a été prise à l'aide de trois doigts, qui ont ensuite été rincés dans un petit bol d'eau.

Vers le 7ème siècle après JC, la fourchette, symbole de la richesse et du pouvoir de la famille royale, était utilisée par ses membres lors de rassemblements solennels en Asie Mineure. Ces couverts sont arrivés à Byzance quelque part au Xe siècle et étaient également utilisés exclusivement par des personnes d'origine noble. Selon une version, la princesse byzantine, qui a épousé le chef de la République vénitienne, a apporté une fourchette en Europe au XIe siècle.

Bien qu'au début, le dispositif inhabituel pour manger des Italiens était étranger, cependant, au XVIe siècle, elle s'était répandue dans toute l'Italie et, au début du XVIIIe siècle, la fourchette était largement distribuée dans de nombreux pays européens.

Selon une autre version existante, la princesse d'origine byzantine Maria Iverskaya a inventé la prise en 1072. Elle envisageait de manger de la viande et du poisson avec ses mains en dessous de sa dignité.Par conséquent, selon son plan, une fourchette dorée unique en son genre a été créée, consistant en un manche à deux dents. Un tel dispositif n'était pas particulièrement pratique, car il ne permettait pas de ramasser de la nourriture normalement. Au départ, il n'agissait que comme une sorte de symbole de pouvoir et d'autorité du souverain.

Pour une personne moderne, une fourchette est un couvert indispensable, mais la question demeure pourquoi pendant longtemps la société humaine ne l'a pas acceptée. Depuis des temps immémoriaux, les gens utilisaient les mains pour manger des plats de poisson et de viande. Dans la Grèce antique et à Rome, une fourchette ou un appareil similaire à celui-ci n'était utilisé que pour disposer des morceaux de viande sur des assiettes, pendant qu'ils mangeaient avec leurs mains. Cette méthode de consommation de viande a pris racine dans la société humaine.

Dans le processus de diffusion de la religion chrétienne, le problème de l'utilisation d'une fourchette comme couverts s'est encore aggravé. Cela était dû au rejet et à l'interdiction de l'église de la religion païenne et de tous les symboles qui y sont associés. L'un d'eux était considéré comme une fourchette, car il ressemblait au trident de Poséidon, ou comme il était aussi appelé "Fourche du diable". Par conséquent, les gens n'ont pas longtemps pris la prise, malgré la commodité de son utilisation.

En Russie, la fourchette est apparue au début du XVIIe siècle. Faux Dmitry Je l'ai amenée de Pologne avec les choses de Marina Mniszek. Lors de la fête solennelle dédiée à leur mariage, ce dispositif a été délibérément utilisé, ce qui a provoqué une vague d'indignation parmi les boyards. C'est la fourchette qui est devenue l'un des principaux arguments sur la véritable origine de False Dmitry.

Aujourd'hui, les fourches sont incluses dans les ensembles standard pour la table et en font partie intégrante. Les matériaux à partir desquels ces couverts sont fabriqués, une énorme quantité - argent, acier inoxydable, bois, cupronickel et plus encore. Parmi la variété des fourches, plusieurs types standard sont distingués, selon le but.

• La salle à manger. Rendez-vous - plats chauds, la longueur de l'appareil est de 20-22 cm.Il se compose d'une poignée et de 4 dents.

• Fourchette à poisson. Rendez-vous - plats de poisson chauds, la longueur de l'appareil est de 16-18 cm.Il se compose d'une poignée de 4 dents raccourcies. L'apparence peut varier légèrement (selon le type de poisson). Sa sous-espèce est une fourchette à 3 dents (refroidissement), conçue pour les collations de poisson.

• Le dîner. Rendez-vous - plats froids et snacks chauds individuels, la longueur de l'appareil est de 18-19 cm.La poignée se compose de 4 dents allongées, très similaires à la salle à manger, mais plus petites.

• Dessert. Rendez-vous - divers desserts (tartes, casseroles, fromage cottage). L'appareil mesure 14-16 cm de long et se compose d'une poignée et de 3 dents.

• Pour la confiserie. Rendez-vous - gâteaux, biscuits, pâtisseries. La longueur de l'appareil est de 12 à 15 cm et le manche est composé de 3 dents dont la dernière est légèrement biseautée. Il existe des appareils séparés pour les gauchers et les droitiers.

• Pour les fruits. Rendez-vous - divers fruits tranchés et salades de fruits. Longueur - 12-14 cm Il peut être composé de 2 et 3 dents.

Toutes les variétés de fourches ont approximativement la même structure, ne différant que légèrement les unes des autres par la taille, le nombre et la forme des dents. Un autre critère est le matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Un ensemble de fourches d'élite se compose d'appareils en argent et en or. Leurs poignées peuvent être garnies de sculptures décoratives et de pierres précieuses.

Un matériau plus économique mais non moins de haute qualité est l'acier inoxydable. Ces fourchettes de table serviront leurs propriétaires pendant plus d'une douzaine d'années. Il existe, par exemple, des ensembles pour enfants, qui ne diffèrent que par la petite taille des appareils. En eux, le manche des fourches peut être décoré sous la forme d'animaux, d'oiseaux, de fruits, de légumes.

La propreté des couverts est un indicateur de ce que l'hôtesse opère dans la maison. Tout le monde est heureux de manger avec des fourchettes et des cuillères polies. Garder la cuisine propre est la clé d'une bonne santé, ainsi que de la qualité du matériau à partir duquel les ustensiles de cuisine sont fabriqués, y compris les couverts. Par conséquent, lors du choix des appareils seuls les alliages de qualité doivent être privilégiés, car divers produits chimiques contenus dans les ustensiles de cuisine peuvent pénétrer dans notre corps avec de la nourriture.

Vous pouvez nettoyer les fourchettes de table en acier inoxydable à la maison de différentes manières. Parmi les méthodes folkloriques, les options suivantes sont les plus populaires.

• De la plaque, l'utilisation de soude, de craie et de précipité de café infusé sera efficace.
• Dans une casserole d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe de soda et de sel, une fois qu'ils sont complètement dissous, plongez les couverts dans l'eau. Gardez les fourches dans l'eau pendant 20 minutes. Ensuite, nous versons l'eau et rincons bien les appareils.
• Le jus de citron aidera à éliminer les taches à la surface des fourches.
• Pour restaurer la brillance de la table à son ancienne brillance, ils peuvent être bien râpés avec des pommes de terre crues.

Les couverts en argent nécessitent également un entretien régulier. Beaucoup ont remarqué qu'après un certain temps, les fourchettes en argent commençaient à s'assombrir. Pour éviter cela, il est nécessaire de minimiser le contact des instruments en argent avec l'air. Ils doivent être stockés dans un sac ou une boîte spéciale, dans lequel le plus souvent les appareils sont vendus. Si une telle boîte manque, les bouchons doivent être bien emballés avec du film alimentaire.

Parmi les différentes descriptions de conseils d'entretien de l'argenterie le plus efficace est le brossage de la poudre à dents. S'il n'a pas été trouvé dans la maison, le dentifrice peut servir de remplacement. N'importe lequel des fonds est appliqué à une éponge ou un chiffon et frottez les appareils. Vous pouvez également utiliser de la craie.

Pour ceux qui ne veulent pas passer de temps et d'efforts à frotter les appareils, vous pouvez préparer une solution simple. Pour ce faire, prenez de l'eau savonneuse et de l'ammoniaque (1 litre d'eau = 1 cuillère à soupe d'alcool). Ensuite, nous abaissons les fourchettes et les cuillères en argent, et après 20-30 minutes, nous les retirons, après quoi nous rincons abondamment à l'eau froide et essuyez avec une serviette douce.

Pour nettoyer les fourchettes en argent, vous pouvez utiliser une solution de sel, de soude et d'eau (1 cuillère à soupe. L. de soude et 1 cuillère à soupe. L. de sel dans 0,25 l d'eau). Nous portons la solution à ébullition et y mettons les fourchettes, après quoi nous les faisons bouillir pendant 10-15 minutes et bien rincer à l'eau courante.

N'importe laquelle des méthodes décrites vous aidera à garder vos couverts propres. Laquelle choisir dépend de vous.

Découvrez comment nettoyer les fourches en acier inoxydable dans la vidéo suivante.