Presse française pour le café: historique, fonctionnalités et conseils d'utilisation

L'absence d'une machine à café n'est pas une raison pour passer à une boisson soluble au lieu de votre boisson fraîchement préparée préférée. L'achat d'une presse française ne sera pas un lourd fardeau pour le budget, mais il vous permettra de faire du café rapidement et facilement à la maison.

La presse française du café s'est fait connaître dans le monde en 1929. Merci pour cela si les designers italiens Attilio Kallimani et Giulio Monetaqui a non seulement inventé cet appareil, mais aussi immédiatement breveté. Depuis que la société française est devenue le fabricant industriel de la conception des pistons, qui permet de préparer du café, le nom indique le pays d'origine. C'est arrivé en 1958.

Cependant, il est important d'ajouter que La première version de la presse française a été introduite en 1852. Malheureusement, l'appareil était imparfait et n'a pas empêché l'épaisseur de pénétrer dans la tasse. La nouvelle version, présentée par des designers milanais, avait une maille spéciale au lieu d'une plaque métallique, agissant comme un filtre. Grâce à l'innovation, le liquide et l'épais ont été séparés, et la boisson s'est donc déroulée comme il se doit.

La presse française est un récipient en verre, hermétiquement fermé avec un couvercle, une poignée et un piston. La broche de ce dernier est fixée de manière à traverser le couvercle d'un côté, et d'autre part il est commode de placer un filtre en maille d'acier. Après avoir versé du café moulu, il doit être versé avec de l'eau chaude, puis appuyez fermement sur la poignée du piston.Ainsi, toute l'épaisseur descendra, s'attardant dans le filtre, et la boisson finie restera dans le ballon. Le temps de préparation du café peut varier et, en fonction de cela, le goût et la saturation de la boisson préparée changeront. L'un des principaux avantages de la presse française est la capacité de révéler pleinement l'arôme de la boisson et de rendre le goût propre, sans impuretés. Si vous suivez les instructions, vous pouvez garantir l'absence d'amertume et d'aigreur, si elles ne sont pas prévues par la variété de café.

Il n'y a pas de différence particulière entre les presses pour faire du café et du thé. Extérieurement, les deux appareils ne peuvent même pas être distingués l'un de l'autre - la même ampoule avec une poignée et un piston. Cependant les presses sont faites de différents matériaux et utilisent également différents filtres. De plus, il est de coutume de choisir de petits modèles pour une boisson au café, et ceux avec un volume de 750 millilitres ou plus conviennent au thé.

En général, les professionnels distinguent plusieurs variétés de presses françaises. La presse française classique correspond au design original et présente quelques inconvénients. Étant donné que le flacon ne contient qu'un certain nombre de tasses de café, si vous souhaitez préparer une autre boisson, vous devrez rincer l'ensemble de l'appareil, y compris le filtre. Dans une situation avec un grand nombre de personnes qui veulent essayer un verre, certains problèmes surviennent. De plus, parfois de petites particules pénètrent encore dans le liquide. Certaines entreprises tentent d'améliorer leurs modèles et de leur fournir des éléments supplémentaires pour faciliter la préparation du café.

• Si l'on considère la notation des modèles d'une presse française pour la fabrication du café, alors la plupart des experts reconnaissent l'appareil de l'entreprise comme le meilleur Bodum kenya. Ses avantages incluent une haute qualité, un design élégant et l'utilisation de matériaux environnementaux qui ne nuisent pas à la santé humaine ou à la nature. Les presses de la marque TalleR fonctionnent plutôt bien. Le bec pratique du flacon en verre résistant à la chaleur vous permet de verser la boisson sans laisser de traces.

• Français de la société allemande Gipfel Ils ont l'air très moderne et s'intègrent organiquement dans de nombreux intérieurs de cuisine. Le plus souvent, le flacon est acheté immédiatement avec des tasses de la même marque. Les presses françaises peu coûteuses mais éprouvées de la marque Vitesse sont vendues complètes avec des tasses. Les conceptions sont faites d'acier inoxydable de haute qualité et de verre résistant à la chaleur. L'avantage de ce choix est la possibilité de laver la presse au lave-vaisselle. Rondell est un autre bon fabricant de presses.

• Modèle Espro Press diffère du classique par la présence d'un double filtre. Un appareil développé par une entreprise canadienne vous permet de boire du café plus propre sans impuretés.

• Presse américaine est une conception dans laquelle une petite chambre, dans laquelle le café est versé, est fixée directement au piston. La technologie de cuisson dans ce cas est différente de l'habituelle. Un filtre en papier légèrement trempé est disposé au bas de la cellule où le café est versé. Le ballon est rempli d'eau chaude, après quoi le piston est abaissé de sorte que les particules broyées ne sont que légèrement humidifiées. Après une demi-minute, le piston commence lentement à être pressé de sorte qu'au bout d'une minute seulement, il atteigne le fond. En général, la boisson doit être brassée de 3,5 à 4 minutes.

• Enfin, il y a Presse à café Model Ritedont la chambre est installée au fond du ballon en céramique ou en acier inoxydable. Pour plus de commodité, un sablier servant de minuterie est fixé sur le côté de la structure.

Pour choisir une presse française, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte. Quant au matériau, il existe plusieurs options: le flacon peut être en verre, en céramique ou en acier inoxydable. Le verre est le plus souvent utilisé résistant à la chaleur, mais sa durabilité laisse beaucoup à désirer. De plus, les modèles bon marché ne peuvent souvent pas faire face aux températures extrêmes. Il est recommandé d'acheter le kit contenant le flacon de remplacement, au cas où.

Les flacons en céramique et en acier sont plus durables, mais complique un peu le processus de cuisson, car il est impossible de l'observer. Néanmoins, la boisson préparée dans une presse française en céramique est considérée comme la plus délicieuse. Si possible, il est préférable de prendre un récipient à double paroi qui retient la chaleur.

Lors de l'achat, il serait bon d'inspecter la poignée d'une presse française - les pièces en bambou ou revêtues de polymère sont considérées comme idéales. Dans tous les cas, il est important qu'il ne chauffe pas. La base du flacon doit être stable.

Les experts déconseillent l'achat de modèles bon marché, car ils échouent très rapidement. Il n'est pas nécessaire d'acheter des appareils trop chers - en règle générale, leur prix élevé est largement dû à la marque réputée ou au design inhabituel. La catégorie intermédiaire est exactement ce sur quoi vous devez vous concentrer. Le fonctionnement sera beaucoup plus pratique si une presse est achetée qui peut être démontée et rincée doucement, cet avantage est donc important. En étudiant les informations sur le verre utilisé, vous devriez vous concentrer sur la société Pyrex, qui fabrique du verre fiable résistant à la chaleur.

Pour utiliser correctement la presse française pour le café, il suffit de préparer le café moulu une fois selon les instructions, puis de préparer la boisson de la même manière. Pour mettre en œuvre l'entreprise, il faudra 17 grammes de café moulu, ce qui équivaut à trois cuillères à café avec une diapositive, ainsi que 250 millilitres d'eau potable. Vous ne devez en aucun cas prendre de l'eau du robinet. L'eau doit être filtrée. Idéalement, de l'eau en bouteille devrait être achetée.

Aussi la cuisson est impossible sans une bouilloire, une minuterie et la presse française elle-même. Les experts recommandent de choisir du café grossier, qui est visuellement facile à identifier par l'apparition de particules individuelles ressemblant à du sucre granulé.

En règle générale, 7 grammes de café sont pris pour 100 millilitres d'eau, mais selon la variété, le goût de la boisson peut changer, il est donc recommandé de faire varier le rapport en fonction de vos propres sentiments. En cas de doute, vous pouvez simplement verser le café soit au niveau du filtre abaissé, soit à la marque du début de la poignée. Avant de préparer une boisson, il est nécessaire de bien rincer la presse française et assurez-vous de la sécher, car un récipient scellé a tendance à retenir les odeurs.

Dans la bouilloire, l'eau est portée à ébullition, après quoi quelques minutes sont attendues jusqu'à ce qu'elle refroidisse. La température du fluide utilisé doit être comprise entre 90 et 95 degrés. À l'étape suivante, du café moulu est versé dans le récipient. Avant cela, les experts recommandent de réchauffer la presse française, de verser de l'eau bouillante à l'intérieur et de la secouer légèrement. De même, il est conseillé de faire de même avec la tasse dans laquelle la boisson sera servie.

100 millilitres de liquide d'une bouilloire fraîchement bouillie sont versés lentement dans une presse française, qui contient déjà un produit à base de café. L'eau doit cacher complètement tout le café. La boisson est mélangée avec une cuillère ordinaire et mise de côté pendant environ une minute. Le temps est plus pratique à suivre avec une minuterie. Ensuite, l'eau restante est soigneusement ajoutée, de plus, la mousse ne doit pas être endommagée. La presse française ferme et 3 minutes sont détectées à l'aide de la minuterie.

Enfin la partie la plus importante de la cuisson a lieu - le piston tombe au fond aussi précisément que possible. Les mouvements ne doivent pas être brusques ou trop forts - il est important que le piston fonctionne bien. La boisson finie est immédiatement versée dans le mug préparé afin de ne pas provoquer de surabondance. Il convient de mentionner que les épices sont ajoutées au café pendant sa préparation. Des variétés telles que la cardamome, le gingembre, la cannelle, la muscade ou leurs combinaisons sont populaires.

La presse française usagée est lavée à chaque fois après avoir préparé le liquide aromatique. Si vous retardez cette procédure, une odeur persistante peut rester à l'intérieur, qui au fil du temps deviendra très désagréable. Il est important non seulement de laver le ballon, mais aussi le filtre, à la fois dans la maille et en dessous - c'est dans cette zone complexe que les particules du produit broyé restent souvent. De temps en temps, il est recommandé de démonter le filtre et de nettoyer toutes ses pièces séparément.

Comment faire du café dans une presse française, voir la vidéo ci-dessous.