Couteau de sommelier: caractéristiques de choix et règles d'utilisation

Pour une bonne raison, chaque couteau, si vous y réfléchissez, se voit attribuer son propre rôle. Il est pratique pour certains de couper du pain, certains pour des fruits; l'un convient à la viande, l'autre aux noix.

Selon le même principe, il existe des couteaux de sommelier, qui portent également un nom «folk» plus simple - des tire-bouchons.

Quels tire-bouchons existent quand ils sont apparus, ainsi que leurs variétés, seront discutés plus loin dans l'article.

Pour la première fois, les enregistrements d'un tire-bouchon comme instrument sont apparus au 17ème siècle. Un analogue ou même un prototype pour ce simple couteau était un faon - un outil permettant d'extraire des obus du canon d'une arme à poudre en cas de raté.

En 1795, un prêtre anglais, Samuel Henshall, a breveté cette idée.

Le développement des tire-bouchons a suivi le rythme du développement et de l'amélioration des bouchons de bouteilles, car le vin en bouteille devait non seulement être bien fermé, mais aussi pouvoir être ouvert.

Au total, au cours de toute l'histoire de l'existence de cet outil, plus de 350 différents types de couteaux de sommelier ont été enregistrés et officiellement enregistrés.

Mais il y a d'autres preuves, par exemple, dans son livre "The History of Wine" de 1681, le critique Hugh Johnson a d'abord décrit un tire-bouchon comme quelque chose comme un "ver d'acier" qui tire un bouchon du bouchon d'une bouteille. Le produit était appelé «vis de bouteille», ce qui était logique à l'époque.

Une autre variante de l'origine du couteau de sommelier est que l'instrument a d'abord été utilisé non pas pour ouvrir des bouteilles de vin, mais pour ouvrir des bouteilles de parfum ou pour des pots de pharmacie, qui, à son tour, pour ne pas renverser le contenu du flacon, se bouchait très étroitement.Et ce n'est qu'après que le tire-bouchon s'est avéré très pratique pour ouvrir les bouteilles de parfum, qu'il est passé aux bouteilles de vin. Les premiers prototypes de la vis de bouteille sont apparus en France, mais les Britanniques l'ont breveté.

Comme mentionné ci-dessus, il existe au total environ 350 types de tire-bouchons brevetés. Voyons maintenant ce que sont les «vers d'acier» et comment ils diffèrent du couteau de sommelier.

Très probablement, tout le monde dans l'appartement avait un tel instrument. Il s'agit d'un mécanisme peu coûteux qui vous aidera à ouvrir n'importe quelle bouteille sans se casser.

Il s'agit d'une vis régulière avec un manche, le plus souvent en bois, comme la lettre T. Le principe d'utilisation est simple - nous collons la pointe de la vis dans le bouchon et tournons la tige jusqu'au milieu, puis appliquons une force et tirons le bouchon hors du col.

Parmi les lacunes - vous devez appliquer la force, et parfois même beaucoup de force. Et tout le monde ne peut pas ouvrir la bouteille la première fois. Contrairement au couteau de sommelier, ce modèle ne propose pas de couteau avec lequel vous pouvez découper l'étiquette.

Inventé en 1979 par Herbert Allen. Sa tâche principale était de trouver un modèle qui serait facile à utiliser et, surtout, facile. Autrement dit, il s'avère qu'il était nécessaire d'inventer un tel couteau afin d'ouvrir des bouteilles pour eux sans zèle spécial ni application de force.

Le système d'ouverture de bouteille incroyable et élégant est que le couteau a des pinces avec lesquelles vous saisissez le col de la bouteille, et la structure de la vis elle-même est située dans le pistonqui, pour commencer, vous insérez sans effort dans le couvercle, puis le soulevez, tirant ainsi le bouchon.

Le système est très simple et ne nécessite aucune compétence supplémentaire, mais néanmoins, le prix d'un outil aussi simple sera assez élevé et prendra beaucoup de place. Pour les amateurs de vin, un tel couteau sera un bon cadeau et sera utilisé conformément à sa destination.

Il existe également d'autres types de tire-bouchons - vin, éclectique, pliable, qui viennent dans des ensembles de camping.

Le couteau de sommelier a été inventé en 1883 par l'inventeur allemand Karl Veinke. Maintenant, cet outil est appelé le «couteau Veinke».

L'inventeur lui-même a d'abord supposé que les serveurs utiliseraient sa création en premier lieu. Il en était ainsi. Mais en raison de la commodité du couteau, le sommelier a commencé à l'utiliser, car il était pratique, pratique et rapide.

Par type, le modèle peut être divisé en types:

• en une seule étape - le couteau n'a qu'une seule encoche sur la partie de travail;
• en deux étapes - ce modèle a deux encoches.

Les sommeliers professionnels préfèrent un couteau à deux étages, car il est plus maniable à utiliser, car tout se déroule en deux étapes. Et cela est considéré comme l'utilisation correcte de l'outil, c'est-à-dire que la partie à vis déplace le bouchon dans la bouteille, puis il est retiré.

Un autre avantage du système en deux étapes est que si la bouteille de vin est vieille, il est possible que le couvercle soit sec, devenant ainsi très fragile. Il s'avère que dans ce cas, il sera impossible de retirer le bouchon brusquement, il s'effondrera simplement. Et avec deux approches pour déboucher le couvercle sera complètement facile.

L'utilisation d'un tire-bouchon est assez simple. En plus de la pointe de la vis, l'outil a un petit couteau qui doit couper la feuille. Vous devez commencer immédiatement sous la plus grande saillie au niveau du cou.

Retirez ensuite soigneusement le papier d'aluminium. Après avoir déployé le couteau, appuyez la partie de la vis sur le bouchon en faisant une piqûre, puis vissez la vis dans le trou.

Ensuite, vous devez tirer légèrement la poignée, vérifier si la vis est bien fixée dans le bouchon, puis tirer avec beaucoup d'effort la poignée, mais seulement à mi-chemin du couvercle.

Ensuite, après avoir placé le deuxième évidement sur le bord du col, tirez et retirez le bouchon de la bouteille.

C'est ainsi qu'il s'avère déboucher le vin sans trop de bruit et sans conséquences indésirables sous forme de boisson renversée.

Afin de choisir le bon couteau à tire-bouchon professionnel, vous devez connaître certaines fonctionnalités. La spirale du tire-bouchon doit être faite d'un matériau de qualité. En achetant un outil en magasin, vous pouvez demander:

• La piqûre est-elle aiguisée?
• si la spirale est en acier massif;
• quel est le diamètre de la spirale.

Comment ouvrir une bouteille de vin avec un couteau de sommelier, voir ci-dessous dans la vidéo.