Assiettes à soupe: quelles sont les tailles et comment les choisir?

Il est difficile d'imaginer une cuisine ou un établissement de restauration sans assiettes creuses profondes. Leur objectif principal est de servir des soupes chaudes et froides, des plats laitiers, des bouillons, des plats liquides. Malgré leur aspect plutôt familier, les assiettes creuses varient en forme, en volume et en matériau de fabrication.

Les assiettes profondes ne doivent pas avoir de poignées (ce sont déjà des soupières ou des bouillons). Sur la table, ils sont placés sur une assiette de service, une cuillère est placée à droite. Devant l'assiette creuse, ils placent généralement une tarte, de la crème sure et des sauces servies dans des sauces.

Les assiettes peuvent être faites de divers matériaux. Vous ne pouvez pas distinguer ceux qui sont meilleurs ou pires. L'essentiel est de comprendre dans quelles conditions et pour quels plats l'achat de plats est prévu. Déjà à partir de ces critères, vous pouvez vous appuyer sur le choix du matériau du produit. Considérez les options les plus courantes.

Les plats en céramique sont des produits en argile naturelle qui peuvent résister à des températures élevées. Les plats sont recouverts de glaçure sur le dessus, sous forme finie, ils peuvent avoir à la fois des nuances de terre cuite naturelle et être peints dans n'importe quelle autre couleur. Il est également possible d'appliquer des peintures et des dessins sur des plaques en céramique. De tels produits sont assez épais et lourds, mais, malgré cela, fragiles: ils peuvent se fissurer sous l'effet d'un fort changement de température.

Cependant, les plaques elles-mêmes maintiennent une bonne température - le bouillon chaud en eux restera chaud pendant longtemps, et l'okroshka fraîche ne chauffera pas.Extérieurement, ces plats ont l'air concis et même un peu grossiers.

Faïence - ce sont les mêmes céramiques, mais soumises à une cuisson unique et plus avancées. La couche supérieure est glacée. Les assiettes en faïence sont assez lourdes, mais poreuses. Cette dernière propriété devient la raison pour laquelle les plats de vaisselle sont fragiles.

Cependant, avec une manipulation soigneuse, les plaques dureront assez longtemps. Cela, ainsi que l'abordabilité, rend ces modèles très populaires. Il convient de noter que à la surface de la faïence, des rayures et des rainures se forment avec le temps. Au site des dommages à la couche supérieure, un assombrissement se forme avec le temps.

La porcelaine est cependant une base d'argile, soumise à des cuissons répétées. En conséquence, le produit est léger et il n'y a pas de pores sur sa surface. En conséquence, les assiettes en porcelaine résistent aux acides, aux alcalis et aux températures élevées. Les aliments dans des assiettes en porcelaine restent chauds pendant longtemps. Les modèles les plus durables et les plus chers sont en porcelaine solide. Il a longtemps été un modèle classique de blanc avec de l'or. Les fans du minimalisme devraient envisager l'option de plaques blanches comme neige sans motif ni reliefs.

En raison de son apparence sophistiquée la porcelaine a toujours l'air festive, un tel ensemble est une excellente option pour les fêtes solennelles. Ne mettez pas de porcelaine dans un lave-vaisselle ou un four à micro-ondes.

Les plats de ce matériau peuvent être transparents, foncés et colorés, avec des motifs. Il est optimal pour une utilisation dans un four à micro-ondes. Les assiettes sont abordables et durables. l'essentiel est d'éviter les fortes baisses de température lors de l'utilisation de plaques.

Les plats contenant de nombreux éléments sont particulièrement spectaculaires dans les articles transparents et sombres. Les analogues de vitrocéramique ont quelques similitudes avec les plaques de verre. Cependant, ils sont plus durables (pas peur des chocs légers), moins exposés aux températures.

Extérieurement, ces plaques ressembler verre mais ils sont plus lourds. Si vous regardez à travers les plaques de cristal, vous pouvez voir comment les rayons de lumière jouent et se réfractent à travers elle. Le cristal est rarement utilisé pour faire des bols à soupe, car il ne peut être utilisé que pour des plats froids. Si vous violez cette règle, le matériau peut s'assombrir et se fissurer.

Plaques métalliques - ce sont généralement des produits en aluminium et en acier (acier inoxydable). Tout d'abord, ils sont durables et sont donc considérés comme une option de randonnée. Cependant, ces modèles ils chauffent rapidement, il est donc facile de se brûler lorsqu'ils sont utilisés.

Les produits ne conviennent pas à un usage fréquent. Ils doivent être remplis. plastique de qualité alimentaire la préférence doit être donnée aux produits en polystyrène ou polypropylène. Avant utilisation, assurez-vous que ce type de plastique convient aux plats chauds. Un autre inconvénient des plaques en plastique est la nourriture en eux se refroidit rapidement, elles chauffent elles-mêmes et se déforment facilement.

Les assiettes en bois sont avant tout respectueuses de l'environnement et authenticité. Cependant, aujourd'hui, ils sont généralement utilisés comme élément décoratif. La raison en est qu'il est assez difficile de prendre soin de tels plats, en plus, l'arbre absorbe les odeurs.

Matériau moderne obtenu grâce à des expériences chimiques. Est un pierre artificielle. Les produits en sont obtenus assez durables, attrayants et nobles en apparence.

Les tailles standard des plaques profondes varient de 0,25 à 0,5 millilitres. Le diamètre de la vaisselle varie également et peut être égal à 20-40 cm.Les assiettes moins volumineuses conviennent généralement (diamètre 23-24 cm, peut-être jusqu'à 27 cm) aux enfants et aux personnes âgées, ainsi qu'à ceux qui contrôlent soigneusement le nombre de calories consommées. Les plats profonds d'un volume d'un demi-litre sont optimaux pour les hommes, ainsi que pour ceux qui ne se limitent pas à la nourriture. De cette façon le nombre de grammes dans une assiette dépend principalement de son volume. Un produit standard contient généralement 250 ml de soupe.

Traditionnellement, les assiettes plates ont une forme profonde, leur diamètre inférieur est inférieur au diamètre de la partie supérieure. Grâce aux bords biseautés, les bouillons et les soupes ne sont pas renversés de la vaisselle, de plus, les côtés servent à éliminer l'excès de liquide de la cuillère. Les côtés des plaques peuvent être lisses ou en relief, ils sont souvent décorés.

Les perles peuvent être plus larges, parfois vous pouvez même leur servir de la sauce. Il est parfois difficile de verser la soupe dans des assiettes à côtés larges sans tacher les côtés. De plus, ces assiettes prennent beaucoup de place sur la table lors du service. Plus l'assiette est large, plus la soupe refroidira rapidement, dans un bol plus profond, les aliments resteront chauds plus longtemps. Les fabricants modernes produisent également des plats de handicap carré et même triangulaire. Les articles carrés sont élégants, prennent peu de place sur la table et sont également ergonomiques à ranger.

Séparément, il convient de mettre en évidence des assiettes pour enfants. En règle générale, ils sont plus profonds, peuvent être équipés de petites poignées. Cependant, il est recommandé d'apprendre aux enfants d'âge préscolaire et aux écoliers plus âgés à manger des plats «pour adultes», c'est-à-dire des assiettes à soupe classiques.

Considérez les marques les plus populaires, dont les gammes de produits ont des plaques profondes.

• Marque Premium Colombo (Chine) produit des plats de service, ainsi que des services à thé en porcelaine. Une nouvelle collection de design est régulièrement publiée. Ce qui unit toutes les collections, c'est l'ornement floral qui accompagne les plats blancs comme neige. En Russie, il est difficile d'acheter des produits auprès de ce fabricant, car il n'y a pas de magasins officiels. Cependant, les distributeurs officiels peuvent être trouvés sur Internet.
• Une autre marque haut de gamme est la société allemande Continental. Elle positionne ses produits en porcelaine comme vaisselle pour les établissements, car elle a augmenté les indicateurs de résistance. Pour ce produit, l'oxyde d'aluminium et les bords renforcés de la vaisselle sont inclus. En conséquence, il est inerte aux températures extrêmes, aux acides et aux chocs. Les plats ont également une garantie de 5 ans à compter de la date d'achat.
• Les plats du restaurant sont produits par la société Helfer (Autriche). Ce sont des produits en porcelaine au design classique. Un avantage évident - une résistance accrue aux chocs, un design élégant et élégant.
• Marque américaine Corelle donne également une garantie sur sa vaisselle (vrai, 3 ans), qui est faite de verre résistant à la chaleur à trois couches. Les produits ne sont ni enduits ni glacés par-dessus, ce qui permet d'imiter la surface en porcelaine. Les plats conviennent pour être servis et utilisés dans des fours à micro-ondes, n'absorbent pas les odeurs et gardent les aliments au chaud pendant longtemps. Et grâce à la peinture «décalcomanie» (ornements en relief, appliqués par gravure ou perforation), les plats sont particulièrement beaux, et le motif dure jusqu'à 10 ans avec une utilisation quotidienne des plats.
• Si vous aimez les céramiques de haute qualité, à double cuisson et revêtues de glaçure, faites attention à plaques de Costa Nova. En plus de la haute qualité et de la durabilité, il convient de noter l'attrait visuel des plats. Les principaux motifs de conception sont ethniques, floraux.
• Parmi les fabricants nationaux, il existe également des marques dignes, par exemple Domenik. Les produits sont disponibles en 3 versions - en verre, céramique et porcelaine. Il est clair que les plaques de verre conviennent à une utilisation dans des fours à micro-ondes, mais ce fabricant permet d'utiliser des analogues de porcelaine de la même manière, grâce à une technologie de production spéciale. Quant au design, cette variété de choix est principalement de sens classique. Il existe également une gamme de plats pour enfants.
• Peut-être que l'une des entreprises les plus étonnantes peut s'appeler Leander. Ils produisent des assiettes et autres plats en porcelaine. Il est étonnant que les produits soient peints à la main, mais en même temps leur coût reste assez abordable pour l'acheteur.
• Les amateurs de verrerie peuvent également recommander des assiettes des marques Luminarc (France) et Pasabahce (Turquie). L'utilisation de verre résistant à la chaleur à haute résistance évite l'apparition de pores à la surface, ce qui signifie que les plaques sont solides, inertes aux acides, aux abrasifs et aux températures élevées. Ces articles peuvent être mis au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les assiettes de Luminarc sont une combinaison de design classique et de praticité.
• Entreprise Posud de Luxe les amateurs de formes et de designs insolites séduiront. La gamme de produits est divisée en 2 groupes - plats en céramique et en porcelaine.
• Si vous recherchez des solutions de couleurs et de design audacieuses, prêter attention aux produits GreenGate. Une plaque rouge, noire avec des motifs blancs - ce sont loin de toutes les options possibles.

Le premier critère de choix des assiettes creuses est le matériau de fabrication. Pour les occasions spéciales, ainsi que, si les finances le permettent, la préférence peut être donnée à la Chine. Si les aliments sont souvent chauffés au micro-ondes, les produits en verre doivent être choisis. Pour ceux qui s'inquiètent du respect de l'environnement des plats, la céramique peut être recommandée. Une option universelle et démocratique est la faïence.

Lorsque vous choisissez un produit en porcelaine, appuyez légèrement dessus avec votre main. La porcelaine devrait sonner fort et le son disparaîtra progressivement. Si vous entendez un son sourd, devant vous est une faïence, faisant semblant d'être de la porcelaine plus chère. Naturellement besoin de vérifier les certificats de qualité - c'est le seul moyen de s'assurer que les plats sont conformes aux normes existantes, leur respect de l'environnement. La forme la plus pratique est reconnue comme ronde.

La couleur classique est le blanc et ses nuances. Ces plats ont un aspect organique dans n'importe quelle cuisine, combinés à de nombreuses options pour la vaisselle et les textiles. Les assiettes lumineuses à motif végétal peuvent être considérées comme universelles, elles contribueront à créer une atmosphère lumineuse et détendue. Les psychologues disent que les couleurs vives des plats stimulent l'appétit.

Si vous n'avez pas peur de manger trop, des plats aux couleurs vives aideront à mettre des accents sur la table. Si vous ressentez une panne, il est recommandé d'utiliser des plats de vert, de nuances vertes. Des assiettes de couleurs jaune et rouge saturées stimulent l'appétit. Mais les couleurs bleu frais et bleu profond aideront à le contrôler.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu de l'assiette à soupe Luminarc Feston.