Examen du couteau Tojiro

Les couteaux de cuisine japonais sont considérés comme les meilleurs de leur catégorie, ce qui n'est pas surprenant, car dans leur fabrication, les traditions orientales séculaires sont combinées avec les dernières technologies. Les couteaux de cuisine Tojiro occupent une position de leader dans les ventes non seulement au Japon mais dans le monde entier. Dans cet article, nous parlerons des avantages de couper des produits de marque, examinerons la série proposée et donnerons quelques conseils pour choisir.

Les produits du Pays du Soleil Levant sont très différents de l'européen habituel. Tout d'abord, il convient de noter le poids léger des appareils: ils sont légers et la main ne se fatigue pas pendant le fonctionnement, ce qui est particulièrement bon pour les chefs professionnels. Les lames des instruments japonais traditionnels ont plusieurs couches: au centre, un noyau mince et dur, et sur les côtés, il est doublé de superpositions plus douces. Ces couteaux sont plus durs que les couteaux européens.

Le traitement en plusieurs étapes de la lame vous permet de la rendre non seulement dure et durable, mais également assez flexible. Ces couteaux sont incroyablement durables et ne s'émousseront pas même avec des charges prolongées et fréquentes, ce qui les rend sans aucun doute encore plus souhaitables.

Cet avantage est très apprécié en cuisine. Il convient également de noter que dans la fabrication des modèles Tojiro, non seulement des matériaux de haute technologie, mais également respectueux de l'environnement sont utilisés qui ne nuisent pas à la santé des clients. Les lames sont fabriquées en acier à haute teneur en carbone très pur, très résistant à la corrosion. On sait qu'il est obtenu par métallurgie des poudres.De plus, l'entreprise utilise une technique spéciale qui permet de produire des couteaux en fonte solide avec une hygiène accrue.

Les appareils japonais sont faciles à utiliser, ils ont une poignée ergonomique spéciale, qui est solidement fixée dans la main. Cet avantage est dû à l'utilisation d'un micro-revêtement spécial, qui empêche le moindre glissement de la paume, même si elle est mouillée ou tachée d'huile. Pour les chefs professionnels, c'est très important, car il n'y a pas toujours le temps de se laver et d'essuyer constamment les mains avant de couper. La lame est recouverte d'un spécial matériau antibactérien ce qui empêchera la croissance de bactéries nocives à sa surface, même si l'appareil n'a pas été immédiatement lavé.

Peut-être que l'une des principales preuves des produits de la plus haute qualité de la société japonaise Tojiro est garantie à vie sur tous les produits. La marque est tellement confiante dans les couteaux qu'elle produit qu'elle est littéralement prête à en porter la garantie.

Si nous parlons des inconvénients, alors pour beaucoup, c'est un prix élevé, mais la qualité de l'appareil résultant en vaut la peine pour donner un bon prix.

La marque Tojiro produit huit séries de couteaux de cuisine, parmi lesquels chacun peut choisir quelque chose pour lui-même.

Un ensemble professionnel de couteaux de cuisine représente la plus haute réussite de l'entreprise japonaise. Les appareils de cette série sont fabriqués selon une technologie damassée spéciale, qui implique le soudage de bandes d'acier avec différents niveaux de carbone dans la composition, tissées en un faisceau. Selon le type de couteau, la lame peut être constituée de 3, 37 voire 63 couches d'acier. Cette technologie permet à Tojiro de produire des appareils de cuisine incroyablement minces, légers, mais assez durs et tranchants.

Une série colorée de couteaux de cuisine avec des manches de différentes couleurs. En option, vous pouvez acheter des outils avec poignée noire, beige, blanche, verte, bleue, jaune ou rouge. Ils apporteront de la couleur à votre cuisine. Les lames dures et tranchantes sont en acier au molybdène-vanadium, ce qui indique leurs caractéristiques élevées et leur résistance aux dommages et à la corrosion.

Une large gamme de couteaux PRO de toutes sortes. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec une résistance et une netteté accrues, et sont connues dans tout le pays.

Les outils Western Knife sont si affûtés qu'ils peuvent même couper des objets métalliques.

Appareils fabriqués par des maîtres japonais utilisant la technologie traditionnelle. Les lames de couteau sont en acier à haute résistance et ont un affûtage unilatéral, ce qui en fait le meilleur outil pour couper le poisson et les produits carnés. En un seul mouvement de la main, vous pouvez éliminer l'excès de peau et de graisse.

Les meilleurs chefs de restaurant de poisson japonais utilisent des produits Couteau japonais par Tojiro.

La caractéristique des produits de cette série est immédiatement visible à partir du nom. Les lames sont en acier inoxydable spécial et ont un revêtement en téflon, ce qui empêche complètement les aliments de coller au couteau.

La combinaison d'une lame tranchante avec une surface similaire vous permettra de couper facilement du fromage, des légumes mous, de la viande et même d'étaler du caviar sur du pain. De plus, les appareils ont surface antibactérienne garantissant la propreté.

Il s'agit d'une série pour les cuisiniers qui préfèrent les appareils en céramique, elle se compose de couteaux universels. La céramique est très dure et résistante à toutes sortes de dommages. La surface de la lame est lisse, ce qui empêche l'adhérence des produits. La lame fabriquée à l'aide d'une technologie spéciale n'émousse pas et est optimale pour couper les produits mous.Pour couper des légumes ou des fruits durs, vous devez effectuer des mouvements coulissants. Pour que l'outil en céramique serve longtemps, certaines règles doivent être respectées: Vous ne pouvez pas couper les aliments surgelés, ainsi que les aliments hachés.

Le slogan de cette série se lit comme suit: "Tojiro pour tous". La série a été créée spécifiquement pour un usage domestique et est très pratique pour les débutants en cuisine. Parmi Tojyuro, vous pouvez trouver des outils monocouches et multicouches d'une épaisseur de 3 à 37 couches. Dans ce cas, vous pouvez acheter les deux couteaux avec affûtage japonais unilatéral et bilatéral.

Un autre kit maison. Les manches des couteaux de cuisine Narihira ont un arrêt spécial qui protège la main contre les coupures. Les outils de cette série ont un affûtage très net, comparable aux options professionnelles.

Lors de l'achat d'un couteau de cuisine, vous devez faire attention à certains détails. Bien sûr, tout d'abord, nous examinons la conception, cependant, il existe des caractéristiques qui sont beaucoup plus importantes. Vous devez d'abord déterminer le type d'appareil que vous achetez. Le plus souvent, un couteau universel et cuisinier est acheté. La première option est idéale pour couper les salades, faire des sandwichs et autres travaux où vous avez besoin d'un outil léger. Le couteau de chef est idéal pour couper, couper du pain, de la viande, du poisson et des légumes. Avec ces deux couteaux, vous pouvez faire presque tout le travail.

Faites attention non seulement à la netteté de l'affûtage, mais aussi à la poignée. La taille est sélectionnée en fonction de la taille de la paume du cuisinier. Une forme mince et cylindrique convient aux poignées femelles, une plus grande aux poignées mâles, avec un léger épaississement.

Le matériau de la poignée est également important - en règle générale, il est en bois, en plastique ou en métal. Chaque option a ses avantages et ses inconvénients. Le premier est très beau et soigné, cependant, il est moins hygiénique, car la saleté peut s'accumuler dans les pores. Mais grâce à la dernière technologie Tojiro, les derniers modèles de couteaux avec un manche en bois n'ont pas de tels problèmes.

Pour la production, seules les roches dures sont sélectionnées qui subissent un traitement thermique et une imprégnation avec une solution spéciale - tout cela garantit non seulement l'hygiène, mais augmente également la résistance. Ces appareils sont estampillés Eco.

Les poignées en plastique sont les plus simples à la fois pour la fabrication et pour les données externes. Entretien facilecependant, le plastique ne tient pas bien dans la paume de votre main et peut glisser, par conséquent, pour faciliter l'utilisation, les inserts en caoutchouc sont fabriqués dans des poignées en plastique.

Les plus pratiques sont les manches métalliques soudés d'une seule pièce avec une lame. Ils ne tomberont pas, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle sans crainte de corrosion ou de plaque. Ces stylos peuvent avoir n'importe quelle forme. Tojiro a équipé toutes les poignées métalliques d'un revêtement antidérapant spécial qui ne permettra en aucun cas au couteau de glisser de la main.

Revue des couteaux Tojiro voir la vidéo ci-dessous.