Le siphon à débordement appartient à la catégorie des produits largement utilisés dans la vinification à domicile, le brassage. Avec son aide, les matières premières sont transférées dans des conteneurs séparés des conteneurs dans lesquels la fermentation a été effectuée. En vente est un large assortiment de ces appareils pour la fabrication industrielle et artisanale. Mais comment comprendre quels types de caractéristiques des modèles électriques, automatiques et manuels de débordement sont les plus importants? Comment choisir un siphon avec un filtre et une pompe et éviter les erreurs courantes des brasseurs pas trop expérimentés?
Qu'est-ce qu'un siphon de trop-plein
Le produit, appelé siphon de trop-plein, est une structure tubulaire qui déplace la bière brassée ou le vin vieilli dans le récipient préparé. Son objectif principal est d'empêcher le contact des matières premières avec l'oxygène, ce qui peut provoquer une croissance active de la microflore pathogène. De plus, ce dispositif permet d'effectuer diverses manipulations avec les produits de fermentation sans risquer de déplacer les sédiments de levure dans un récipient propre.
L'utilisation de siphons de trop-plein est réalisée au stade de la formation des sédiments de levure, et il ne vaut pas la peine de retarder la procédure. Avec des volumes importants de production de boissons, il est recommandé d'utiliser des modèles avec une pompe électrique ou manuelle. Les options les plus simples utilisent le principe des vases communicants et nécessitent un certain effort de la part du vigneron. Dans la conception, quelle que soit la modification, il y a des éléments tubulaires le long desquels le contenu est transporté.
Variétés et caractéristiques
Toutes les variétés existantes de siphons à trop-plein peuvent être réparties dans les catégories suivantes.
- Tenu à la main- pour débordement par gravité avec un filtre pour empêcher les sédiments de pénétrer dans les nouveaux réservoirs.
- Soufflant - automatique, qui permet à la fois l'élimination des sédiments et le débordement des liquides. Le kit doit inclure une buse en forme de cône pour la fixation dans le cou. Ces siphons sont équipés d'un tube télescopique, qui permet le remplissage par le haut des réservoirs et des fûts de gros volumes, qui ne peuvent pas être retournés.
Une membrane intégrée crée la pression nécessaire et automatise le processus.
- Électrique - équipé d'un équipement de pompage intégré. Cet équipement, connecté à un moteur électrique alimenté par des batteries, est immergé dans une partie conteneur du siphon et utilisé pour déplacer les fluides liquides. Après le démarrage, l'équipement commence à fonctionner, distillant de la bière ou du vin dans les options d'emballage préparées pour cela.
- Connecté à la pompe. Les performances de tels systèmes varient de 420 à 5 000 l / h. Les diamètres pris en charge des buses sont de 10 à 30 mm, ce qui permet une sélection pratique de l'équipement pour la vinification professionnelle ou privée.
Les secrets d'un bon choix
Lors du choix d'une variante de siphon pratique à utiliser, il convient de considérer non seulement les caractéristiques environnementales, mais également le volume de production du produit. Une pompe puissante pour une distillerie domestique est rarement requise. Mais si le processus de production de boissons est mis en route, cela vaut toujours la peine de s'occuper de l'automatisation. Des variantes de siphons de débordement légers et compacts avec une pompe vous permettent d'éliminer la purée ou le vin des sédiments sans effort ni coût supplémentaires.
La présence d'un filtre intégré permet également de mécaniser le travail manuel. Il garantit un nettoyage en profondeur des matières premières des fractions importantes, permet d'éliminer immédiatement le colmatage éventuel des tuyaux et autres éléments lors du processus de débordement. Les systèmes compacts à usage domestique ressemblent à une buse sur une bouteille. Lors de l'achat, assurez-vous que le siphon a un design pliable. Dans ce cas, le système sera beaucoup plus facile à rincer après utilisation. Les matériaux doivent être sûrs, fabriqués à partir de composants approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.
Manuel ou électrique
Dans le processus de transfert de la gestion du processus de vinification dans la production en ligne de boissons alcoolisées faites maison, le problème du mouvement qualitatif des matières premières en bouteilles et autres types de conteneurs devient plus aigu. Et ici, un équipement de trop-plein de haute qualité - compact ou mobile - peut considérablement simplifier la vie du propriétaire de l'appareil de distillation. Lors du choix de l'option de siphon appropriée, il convient de privilégier les modèles automatiques ou électriques. La présence de batteries et d'un moteur électrique permet de fournir un rapport optimal de vitesse et de qualité des supports en mouvement.
Les modèles avec pompes manuelles nécessitent beaucoup d'efforts lors de l'activation du système pour un travail ultérieur, mais sont assez simples à utiliser, non volatils, pratiques à utiliser. Même en l'absence de beaucoup d'expérience, un tel système vous permettra d'obtenir un bon résultat, tout en filtrant les sédiments et les grosses particules de matières premières.
Dans la vidéo suivante, un aperçu rapide du siphon de débordement automatique Easy Start Medium vous attend.
