Qui est technologue en production de poisson et que fait-il?

Technologue de la production de poisson - C'est l'une des professions les plus populaires et les plus rentables à ce jour. Cela est dû au fait qu'à l'heure actuelle, il existe de nombreuses entreprises différentes qui sont engagées dans la transformation et la commercialisation du poisson. Dans l'industrie de la transformation du poisson, le technologue est l'un des employés les plus importants. Dans cet article, vous pouvez trouver des informations sur les caractéristiques de cette profession, les responsabilités, les compétences et les connaissances nécessaires pour organiser le processus de travail.

Le poisson et les produits à base de poisson sont très sains, riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Par conséquent, ils sont toujours très demandés. Mais combien de fois entendons-nous que ce sont précisément ces produits qui deviennent les causes d'une maladie dangereuse ou pire encore - une issue fatale. Le travail du technologue de la production de poisson vise précisément à minimiser les risques d'intoxication par les produits de la pêche.

Un technologue de la production de poisson est engagé développement de solutions et de produits technologiques, maintenance de la documentation technique, mise en œuvre des programmes de contrôle de production. Il est également responsable du respect de toutes les technologies de transformation du poisson. Ses responsabilités de production incluent:

• contrôle des activités technologiques - prépare la production, surveille la mise en œuvre des normes techniques, analyse les coûts et contrôle la qualité des produits;
• organisation et gestion du processus de production - élabore et met en œuvre de nouveaux systèmes de traitement, surveille la qualité du travail effectué par les employés;
• l'amélioration et la mise en œuvre de nouvelles technologies - organise le travail afin que les produits fabriqués dans les ateliers sous leur contrôle soient compétitifs et, surtout, de haute qualité et fiables.

Plus les produits entrant sur le marché de consommation sont sûrs et sûrs, plus les revenus de l'usine de fabrication seront élevés.

Compte tenu de l'importance de cette profession, il est sûr de dire que le travail en tant que technologue de la production de poisson ne doit pas seulement être une personne diplôme et celui qui possède les connaissances et les compétences nécessaires. À savoir:

• tout savoir sur le produit - en quoi il consiste, ses propriétés, ses caractéristiques, sa biologie, sa composition chimique;
• savoir comment et combien stocker le produit, le processus;
• règles de transport des ventes;
• être capable de lire les routages;
• être capable de travailler avec du matériel.

Ce doit également être une personne responsable qui peut prendre des décisions, diriger des personnes, les former, organiser le processus de travail et atteindre des objectifs.

Aujourd'hui, pour ceux qui veulent se lancer dans la profession de technologue des poissons, il n'y a aucun problème. Actuellement, il existe de nombreux établissements d'enseignement différents, dont la demande est due à la popularité et à la demande des spécialistes de cette industrie. Il existe également des options pour ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences et à élargir leurs connaissances. Super dans ce cas. cours de formation continue.

Pendant la formation, le spécialiste reçoit des informations sur les composants suivants:

• technologies d'introduction dans l'industrie;
• méthodes de recherche pour les produits de la pêche;
• technologies de stockage, de transformation et de commercialisation du poisson et des produits de la pêche;
• les règles du contrôle qualité des produits et la nécessité de sa certification.

Pour que le flux de travail se déroule correctement et que le nombre d'erreurs soit minimal, il doit d'abord être correct. lieu de travail organisé Technologue de la production de poisson.

Il doit être présent:

• tout l'équipement nécessaire, inventaire pour déterminer la qualité du poisson;
• documentation et routages;
• règles et réglementations pour le stockage et la transformation des produits de la pêche.