Qui est l'hôtesse du restaurant et quelle est sa responsabilité?

Aujourd'hui, de nombreux étudiants, ainsi que ceux qui recherchent des emplois temporaires à temps partiel, accordent une attention particulière au métier d'hôtesses. De plus, ce poste convient aux personnes intéressées par la restauration ou l'hôtellerie.

Qu'est-ce qu'une hôtesse et quelles fonctions remplit-elle? Quelles sont les exigences pour un employé? Quelles caractéristiques personnelles, ainsi que ses connaissances, devrait-il avoir? Vous trouverez des réponses à ces questions, ainsi que d'autres questions dans notre documentation.

L'hôtesse est une représentante de l'hôtellerie, de la restauration et du divertissement. Le travail de cette personne est de rencontrer les invités d'une institution particulière. L'hôtesse travaillant dans le restaurant escorte les clients à la table et les employés qui travaillent à l'hôtel - jusqu'à la chambre. De plus, ils sont engagés dans la résolution de divers problèmes et problèmes qui peuvent survenir avec le client pendant son séjour dans l'établissement. Le lieu de travail de l'employé est situé à la réception.

D'une manière générale, ce poste est apparu au XIXe siècle. La nécessité de son apparence était que les serveurs qui servaient auparavant d'hôtesses étaient surchargés et ne pouvaient pas faire face à leurs tâches directes, qui sont prescrites dans leur description de travail.

Le métier d'hôtesses est perçu par de nombreuses filles comme de l'argent assez facile, ce poste est donc très populaire auprès des jeunes. Cependant, parallèlement à l'emploi, il convient de garder à l'esprit que ces activités professionnelles (comme les autres) se caractérisent non seulement par des vertus, mais également par un grand nombre de lacunes. À cet égard, avant d'obtenir un emploi, il est important de se familiariser avec toutes les caractéristiques positives et négatives de la profession d'hôtesses.

Commençons par ses avantages.

• Processus de recrutement simple. Pour obtenir un tel emploi, vous n'avez pas besoin d'avoir de connaissances, de compétences ou d'aptitudes particulières. Il suffit d'être une personne disciplinée et responsable, ainsi que de répondre à toutes les exigences qu'une institution met en avant pour l'apparition de tels employés.
• L'éducation est facultative. De toute évidence, les universités et les établissements d'enseignement supérieur ne forment pas de spécialistes dans cette profession. De plus, vous n'avez pas besoin de suivre de cours ou de formations supplémentaires. On vous apprendra tout ce dont vous avez besoin sur le lieu de votre travail ou dans le cadre du stage.
• Communication avec beaucoup de gens. Au cours de votre activité professionnelle, vous pourrez faire connaissance avec un grand nombre de personnes (et pas seulement avec des collègues et des employés d'un restaurant ou d'un café, mais aussi avec des clients).
• L'occasion de se familiariser avec les processus d'affaires du restaurant. Si vous êtes intéressé par la restauration, travailler comme hôtesse peut être la première étape de votre carrière. Même une telle position de départ vous donnera l'occasion de vous familiariser avec les processus de base qui se produisent dans le restaurant.
• Paiement supplémentaire sous forme de pourboire. Très souvent, les clients des établissements de restauration (en particulier les restaurants haut de gamme) donnent un pourboire aux hôtesses qui les ont servis.

Malgré la présence d'un grand nombre de caractéristiques positives de la profession, n'oubliez pas les éventuels négatifs.

• Exigences d'apparence strictes. La possibilité d'emploi pour un poste d'hôtesse dépend directement de votre apparence. Ainsi, les employeurs peuvent faire des demandes sur votre apparence générale, votre silhouette, la couleur de vos cheveux et d'autres détails.
• Salaire bas. Le métier d'hôtesses est peu qualifié et donc peu rémunéré. Cependant, en même temps, il convient de se rappeler des conseils possibles qui peuvent affecter positivement la récompense matérielle globale de votre travail. Mais vous ne devez pas vous fier entièrement aux pourboires, car ils ne constituent pas un type de revenu constant.
• Responsabilités supplémentaires. Selon l'établissement de restauration particulier, ainsi que les politiques menées par la direction, les responsabilités de l'hôtesse peuvent inclure une variété d'actions et de tâches. Ainsi, l'essentiel du travail est de rencontrer les visiteurs et de les accompagner à table, ainsi que d'accompagner les convives. Cependant, dans le même temps, les cas sont fréquents où les directeurs de restaurant demandent aux employés d'effectuer d'autres travaux, par exemple pour aider les serveurs à prendre des commandes ou pour aider au processus de nettoyage.
• Caractère temporaire du travail. Peu d'hôtesses prennent leur travail au sérieux pour y construire leur future carrière. De plus, il n'y a aucune perspective de croissance.
• Stress élevé. Dans le cadre de son activité professionnelle, l'hôtesse communique avec les gens, ce qui indique automatiquement un niveau élevé de stress de ce travail.

Pour toute profession et spécialité, certaines conditions doivent être remplies par une personne occupant un poste particulier. Cependant, plusieurs types d'exigences inhabituelles peuvent être proposées pour un poste d'hôtesse: par exemple, il est important pour de nombreux employeurs de s'habiller. Dans le même temps, pour obtenir l'emploi souhaité, vous ne devez en aucun cas enfreindre ces règles.

Exigences de base:

• apparence soignée et esthétique;
• figure de sport;
• âge de 18 à 30 ans;
• parole compétente et voix posée, bonne diction;
• un beau sourire et ainsi de suite.

Afin de remplir avec succès les fonctions d'hôtesse devrait avoir des qualités personnelles et des traits de caractère tels que:

• débrouillardise (vous devriez être en mesure de résoudre tout problème);
• résistance au stress;
• sociabilité et capacité à trouver une langue commune avec toute personne;
• convivialité;
• l'optimisme;
• politesse;
• tact et bien plus encore.

Malgré le fait que l'hôtesse ne doit pas avoir la formation appropriée, il doit toujours avoir une certaine quantité de connaissances, à savoir:

• normes de service et d'entretien;
• connaissances de base de la psychologie humaine;
• les bases des processus commerciaux (selon le domaine spécifique - hôtel, restaurant ou entreprise de divertissement);
• règles de communication d'entreprise;
• connaître le plan d'action dans le cas où l'hôtesse travaille, par exemple, lors d'une conférence ou d'une exposition;
• connaissance des langues étrangères, etc.

Les responsabilités de l'hôtesse comprennent les tâches suivantes:

• rencontrer des invités;
• accompagnement à la table (salle) souhaitée;
• assistance pour toutes les questions des clients (par exemple, indiquer où se trouvent les toilettes).

En général, l'hôtesse s'engage à créer l'atmosphère parfaite pour les visiteurs. Il devrait donc parler avec les clients, connaître leurs commentaires à une occasion particulière et remercier pour les commentaires positifs. Ainsi, l'hôtesse est le «visage» de l'institution et effectue une grande partie des travaux les plus divers nécessaires pour créer une atmosphère agréable pour le client.

La description de travail de l'hôtesse comprend les éléments suivants:

• contrôle du travail des serveurs;
• contrôle de la propreté dans la chambre;
• réservations de restaurants;
• résoudre les conflits avec les invités;
• communication avec les clients et plus encore.

L'hôtesse gagne beaucoup. Ainsi, selon la région de résidence, ainsi que le niveau de l'institution dans laquelle il travaille, l'hôtesse peut recevoir de 15 000 à 30 000 roubles. Dans le même temps, les pourboires peuvent doubler un tel salaire.

Afin d'obtenir un emploi dans cette position, vous devez composer correctement un curriculum vitae. Vous pouvez utiliser nos exemples pour cela.