Sélection de siphons à thé et à café

L'assortiment de plats destinés à la préparation de café et de thé aromatiques ne peut que plaire à leur variété. Dans de nombreux types de cérémonies du thé, il est habituel d'utiliser de belles théières, flacons et autres récipients. Mais il existe un autre appareil pratique, que tous les connaisseurs de thé et de café ne connaissent pas. Ceci est un siphon. Aujourd'hui, nous allons mieux le connaître et analyser comment le choisir correctement.

Le siphon à thé est un appareil très pratique en fonctionnement, dans lequel vous pouvez préparer un thé très savoureux et parfumé, ainsi que de nombreuses autres boissons préférées. Il convient de garder à l'esprit qu'un tel produit est assez complexe, vous devez donc le manipuler avec soin et conformément à toutes les règles. Sinon, vous pouvez le désactiver et décevoir les invités qui vous ont rendu visite. C'est pourquoi il est si important de vous familiariser avec toutes les règles pour une utilisation sûre du siphon à thé.

La première mention de cet appareil remonte au 19ème siècle. Personne ne peut nommer la date exacte de l'invention de ce produit, cependant, le premier brevet a été délivré en 1830 en Allemagne. Plus tard, le siphon à thé a été modernisé par l'ingénieur français L. Gabet. Pratique pour utiliser des siphons à café, qui étaient déjà terriblement populaires à cette époque, a commencé à s'appeler son nom de famille. Cependant, l'intérêt pour les siphons a progressivement diminué, et ils étaient en verre, et ce n'est pas le matériau le plus fiable. On pense que c'est le déclin de l'intérêt pour la taille qui a conduit à la popularisation du café instantané.

Plus près de 1970, un très petit nombre d'entreprises n'ont pas cessé de produire des siphons à vide.Maintenant, ces appareils n'étaient achetés que par leurs vrais fans et amateurs. Ce n'est qu'en 2000 que la taille a commencé à retrouver sa pertinence et sa popularité antérieures. Ainsi, aujourd'hui, de nombreux cafés américains et européens font un beau café dans le siphon.

Initialement, les siphons n'étaient utilisés que pour préparer du café. Mais au fil du temps, ils ont commencé à être utilisés pour faire du thé. Cela s'est produit après l'arrivée de ces appareils à Taiwan (pays du thé) en provenance du Japon. Actuellement, dans de nombreux magasins, il est possible de trouver de bons appareils qui se distinguent par leur fonctionnalité et leur fiabilité.

La caractéristique principale de ces appareils est que lorsque vous travaillez avec eux, il est important de respecter toutes les règles de sécurité nécessaires. Par exemple, un flacon à siphon est un objet que vous ne devez jamais toucher à mains nues. Il est nécessaire d'utiliser de bons gants tissés ou une serviette spéciale. Il existe de nombreuses autres règles sans lesquelles il vaut mieux ne pas commencer à utiliser un tel appareil.

Aujourd'hui, en utilisant un siphon similaire, vous pouvez faire non seulement du café, mais presque n'importe quel type de thé. Cela ne peut que plaire aux connaisseurs de cette boisson. Il convient de garder à l'esprit qu'avec l'utilisation de cet appareil, certains types de thé sont obtenus en particulier saturés et aromatiques. Ceux-ci incluent l'heure rouge, le puer, ainsi que les oolongs vieillis. De plus, à l'aide d'un siphon, il est possible de préparer des cocktails de thé entier avec un mélange de différents composants.

Pour comprendre rapidement comment fonctionne un appareil aussi utile et fonctionnel, vous devez vous familiariser avec sa conception. Je dois dire que ce n'est pas le plus difficile. Bien sûr, au fil du temps, il a été sérieusement modernisé, mais ses principaux «nœuds» sont restés les mêmes. Un siphon pour le thé et le café se compose de ces éléments.

• L'ampoule en verre ci-dessous. Ce vaisseau est généralement rond ou en forme de larme. Ils le fabriquent à partir d'un matériau fiable résistant à la chaleur, qui n'a pas peur des températures élevées du liquide.
• Trépied en métal. Le récipient inférieur y est fixé de sorte qu'il y ait un espace libre pour trouver l'élément chauffant.
• Flacon supérieur. Ce composant est généralement en verre. Le plus souvent, il a une forme cylindrique, un peu moins - sphérique. Dans la partie inférieure, la capacité indiquée est complétée par un tube suffisamment long. Une fois l'appareil assemblé, il devra atteindre le fond du réservoir inférieur résistant à la chaleur.
• L'appareil a également cap.
• Mastic en caoutchoucsitué entre les flacons.
• Filtrer avec de petites cellules. Il est généralement situé sur le réservoir supérieur. Ils le fabriquent soit en métal, soit en tissu.
• Source de chaleur. Fondamentalement, cette fonction est réalisée par un simple brûleur à alcool. Mais le barista expérimenté moderne utilise souvent des modèles spécialisés avec un brûleur à gaz. Souvent, ils font partie intégrante d'un ensemble de certains modèles de siphons modernes. Le principal avantage de tels appareils est qu'ils permettent de contrôler plus précisément le chauffage dans différentes conditions de préparation de la boisson.

D'après les informations ci-dessus, nous pouvons conclure que le dispositif du gabet est assez simple et compréhensible. Le connaissant, vous pouvez plus facilement comprendre quel est le principe de fonctionnement de l'appareil. Examinons plus en détail le fonctionnement d'un tel appareil sur l'exemple d'un siphon à thé.

Tout d'abord, avant de commencer les travaux de cet appareil, il est toujours nécessaire de vérifier la fiabilité de sa conception. Le filtre doit être correctement fixé au réservoir supérieur à l'aide d'un ressort. Ce dernier en état de tension est fixé avec un crochet spécial, qui découle du bord du tube de liaison.

Un tel dispositif fonctionne sur le principe de l'expansion du gaz dans des conditions de chauffage. De l'eau chaude doit être versée dans l'un des récipients.Quant au second, qui se connecte au premier tube en verre spécial, il est nécessaire d'y verser des feuilles de thé. Le liquide dans le réservoir situé en dessous est chauffé et bouillonne, remontant progressivement vers le réservoir situé au-dessus. L'ébullition (à ne pas confondre avec l'ébullition) permet au liquide d'atteindre une saturation en oxygène suffisante, ce qui a un effet bénéfique sur le goût et l'arôme de la boisson. Cela prend généralement environ 30 secondes ou 1 minute. En changeant la puissance du brûleur, il devient possible d'ajuster la force de forage.

Une boisson, par exemple du thé, il est possible de remuer doucement à l'aide d'un bâton de bois. Pour ce faire, retirez simplement le capuchon. Dès que le thé est prêt, le brûleur doit être éteint et remis à sa place. Du flacon qui se trouve sur le dessus, retirez le capuchon en plastique. Dans le même temps, la boisson descend accompagnée d'un bruit de martèlement caractéristique.

Après toutes ces étapes, il est permis de procéder au démontage de l'appareil. Les flacons ne doivent être retirés qu'avec des gants. Le récipient est retiré d'en haut et soigneusement installé sur le couvercle inversé.

Lors de la préparation du thé ou du café dans un siphon, il convient de garder à l'esprit certaines caractéristiques du fonctionnement de cet appareil.

• Dans un siphon de haute qualité et fiable, il est possible de faire tout type de thé et de café. Comme mentionné ci-dessus, avec l'aide d'un tel appareil, il existe une excellente occasion de préparer des cocktails entiers à partir des boissons mentionnées. Ces friandises sont fabriquées à partir d'une combinaison de différents ingrédients.
• Le principal avantage de faire du thé dans un siphon avant de préparer le café reste le divertissement constant du processus lui-même. Le café lui-même est une boisson assez épaisse et impénétrable. Dans un siphon, il n'attire pas l'attention sur lui. Avec le thé, tout est différent - il fait rage activement, passant d'un flacon à l'autre. Ce processus est nécessaire. Vous n'avez pas besoin de l'arrêter.

• Lorsque vous travaillez avec un tel appareil, il est très important de respecter les règles de sécurité - c'est l'une des principales caractéristiques du fonctionnement de l'enveloppe. Sinon, cela peut avoir de très graves conséquences.
• Lors de la préparation d'un café aromatique, vous devez considérer que plus la mouture est fine, moins il faudra de minutes pour extraire les friandises. Par conséquent, en utilisant de la poudre à fraction moyenne, le feu dans le brûleur devra être légèrement réduit, permettant au café dans le récipient, qui est sur le dessus, d'être bu pendant encore une minute. Dans ce cas, l'eau est encore mieux saturée de goût et d'arôme.

Comme mentionné ci-dessus, lorsque vous travaillez avec un siphon à café ou à thé, il est très important de suivre toutes les règles de sécurité nécessaires. Consultez leur liste.

• Ne touchez pas les flacons à mains nues. Faites-le uniquement avec des gants spéciaux.
• Les flacons sont en verre à haute résistance, mais ils peuvent être cassés. C'est pourquoi il est si important de traiter ces conteneurs avec soin. Si un navire heurte accidentellement quelque chose, mais que vous n'avez pas vu de défauts visibles, il est préférable de le tester de toute façon. À cette fin, il est nécessaire de préparer du thé dans un cycle de travail complet en toute sécurité.
• Soyez prudent avec le brûleur. Il est autorisé de commencer à faire le plein uniquement à condition de refroidissement final.Les autres appareils de chauffage et sources d'incendie doivent être situés autant que possible. Le gaz pour briquets ne convient pas au ravitaillement.
• Il est interdit de permettre le chauffage continu et ininterrompu d'un siphon à thé ou à café pendant plus de 10 minutes. Plus de cinq cycles de thé ou de café sans pauses et pauses ne devraient en aucun cas être. Le ballon ci-dessous peut facilement surchauffer et se fissurer. Le refroidissement par siphon doit être effectué exclusivement de manière naturelle.

Vous devez choisir la bonne taille si vous souhaitez y préparer des boissons vraiment savoureuses et saines. Il doit être basé sur des critères aussi importants lors de la sélection de cet appareil.

• Brûleur à gaz. Cette partie doit être suffisamment confortable. Son réglage doit être fluide et facile. La présence d'odeurs incompréhensibles est inacceptable.
• Le verre à partir duquel les flacons sont fabriqués. Le matériau utilisé pour la fabrication des siphons doit être de haute qualité et résistant à la chaleur. Le verre trempé à haute température est la meilleure option.
• Filtre en métal. Ce composant servira beaucoup plus longtemps et sera plus fiable que le textile.
• Pièces en caoutchouc de qualité. La conception du siphon contient de petits joints en caoutchouc. Ils agissent comme le flacon de connexion de la pièce. Il ne doit pas être trop mou, sinon cela n'aura aucun sens.
• Entreprise manufacturière. Il est recommandé de regarder des modèles de haute qualité et bien connus de la marque japonaise Hario et du fabricant taïwanais Yama Glass. éphémère, mais aussi dangereux.

À propos de la préparation du thé et du café dans un siphon, voir la vidéo suivante.