Tout sur le métier de technologue en production laitière

De nos jours, il existe des centaines de professions, dont l'importance ne fait aucun doute. Cela est particulièrement vrai pour les spécialistes de l'industrie alimentaire. Considérez, par exemple, profession de technologue en production laitière. Cela dépend du travail de ces travailleurs, de la qualité et de la qualité des produits laitiers que les magasins obtiennent, et de là sur notre table.

Le travail du technologue laitier est de contrôler la qualité du lait et des produits laitiers. Le lait, souvent appelé «source de vie et de santé», ainsi que toutes sortes de produits laitiers, sont le principal aliment des gens, en particulier des enfants. C'est pourquoi la qualité et la sécurité de ce produit doivent être au plus haut niveau.

Le technologue laitier a de nombreuses responsabilités dont la qualité dépend de la santé des consommateurs. Au cours du processus de production laitière, il est impliqué dans:

• conserve toute la documentation technique nécessaire;
• calcule le coût des matières premières;
• contrôle l'exactitude du travail, le respect des normes et standards pour la production de produits laitiers, y compris l'hygiène;
• surveille le bon fonctionnement des équipements de production;
• contrôle de manière indépendante la qualité des produits et, en cas de défaut, veillez à prendre des mesures pour les radier et les recycler;
• forme les employés, si nécessaire, contrôle leur travail;
• veille au respect des règles et normes de protection du travail, d'hygiène et de sécurité incendie.

Chacune des tâches ci-dessus est très importante et doit être exécutée impeccablement.

Bien sûr, en plus de ses fonctions, le technologue a également des droits:

• obtenir les informations nécessaires sur le produit avant de commencer sa transformation, par exemple, d'où vient le lait et existe-t-il des documents le concernant;
• effectuer les études nécessaires pour aider à vérifier la qualité du produit;
• introduire de nouvelles méthodes et méthodes de transformation des produits laitiers, moderniser les équipements.

Étant donné le niveau de responsabilité inhérent à la profession, technologue en production laitière, il devient clair à quel point les exigences pour un employé devraient être élevées. Il doit:

• avoir une formation dans cette industrie - diplômé d'un collège spécialisé ou de la faculté correspondante de l'institut, avoir une bonne compréhension des propriétés et des indicateurs techniques du lait;
• tout savoir sur les normes, les règles et les calculs, avoir des informations sur les méthodes de contrôle de la production et être capable de le faire vous-même;
• déterminer correctement le niveau de qualité du produit;
• être capable de travailler avec de la documentation scientifique et technique;
• connaître la responsabilité personnelle des erreurs et des violations dans la production de produits laitiers.

Certainement les qualités humaines ordinaires sont très importantes: responsabilité, exactitude, rigueur, capacité à prendre des décisions. Bien sûr, chaque entreprise a ses propres exigences spécifiques pour la qualification d'un technologue. Mais bon vous devez améliorer votre niveau professionnel, suivre des formations avancées, si nécessaire - formation supplémentaire. Et ce sera la bonne décision, car les règles et règlements peuvent changer, et le spécialiste doit avoir les informations correctes et complètes.

L'industrie alimentaire se développe constamment, la demande de produits laitiers de haute qualité est assez élevée. Par conséquent Les technologues de toute production alimentaire, y compris les produits laitiers, sont au sommet de leur popularité aujourd'hui, occupant des positions de leader sur le marché du travail. Il existe de nombreuses entreprises qui transforment le lait et produisent des produits laitiers. C'est pour les laboratoires et ateliers de ces usines et usines que les spécialistes sont appelés technologues de la production laitière.