Ensembles de couverts: options, marques, conseils de sélection

Une personne utilise des couverts tous les jours. Sans eux, vous ne pouvez pas imaginer un seul repas. Un bel ensemble de couverts transforme un repas régulier en une véritable cérémonie dans le respect des règles d'étiquette. Les fabricants modernes offrent de nombreuses options pour une utilisation quotidienne et pour une occasion spéciale. Cet article vous aidera à comprendre comment utiliser différents couverts et de quels ensembles sont faits.

Tous les couverts peuvent être divisés en deux groupes.

1. Auxiliaire (usage général). Par exemple, une cuillère ou une pince à salade commune.
2. Usage personnel. Ce groupe comprend les fourchettes, cuillères, couteaux et autres appareils destinés à une seule personne.

Un ensemble complet de couverts personnels comprend les articles suivants.

• Dessert. Sa longueur n'est que de 14 cm et se situe devant une assiette.
• Salle à manger (fourchette pour plats chauds). Sa longueur est de 17-20 cm, il est situé à gauche de la plaque principale. Heureusement, aujourd'hui, nous utilisons une seule fourchette pour tous les plats chauds, alors qu'à l'époque victorienne, un ensemble de fourchettes de table pour une personne pouvait comprendre 7 à 10 appareils.
• Cocktail. Il est assez rare et se situe à droite de la plaque ou devant celle-ci.
• Salade (fourchette pour entrées froides). Sa longueur est de 14 à 15 cm L'emplacement de la fourchette à salade n'est pas fixe. Cela dépend du moment où les collations froides sont servies.
• Fourchette de fruits de mer. Sa longueur est de 14 cm, mais la structure dépend du plat particulier qu'il est prévu d'utiliser (par exemple, une fourchette pour les huîtres et les moules a un clou de girofle gauche plus puissant).Une caractéristique commune à toutes les fourchettes de fruits de mer est qu'elles n'ont que trois clous de girofle.
• Fourchette à poisson. Sa longueur est d'environ 17 cm.

• Soupe (cuillère pour plats chauds). Il est situé à droite des couteaux et de l'assiette.
• Salon de thé. Cette cuillère peut être utilisée pour verser le sucre, essayer le dessert (sauf si une cuillère spéciale est fournie) ou remuer la crème.
• Dessert. Placé devant une assiette.
• Café. Il est utilisé pour la table pour le petit déjeuner et est servi uniquement avec du café. Il s'agit de la plus petite cuillère de l'ensemble.

• Table (couteau pour plats chauds). Il est utilisé pour servir n'importe quelle table. Sa longueur est de 23 cm.
• Couteau pour collations et plats froids. Il est légèrement plus petit qu'un couteau de table. Situé à droite de la plaque. Fait intéressant, jusqu'en 1911, les couteaux à salade étaient fabriqués exclusivement à partir d'argent ou avec son utilisation. Cela est dû au fait que le jus de citron et le vinaigre, qui étaient utilisés pour habiller les salades, corrodaient tous les métaux sauf l'argent.
• Couteau à dessert. C'est le plus petit de tous les couteaux de l'ensemble, il est situé devant une assiette et servi avec une fourchette à dessert.

• Couteau à beurre. Ce couteau est placé loin des principaux appareils sur une plaque à pâté.
• Cuillère à thé glacé. Il est servi avec une tasse de thé. Sa longueur peut atteindre 25 cm (cela est dû à la hauteur d'une tasse spéciale pour un tel thé).
• Fourchette pour crabe et écrevisse. Servi avec le plat et n'a que deux clous de girofle.
• Aiguille pour homard.
• Couteau à poisson.
• Couteau à steak.

En règle générale, pas plus de trois types de couverts sont placés sur la table. Tout le reste est apporté au besoin.

Les couverts suivants sont courants:

• une cuillère pour le sel;
• scie à couteau;
• verser la cuillère;
• ciseaux à raisins;
• caviar d'omoplate.

De quoi sont faits les couverts maintenant et quels matériaux étaient utilisés auparavant?

Bien sûr, la première chose qui me vient à l'esprit est l'expression «argenterie familiale». Cette expression est apparue comme une conséquence de la tradition de donner à la mariée comme dot un ensemble de couverts. Il était considéré comme la propriété personnelle de sa femme et n'était pas sujet à division lors du divorce. Ces ensembles ont commencé à être appelés famille en raison du fait que chaque élément était gravé du nom de jeune fille de l'épouse. Et l'argent a été utilisé pour les créer.

Deux types d'alliages sont utilisés pour les créer.

1. 800e test. Il tire son nom du rapport des parties de l'alliage: 800 parties - argent, 200 parties - un autre alliage.
2. Échantillon pur. Il a le rapport suivant: 925 parties - argent, 75 parties - un autre alliage. Les articles fabriqués à partir d'un tel alliage ont une marque spéciale et un symbole de la couronne.

Une option moins chère est les ensembles d'instruments plaqués argent. Pour la pulvérisation, utilisez une pièce en chrome et en nickel. Ces appareils ne rouillent pas et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Fait intéressant, les appareils en argent ne peuvent avoir que du placage d'or.

Les appareils plaqués or sont une option intéressante et coûteuse. Des ébauches en acier inoxydable sont utilisées comme base. La pulvérisation est en or pur et est mesurée en microns.

Le métal le plus courant pour la fabrication de couverts est devenu l'acier contenant du chrome (inoxydable). Les produits de ce matériau ont une teinte bleuâtre, ils sont résistants à la corrosion et ne retiennent pas les odeurs.

Souvent, vous pouvez trouver des produits en acier au chrome-nickel. Les produits d'un tel alliage ont une teinte crème. Ils sont résistants à la corrosion (en raison de la forte teneur en chrome) et aux acides (en raison de la présence de nickel dans l'alliage). Ces produits sont sans prétention dans les soins et sont souvent utilisés dans les restaurants.

Il vaut la peine de refuser d'acheter des appareils en aluminium, car ils ont la propriété de s'oxyder.

Un matériau populaire pour la vaisselle pour les touristes est le titane.

Une attention particulière doit être portée aux appareils au design décoratif. Afin de donner un attrait esthétique aux produits, le bois, les métaux précieux et les pierres, les os, la porcelaine, le verre et le plastique peuvent être utilisés.

Veuillez noter qu'il est préférable d'acheter des couverts en métaux précieux dans des magasins spécialisés. Dans les bijouteries ou les magasins de souvenirs, ils peuvent vendre des ensembles exclusivement comme produits souvenirs. Dans ce cas, manger de la nourriture avec leur utilisation pourrait être mortel.

Les ensembles de couverts se composent d'un ensemble auxiliaire et de plusieurs ensembles personnels. Le nombre d'appareils personnels dépend du nombre de personnes pour lesquelles le kit est conçu: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Souvent, les fabricants emballent les ensembles dans des étuis, des étuis, des mallettes et des boîtes. Et pour rendre la vaisselle plus facile à ranger, vous pouvez acheter des supports spéciaux et des supports pour eux.

Pour faciliter l'analyse des offres sur le marché, nous diviserons tous les kits en options premium et kits pour un usage quotidien.

Considérez les options pour un usage quotidien.

• Set de table pour 24 articles de la marque Garde. Il s'agit d'un kit en acier inoxydable de fabrication russe. Il comprend 24 articles (couteaux, fourchettes, cuillères à soupe et cuillères à café) pour 6 personnes. Son prix est d'environ 7 500 roubles. Les produits ont un aspect laconique, une forme légèrement allongée et une nuance laiteuse mate d'acier.

• Un ensemble de couverts "Trois". Il est fabriqué en Russie, à l'usine Pavlovsky. L'ensemble comprend 36 articles (une cuillère à soupe, une fourchette et une cuillère à café) pour 12 personnes. Son prix est d'environ 2500 roubles. Couverts en acier inoxydable et décorés de gravure avec des motifs floraux.

• Ensemble de couverts Gottis Wave. Ils fabriquent de tels décors en Chine. Ils comprennent 24 appareils (cuillères à soupe, couteaux et fourchettes de table) pour 6 personnes. Fabriqué en acier inoxydable. Une caractéristique distinctive de cet ensemble était une petite décoration sous la forme d'un évidement rond à l'extrémité de la partie non fonctionnelle de la cuillère.

• Ensemble de 48 pièces "Uralochka" Nytva. Il est produit en Russie et se compose de 48 appareils pour 6 personnes. Les produits sont en acier inoxydable avec gravure sur la poignée. Il s'agit d'un coffret cadeau, vendu dans un étui spécial. Le coût total est d'environ 4 000 roubles.

• Ménagère Nomo. Il est fabriqué au Portugal par Belo Inox. L'ensemble se compose de 44 appareils pour 6 personnes (24 appareils principaux et 20 auxiliaires). Matériau - acier inoxydable. Coût approximatif - 11 500 roubles.

• Ensemble de couverts à steak Zwilling. Il s'agit d'un ensemble de 12 articles fabriqués en Allemagne. Une caractéristique de cette entreprise est qu'elle produit de la vaisselle spécialisée pour différents plats.

Les ensembles premium incluent des options de cadeaux plus chères.

• Roma Odisio Solingen Set. Il est fabriqué en Allemagne par Odisio. Dans un ensemble de 24 appareils pour 6 personnes. Les produits sont en acier inoxydable plaqué or. Cet ensemble est proposé dans un coffret cadeau en forme de coffret en bois. Le prix approximatif est de 25 000 roubles.

• Swing Pintinox 1929 Set. Ceci est un kit de fabrication italienne. Il comprend 49 couverts pour 12 personnes. Le matériau utilisé est l'acier inoxydable. Le prix approximatif est de 24 000 roubles.

• Sushi King Set (Mogano). Il est fabriqué en Italie par Pintinox. Composé de 24 appareils pour 6 personnes. L'acier inoxydable est utilisé comme matériau principal, mais la poignée est en bois.Une caractéristique de cet ensemble est une forme de couverts inhabituelle et très allongée. Le kit est vendu dans un étui. Son coût approximatif est de 15 000 roubles.

• Ensemble de couverts pour le visage. Il est fabriqué au Portugal. Il se compose de 72 appareils principaux pour 12 personnes et 3 appareils auxiliaires. Le coût approximatif est de 45 000 roubles.

• Ensemble de couverts Schafer. Il est fabriqué en Turquie. Il se compose de 72 couverts de base pour 12 personnes et de 5 appareils auxiliaires (spatule, louche à soupe, cuillère commune, fourchette commune et cuillère à fente). L'ensemble est offert dans une valise spéciale. Le coût approximatif est de 25 000 roubles.

• Ménagère Guy Degrenne série XY. Il s'agit d'un ensemble d'élite de la production française, composé de 24 couverts. Sa caractéristique distinctive était la couleur inhabituelle du bronze. L'ensemble est emballé dans une boîte cadeau classique simple.

• Série de couverts Apollo. Les appareils sont en acier inoxydable.

L'avantage des ensembles de tables est qu'il n'est pas nécessaire de rechercher des appareils correspondants. Pour choisir l'option appropriée, vous devez considérer plusieurs points.

1. N'achetez pas de produits en aluminium. Ils sont toxiques, retiennent les odeurs, perdent rapidement leur aspect attrayant et n'ont pas une résistance suffisante.
2. Les couverts de la plus haute qualité sont en alliages d'acier inoxydable: cupronickel (alliage de cuivre, nickel et manganèse) ou nickel-argent (alliage de cuivre, nickel et zinc). Ces produits sont souvent plaqués et étiquetés.
3. N'hésitez pas à demander au vendeur un certificat de conformité aux normes internationales ISO 9001. Ce n'est qu'ainsi que vous pouvez vous assurer que ce produit est sans danger pour la vie et répond à toutes les normes.
4. Un produit de qualité ne doit pas être rayé, ébréché ou ébréché.
5. Lors de l'achat, assurez-vous de sentir l'article. Les alliages de qualité ne retiennent pas les odeurs. L'appareil ne doit pas avoir d'odeur du tout.
6. En règle générale, les marques bien connues décorent les appareils avec leur propre marque.

Pour que les appareils durent plus longtemps, il est nécessaire de respecter plusieurs règles.

1. Les couteaux ne sont pas recommandés pour être placés avec d'autres appareils, car lorsqu'ils sont touchés, les lames perdent leur tranchant.
2. Les appareils avec des poignées en bois et en plastique ne doivent pas être laissés longtemps dans l'eau chaude.
3. Pour redonner de l'éclat aux couverts en acier inoxydable, ils doivent être lavés avec de la poudre, de la soude ou du sable fin.
4. Après avoir utilisé des appareils en argent, ils doivent être lavés dans une solution de bicarbonate de soude, puis rincés à l'eau chaude.
5. Il n'est pas recommandé de stocker les appareils en argent avec des appareils en acier inoxydable.
6. Les taches sur les couverts peuvent être nettoyées avec de l'acide citrique, puis essuyez l'appareil avec un chiffon sec avec de la poudre à dents.
7. Lors du lavage des appareils, n'utilisez pas d'éponges métalliques, car elles peuvent rayer la surface.
8. Les cuillères nominales des magasins de souvenirs doivent être stockées séparément de la vaisselle que vous utilisez pour manger.

Ensuite, regardez une revue vidéo de l'ensemble de couverts Reality 72.