Façons de faire soi-même un couteau de cuisine

Si vous voulez fabriquer un couteau de cuisine de vos propres mains, cet article est écrit spécialement pour vous. La fabrication des couteaux est un processus lent, délicat, minutieux, multiforme, parfois décevant. Une telle entreprise nécessitera des compétences dans le travail des métaux, le travail du bois et la conception. Cela demandera beaucoup de patience, d'attention et un niveau général de préparation.

Vous devez d'abord dessiner un futur couteau à surlonge et encercler la forme résultante sur du papier millimétré. Essayez de dessiner un couteau à l'échelle, c'est-à-dire en taille réelle. Moins vous devez apporter de modifications à la conception, mieux c'est.

Vous devez maintenant décider comment la poignée sera fixée à la lame du couteau. Il existe trois façons courantes d'aider à fabriquer un couteau complet, partiel ou traversant.

La poignée se compose de deux parties identiques - ce seront, par exemple, des pièces en bois. Une manière partielle est lorsque la lame du couteau continue dans la tige, qui cache ensuite le manche. Les pièces de la poignée sont superposées à l'arbre et fixées. Soit dit en passant, les épées japonaises et les couteaux à sushi sont fabriqués en utilisant cette méthode.

Un couteau traversant est similaire à un couteau partiel, mais la continuation de sa lame traverse toute la poignée de sorte que la poignée peut être fixée avec un écrou ou un filetage à l'autre extrémité. La plupart des couteaux à manche pliant sont fabriqués de cette façon.

Choisissez le modèle que vous préférez et mettez-vous au travail.

Bien sûr, il vaut mieux utiliser acier inoxydable pour créer la lame. De plus, il sera plus pratique pour les débutants de fabriquer un couteau à partir d'une coupe rapide (acier).Ainsi, vous aurez besoin d'une bande de métal dont la taille varie de 30 à 60 cm.

En plus de cela, vous aurez besoin matériel de stylo, tel que bois, mycarta, os, cuir, corde, pierre, gemme, ivoire ou météorite. Bien sûr, il est préférable d'utiliser un arbre pour la première fois. Le bois est un matériau unique, beau et assez résistant. Vous aurez également besoin de rivets spéciaux et d'époxy pour fixer la poignée. Ou vous pouvez utiliser une tige en laiton, après avoir fait des épingles spéciales pour la fixation.

Pour ce faire, vous aurez besoin de l'outil suivant.

• Scie à métaux avec plusieurs lames.
• Petit bulgare.
• Percer avec un jeu de forets.
• Fichiers de différentes formes.
• Vise.
• Protection nécessaire - lunettes spéciales, gants, veste.

L'algorithme de travail se compose de plusieurs points.

1. Coupez la pièce pour la lame avec une scie à métaux pour le métal ou un broyeur. Si vous avez un gros morceau d'acier, utilisez une scie à métaux dure. Les lames standard sont recommandées. Si vous coupez la lame en acier fin, le processus ne prendra pas beaucoup de temps. Vous devez découper le rectangle à l'intérieur duquel la forme principale de la lame sera située.
2. Coupez la forme de la lame avec la tige de la poignée de la pièce. Cela peut être fait avec une meuleuse avec un disque mince pour le métal.
3. Le fichier coupe avec un étau. Afin de ne pas endommager le métal avec des éponges en teck, utilisez des blocs de bois pour le serrage. S'il y a une ponceuse à bande, le broyage peut lui être confié. Le métal changera de couleur pendant sa coupe et son traitement en raison des changements thermiques qui se produisent dans l'acier. Cela n'affectera pas la résistance du couteau.
4. Meulage des bords. Pour ce processus, il est préférable d'utiliser une roue avec du papier de verre grossier, afin de pouvoir moudre soigneusement la pente au milieu de l'acier. Rectifiez l'autre bord de la même manière jusqu'à ce qu'il soit uniforme. Dans le processus, vous devez être patient et prudent pour éviter un traitement brutal. Travaillez avec les bords uniformément pour obtenir une forme uniforme et régulière.
5. Nous forons des trous pour rivets. Assurez-vous d'utiliser une perceuse du même diamètre que la tige ou le rivet que vous prévoyez d'attacher la poignée à la lame. Il peut y avoir n'importe quel nombre de rivets, alors décidez du nombre requis.
6. Nous fabriquons le manche du couteau et le fixons à la lame.

Avant le traitement thermique de la lame, vous devez la terminer. Cela est nécessaire pour obtenir un produit de qualité au final. Pour terminer la lame, vous aurez besoin de:

• papier de verre de 60 à 220 mm (vous pouvez utiliser une meule et une perceuse);
• bloc de meulage (même lors de l'utilisation d'une meule);
• fichiers.

C'est l'étape la plus simple. Vous devez commencer à affûter la lame avec le plus petit papier de verre et monter jusqu'à 220. L'essentiel est de ne pas enregistrer, car vous regretterez alors les rayures qui n'ont pas été supprimées à temps.

Le traitement thermique de la lame est peut-être la partie la plus difficile techniquement de l'ensemble du processus. Vous pouvez utiliser une forge à charbon ou une forge à gaz pour forger du métal.

L'étape suivante du durcissement consiste à chauffer le couteau à une température inférieure (environ 400 degrés Celsius). Grâce à cela, le couteau sera moins cassant, conservera une force relative.

Maintenant, vous avez besoin d'un bain de trempe. L'huile doit être utilisée pour l'acier. Différents types d'acier nécessitent différentes méthodes de trempe - trempe dans l'huile, trempe dans l'eau, trempe par air.

Vous devez immerger complètement la lame dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. La deuxième chose dont vous avez besoin pour durcir le métal est un aimant. Cela aidera à déterminer la température de durcissement, moment auquel l'acier devient amagnétique.

La feuille de papier sur laquelle est montré votre couteau doit être attachée au bloc de bois et entourée d'un crayon. Il suffit de tracer le manche, car c'est précisément nous que nous allons découper, pour ensuite l'attacher à la lame. Il est préférable de laisser une marge autour de la forme du stylo de quelques centimètres. Vous devriez obtenir deux de ces parties en miroir de la poignée, que vous attacherez plus tard à la lame des deux côtés.

Une fois la forme de la future poignée obtenue, utilisez la scie à ruban pour couper la forme de votre poignée.

Sur le manche du couteau que vous devez faire trous préliminairescomme mentionné ci-dessus où vous allez insérer vos broches ou rivets.

Si votre couteau est riveté, vous devez noyer le trou à la bonne profondeur. Vous pouvez utiliser un pied à coulisse pour déterminer la taille de la tête de rivet, qui est la taille du trou de forage.

Avant de procéder à l'époxydation de votre lame et de votre manche, former et meuler deux éléments identiques de la poignée.

Poussez les broches à travers les trous percés pour mettre le bois et le métal en place. Vous pouvez maintenant fixer le couteau avec de l'époxy. Appliquez de l'époxy sur une moitié de la poignée, puis connectez-la à la lame et à l'autre moitié de la poignée. Une fois toutes les pièces connectées, prenez les deux pinces et tenez la poignée du couteau. Laissez le produit reposer pendant au moins 5 minutes.

De la même manière que décrit ci-dessus, vous pouvez fabriquer des couteaux de cuisine faits maison à partir d'un frein à disque à la maison. Ici, vous devrez également utiliser une scie à ruban, une meuleuse, une meuleuse à bande et des outils pour assembler un couteau.

À l'aide d'une meuleuse ou d'une scie à ruban, coupez la lame et donnez-lui la forme souhaitée. L'acier chaud et chaud devra être refroidi, donc vous devez préparer un bain d'eau à l'avance.

Ci-dessous, regardez le tutoriel vidéo sur la façon de fabriquer un couteau de cuisine de vos propres mains.