Tout sur les diamètres de casserole

Une poêle est un assistant indispensable dans la cuisine. Chaque femme au foyer est confrontée au problème de la viande brûlée, qui colle à la surface des crêpes ou des légumes mal préparés. Pour la préparation de divers plats nécessite plusieurs options pour les ustensiles. Chaque produit a besoin de son propre degré de rôtissage, de ragoût ou d'ébullition - cela dépend de la qualité du matériau des plats, de l'épaisseur du fond, de la hauteur des côtés de la casserole et du diamètre de la surface. À partir de cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur la taille de ces plats et sur la façon de mesurer correctement le diamètre des casseroles.

Vous devez déterminer comment mesurer correctement le diamètre de la casserole. La plupart des gens mesurent le diamètre des casseroles sur le fond ou autour de la circonférence, et cela est considéré comme incorrect, car la taille est déterminée par le haut de l'intérieur.

Les tailles standard des casseroles varient de 18 à 32 cm - les fabricants d'étiquettes indiquent exactement ces nombres. Par exemple, il est pratique de cuire des crêpes sur une surface d'un diamètre de 20 à 22 cm. Il est préférable de ragoût ou de faire frire de la viande dans des plats d'un diamètre de 30 cm. Chaque femme au foyer choisit elle-même la taille d'ustensiles de cuisine requise en fonction de l'application et de la préparation des plats.

Les options pour la taille des plats peuvent être trouvées ci-dessous, bien qu'elles soient généralement présentées dans un tableau spécial.

• 18-20 cm. Les produits de telles dimensions sont conçus pour cuisiner pour un adulte. Ces plats sont destinés à cuire des légumes, à faire frire des crêpes et des œufs frits, à chauffer une petite quantité de nourriture.
• 22-24 cm. Ces produits font généralement frire de la viande, des œufs brouillés ou des pommes de terre.Pour les sauces, des casseroles à parois hautes conviennent. Les plats de ce diamètre sont conçus pour cuire et réchauffer des aliments pour une ou deux personnes.
• 26-28 cm. Sur des surfaces de ce diamètre, la nourriture est préparée pour 3-4 adultes. Cette casserole est un assistant universel dans la cuisine. Sur celui-ci, vous pouvez réchauffer une grande quantité de nourriture, ragoût ou frire des légumes, de la viande, faire cuire des rouleaux de chou ou des boulettes de viande.
• 30-32 cm. Le but principal des produits avec un tel diamètre est de cuisiner pour une grande famille. Un brûleur pouvant atteindre 22,5 cm convient à de telles casseroles. Dans ce plat, il est pratique de tout faire: ragoût de viande ou de chou, poisson frit, faire cuire du caviar de légumes, des sauces ou de la pâte.

Le choix d'une casserole de la bonne taille est assez simple. La conclusion se suggère: les produits de petit diamètre (18-20 cm) conviennent pour chauffer des aliments ou cuire des crêpes, des omelettes ou des beignets, et des plats de 22 à 32 cm de diamètre sont conçus pour cuire et chauffer des aliments pour une grande famille ou entreprise.

Le produit classique le plus courant est fabriqué avec des côtés hauts et bas - cela dépend du type de plats à préparer. Dans la casserole, vous pouvez faire cuire absolument tout: poisson, viande, boulettes de viande, crêpes, œufs brouillés ou œufs frits. Pour la préparation des sauces et des lecho, la poêle habituelle est remplacée par un faitout.

Il y a aussi Poêles à wok chinois. Dans ces produits, vous pouvez faire frire et ragoût de viande, cuire du poisson et des légumes. Les parois de ces plats sont concaves, la surface inférieure est assez large.

Le wok pan fera l'affaire pour la préparation de pâtes, viandes, plats de poisson, pilaf et lecho. Un chauffage et un chauffage uniformes donneront aux produits friables un goût idéal. Le seul point négatif est que vous devez remuer les produits à temps, sinon les aliments pourraient brûler ou coller à la surface.

Poêle à griller - Ceci est une autre variété de ces plats. Il a un fond côtelé. Lors de la cuisson, l'huile s'étale sur la surface nervurée et comble les espaces entre les nervures métalliques. Les aliments sont frits de la même manière que les grillades. La nourriture est très juteuse.

Une autre option de cuisson est brasero. Un tel produit a un poids assez important. Le fond de la vaisselle est en métal épais.

L'échauffement et la cuisson se font de manière uniforme. Les produits conservent des propriétés utiles et les aliments ne collent pas à la surface. Ce plat convient à la cuisson et au ragoût de divers plats.

La technologie ne s'arrête pas: maintenant sur le marché des appareils électroménagers, il existe de nombreuses options pour les poêles de cuisine. Les dimensions des plaques de cuisson et les propriétés des plaques de cuisson diffèrent également.

Il existe plusieurs options pour cuisiner:

• avec plaques de cuisson à gaz;
• avec revêtement en vitrocéramique;
• induction;
• électrique.

Chaque femme au foyer connaît la cuisinière à gaz. La cuisson a lieu au-dessus d'un feu ouvert. Le chauffage est uniforme sur toute la surface.

Les plaques revêtues de vitrocéramique permettent également un chauffage uniforme de la surface de la casserole. Pour ce type d'assiette, des plats à fond plat conviennent. Il convient de noter que lors de l'utilisation de ces assiettes, il vaut la peine de relever la vaisselle et de la réorganiser d'un endroit à l'autre. Pas besoin de déplacer la casserole ou un autre produit avec des mouvements coulissants, car cela peut endommager la vitrocéramique.

Des ustensiles de cuisine d'une catégorie spéciale sont utilisés pour la cuisson sur des plaques à induction. Les produits doivent avoir un fond avec des propriétés électromagnétiques - cela assurera la magnétisation de la vaisselle à la surface de la plaque.

Toutes les casseroles peuvent être utilisées sur des cuisinières électriques, mais seulement à l'exception de celles en aluminium sans revêtement. Une caractéristique importante du choix d'une casserole pour de telles plaques est la compatibilité de la taille de la casserole et du brûleur.

Voici les principaux aspects du choix de plats de qualité.

• Couverture (parfois incluse). Vous devez immédiatement acheter un couvercle s'il ne vient pas avec la casserole. Ses dimensions sont souvent les mêmes, mais tous les modèles ne peuvent pas l'adapter.
• Existence de la valve sur un couvercle pour l'évacuation de l'air.
• Poignée amovible.
• Un indicateur de chauffage qui indique le début de la cuisson.
• La figure en bas en forme de relief. Il élimine la combustion des aliments et assure un chauffage uniforme de la surface.
• Un appareil qui mesure la température à la surface de la vaisselle.

Aux points ci-dessus, il convient d'ajouter la compatibilité des plats avec les lave-vaisselle.

Bien sûr, le choix d'une casserole d'un certain diamètre dépend de nombreux facteurs: le nombre de personnes dans la famille, les plats préférés, le type de poêle sur lequel le processus de cuisson aura lieu.

Voici quelques nuances que vous devez savoir lors du choix d'un moule:

• taille du brûleur sur le poêle;
• propriétés de la table de cuisson;
• la taille moyenne du diamètre des plats est de 18-22 cm;
• la hauteur moyenne des côtés du produit pour la cuisson est de 3 cm.

Il convient de prêter attention à l'épaisseur du fond de la casserole. L'épaisseur minimale du fond d'un produit en métal de haute qualité doit être de 3 à 4 mm. Ces plats sont plus adaptés à la cuisson de crêpes, crêpes et omelettes. Le métal dense est chauffé uniformément, ce qui contribue à une friture, un ragoût ou une ébullition en profondeur sans brûler les produits.

Lors du choix d'une casserole, vous devez faire attention à la poignée. Beaucoup de femmes au foyer n'y attachent pas beaucoup d'importance. Mais le plaisir de la cuisson dépend de la poignée de qualité d'une forme pratique. Il n'y a pas de critères de sélection spéciaux ici - chaque maîtresse est sujette à ses sensations spécifiques.

Les stylos à frire sont divisés en plusieurs types:

• avec rivets;
• avec vis;
• produits moulés.

Les poignées avec rivets ne sont pas si pratiques à utiliser. Les produits avec vis sont plus pratiques à utiliser. Les poignées monobloc sont également faciles à utiliser et à laver.

Il convient de noter les options pour les poignées en métal - elles ont une durée de vie élevée. Mais ils ont tendance à chauffer rapidement.

Vous devez également faire attention à poignées amovibles pour les poêles à frire. Ils sont très pratiques pour la cuisson au four - il suffit de mettre la casserole dans le four et de retirer la poignée. Les porte-pots dans ce cas ne peuvent pas être utilisés.

Pour voir quelles casseroles sont les meilleures et comment les choisir, voir la vidéo suivante.